מתכונים חדשים

מתכון לרוטב לבן עם בשר חזיר ועשבי תיבול

מתכון לרוטב לבן עם בשר חזיר ועשבי תיבול

  • מתכונים
  • סוג המנה
  • תוספת
  • רוטב

זהו מתכון קל שעובד היטב על פסטה או טוסט קצר.

7 אנשים עשו את זה

רכיביםמגיש: 4

  • 1 כף שמן זית
  • 1 בצל, טחון
  • 80 גרם בשר חזיר קצוץ דק
  • 250 מ"ל מים
  • 1 קוביית ציר עוף
  • 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
  • 2 כפות בזיליקום טרי קצוץ
  • 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
  • 250 מ"ל קרם כפול

שיטההכנה: 10 דקות ›בישול: 40 דקות› מוכן תוך: 50 דקות

  1. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מערבבים פנימה את הבצל והחזיר; מבשלים עד שהבצל הופך לשקוף. יוצקים פנימה את המים; מתבלים בקוביית הציר, פטרוזיליה, בזיליקום ופלפל שחור.
  2. מבשלים במשך 30 דקות, ללא מכסה, תוך ערבוב מדי פעם. יוצקים פנימה את השמנת ומבשלים כ -2 דקות נוספות.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(5)

ביקורות באנגלית (3)

מאת קריסמה

זה היה פנטסטי ופשוט. עשיתי את זה בדיוק כפי שצוין כיוון שאין שום ביקורות אחרות לבנות עליהן, ואני מאוד שמח שזה הסתדר כך. הגשתי את זה מעל מצע אטריות ביצים עם תרד טרי. -12 בינואר 2012

מאת קרול

הכנתי את זה בדיוק כמו מודפס והשתמשתי בזיליקום ופטרוזיליה טריים מהגינה שלי. השתמשנו בו כתוספת תפוחי אדמה אפויים ושנינו אכלנו את כל ארבע המנות בארוחה אחת. אני מכין אותו עכשיו לשרת במקלחת חתונה על בר תפוחי אדמה אפוי. תענג! -19 במאי 2016


איך מכינים רוטב לבן

רוטב לבן תוצרת בית כל כך קל להכנה וברגע שאתה לומד להכין אותו, אתה מוצא את עצמך משתמש בו או בבסיסו (רוקס) לעתים קרובות למדי בבישול מאפס.

אני & rsquom הכל עבור קיצור דרך טוב, אבל רוטב לבן הוא אחד מאותם דברים שיש להם הרבה יותר טעים כשהוא עשוי מההתחלה. כדאי לקחת כמה דקות להכין אותו בעצמך.

לא עוד שמנת רטבים משומרים ____.

יש לי כמה מתכונים שאכן קוראים לקרם הרטבים האלה לנוחות, אבל למען האמת כשאני מכין את המתכונים האלה, אני מכין רוטב משלי. אז חשבתי שהגיע הזמן שאשתף אתכם איך להכין רוטב לבן, כך שתוכלו להכין רטבי שמנת בעצמכם.

רוטב לבן מכונה גם רוטב B & eacutechamel.

אם אתה רוצה. או שאתה יכול לקרוא לזה רוטב לבן כמוני. רוטב B & eacutechamel הוא אחד מרטבי האם הצרפתיים המיוצרים ברוקס לבן פלוס חלב.

מה זה רוקס?

עוד מילה צרפתית מפוארת. אין לי שם אחר פחות מפואר לזה, אבל רוקס (מבוטא rue, מתחרז עם רמז) הוא משהו שאני משתמש בו כל הזמן בבישול שלי ואם תגלוש בכל המתכונים שלי, אתה בטוח תמצא רוק במשחק הרבה מהם.

רוקס הוא קמח ושומן המחוממים יחד ליצירת מעבה. כל סוג של שומן עובד אבל אני עושה את הרוקס שלי לעתים קרובות עם חמאה וקמח. עם זאת, אתה יכול להשתמש בשומן בייקון או בכל שומן מן החי או מן הצומח. היחס בין שומן לקמח הוא 1: 1. די קל לזכור.

רוקס לבן הוא כזה שאתה נותן לו לבשל במשך כדקה בלבד כדי לבשל את הטעם הקמחי, אך לא כל כך ארוך שהחמאה משחימה והופכת לרוקס חום. רוקס חום אינו טועה ולמעשה יכול לטעום ממש נהדר! השחמת החמאה מוסיפה טעם אגוזי אז אם אתה מתעניין בזה, לך על זה. פשוט אל תשרף את החמאה.

למתכון זה, מכיוון שאנו שואפים להכין רוטב לבן, נתחיל ברוקס לבן.

עוברים מרוקס לרוטב.

לאחר שהכנת את הרוקס שלך, אתה מוסיף נוזל כדי להפוך אותו לרוטב.

לרוטב הלבן הזה, אנו מוסיפים חלב. אין שום יחס זהוב או כמות נאותה של נוזלים להוסיף. זה באמת תלוי כמה עבה או דק אתה אוהב את הרוטב שלך. ככל שהנוזל פחות, הרוטב שלך סמיך יותר. בדרך כלל אני מוסיפה נוזלים ומביאה לרתיחה. להביא אותו לרתיחה מפעיל את המעבה וגורם להכל להשתלב וכך תוכל לראות כמה הרוטב שלך סמיך. אתה רוצה לערבב את הרוטב עד שהוא חלק וחלק כשהוא מתחמם לרתיחה כדי לעזור לו להתאחד. אני בדרך כלל גלגל עיניים כמה נוזלים אני מוסיף ואני מתחיל בכמות מינימלית. אתה תמיד יכול להוסיף עוד נוזלים כדי לדלל אותו. קשה יותר להוסיף עוד חומר מעבה כי אתה יכול להוסיף רק חמאה או קמח בנפרד או שזה יתקלקל ואתה בסופו של דבר עם רוטב גושים.

מלבד תיבול קצת, ברגע שיש לך את העובי הרצוי, סיימת! רוטב לבן הוא רק קמח, חמאה וחלב. כדי לתבל את הרוטב הלבן שלכם, כמה שפים ממליצים להוסיף אגוז מוסקט כדי לתת לו עומק טעם וכדאי להוסיף מלח ופלפל לבן או שחור גם לפי הטעם.

זהו רוטב לבן בסיסי!

מעבר לרוטב הלבן הבסיסי.

לאחר שהבנת כיצד להכין רוקס ואתה הפכת אותו לרוטב טעים על ידי הוספת נוזל, תוכל להתנסות ולהסתעף כמעט ללא הגבלת זמן.

להלן סקווס כיצד לקחת את הרוקס והרטבים שלך מעבר לרוטב לבן בסיסי:

ושור שחום את החמאה שלך על ידי בישול ארוך יותר כדי להשיג את הטעם האגוזי הזה.

& בול נסה שומנים שונים מלבד חמאה.

& בול הוסיפו גבינה לרוטב הלבן שלכם. התכה בגבינת פרמזן יוצרת רוטב אלפרדו ביתי מדהים. הוספת גבינת צ'דר יוצרת רוטב גבינה נפלא עבור מק וגבינה. הוסיפו גבינה אמריקאית לבנה והתחלתו של מטבל קווסו טעים! כמות הגבינה שאתה מוסיף ניתנת להתאמה אישית לחלוטין. אני בדרך כלל מתחיל עם 1/2 כוס גבינה לכל 1 כוס חלב אבל אתה יכול לעשות פחות או יותר תלוי כמה אתה אוהב את הרוטב שלך.

& bull במקום להוסיף חלב לרוקס שלך, נסה להוסיף נוזלים אחרים. לדוגמה, הוספת מרק עוף יוצרת רוטב עוף מקסים. מרק בקר לרוטב בקר. וכן הלאה. זה יכול לשמש כרוטב, או כבסיס לתבשילים כמו גם למלית לדברים כמו פשטידות סיר.

קרם תוצרת בית של רוטב עוף

להכנת קרם רוטב עוף משלכם (בדומה למרק המרוכז המשומר), צרו רוטב לבן סמיך בעזרת תערובת חמאה וקמח 1: 1 ואז הוסיפו לאט חלב עד שתגיעו לעובי הרוטב שלכם. אל תשכח שאתה צריך להביא את הרוטב לרתיחה כדי שחומר הסמיכה ישלב עם החלב ו & ldquoactivate. & Rdquo לאחר מכן הוסף 1-2 כפיות אבקת עוף לכל כוס חלב. התאם את כמות עוף הטעם לפי טעמך. יותר מטילים פירושו יותר טעם עוף אך גם פירושו יותר מלח, אז מצא את המדיום המאושר שלך ויופי של תוצרת בית הוא שאתה יכול לשלוט בדברים האלה.

אתה יכול גם להוסיף עשבי תיבול אם אתה אוהב. הוסיפו את עשבי התיבול לשלב החמאה והקמח כך שהשמנים בחמאה יפעילו את עשבי התיבול והטעם המלא. עשבי תיבול שמשתלבים היטב עם עוף הם: טימין, מיורן, טרגון, כוסברה, רוזמרין, מרווה, אורגנו ושום. אם אתה רוצה תערובת של עשבי תיבול אך אינך יודע מה הולך טוב ביחד, אתה יכול לבחור תערובת תבלינים מוכנה לעופות.

השתמש בחמאה מומלחת או ללא מלח

אתה יכול לשלוט בכמות המלח שבה אתה משתמש ברוטב הלבן שלך. בדרך כלל אני מתחיל בחמאה מלוחה מכיוון שאני אוהב להוסיף עוד מלח כדי לתבל את הרוטב הלבן שלי. עם זאת, אם אתה בתזונה דלת נתרן או שאתה רוצה להשתמש במלח מיוחד כמו מלח ים לטעם אחר, תוכל להתחיל עם חמאה לא מומלחת ולהוסיף מלח משלך לפי הטעם. אתה יכול להוסיף מלח בסוף, כך שתוכל לטעום מהרוטב כדי לראות כמה אתה צריך להוסיף.

מה אפשר להגיש עם רוטב לבן?

רוטב לבן נהדר עם תוספת בשר. הוסיפו עוף, בשר חזיר או נקניק. טָעִים מְאוֹד! מגישים עם ביסקוויטים, ואתה יכול לעסוק בעסקים.

לעתים קרובות אני משייך רוטב לבן למאכלי ארוחת בוקר. הוא יכול להלביש כריך ארוחת בוקר או להכין תבנית ביצים יבשה אחרת. עם זאת, ניתן ליהנות ממנו גם בזמן ארוחת הערב בהתאם למה שאתה מתכנן לצרוף איתו.

להלן כמה מהמתכונים האהובים עלי הכוללים וריאציה של רוטב לבן:

רוצים עוד מתכונים קלים?

הדרכה זו להכנת רוטב לבן הוצגה בדרום הפה שלכם!


פלטת חזיר ולוביה לבנה

שעועית ואורז הם עניין גדול בדרום, תמיד היו באמת. בימים ההם, הם היו חלק חשוב בצרכים התזונתיים של האנשים, כי המשפחות היו גדולות ועניות יחסית, ולכן כל סוג של שעועית היה מנה זולה, מזינה ומלאה.

לרוב השעועית שלנו מבושלת באיטיות משעועית יבשה, בחלק העליון של הכיריים, ובאמת כך אני עדיין אוהבת אותם הכי טוב עד היום. שלא תבין אותי לא נכון. סירים בלחץ אלקטרוניים כמו הסיר המיידי עושים עבודה מצוינת ומכינים סיר נהדר של שעועית מעוד חוקי בספר שלי. קפואים טריים לפעמים ממלאים, ולמרות שהם מהירים יותר, עדיין דואגים להכין מעט.

שעועית משומרת היא פתרון מצוין לחמצת זמן מכיוון שמישהו אחר כבר עשה את העבודה בשבילכם! לרוע המזל הם יכולים להיות גם מעט עתירים בנתרן, אך הפתרון פשוט.

פקטואיד תזונתי: האם ידעת שלמרות שרוב השעועית המשומרת עשירה מאוד בנתרן, ניקוז ושטיפתן נפטרים מכמעט מחצית מרמת הנתרן? ורק שתדע, זה גם עוזר להפחית חלק מהסוכרים הגורמים לגז.

באשר לאורז, כללי דגנים ארוכים בדרום העמוק על פני כל האחרים ובעוד שאני בעיקר מבשלת איתו, אני שומר גם קופסת "אורז אינסטנט", או מה שמכונה אורז דק, לארוחות מחבת בדיוק ככה. נראה שזה פשוט עובד לי טוב יותר ולא מקבל את המרקם העסיסי הזה שלפעמים קורה, אבל מהו בכלל אורז אינסטנט?

פָּשׁוּט. זה אורז שכבר בושל מראש. זהו הכל!

כמו תמיד, טקסט מתכון מלא עם מידות והוראות, כמו גם מסמך להדפסה, נמצאים קצת יותר בהמשך הדף. פשוט החלק או גלול על פני התמונות המפורטות להלן.

להלן הכנת הכדורים שלי לחם ולוביה לבנה.

מחממים את השמן במחבת מכוסה גדולה (כ -4.5 ליטר/11 אינץ ') על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את החזיר ומזהיבים קלות.

מוסיפים את השום, פטרוזיליה טרייה, תיבול קאג'ון, פלפל ועלה דפנה. להביא לרתיחה.

מסננים, שוטפים ומועכים פחית אחת מהשעועית ומערבבים פנימה.

מוסיפים את פחית השעועית, הבצל הירוק והאורז הנותרים.

מערבבים היטב, מביאים לרתיחה, מכסים ומנמיכים את האש לרתיחה בינונית נמוכה.

מבשלים מכוסה כ -8 עד 10 דקות, או עד שהנוזלים נספגים והאורז רך.

מריחים במזלג, טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך מגישים מיד.

טיל חזיר ולוביה לבנה

רכיבים

  • 1 כף שמן זית כתית מעולה או בהיר
  • 1/2 קילו בשר חזיר מעושן, קצוץ
  • 1 כוס בצל קצוץ
  • 1/2 כוס פלפל חריף מתוק קצוץ, בכל צבע, או השתמש בשילוב
  • 1/4 כוס סלרי קצוץ
  • 1 כף שום טחון
  • 1/2 כף פטרוזיליה טרייה
  • 1/4 עד 1/2 כפית תיבול קאג'ון (כמו סטירה יא מאמא), או לפי הטעם
  • 1/4 כפית פלפל שחור סדוק טרי, או לפי הטעם
  • 1 עלה דפנה גדול
  • 2 כוסות ציר עוף או מרק
  • 2 קופסאות שימורים של שעועית לבנה, חלוקה לשימוש, שטופים ומרוקנים
  • 1 בצל ירוק, פרוס
  • 2 כוסות אורז אינסטנט

הוראות

  1. מחממים את השמן במחבת מכוסה גדולה (כ -4.5 ליטר/11 אינץ ') על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את החזיר ומזהיבים קלות.
  2. מוסיפים את הבצל, הפלפל והסלרי ומבשלים עד שהירקות רכים, כ -5 דקות.
  3. מוסיפים את השום, פטרוזיליה טרייה, תיבול קאג'ון, פלפל ועלה דפנה.
  4. מוסיפים ציר/מרק.
  5. מסננים, שוטפים ומועכים פחית אחת מהשעועית ומערבבים פנימה.
  6. מוסיפים את קופסת השימורים של שעועית סחוטה, בצל ירוק ואורז.
  7. מערבבים היטב, מביאים לרתיחה, מכסים ומנמיכים את האש לרתיחה בינונית-נמוכה.
  8. מבשלים מכוסה כ -8 עד 10 דקות, או עד שהנוזלים נספגים והאורז רך.
  9. מריחים במזלג, טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך מגישים מיד.

הערות:

המתכון הזה הוא ארוחת ערב בסיסית נהדרת של אורז ושעועית ורב -תכליתי מספיק כדי שהצלחתי לגוון את הבשרים, השעועית והתיבול כדי להגיע גם לארוחות אחרות. השתמש בדמיונך ועשה כמה החלפות למגוון.

מוצרים מומלצים:

מתכונים דומים

Chillet Chili Mac

נקניק ופלפלים תבשיל עם בצל עם שעועית

ארוחת כדורי בוריטו בקר ושעועית

הכנת את המתכון הזה?

בתור עמית אמזון, Deep South Dish מרוויח מרכישות מתאימות. עיינו בחשיפה המלאה לפרטים.


היי Y ’ כולם! ברוכים הבאים לאוכל טוב בדרום דרום. הרים כיסא, קח תה קר ו'שב קצת 'כמו שאנו אומרים דרומה. אם זו הפעם הראשונה שאתה מבקר ב- Deep South Dish, תוכל להירשם לעדכונים בחינם באמצעות EMAIL או עדכון RSS, או שתוכל להתעדכן גם בפייסבוק ובטוויטר!

© זכויות יוצרים 2008-2021 – מרי פורמן – Deep South Dish LLC - כל הזכויות שמורות

גילוי חומרים: אתר זה משתתף בתוכנית Amazon Services LLC Associates, תוכנית פרסום שותפים שנועדה לספק אמצעים לאתרים להרוויח דמי פרסום באמצעות פרסום וקישור ל- Amazon.com. אלא אם כן צוין אחרת, עליך להניח שפרסום קישורים לספקים של סחורות ושירותים שהוזכרו, יוצר יחסי שותפים ו/או קשר מהותי אחר ושאני עשוי לקבל פיצוי בעת רכישה מהספק. לעולם אינך מחויב לרכוש דבר בעת השימוש במתכונים שלי ותמיד עליך לבצע בדיקת נאותות לפני רכישת מוצרים או שירותים מאף אחד דרך האינטרנט או הלא מקוון.

כתב ויתור: זהו אתר מתכונים המיועד לבידור. על ידי שימוש באתר זה ובמתכונים אלה אתה מסכים שאתה עושה זאת על אחריותך בלבד, כי אתה אחראי לחלוטין לכל אחריות הכרוכה בשימוש בכל מתכונים המתקבלים מאתר זה, וכי תשחרר באופן מלא ומלא את מרי פורמן ודרום דרום. Dish LLC וכל הצדדים הקשורים לכל אחד מהגופים, מכל אחריות שהיא מהשימוש שלך באתר זה ובמתכונים אלה.

כל התוכן מוגן על פי חוק זכויות היוצרים הדיגיטלי של מילניום. גניבת תוכן, בין אם מדובר בהדפסה או אלקטרונית, היא עבירה פדרלית. ניתן להדפיס מתכונים בלבד לשימוש אישי ואסור לשדר, להפיץ, לפרסם מחדש או לפרסם במקומות אחרים, בדפוס או באמצעים אלקטרוניים כלשהם. בקש הרשאה מפורשת לפני השימוש בתוכן כלשהו באתר זה, כולל קטעים חלקיים, שכולם דורשים ייחוס לקישור חזרה לפוסטים ספציפיים באתר זה. יש לי, ואמשיך לפעול, על כל ההפרות.


מתכון לרוטב לבן עם בשר חזיר ועשבי תיבול - מתכונים

אוספי מתכונים קשורים

בעקבות המתכונים הבסיסיים להלן, ניתנות הצעות למספר דרכים בהן ניתן להשתמש ברוטב לבן. ללא ספק יהיו לך רעיונות יצירתיים רבים משלך.

כאשר אתם מחפשים רעיונות חדשים לארוחות לילה, אל תשכחו רוטב לבן והווריאציות שלהלן, שיכולות לעזור להפוך שאריות למנה חדשה לגמרי - אפילו טובה יותר מהמקור!

המתכונים להלן עשויים להיות מוכפלים.

מערבבים בזהירות כדי להימנע מגושים. אם הרוטב הופך לגושי, השתמשו בבלנדר מוט או מקצף סיבובי כדי למזג גושים או לחצו דרך מסננת. קמח וונדרה עשוי לשמש יתרון גדול מכיוון שלקמח זה אין נטייה להתקבל.

ניתן לטעום רוטב לבן על ידי הוספת 1 כפית בסיס מרק דל או נתרן מרק. או להכין רוטב על ידי הוספת טפטוף צלי וכמה טיפות רוטב סויה, גרייבי מאסטר או זר מטבח.


איך להכין פסטה שום שמנת:

תהליך הבישול של פסטת השום הקרמית הזו הוא די מהיר וקל. כך אני מכין את מנת הפסטה הזו:

  • ראשית, בישלתי את הפסטה עד לאל דנטה בהתאם להוראות המוצר.
  • שנית, בישלתי את בסיס הרוטב. תהליך זה אמור להימשך פחות מעשר דקות.
  • שלישית, הוספתי למחבת את הפסטה המבושלת, גבינת הפרמזן ובחישתי לאיחוד. לאחר מכן מגישים ונהנים.

אפשר לשמור את שאריות הפסטה במקרר למשך 2-3 ימים או לאחסן במקפיא 2-3 חודשים.

אני מקווה שתיהנו מהמתכון הזה. אל תשכח לחזור לסקור ולשתף את המתכון הזה#128578


איך מכינים תפוחי אדמה וחזיר מסולסל?

מחממים את התנור:

הגדר את התנור שלך ל -350 F. מכינים תבנית תבנית 9 & times13.

הכינו את הרוטב הקרמי שלכם:

  • ראשית, התחילו בבישול הבצל בחמאה עד שהוא רך. לאחר מכן, הוסיפו את עשבי התיבול, השום והקמח. מבשלים כמה דקות.
  • לאחר מכן, טורפים לאט לאט מעט מהחלב בכל פעם. זה אולי גושי בהתחלה, אבל תמשיך להקציף. זה יחליק.
  • מערבבים את התבלינים, המרק והשמנת. מרתיחים דקה.

שכבו את המנה:

  • פורסים את תפוחי האדמה דק וקוצצים את החזיר.
  • לאחר מכן, שכבו אותם עם הרוטב. וודא שהשכבה העליונה היא הרוטב.
  • לֶאֱפוֹת.
  • ב -15 הדקות האחרונות, מעל עם צ'דר.
  • הניחו למנה האפויה לנוח לפחות 15 דקות.
  • מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים.

וריאציות ומתחלפים של המתכונים:

אתה יכול לעשות כל כך הרבה וריאציות טעימות למנה הביתית הזו:

  • השתמש בבייקון בחיתוך עבה במקום בשר חזיר, או השתמש בשניהם!
  • כמו כן, אל תהסס לזרוק קצת תרד תינוקות, פלפלים, כרוב טרי או פטריות לרוטב הלבן.
  • רוצה את זה נוסף על הרופא? מערבבים מעט פסטו לתערובת השמנת.
  • צור גרסה מתוקה ומלוחה באמצעות בטטה. אפשר גם חצי לבן וחצי מתוק.
  • התנסות בגבינה! אני אוהב את זה עם קצת גאודה, מוצרלה, גרוייר, פלפל ג'ק או פונטנה. אפשר גם לפזר מעט פטה מפוררת, גבינת עיזים או קוביות ברי. אתה יכול אפילו לנסות את זה עם גבינה כחולה!
  • בנוסף, מערבבים קצת פרמז'ן מגורד לתוך הרוטב לקבלת גבינות נוספת.
  • מעל עם פירורי לחם קלויים בחמאה או פירורי לחם איטלקי לתוספת פריכה.
  • לגרסה ללא גלוטן, החליפו את הקמח במגוון ללא גלוטן.
  • השתמשו בתיבול קאג'ון, תיבול חווה או תערובות תיבול מיובשות אחרות ברוטב.
  • לבעיטה קטנה, מוסיפים חזרת.

תפוחי האדמה הטובים ביותר לשימוש:

כל מגוון יעשה, אבל רוסס ויוקון מחזיקים מעמד ממש טוב לרוטב ולאפייה גם כשהוא פרוס דק.

מה להגיש עם תפוחי אדמה וחזיר מסולסלים?

אתה יכול למעשה להגיש אותו כעיקרי כיוון שהוא מכיל עמילן וחלבון. זה משתלב גם עם סלט קליל ואספרגוס קלוי.

כתוספת, היא משתלבת בצורה מושלמת עם העוף הגריל הטוב ביותר, חזיר עסיסי או עוף צלוי חמאת עשב שום. מגישים אותו עם לימונדה תוצרת בית כדי לאזן את העושר!

האם אפשר להקפיא תפוחי אדמה מסולסים עם בשר חזיר?

כן. אני ממליץ להשאיר את המנה טיפה מבושלת לפני הצינון והקפאה. בדרך זו, הכפות לא יתפרקו כשאתה אופה אותו שוב אך הופך להיות מבושל ורך לחלוטין.


טיפים לבישול

  • מכיוון שהמרקים המשומרים הם בטעם מלא, תצטרך מעט מלח ללא כאשר משתמשים בו לרוטב פסטה. אני ממליץ לתבל תחילה את בשר בחירתכם, למשל עוף או שרימפס. נותנים לרוטב להתבשל, טועמים לפני שמחליטים לתבל במלח נוסף.
  • מוסיפים מי פסטה קצת בכל פעם לשחרר את הרוטב ולאזן את מלח המרק המשומר.
  • הרוטב יכול להיות סמיך מדי כשהוא מתבשל. מערבבים לעתים קרובות כדי לא להידבק למחבת.

באיזה תערובת עשבי תיבול מיובשים אוכל להשתמש ברוטב פסטה?

תערובות אלה של עשבי תיבול מיובשים תוספות מושלמות לכל רוטב פסטה אדומה או לבנה.

  • תיבול איטלקי
  • הרבס דה פרובנס
  • פטרוזיליה מיובשת
  • בזיליקום מיובש
  • כל מה שאומר תיבול פסטה על התווית.

שים לב שקצת עושה דרך ארוכה & נדוש 1 כפית עשבי תיבול מיובשים שווה 1 כף טרייה. אז השתמש במשורה.

תוספות ירקות

ניתן להוסיף ברוקולי טרי או קפוא אם אפשר. מטגנים עד לבישול חלקי לפני הוספת המרק המשומר והחלב. זה חל גם על ירקות טריים כמו אספרגוס ופטריות.

אם משתמשים בשרימפס (טריים או קפואים)

מקפיצים בחמאה במשך 1-2 דקות עד שהם כבר לא ורודים. מוציאים מהתבנית ומניחים בצד. מוסיפים אותה שוב יחד עם הפסטה, לאחר שהרוטב רותח.

אפשר להכין את זה בלי בשר (צמחוני)?

כן בהחלט! מוסיפים ירקות קפואים או טריים כדי להוסיף מרקם.

תכנון ארוחות עם מרכיבים מוגבלים בהחלט היה מאתגר עבור רובנו. ועל כן אני מקווה שהמתכון הפשוט הזה שהכנתי יכול לסייע בדרכו הקטנה.


הכנה

לגבי החזיר:

מניחים את החזיר בתבנית צלייה גדולה כבדה, כשהעצם עומדת ישר למעלה. השתמש בסכין חדה כדי לקלוע את השומן בתבנית יהלום בגודל 1 אינץ ', וחתוך רק כ -3/4 מהדרך דרך השומן.

קולפים את הקליפה מהלימון בעזרת קולפן ירקות, תוך הימנעות מהגרגיר הלבן. בצל זכוכית מערבבים את הקליפה, שמן הזית, הרוזמרין, השום, 1 כף מלח, 1 כפית פלפל ודבש. משפשפים את התערובת הזו על כל החזיר. מכסים את התבנית היטב בנייר כסף ומקררים 12 עד 24 שעות.

מקם מתלה בתנור כך שהנקן יושב גבוה ככל האפשר אך עדיין יש לו שטח של לפחות 2 סנטימטרים למעלה למחזור האוויר. מחממים את התנור ל 350 מעלות צלזיוס.

מוציאים את המנה מהמקרר ומניחים לטמפרטורת החדר, לפחות 45 דקות. יוצקים את המים והחומץ בתחתית תבנית הצלייה. שומרים את החזיר מכוסה בנייר כסף וצולים במשך 3 שעות. מסירים נייר כסף ומוסיפים את הדבש לתחתית התבנית. המשך לצלות, לצרוף כל 15 דקות בערך, עד שהבשר שחום היטב ומד חום שנקרא מיד במרכז הבשר (ללא נגיעה בעצם) רושם 170 מעלות צלזיוס (בדוק במספר מקומות), עוד שעה עד שעה וחצי . אם החזיר או הטפטופים מתחילים להשחים יותר מדי, מכסים ברפיון בנייר כסף כדי למנוע צריבה.

מעבירים את החזיר ללוח גילוף לנוח בזמן הכנת הרוטב.

בשביל הרוטב:

יוצקים את טפטופי התבנית לקערה, מניחים לשבת עד שהשומן עולה למעלה ואז מסירים את השומן.

מחזירים את הטפטפים הקטנים לתבנית הצלייה ומניחים את התבנית על אש בינונית. טורפים פנימה את היין ומגרדים חלקיקים הדבוקים לתחתית התבנית. טורפים פנימה את המרק ו -1/2 כוס מים וממשיכים להרתיח עד שהנוזל מצטמצם בשליש, כשתי דקות.

בינתיים, בעזרת מזלג למעוך את החמאה עם הקמח בקערה קטנה או רמקין ליצירת עיסה סמיכה. מקציפים את הדובדבנים לתוך הרוטב, ואז מוסיפים את רסק החמאה בחלקים, טורפים עד שהעיסה נמסה במלואה והרוטב רותח ומסמיך.


בתור עמית אמזון וחבר בתוכניות שותפים אחרות, אני מרוויח מרכישות מתאימות.

מידע תזונתי:

תְשׁוּאָה:

גודל מנה:

מידע תזונתי אינו תמיד מדויק.

קנה את ספר הבישול: פשוט גירוד: 120 מתכונים ביתיים בריאים ופשוטים זמין כעת באמזון ובראקו
תודה מראש על התמיכה!


צפו בסרטון: פרק 59- סלמון בתנור בסויה וסילאן (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).

רוטב לבן (בית ספר לבישול)