מתכונים חדשים

עוף עם שמיר ועגבניות

עוף עם שמיר ועגבניות

  • 1 חזה עוף
  • 1 גזר מתאים
  • 1 בצל
  • כמה עגבניות
  • 1 שיני שום
  • צרור שמיר אחד
  • 1 כוס יין לבן יבש
  • תבלינים (קארי, פפריקה מתוקה, צמחיה, פלפל וכו ')

מנות: -

זמן הכנה: פחות מ -15 דקות

הכנת מתכונים עוף עם שמיר ועגבניות:

שוטפים את חזה העוף, מנגבים בעזרת מטלית נקייה וחותכים לקוביות מתאימות. גזר ניתן באמצעות פומפייה קטנה. קוצצים דק את הבצל והעגבניות וטוחנים את השום במכתש. אם אתה רוצה אתה יכול לתבל את העוף מראש ולשמור אותו קר במשך כמה שעות. מחממים מחבת, מוסיפים שמן ולאחר שהוא מתחמם מחממים את הבצל עד שהוא משנה את צבעו, ואז מוסיפים את השום ומחממים אותו יחד עם הבשר. מוסיפים תבלינים לפי הטעם ומוסיפים עגבניות. אין להשתמש במים כי העגבניות עוזבות את המיץ שלהן ומקלקלות את טעמו. מכניסים אותו לתנור כדי לצמצם מעט ובסוף שמים את היין ואת השמיר הקצוץ. מגישים עם יין קר.


חזה עוף ממולא במוצרלה ועגבניות ומתכון וידאו # 8211

ניסית את המתכון הזה? עקוב אחריי ב- @JamilaCuisine או תייג את #jamilacuisine!

מתכון מ חזה עוף ממולא עם מוצרלה ועגבניות זה אידיאלי כשיש לנו עוף במקרר, אבל אנחנו לא יודעים למה להשתמש בו. בדרך כלל אנחנו צולים את החזה שלו שׁנִיצֶלאבל תמיד משתעמם לבשל אותו באותו אופן. עוף הוא הבשר הנצרך ביותר בעולם, הוא אהוב על ילדים וניתן להכין אותו בדרכים רבות. עם החזה, עם זאת, זה קצת יותר מסובך, בהיותו בשר רזה, עם מעט מאוד שומן. יש הרואים בו בשר פיות ללא טעם רב מדי. תמיד אהבתי חזה עוף והעדפתי אותו בכל ארוחה, בניגוד לאחי שמעדיף ירכי עוף או הכנפיים. כך, אנשינו תמיד ידעו מה לשים בצלחתנו.

אני אוהב את המתכון הזה של חזה עוף ממולא במוצרלה כי הוא פשוט מאוד, קליל ובעל טעם יוצא דופן. זה סוג המתכון שאתה יכול להכין במהירות לאחר שחזרת מהעבודה. הכניסו לתנור והיפטרו מדאגות ארוחת הערב. עם מוצרלה, זה גם לטעמם של ילדים שהם מעריצים גדולים של כל מה שמשמעותו גבינות מומסות בתנור. אני השתמשתי מוצרלה מטווח הוט תענוגות של הוכלנד. אני אוהב שזה מוצר באיכות טובה מאוד, הוא נמס באופן אחיד ובעל טעם טוב מאוד. כמו כן מאותו טווח השתמשתי בגבינת פיצה מגוררת מהוכלנד, תערובת של מוצרלה, אדם וצ'דר. הוא מוגן בצורה מושלמת ובשכבה דקה הוא הופך לפריך וטעים.


חיי תרנגולות עם רוטב יין ועגבניות

היום הכנתי מתכון לכבד עוף ברוטב יין ועגבניות. הוא אחד האהובים עלי, אני עושה את זה בהנאה ואף פעם לא נמאס לי, או שאני מגיש אותו עם פירה, או שאני משתווה אותו עם פולנטה חמה וטעימה.

בתור התחלה, מבשלים בצל קצוץ דק במחבת טפלון עד שהוא מתרכך ונעשה שקוף מעט.

אני מוסיף את כבדי הקליפות שטופות ומנקות מראש, אני מתבל אותן במלח ופלפל, ושופך עליהן את היין האדום שכבר הכנתי בכוס. אני מכסה אותם במכסה ונותן להם להתבשל עד שכל הנוזלים יורדים והם מתחילים להשחים.

אחרי שאני מחזיר אותם כדי לתפוס צבע בצד השני, הגיע הזמן להוסיף את השום הכתוש ואת כל כמות מיץ העגבניות. אני מעדיף את זה הביתי, הרבה יותר טבעי ויותר עקבי, מספיק ליצירת רוטב סמיך למדי עם הכבד, אבל למי שאין לו, אפשר להשלים אותו בלי שום בעיה בכף. של רסק עגבניות.

אני בודק אם הוא חריף מספיק, ועל טעם נוסף אני מפזר עוד קצת אורגנו ובזיליקום מיובש. אני משאיר אותם רק על האש למשך 5 דקות לכל היותר, בעוד הרוטב רותח רק עוד כמה פעמים והכבדים שלי עם רוטב יין ועגבניות מוכנים. זה מריח כל כך טוב…!


להכנת 4 מנות תבשיל עגבניות עם עוף, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

תבשיל עגבניות עם עוף זה מתכון שלא ייקח לך הרבה זמן. להלן מה לעשות:

1. קולפים את העוף ומביאים לרתיחה, מוסיפים מלח ומעט שמן.

2. קולפים בצל וקוצצים אותו דק, ואז מטגנים אותו בשמן חם.

5. מערבבים את העגבניות והשמיר עם הבצל כשהוא מזהיב.

6. מרתיחים 10 דקות עד שהתערובת כולה הופכת לרוטב ואז מוסיפים את הבשר.

7. מוסיפים את עלי הדפנה, מלח ופלפל.

8. נותנים להכל לרתוח עוד 10 דקות.

תבשיל עגבניות עם עוף הוא טעים מאוד כשהוא חם, אז הגישו אותו לקטנטנת המהבילה שלכם. אפשר גם להגיש תבשיל עגבניות עם עוף יחד עם קישוט של אורז.


שיטת הכנה

לגרנט לוקחים 4 עגבניות, שוטפים, חותכים את הכובע של כל עגבניה, מכינים בעזרת סכין חדה לשים את השמיר הטחון, מקציפים היטב, שוטפים פלפל אדום, חותכים אותו לחתיכות קטנות, מכניסים את התבנית ביד. , לחמם אותו על אש קטנה, לשים את הפלפל, ואז לערבב עם כף עץ, לשים את הביצים הטרופות, להכין חביתה חזקה יותר אומלטה ולגרד גבינת גבינה להניח על אומלטה ולהניח אותה בתנור לאחר חימום, לשים זה בתנור למשך 10 דקות. מקשטים עם שמיר טרי קצוץ. גרעיני דגנים לוקחים 2 ביצים מקציפים היטב עם קציץ מזלג ותבלינים עוף מדברים 2 פרוסות גבינה דרך הקשקש הקצוץ ואז כל חבילה נלקחת לקערה שמני פה מניחים את הדליים במחבת על אש נמוכה, מטגנים על כל החלקים, מכניסים אותה מיד לאחר הסרת השמן החם, שמים אותה על גבינת הגריל, אני שומרת שמנים ושוטפים מהר מאוד.


מתכון הפסטה עם עוף, עגבניות ובזיליקום מוכן מהר מאוד ויש לו את היתרון הגדול של בישול בכלי יחיד. כל מה שאתה צריך הוא מסוק, סכין ומחבת עמוקה גדולה או סיר גדול. אתם מכינים את המרכיבים, מכניסים אותם למחבת, מעלים אותם על האש והכנתם ארוחת צהריים או ארוחת ערב טעימה ללא כל טרחה.

1. מכינים את המרכיבים

  • גזירה 400 גרם חזה עוף LaProvincia קוביות של כ -1 ס"מ.
  • קוצצים את הקוביות 250 עגבניות ופרוסות 1 בצל אדום ו 5 שיני שום.
  • חתוך לחצי 200 גרם עגבניות שרי.

2. שמים הכל במחבת ומבשלים

  • שמים במחבת 3 כפות שמן זית , 400 גרם פסטה , בצל, שום וחזה עוף קצוץ, 1 כף תערובת של תבלינים איטלקיים, 1 כפית מלח ים ו ¼ כפית פלפל.
  • מוסיפים 1 ליטר מרק עוף או ירקות. שמור את 250 מ"ל הנותרים במקרה הצורך.
  • מכסים במכסה ומבעירים באש. כשהוא מתחיל לרתוח, מנמיכים את האש לנמוכה ומשאירים את התבנית למשך 8-10 דקות.
  • מערבבים אחת ל 2-3 דקות כדי שהפסטה לא תידבק, ואם הנוזל יורד הרבה, מוסיפים מעט מ -250 מ"ל המרק הנותרים.

3. בדוק וסיים את ההכנה

  • בדוק שהפסטה והעוף מבושלים היטב. אם רוצים אפשר להוסיף 70-100 מ"ל מרק ולבשל עוד 1-2 דקות. בסוף אמור להיות קצת נוזל בתבנית.
  • מכבים את האש, מוסיפים את עגבניות השרי הקצוצות, 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת ועוזב מ 1 צרור בזיליקום קטן.
  • מערבבים היטב להמסת הגבינה.
  • מגישים את הפסטה עם עוף, עגבניות ובזיליקום חם!

קושי בהכנות

מתכון הפסטה עם עוף, עגבניות ובזיליקום מוכן תוך 25 דקות ויש לו דרגת קושי נמוכה. כמו כלים, אתה צריך:


עוף Vrancea עם עגבניות ושמנת חמוצה

4-6 רגלי עוף שלמות * בצל ניקה אחד * 2 כפות חמאה * כף שמן * 3 כוסות עגבניות במרק * 2 כפות שמיר קצוץ * כוס שמנת חמוצה מותססת * כפית מלח * ומעיל 12 כפיות פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

1 שחרר את הירכיים העליונות מהתחתונות, ולאחר מכן חתוך אותן במספר מקומות, שטוף אותן וטפח אותן במטלית נקייה ויבשה. חותכים את הבצל לפרוסות דקות, ומוציאים את הקליפה ואת השדרה מהעגבניות.

2 מחממים את החמאה והשמן במחבת דלימאנו ומשחימים את הירכיים, על אש בינונית, מכל הצדדים. אחרי שהם משחימים יפה מוציאים אותם על צלחת חמה. במקום זה, מטגנים את הבצל במשך 3-4 דקות, ואז מוסיפים את העגבניות, מכסים את המחבת ומביאים לרתיחה.

3 כשהרוטב התחיל לרתוח, הכניסו מחדש את העוף, הוסיפו כוס מים ותבלינים, הרתיחו במשך 45 דקות.

4 לאחר חדירת העוף מכבים את האש, מקציפים את השמנת עם שמיר ויוצקים אותו על המזון שהתקרר קלות.


  • 4-5 חתיכות עוף
  • 500-600 גרם פלפלים אדומים
  • 3-4 כפות שמן
  • 1 בצל גדול
  • 3 שיני שום
  • 400 גרם עגבניות טריות או משומרות
  • כפית סוכר
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • עלה דפנה
  • שמיר או פטרוזיליה
  • 600 מ"ל מרק עוף (ירקות או מים)

ראשית אופים את הפלפלים. אנו שוטפים ומייבשים אותם ולאחר מכן אופים אותם. אני אופה אותם על הכיריים בתבנית עבה אבל אפשר גם לאפות אותם על הגריל או בתנור.

לאחר האפייה מעבירים אותם לקערה, מפזרים מלח גבוה ומשאירים אותם מכוסים כחצי שעה, כך שהם יתרככו וניתנים לקילוף בקלות רבה.

בינתיים משחימים את נתחי הבשר בשמן ולאחר מכן מוציאים אותם על צלחת. באותו שמן מחממים את הבצל הקצוץ עד שהוא מתרכך מעט ושקוף. מחזירים את הבשר חזרה, מוסיפים את המרק, מלח לפי הטעם, מכסים את הקערה. ומבשלים עד שהבשר כמעט גאטה.

אנו מנקים וקוצצים את הפלפלים האפויים.

מוסיפים את העגבניות הקצוצות והקצוצות (או עגבניות משומרות), שיני שום קצוצות דק, פלפלים אפויים, עלה דפנה, סוכר, מלח ופלפל לפי הטעם.

ממשיכים לבשל עד שהתבשיל הופך סמיך. מכבים את האש, מוסיפים את הירוקים הקצוצים והאוכל מוכן.

אכלו אותו חם עם הקישוט האהוב עליכם. תהנו!

אם אתה מוצא את עצמך בטעם המתכונים בבלוג הזה, אני מחכה לך כל יום עמוד בפייסבוק. תוכלו למצוא שם מתכונים רבים שפורסמו, רעיונות חדשים ודיונים עם המתעניינים.

* ניתן גם להירשם ל- קבוצת מתכונים מכל הסוגים. שם תוכל להעלות את התמונות שלך עם מנות ניסויים מהבלוג הזה. נוכל לדון בתפריטים, מתכוני מזון ועוד. עם זאת, אני קורא לכם לפעול לפי חוקי הקבוצה!

תוכלו לעקוב אחרינו גם באינסטגרם ובפינטרסט, עם אותו שם "מתכונים מכל הסוגים".


איך מכינים עוף עם עגבניות ושום & # 8211 אוסטרופל

הכנתי את המרכיבים: חתכתי את הירכיים העצומות לרצועות ברוחב 1 ס"מ ופיזרתי אותן שמן (בקערה). חתכתי את השום (6 הגורים הראשונים) וחתכתי את הקפוסיום לרצועות ולאחר מכן לקוביות.

טיגון בשר לאוסטרופל עוף

חיממתי תבנית טפלון (עם קירות גבוהים יותר) וטיגנתי במהירות את נתחי העוף עם כל השמן שבו היו. עבדתי על הלהבה הגדולה ותמיד ערבבתי את התבנית כדי להשחים כל נתח. לא הצטופפתי! אם תצטרכו לטגן כמויות גדולות יותר של בשר, יהיה עליכם לחלק אותן למספר אגפים. תבנית צפופה תוביל ליצירת אדים והצטברות מים (בשר) ובכך תאט את תהליך ההשחמה. אז עדיף לטגן את פרוסות הבשר אחת אחת ולהוציא את האדומות. בסוף מחזירים את כולם לתבנית וממשיכים בשלב הבא.

כשהעוף היה חום הוספתי את השום הקצוץ ואת קוביות הפלפל. ערבבתי היטב עם המרית, דאגתי לא לשרוף אותם. תיבלתי במלח ופלפל גרוס. כיביתי הכל בכוס יין לבן (היה חצי יבש) וחיכיתי שהאלכוהול יתאדה ממנו והשאיר מאחור את הריח המיוחד.

רוטב עגבניות לאוסטרופל

כיביתי הכל עם עגבניות משומרות (או עם עגבניות קיץ חתוכות לקוביות). איזה טעמים !! אם אתה חושב שהרוטב סמיך מדי, אתה יכול להוסיף כוס מים למחבת. השארתי את המחבת על אש בינונית למשך 3-4 דקות נוספות. הרוטב נקשר יפה. עכשיו שמתי קצה של סכין סוכר כדי לתקן את חומציות העגבניות.

בינתיים חתכתי את 2 שיני השום האחרונות יחד עם חופן פטרוזיליה ירוקה.

כיביתי את האש מתחת למחבת ופיזרתי את האוסטרופל בשום וירקות. נס של אוכל!


כְּבָסִים חזה עוף, ואז חתכנו אותו לרצועות 1 ס"מ, הכהנו אותם מעט מאוד בפטיש החלזונות (לא יותר מדי, כדי לא לדלל אותם חזק מדי) מתובל מלח ופלפל.

אנו מניחים אותם על צלחת המתנה, ואז ב קְעָרָה מספיק מרווח, שמנו אואלה, שאנו מקציפים עם מטרה, לְהוֹסִיף מים מינרליים (עם תפקידם של שחרור ביצים וצמיחה בו זמנית), שמיר קצוץ דק, צינורר (כבר לא מוסיפים מלח כי שמיר מכיל מלח) ו קמח, מערבבים עם לְהַקְצִיף עד ש בצק כמו לביבות.

למשך טַעַם מיוחד וארומה (אופציונלי) ניתן לשים שום פיסט פנימה זה לקח.

לְהוֹסִיף רצועות חזה עוף בתוך ה קערה (אלה צריכים להיות כלולים בבצק) למשך כ 30 דקות קר במקרר (כדי להשרות היטב בבצק), להפוך אותם עם מזלג מדי פעם, לחדור את הבצק לתוך הבשר.

א תבנית טפלון, אָנוּ שמן לחמם אותו ואז להוציא כל אחד מהם רצועת חזה עוף מהבצק, שמנו אותם ב מטוגן( מקפיד להפוך אותם משני הצדדים), משאיר אותם ב חום, עד שהם יוצרים את צבעם צהוב.

אנחנו מוציאים אותם על א מִישׁוֹר, טפט עם נייר סופג, להסרת עודפי שמן.

חלזונות עוף עם שמיר ניתן להגיש עם מעטרים בתפוחי אדמה טבעיים, פטריות, שעועית ירוקה.


וִידֵאוֹ: עוף עם שעועית ירוקה ותבלינים (דֵצֶמבֶּר 2021).