מתכונים חדשים

סופגניות צום מזוגגות בתנור

סופגניות צום מזוגגות בתנור

הקמח מעורבב עם השמרים לשים בקערה גדולה. מוסיפים את שאר המרכיבים ולשים בצק חלק אך דביק מעט.

משמנים את כדור הבצק בשמן ומניחים לו לתפוח בקערה המכוסה כ- 90 דקות.

לאחר שהבצק הכפיל את נפחו, הופכים אותו על משטח העבודה המקומח ונותנים לו צורה מלבנית. החצי הימני מתכופף למרכז, ואז החצי השמאלי. עשו את אותו הדבר עם שני הצדדים האחרים, כאילו יוצרים מעטפה. הופכים כשהקצוות כפופים כלפי מטה ומורחים בעזרת טוויסטר בסדין בעובי 1-1.5 ס"מ.

אנו חותכים את הסופגניות בצורה עגולה או כוס. אנו יוצרים את המעגל הפנימי בעזרת פקק פלסטיק. לאלה עם ריבה השתמשתי בכל הפקק, אבל הסתובבתי ולחצתי קלות ליצירת עיגול פנימי, שם שמתי כפית ריבת שזיפים. אתה יכול להשתמש בכל ריבה או ריבה מהותית יותר שאתה אוהב.

מניחים את הסופגניות בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומשאירים אותן להתפחה עוד 30 דקות.

לאחר מכן משמנים אותם במים מתוקים חמימים (מים מעורבבים עם מעט סוכר) ומכניסים את המגש לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות, למשך כ-25-30 דקות או עד להשחמה יפה.

בסיר ממיסים את השוקולד עם כף שמן, בביין מארי.

לאחר שהסופגניות שהוצאו מהתנור התקררו מעט, אנו טובלים אותן בשוקולד ומפזרים עליהן קישוטים צבעוניים, פתיתי קוקוס וכו '.

על אלה עם ריבה שמתי מעט אגוז טחון ואבקתי אותם בסוכר.


מצרכים להגשה

1. ממיסים את החמאה ומשלבים אותה עם החלב, המלח והסוכר. מוסיפים את השמרים והביצה, מערבבים ומניחים בצד למשך 5-10 דקות.

2. מערבבים את החומרים הנוזליים עם הקמח ולשים עד לקבלת בצק דק ולא דביק. מניחים לבצק לתפוח לפחות שעה, עד שהרכב מכפיל את עצמו.

3. לאחר התפחה, ללוש שוב את הבצק היטב ולהשאיר לתפוח שוב למשך שעה. לאחר שהבצק תופח פעם שניה שוב ללוש אותו ולחלק אותו ל -16 חתיכות.

4. מגלגלים כל נתח על השיש, בעזרת כפות הידיים, עד שהם מוארכים עד שהם 15-20 ס"מ. מחזיקים קצה אחד, מסובבים את הקצה השני כמו חוט.

5. מרימים כל נתח בצק מוארך מהמרכז ומסובבים את שני הקטעים כמה שיותר טוב ומדביקים אותם עד הסוף.

6. הניחו לסופגניות המעוותות לתפוח במשך 30 דקות, ובאמצע המרווח הפכו אותן לצד הנגדי, כך שיגדלו באופן אחיד.

7. מטגנים את הסופגניות המעוותות בשמן חם, על אש בינונית-נמוכה, עד שהן משחימות היטב מכל הצדדים.

8. מסננים אותם ומוציאים אותם בתערובת של אבקת סוכר או סוכר דק, בשילוב עם קינמון לפי הטעם.


  • 300 מ"ל מים
  • 50 מ"ל שמן זית
  • 25 גר שמרים טריים
  • 2 כפות סוכר
  • 1 כפית מלח
  • 2 שקיות סוכר וניל
  • 2 כפיות תמצית וניל
  • כ 750 גרם קמח
  • יתר על כן:
  • שמן לטיגון
  • אבקה בטעם וניל לקישוט

הכנת בצק לסופגניות בצום וניל

הבצק קל להכנה, כמו לחם.

שמים בקערה את השמרים עם 1 כף סוכר ומשפשפים אותם עד שהם מדוללים.

מחממים את המים מספיק כדי לתמוך באצבע ומוסיפים מחצית מהם על השמרים המדוללים.

מוסיפים חופן קמח, מערבבים היטב ומכסים את הקערה, נותנים למיונז לצמוח עד ליצירת בועות ומגדיל את נפחו מאוד.
מנפים את הקמח לקערה ויוצרים חור באמצע.
אנחנו לא שמים את כל הקמח בבת אחת כי לא נדע מההתחלה כמה אנחנו צריכים.
בשאר המים ממיסים את המלח ושאר הסוכר.
כשהמיונז גדל מספיק, יוצקים אותו לבור הקמח, מחממים שוב את המים, מוסיפים בו את השמן ומתחילים לשפוך אותם לקערת הקמח, מערבבים בעזרת מרית עץ ואוספים את הקמח מהקצוות באמצע.
מוסיפים את התמצית וסוכר הוניל ולשים בצק קשה כמו לחם, מוסיפים בהדרגה קמח.

הכנת סופגניות בצום וניל

יוצקים את הבצק על השולחן המקומח ומערבבים אותו היטב, ואז מורחים אותו בדף בעובי אצבע קטנה וחותכים את הפרוסות בכוס.
מניחים לכביסות להתפחה עד שהן מכפילות את נפחן (10-15 דקות).
שמים בתבנית גדולה עם קירות גבוהים יותר, מחממים את השמן, וכשהוא מתחיל לרחוש, טובלים בו את פרוסות הבצק.
אמבט השמן צריך להיות שופע יותר, כך שהסופגניות טובלות בו לפחות באמצע הדרך.
האש חייבת להיות חזקה יותר, כי אם היא חלשה, הסיכון הוא שהשמן יחדור לבצק ואז נקבל כמה סופגניות שמנוניות ומעט בחילות.
השאירו את הסופגניות עד שהן מזהיבות היטב בצד הראשון, ואז הפכו אותן בעזרת מרית בצד השני.
אנו מוציאים אותם על מגבת נייר סופגת, אך איננו מניחים זה על זה מההתחלה כדי לא להתייצב.
תנו להם להתקרר מעט, ואז אבקנו אותם בסוכר וניל והגישו עם תה או קפה טוב.


פוסט צום

מערבבים את מיץ התפוזים שחייב להיות חם עם הסוכר והשמרים. בסיר מנפים את השמרים והמלח. מוסיפים את השמן ואת תערובת השמרים. מערבבים בעזרת מרית או כף עץ עד לקבלת בצק הומוגני, קשור היטב.

מעבירים את הבצק על השולחן מרופד בקמח ולשים אותו 2-3 דקות או עד שהוא הופך לגמיש.

יוצרים כדור בצק, שמים אותו בקערה נקייה, משומנת במעט שמן. מכסים במגבת ומניחים לתפיחה של שעתיים או עד להכפלת הנפח.

מורחים את הבצק על השולחן באבקת קמח, בדף בעובי 1 ס"מ. חותכים את הסופגניות בעזרת כוס, ומשאירים אותן לתפוח עוד 30 דקות.

מטגנים את הסופגניות באמבט שמן, על אש בינונית, הופכים אותן לעתים קרובות עד שהן משחימות והקליפה הפנימית. מוציאים את הסופגניות בצלחת, על נייר מטבח, לספיגת עודפי השמן.

סופגניות צום הן טעימות באבקת סוכר, אך גם עם כפית ריבה קמארה נוסטרה. שתהיה הכי טוב!


פוסט צום

הבצק למתכון הגוגוסי בצום מעורבב פשוט עם מרית או כף עץ, ואז משאירים אותו לתפוח עד שהוא מכפיל את נפחו. חתכנו את הסופגניות בפשטות, בכוס, בדיוק כמו שסבתותינו עשו. לאחר מכן הניחו להם לתפוח עוד כחצי שעה ואז טגנו אותם באמבט שמן עד שהם תפוחים ושחומים. ולמען טעם נוסף, אנו אבקנים אותם בסוף באבקת סוכר וניל או ממלאים אותם בריבה / קרם שוקולד. טוֹב? טוב מאוד! טָעִים מְאוֹד? הכי טעים!

צום & # 8211 כל מה שאתה צריך לדעת על המתכון

& # 8211 אנו יכולים להשתמש במיץ תפוזים לטעם עוד יותר, אך באותה מידה נוכל להשתמש במים חמימים.
& # 8211 חשוב לכבד את זמן התפיחה, כדי לקבל את הסופגניות הצומות גדלות ויפה ככל האפשר.
& # 8211 מטגנים את הסופגניות בשמן חם, אך על אש בינונית, כדי לוודא שהם אופים מבפנים, ולא רק שחומים מבחוץ.
& # 8211 אפשר גם לאפות את הסופגניות בתנור, לגרסה הרבה יותר קלה, אבל הן לא יהיו רכות כמו.
& # 8211 למילוי הסופגניות בריבה או קרם שוקולד, אנו משתמשים במזרק מאפה.

מרכיבים ל-15-20 חתיכות צום סופגניות

  • 250 מ"ל מיץ תפוזים
  • שקיק (7 גרם) שמרים יבשים מבלבק
  • 2 כפות סוכר
  • תמצית וניל בלבקה לפי הטעם
  • 400 גרם קמח בלבייק
  • אבק יהיה טירה
  • 50 מ"ל ויטה D & # 8217 או שמן להרכב
  • 500 מ"ל שמן לטיגון
  • ריבת תות החדר שלנו

כל החומרים הדרושים למתכון הסופגניות בצום מחכים לכם בחנויות LIDL!

מערבבים את מיץ התפוזים שחייב להיות חם עם הסוכר והשמרים. בקערה גדולה מנפים את הקמח והמלח. מוסיפים את השמן ואת תערובת השמרים. מערבבים בעזרת מרית או כף עץ עד לקבלת בצק הומוגני, קשור היטב.


מעבירים את הבצק על השולחן מרופד בקמח ולשים אותו 2-3 דקות או עד שהוא הופך לגמיש. יוצרים כדור בצק, שמים אותו בקערה נקייה, משומנת במעט שמן. מכסים במגבת ומניחים לתפיחה של שעתיים או עד להכפלת הנפח.

מורחים את הבצק על השולחן באבקת קמח, עלה בעובי 1 ס"מ. חותכים את הסופגניות בכוס, ומשאירים אותן לתפוח עוד 30 דקות.

מטגנים את הסופגניות באמבט שמן, על אש בינונית, הופכים אותן לעיתים קרובות, עד שהן משחימות ומתבשלות בפנים. מוציאים את הסופגניות בצלחת, על נייר מטבח, לספיגת עודפי השמן.


סופגניות צום מזוגגות בתנור - מתכונים

סופגניות טבעוניות או בצום בתנור

אף אחד לא מסרב לסופגנייה רכה, טרייה וטעימה. תמיד אהבתי סופגניות, אבל לא אהבתי את ריח הטיגון שהם נושאים בכל הבית, שנכנס לבגדים ולשיער שלי. שלא תבינו לא נכון, סופגניות מטוגנות טעימות ורכות הרבה יותר מהאפויות, אבל מדי פעם טוב לבחור באפשרות הנמוכה יותר בקלוריות. בדיוק מתוך הרצון לאכול משהו בריא יותר, נולד במוחי הרעיון של סופגניות אפויות. השתמשתי באותו בצק בו טיגנתי בעבר, רק שהפעם הכנסתי אותו לתנור. אני אגיד לך מה הופך את הסופגניות האלה לטעימות הרבה יותר: ציפוי ותוספות !! סופגנייה אפויה עם תוספת טובה היא מדהימה. בואו נצא לעבודה!

מרכיבים והכנה לסופגניות טבעוניות או בצום:

  • 500 גרם קמח + 2 כפות
  • 250 מ"ל חלב צמחי או מים
  • 30 גרם שמרים טריים
  • 1 כף סוכר חום
  • 70 גרם סוכר חום
  • 50 מ"ל שמן קוקוס
  • קורט מלח
  • 1 כפית קליפת לימון & # 8211 אופציונלי
  • 1 כפית וניל # אופציונלי

ערבבתי את השמרים בכף עם סוכר חום ויצקתי מעט (כ -60 מ"ל) חלב צמחי חם מלמעלה. עשיתי הומוגניות וחיכיתי שזה יגדל.

בינתיים ערבבתי קמח עם 70 גר 'סוכר חום, עם מלח וקליפת לימון. לאחר מכן שפכתי את החלב, המסה של שמן קוקוס, וניל ושמרים. לישתי היטב את הבצק, כיסיתי אותו במגבת לחה ונתתי לו לתפוח במשך שעה. אפשר לכסות את הבצק בניילון נצמד.

כשהבצק הכפיל את נפחו הנחתי אותו על השולחן המקומח ופרסתי אותו. עובי הבצק צריך להיות בערך 1.5 & # 8211 2 ס"מ. אין להפוך את הסופגניות לדקות מדי או סמיכות מדי. טעיתי בכך שהפכתי את מגש הסופגניות הראשון מעט דק והם התייבשו הרבה יותר מהר. במגש הסופגניות השני למדתי מהטעות הקודמת ועשיתי אותם עבים יותר. הם יצאו רכים ורכים.


חתכתי את הסופגניות בעזרת טבעת נירוסטה, הנחתי אותן בתבנית ונתתי לה לנוח עוד 20 דקות לפני האפייה. הם גדלו יותר, אז השאירו מספיק מקום ביניהם כשאתם מניחים אותם במגש. אפיתי את הסופגניות כרבע שעה.

אספתי את הבצק שנשאר לי מהסיבוב הראשון של הסופגניות, לישתי אותו במשך כמה שניות ונתתי לו לנוח במשך 20 דקות, כדי שאוכל לעבוד איתו שוב. פרשתי אותו שוב וחתכתי סופגניות. עשיתי זאת עד שסיימתי את הבצק.

קיבלתי בסך הכל 25 סופגניות אפויות.

ציפוי ותוספות לסופגניות טבעוניות או בצום:

  • שוקולד לבן
  • שוקולד שחור
  • 5 כפות שמן קוקוס + 5 כפות חרוב
  • שקד
  • חמוצית
  • פתיתי קוקוס
  • קישוטי סוכר
  • אבקת סוכר + קינמון

לזיגוג ולציפוי אתה יכול להשתמש במה שיש לך בהישג יד. למשל, השתמשתי בשוקולד לבן שהמסתי באמבט אדים. אתה יכול גם להשתמש בשוקולד מריר באותו אופן. השתמשתי גם ב -5 כפות חרוב מעורבבות עם 5 כפות שמן קוקוס מומס. שני אלה היו זיגוג הסופגניות.

כתוספות השתמשתי בסוכריות סוכר, פתיתי קוקוס, שקדים טחונים, חמוציות קצוצות. אפשר להשתמש בתערובת של סוכר עם קינמון, פיסטוקים טחונים, אגוזי מלך טחונים או כל דבר אחר שיש לכם בהישג יד.



סופגניות אפויות לא יהיו רכות כמו מטוגנות והן יתייבשו מהר יותר. הם טעימים שנאכלים חמים או קרים, אבל לא לאורך זמן. היו לי כמה שאריות למחרת ולמרות שטעמם היה טוב, לא היה להם את המרקם ששומרים על סופגניות מטוגנות. עם זאת, המתכון הזה טוב לרגעים שבהם אתם רוצים ליהנות ממשהו מתוק וטוב בגרסה בריאה יותר.

כתב ויתור !! השוקולד הלבן במתכון הזה אינו טבעוני!

אם אתה רוצה להיות מעודכן עם פוסטים אחרים, עקוב אחר המזון היומי שלנו בפייסבוק, באינסטגרם או הירשם לניוזלטר כדי לקבל את המאמר הבא בדואר אלקטרוני.


קיבלתי בצק רך שנתתי לתפוח במקום חמים, הרחק מהטיוטות, עד שהכפיל את נפחו.

שמתי את הקמח על משטח העבודה והפכתי את הבצק הפוך. לישתתי אותו עוד קצת במעט קמח ואז מורחתי דף בעובי 1.5 ס"מ.

חתכתי את הסופגניות בכוס ועם פקק פלסטיק עשיתי חור באמצע.

הנחתי אותם במגשים מרופדים בנייר וחיכיתי עוד 25 דקות שיגדלו.

הנחתי אותם על גריל והברשתי אותם בשוקולד מריר מומס עם 3 כפות חלב, ואז קישטתי בשוקולד לבן (מומס עם 2 כפות חלב) ובסוכריות סוכר צבעוניות. תיאבון נפלא וטוב!

אם אתה מוצא את עצמך בטעם המתכונים בבלוג הזה, אני מחכה לך כל יום עמוד בפייסבוק. תוכלו למצוא שם מתכונים רבים שפורסמו, רעיונות חדשים ודיונים עם המתעניינים.

* ניתן גם להירשם ל- קבוצת מתכונים מכל הסוגים. שם תוכל להעלות את התמונות שלך עם מנות ניסויים מהבלוג הזה. נוכל לדון בתפריטים, מתכוני מזון ועוד. עם זאת, אני קורא לכם לפעול לפי חוקי הקבוצה!

תוכלו לעקוב אחרינו גם באינסטגרם ובפינטרסט, עם אותו שם "מתכונים מכל הסוגים".


סופגניות מזוגגות

Adriana88 שלחה מתכון נפלא לתחרות שלנו: סופגניות מזוגגות. קח איתך את האביב עם המתכונים הנפלאים שלך המוכנים לאהוביך ותוכל לזכות בסיר לחץ DeKassa 10 ליטר עם מכסה זכוכית נוסף, מחבת ווק עם מכסה ופנימי קרמיקה ברגנר (סדרת ויופלם), או סיר לבישול אדים עם שני פטרפהוף אתרים (תחתון מכוסה ב -3 שכבות), המוצע על ידי Megaplus.ro.

רכיבים

1 ק"ג קמח
1/2 כוס משקה
1/2 כוס מים מינרליים
1/3 כוס שמן
50 גרם שמרים
100 גרם סוכר
קליפת תפוז
1 קורט מלח
1 שוקולד מריר
50 גרם חמאה

שיטת הכנה

בקערה מוסיפים קמח, קליפת תפוז, סוכר ומלח, מערבבים, יוצרים חור באמצע ומוסיפים את השמרים המומסים במעט מים, בירה, מים מינרליים (בטמפרטורת החדר) ומתחילים ללוש בצק לא דביק. ייתכן שיהיה צורך בקמח או במים לפי הצורך.

בסוף ללוש את הבצק בשמן, לכסות במגבת נקייה ולהשאיר במקום חמים עד להכפלת נפחו.

כשהיא תופחת, אנו לוקחים חתיכת בצק ומורחים אותה על השולחן המקומח, חותכים אותה בכוס או בכל צורות שנרצה.

הניחו לו לנוח כ -10 דקות על השולחן למנוחה ולאחר מכן מטגנים באמבט שמן.

מוציאים לקערה ואבקת עם סוכר.

המיסתי את השוקולד עם החמאה והעברתי את הסופגניות דרך הציפוי ואז השארתי אותן על גריל להתקרר.


תמיד אהבתי סופגניות, אבל. מכניסים את הסופגניות לתנור למשך 7-10 דקות (יש לבדוק שלא נשרפות). סופגניות טבעוניות או בצום בתנור. בכל הנוגע לממתקים תוצרת בית, הסופגניות תופסות מקום מוביל בהעדפות של כל אחד מאיתנו.

סופגניות רכות ופשוטות, איך להכין אותן. כדאי לנסות את המתכון הזה לסופגניות רכות ומעוררות תיאבון.


שמים בקערה חלב חם, שמרים וכף סוכר. מניחים בצד למשך 5 דקות.
בקערה גדולה יותר שמים את הקמח ושאר הסוכר.
מוסיפים את החלב עם שמרים.
מערבבים, ואז מוסיפים את הביצה והחמאה. תוסיף מלח.
ללוש בצק אלסטי.
מכסים את הקערה ונותנים לבצק לתפוח עד להכפלת נפחו.
מורחים דף 1 ס"מ. חותכים את הסופגניות לצורה עגולה או עם כוס.

מניחים בצד ל -30 דקות להגדלה.
מניחים את המחבת על האש ומוסיפים את השמן. מניחים לחמם היטב ואז מטגנים את הסופגניות בתורן.


וִידֵאוֹ: סופגניות ריבה אוריריות קלאסיות כמו בקונדיטוריה @מטבח בקלי קלות ליהי קרויץ הערוץ היחידי המקורי (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).