מתכונים חדשים

ירקות עם גרם-מסאלה עוף

ירקות עם גרם-מסאלה עוף

שוטפים את הירכיים ומפזרים עליהם את תערובת התבלינים, ואז מניחים אותם בכלי עמיד לחום ומוסיפים 200 מ"ל מים.

מכסים בנייר אפייה (אני אף פעם לא משתמש ברדיד אלומיניום!) ומכניסים לתנור שחומם מראש למשך 30 דקות.

מסירים את הנייר ומדליקים אש קטנה, משאירים 10 דקות נוספות או עד להשחמה יפה.

מכבים את האש ומוסיפים מעט חמאה על כל נתח בשר.

לאחר שהסרתם את נייר האפייה שמים את הירקות בתבנית ווק עם 200 מ"ל מים ומכסים במכסה, משאירים אותם על אש נמוכה למשך 10 דקות.

קח את המכסה והשאיר למשך 5 דקות נוספות, ולאחר מכן הוסף 1 ליטר חמאה ואורגנו. לירקות זה מספיק, כי הבשר יהיה טעים מאוד.

מגישים הכל מיד, מפזרים מעט אהבה.


ירקות עם עוף גרם -מסאלה - מתכונים


1. מערבבים בקערה את היוגורט, מיץ הלימון, הכמון, תבליני גאראם מסאלה, פלפל קאיין, פלפל שחור, רסק ג'ינג'ר ושום ומלח. שמים את העוף בקערה, מכסים במרינדה ומכניסים למקרר למשך שעה. משמנים את הגריל בחמאה ומתחילים לטגן את נתחי העוף. צולים עד שהמיץ צלול, כ -5 דקות מכל צד.
2. שוטפים ומשרים את האורז, מחממים את החמאה במחבת בינונית על אש בינונית. מבשלים את השום והבצל במשך דקה אחת, מוסיפים את כל התבלינים. מוסיפים את האורז ומערבבים היטב.
3. יוצקים את מרק הירקות החם לתוך האורז כדי לכסות אותו, מוסיפים תבלינים ומבשלים כאשר משטח האורז מתחיל להתייבש, מכסים היטב במכסה נייר כסף. וודא שהקיטור לא יוצא.
4. מעבירים את הקערה לגריל או תבנית שטוחה, ממשיכים לבשל את האורז על אש נמוכה מאוד במשך 10 דקות. מכבים את האש ומשאירים את האורז מכוסה למשך 30 דקות נוספות.
מניחים את העוף בצלחת, מגישים עם עוף ירקות מבושל ורוטב מנטה. מעטרים בכוסברה טרייה.


ירקות עם עוף גרם -מסאלה - מתכונים

קורה לכולנו שנשאר לנו אוכל במקרר, אוכל שאנחנו לא רוצים לזרוק, אבל שנוכל להפוך למשהו אחר, למשהו חדש וטעים. כך נולדו שאריות העוף האלה. היה לי קצת חזה עוף במקרר שצלחתי ביום הקודם. בהתחלה היו לי כמה עטיפות בראש, אבל מכיוון שלא היה לי מקל בבית, חשבתי להכין כמה פנקייקס עם גאראם מסאלה ולתת טוויסט הודי לשאריות העוף האלה.

מרכיב לביבות גאראם מסאלה:

כפית מסאלה גראם מגוררת

כפית שמן חמניות

שאריות עם תרנגולות:

200-300 גרם חזה עוף או כל בשר אחר שנעשה על הגריל או בתנור שישאר במקרר, אחרי פיקניק או מסיבה, זה לא חייב להיות בשר, זה יכול להיות פלאפל, גבינה או כל דבר אחר סוג של קציצות ירקות

50 גרם ולריאן (או כל סלט אחר שיש לכם בהישג יד)

פחית שעועית לבנה של סאן פוד

1/2 כפית גאראם מסאלה

מיץ מחצי לימון

עבור הלביבות מקציפים את החלב והביצה. מערבבים בנפרד את הקמח עם המלח, הפלפל והגראם מסאלה ומוסיפים את התערובת הזו על החלב והביצה. משמנים תבנית בטיפת שמן, נותנים לה להתחמם טוב מאוד ואופים את הלביבות אחת בכל פעם, במשך כ -30 שניות, מקסימום דקה אחת, מכל צד. הכנתי אותם בקוטר של כ 15 ס"מ, אבל אתה יכול להפוך אותם אפילו גדולים יותר. בינתיים אפשר לטפל בשאריות עם תרנגולות. חותכים את העוף לרצועות דקות, מחממים מחבת עם טיפת שמן זית ומשרים אותה 3-4 דקות בתבנית עם כפית גראם מסאלה, מוסיפים לקראת הסוף את השעועית המשומרת, סחוטה מנוזלים. השתמשו בפנקייק כעוטפים, הניחו את הסלט, עגבניות השרי (או כל ירקות אחרים שאתם אוהבים) ואת העוף עם שעועית. בסוף אפשר להכין רוטב עם יוגורט, מיץ לימון, מלח ופלפל. תהנה!


אני רוצה להתחיל לתת את המתכון להכנת תבלין GARAM MASALA, מרכיב המשמש לעתים קרובות מאוד במטבח ההודי.
להכנת גאראם מסאלה מטגנים במחבת יבשה, ללא תוספת שומן:

- 1/4 כוס זרעי כוסברה למשך 1-2 דקות,

לאחר מכן חזור על הפעולה באמצעות

- 2 כפיות הל טחון,

- 2 גלילי קינמון שבורים לחתיכות קטנות ו

לאחר הטיגון שמים אותם במטחנת פלפלים וטוחנים אותם.
מגררים מעל אגוז מוסקט, מערבבים היטב ושומרים את המסאלה בכלי סגור היטב.

הכנה:
חותכים כל חזה עוף לשלוש חתיכות ואז חותכים כל נתח 2-3 פעמים.

מערבבים את היוגורט, השום, הג'ינג'ר, אבקת התא, הכוסברה הטחונה ומיץ הליים,
לאחר מכן מערבבים עם הבשר את ההרכב שהתקבל ושומרים את הבשר במרינדה במקרר, למשך הלילה.
מוציאים את הבשר מהמרינדה ומניחים אותו בתבנית משומנת במעט שמן.
שומרים את העוף בתנור שחומם מראש עד שהבשר רך ובעל קרום זהוב בהיר.

בזמן שהבשר בתנור, מחממים את החמאה והשמן במחבת. מבשלים את הבצל במשך 5 דקות.

מוסיפים את הפלפל הקצוץ וכפית גרם מסאלה.

לאחר מספר שניות מערבבים במחבת את השמנת החמוצה והמרינדה שבה היה העוף, ולאחר מכן השאירו הכל על האש כדקה אחת, תוך ערבוב מתמיד.

מוסיפים את נתחי העוף מהתנור ומערבבים היטב כדקה נוספת.

להתאים לפי הטעם עם מלח ופלפל.

מגישים את העוף אפוי טיקה מסאלה עם אורז או קישוטים אחרים.

את המתכון ההודי עוף טיקה מסאלה הציע גבריאלה קארה בפורום הקולינרי.


מִרשָׁם

איך זה, קבב בספייק. מאיסטנבול. או דומה. כי באיסטנבול לא תמצאו חזיר בקבבים, אז עכשיו אפשר למצוא את זה שהכנתי לפני כמה ימים. הכנתי את המתכון הזה ל- Cook & # 8217NRolla 6 והרגשתי צורך לפרט. Ca [& hellip]

כנפיים על האש כבושות ביין לבן

אכלנו אמש ארוחת ערב. אמרתי לעצמי שיהיה טוב לבשל משהו קליל, שפשוט לא נלך לישון עם בטן כבדה. אז, בנוסף לצלעות הכבושות בלמברוסקו, הנחתי כמה סנפירים על הגריל. הנה זה: כבשתי את הכנפיים במשך כמה שעות. אבל לפני [& hellip]

מרק זאב עם פסטרמה בקר

עברתי ליד כיכר מיהאי ויטאזו שבקלוז 'וחקרתי את הדוכנים הירוקים. אתה לא יכול להתקרב לרבים מהם (אני מדבר בשמם עכשיו, הם לא חייבים להיות תקפים גם במקרה שלך) בטענה שהם מוחזקים בידי הסמסרים מפירות הירקות שיש להם שלטה לאחרונה בשווקים. זה [& hellip]

רגל חזיר במרינדה ביין אדום, בגריל

מאז שנלכדתי בגריל וובר הנפלא בגרילשופ, חיי השתנו. כך גם הדרך להכין מנגלים. כמובן שהייתי צולה קשה וללא הגריל הזה, הפעולה שלי היא בדם שלי :-), אבל אם לא הייתי מכיר אותו, הייתי מתפתה [& hellip]

פסטה, עגבניות, בזיליקום. מה יכול להיות פשוט יותר?

המטבח האיטלקי הוא פשוט והמטבח הסיציליאני הוא תמצית הפשטות. משם קיבלתי השראה (בעצם משם העתקתי) לארוחת ערב לפני יומיים. והאוכל היה יותר משביע רצון. נסה זאת בבית ויקיריך יזכרו אותך. אתה צריך פסטה. כל דבר [& hellip]

מרק פשוט. אולי הכי פשוט.

היום אני לא נותן לך מתכון אבל אני מספר לך סיפור. זה מתחיל כך: אתמול צפיתי בכל המפרשים למעלה. ברצף שבו איסמעיל מגיש את חבריו עם מרק קציצות & # 8222 עם בורשט, כמו ב- ghiauri & # 8221, הדהים אותי הרצון לזמק חמוץ. מרק קציצות עם בורשט כמו [& hellip]

Cook & # 039 NRolla 5 & # 8211 איך להכין פיצה בבית

מותק, לפרק 5 של קוק & # 8217 נוללה הכנתי פיצה. אני מקווה שאתה אוהב את זה ותמצא את זה שימושי. צפה בסרטונים נוספים מבית בידור

עוף בגריל, כבוש עם כוסברה ורוזמרין

אתמול היה לי מזג אוויר טוב אז חיממתי את גריל וובר, שחבר מספר שהוא גריל של הארלי דוידסון. שמתי את הגחלים בכוס להדלקה, הכנסתי קוביית אלכוהול מוצק מתחת לגחלים, הציתי אותה ופירקתי בירה כהה. עד [& hellip]

לביבות בנאט

מי שמבין יבין מדוע פרסמתי את המתכון הזה עכשיו. האחרים יעריכו, אני מקווה, קינוח טעים, ממש טעים, שאני מקדיש לאאוגן, כי הוא רצה משהו עם קרם וניל. לביבות בנאט יש רוטב וניל, רוטב שיכול להפוך לקרם אם עוזבים אותו [& hellip]

קרפים מבנאט

מי שמבין יבין מדוע פרסמתי את המתכון הזה עכשיו. השני יעריך, אני מקווה, קינוח טעים, ממש טעים, שאני מקדיש לאאוגן, כי הוא רצה משהו עם קרם וניל. בקרפים מבנאט יש רוטב וניל, רוטב שיכול להפוך לקרם אם [& hellip]


שיפודי עוף מתובלים וטעמים הודיים # 8211

לאחר המסעות הקולינריים שעבר טקסס, צרפת וסין בשבוע שעבר, התגעגעתי לטעמים ההודים ולכן לארוחת ערב קלה במהלך השבוע הכנתי שיפודי עוף במרינדה ביוגורט עם גרם מסאלה בליווי סלט עגבניות שרי, מלפפון וכוסברה ירוקה. קל להכנה וטעים. אם אתה לא אוהב חזה עוף, אתה יכול גם להשתמש בפטישים, אך מנוקים מעור.

פורסם ב-100-200 קק"ל, בשר עוף והודו וברווז, מנות מזרחיות תגיות: מטבח הודי, כוסברה ירוקה, שיפודי עוף, שיפודי הודי, גאראם מסאלה, עוף בגריל, עוף כבוש ביוגורט וגראם מסאלה, מתכון לשיפודי עוף מתובלים, מתכון ברביקיו, מתכון הודי, מתכון עוף הודי, מתכוני ברביקיו, מתכונים על האש 8 הערות & # 187

פואי גארם מסאלה

רוב המתכונים שלנו פשוטים. אלה הדורשים קצת יותר זמן או יכולת בישול מדורגים בינוניים או מתקדמים.

זמן הכנה

זה כמה זמן אתה צריך להכין ארוחה זו.

זמן כולל

זה הזמן שלוקח להכין ארוחה זו מההתחלה ועד הסוף: כבישה, אפייה, קירור וכו '.

גודל מנה

זה מראה כמה מנות מתכון זה מכין.

רכיבים

תערובת התבלינים גארם מסאלה

  • 2 כפיות גרגרי פלפל שחור
  • 2 כפות זרעי כוסברה
  • 1 כף זרעי כמון
    או 1 כף זרעי כמון
  • & frac12 כפית אגוז מוסקט טחון
  • 1 כפית ציפורן
  • 1 כף הל טחון
  • & frac12 כפית קינמון טחון
  • 1 עלה דפנה מיובש

עוף גרם מסאלה

  • 400 גרם עיסת עגבניות משומרת
  • 80 גרם שמנת מותססת, 10% שומן
  • 50 גרם חמאה, ללא מלח או מלוח
  • 1 כפית סוכר (לא חובה)
  • & frac34 כפית מלח
  • 500 גרם פילה חזה עוף ללא עור, חתוך לקוביות (3 ס"מ)
  • & frac14 כפית מלח, לתבל את העוף

הנה כמה קל ומהיר אנחנו מכינים את המתכון לסלט ירקות עוף ותות!

ראשית אנו שוטפים את כל הירקות ונותנים להם להתנקז. אנו שוטפים גם את התותים ונותנים להם להתנקז.

אחר כך אנו פורסים אותם: עגבניות, בחצאים, תותים, גם בחצאים, מלפפונים, צנוניות ופלפלים, פרוסות וסלט בשוליים.

השארתי כמה עלי חסה שלמים, והנחתי אותם בבסיס קערת הסלט.

כי שניצלי עוף הוכנו לפני, אחרי המתכון הזה , פשוט חתכתי אותם לשוליים.

מערבבים את כל המרכיבים האלה בקערת סלט, מוסיפים את המינוצרלה ומפזרים שמיר ירוק קצוץ דק.

זוהי תקופת השמיר ועכשיו הטעם בולט יותר. אבל, שמיר הוא אופציונלי, כי יש אנשים שלא אוהבים את זה.

לצורך הרוטב מערבבים את שמן הזית עם מיץ הלימון, המלח והפלפל לפי הטעם ובעזרת מרסס מפזרים את המרכיבים בסלט.

אנו מגישים סלט ירקות עם עוף ותותים, עם או בלי לחם, בהתאם להעדפות.


פואי גארם מסאלה

רוב המתכונים שלנו פשוטים. אלה הדורשים קצת יותר זמן או יכולת בישול מדורגים בינוניים או מתקדמים.

זמן הכנה

זה כמה זמן אתה צריך להכין ארוחה זו.

זמן כולל

זה הזמן שלוקח להכין ארוחה זו מההתחלה ועד הסוף: כבישה, אפייה, קירור וכו '.

גודל מנה

זה מראה כמה מנות מתכון זה מכין.

רכיבים

תערובת התבלינים גארם מסאלה

  • 2 כפיות גרגרי פלפל שחור
  • 2 כפות זרעי כוסברה
  • 1 כף זרעי כמון
    או 1 כף זרעי כמון
  • & frac12 כפית אגוז מוסקט טחון
  • 1 כפית ציפורן
  • 1 כף הל טחון
  • & frac12 כפית קינמון טחון
  • 1 עלה דפנה מיובש

עוף גרם מסאלה

  • 400 גרם עיסת עגבניות משומרת
  • 80 גרם שמנת מותססת, 10% שומן
  • 50 גרם חמאה, ללא מלח או מלוח
  • 1 כפית סוכר (לא חובה)
  • & frac34 כפית מלח
  • 500 גרם פילה חזה עוף ללא עור, חתוך לקוביות (3 ס"מ)
  • & frac14 כפית מלח, לתבל את העוף

  • 1/4 כוס זרעי כוסברה
  • 2 כפות זרעי כמון
  • 1 כף פלפל שחור
  • 2 כפיות תרמילי הל
  • שני מקלות קינמון בגודל 3 אינץ ', שבורים לחתיכות קטנות
  • 1 כפית ציפורן שלמה
  • 1 אגוז מוסקט שלם

מייבשים את הזרעים כוסברה במחבת קטנה על אש בינונית, מחליקים את התבנית קדימה ואחורה על המבער כדי למנוע צריבה, עד שהזרעים מריחים ריח נעים, 1-2 דקות. מעבירים לקערה ומניחים בצד. חזור על התהליך, אחד אחד, עם זרעי כמון, פלפל , הל, קינמון וציפורן. מניחים להתקרר לגמרי.

שים את כל החומרים למעט מוסקט, במטחנת תבלינים ואוכלים באבקה דקה.

מעבירים לקערה. מגררים את האגוז מוסקט על התערובת. מערבבים היטב.

מעבירים לצנצנת זכוכית עם מכסה סגור היטב. Garam masala ישמור בטמפרטורת החדר לפחות חודש.

מקור המתכון: מאת סו-מיי יו (וויליאם מורו)
הודפס מחדש באישור.


וִידֵאוֹ: מתכון לשווארמה פרגיות ביתית ב-10 דקות של משה שגב - פודי (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).