מתכונים חדשים

כמה קלוריות בצ'יזבורגר?

כמה קלוריות בצ'יזבורגר?

האם אתה יודע כמה קלוריות יש בהמבורגר הטיפוסי?

צ'יזבורגר ממוצע יכול להכיל מאות קלוריות.

עצרו לרגע וחשבו על אוכל הבישול האהוב עליכם. האם הוא עסיסי וטעים? מעושן לחלוטין ומעט חרוך? עם גבינה דלילה ומומסת? קשה לנצח את טעמו של מיושן טוב צִ'יזבּוּרגֶר - אבל תאכל יותר מדי והקלוריות באמת יכולות להוסיף.

ישנם הרבה גורמים הקובעים את קביעת מספר הקלוריות בצ'יזבורגר שלך (עד כמה הבשר הטחון שלך רזה, בין אם אתה ממילא משהו בהמבורגר שלך, ועל איזה לחם אתה מגיש אותו, עד כמה שם) . מכיוון שכל צ'יזבורגר ייחודי (ורבע קילו צ'יזבורגרים נעים בין 400 ל -700 קלוריות), יצרנו דף רמאות מהיר (המבוסס על ספירות קלוריות ממוצעות עבור חלק ממרכיבי הקלוריות הגבוהים יותר של שלך המבורגר) כדי לעזור לך לקבוע כיצד שלך מסתדר.

רבע קילו קציצת בשר בקר (90% רזה)

260 קלוריות

לחמניית המבורגר שנרכשה בחנות

120 קלוריות

1 פרוסת גבינה אמריקאית

60 קלוריות

1 פרוסה אחת של גבינת צ'דר

113 קלוריות

1 פרוסה אחת של גבינה שוויצרית

106 קלוריות

1 כף קטשופ

15 קלוריות

1 כף מיונז

90 קלוריות

כלומר, צ'יזבורגר רבע קילו (90 אחוז רזה) המוגש על לחמנייה שנרכשה בחנות ומעליו פרוסת גבינה אמריקאית אחת וכף קטשופ שוקל 455 קלוריות.

קריסטי קולאדו היא עורכת הטבחים של The Daily Meal. עקוב אחריה בטוויטר @KColladoCook.


איך להכין בורגר בריא יותר

& copy2012, רשת מזון טלוויזיה, G.P. כל הזכויות שמורות.

2012, רשת מזון טלוויזיה, G.P. כל הזכויות שמורות.

הגיע הזמן להצית את הגריל ולהתכונן להכין את מאכל הבישול האהוב על כולם: המבורגרים. למרות שלמבורגרים יש מוניטין רע שהם לא בריאים ועשירים בקלוריות, זה לא חייב להיות ככה. השתמש בטיפים אלה כדי לסייע בבניית המבורגרים טובים עבורך במשך כל הקיץ!

בשר בקר טחון בשר בקר סטייק בורגר על רקע שיש כהה

בשר בקר טחון בשר בקר סטייק בורגר על רקע שיש כהה

צילום: Lisovskaya Natalia והעתקה (c) Lisovskaya Natalia

ליסובסקאיה נטליה, (ג) ליסובסקאיה נטליה

למרות שבשר משמש באופן מסורתי לקציצת ההמבורגר, ניתן להשתמש גם בעוף, הודו, ביזון, בשר צבי, ירקות, קטניות או פטריות. אבל זה לא בהכרח אומר שתשתפש פחות קלוריות: חלק הקציצה והתוספות הן חשובות (נגיע קצת לתוספות). לכוון לקציצה של 4 גרם, שנוטה להתכווץ ל -3 גרם לאחר הבישול. אם אתה משתמש בבשר או עוף טחון, סיים אותו עם עשבי תיבול טריים כמו נענע או פטרוזיליה, או ירקות טריים קצוצים כמו פלפלים, פטריות או זיתים.

אם תבחר בקר, בחר 90 אחוז רזה ומעלה. ביזון ובשר הם גם אפשרויות בשר אדום רזות יותר. עופות כגון הודו טחון או עוף יכולים להיות גבוהים יותר בשומן רווי וקלוריות אם משתמשים בתערובת בשר כהה ועור. אם בחרתם להשתמש בעוף טחון או בהודו, חפשו חזה בלבד.


צ'יזבורגר רגיל קציצה עם תבלינים ממסעדת מזון מהיר מכיל כ- 343 קלוריות וכולל 16.4 גרם שומן. אם אתם מכינים צ'יזבורגר משלכם, 1/4 ק"ג של 85 אחוז בקר טחון רזה מכיל 193 קלוריות, לחמנייה המבורגר רגילה מוסיפה 117 קלוריות ופרוסת גבינה אמריקאית מוסיפה עוד 50 קלוריות, בסך הכל 330 קלוריות. הוספת תבלינים תגדיל מעט את הקלוריות, בהתאם לסוג ולכמות שתוסיף.

אנשים רבים בוחרים להגדיל את גודל הצ'יזבורגרים שלהם, וזו לא ההחלטה החכמה ביותר. צ'יזבורגר רגיל של מזון מהיר עם קציצה גדולה, תבלינים וירקות מכיל 480 קלוריות, יחד עם 24.1 גרם שומן, ואם תהפכו אותו לצ'יזבורגר כפול עם קציצות, תבלין וירקות בגודל רגיל, אתם תצרכו עצום 650 קלוריות, יחד עם 35.3 גרם שומן, או 54 אחוזים מהערך היומי לשומן. צריכת יותר מדי שומן, במיוחד שומן רווי - המהווה כמעט מחצית מהשומן אצל צ'יזבורגרים - מגבירה את הסיכון למחלות לב.


קדרה צ'יזבורגר

1. מחממים את התנור ל -350 מעלות צלזיוס. במחבת גדולה מבשלים את הבשר הטחון על אש בינונית תוך ערבוב כדי לשבור את הגושים עד שכל הוורוד נעלם מהבשר. מסננים את השומן. מוסיפים את הבצל והפלפל הירוק, ומבשלים עד שהירקות רכים, כ -5 דקות. מוסיפים את העגבניות, עם מיץ, ואת רוטב ווסטרשייר, אורגנו, 1/2 כפית מלח ופלפל. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לנמוכה. מבשלים את התערובת כרבע שעה.

2. ממלאים סיר בינוני חצי מלא מים. מוסיפים 1 כפית מלח. מביאים את המים לרתיחה. מערבבים פנימה את האטריות ומרתיחים כ -8 דקות, עד שהן רכות. מסננים את האטריות, מחזירים את האטריות לסיר. יוצקים את תערובת העגבניות על האטריות ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

3. מכניסים את תערובת האטריות לתבנית אפייה שריססת בתרסיס בישול. למעלה עם גבינה. אופים כ -15 דקות, עד שהגבינה נמסה. תיהנו מזה כארוחה משפחתית, ואז מקררים את השאריות.


עובדות תזונה

  • כמות למנה
  • קלוריות 500.0
  • סה"כ שומן 20.0 גרם
  • שומן רווי 0.0 גרם
  • שומן רב בלתי רווי 0.0 גרם
  • שומן חד בלתי רווי 0.0 גרם
  • כולסטרול 0.0 מ"ג
  • נתרן 0.0 מ"ג
  • אשלגן 0.0 מ"ג
  • סה"כ פחמימה 31.0 גרם
  • סיבים תזונתיים 0.0 גרם
  • סוכרים 0.0 גרם
  • חלבון 34.0 גרם
  • ויטמין A 0.0 %
  • ויטמין B-12 0.0 %
  • ויטמין B-6 0.0 %
  • ויטמין C 25.0 %
  • ויטמין D 0.0 %
  • ויטמין E 0.0 %
  • סידן 0.0 %
  • נחושת 0.0 %
  • חומצה פולית 0.0 %
  • ברזל 27.8 %
  • מגנזיום 0.0 %
  • מנגן 0.0 %
  • ניאצין 0.0 %
  • חומצה פנטותנית 0.0 %
  • זרחן 0.0 %
  • ריבופלבין 0.0 %
  • סלניום 0.0 %
  • תיאמין 0.0 %
  • אבץ 0.0 %

רכיבים

  • אריזה של 450 גרם בקר טחון רזה במיוחד (פחות מ -5% שומן)
  • 1 גזר בינוני, כ -100 גרם (3 ½ גר '), קלוף ומגורר גס
  • 1 בצל בינוני, קלוף ומגורר גס
  • 3 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
  • מלח ופלפל שחור גרוס טרי
  • 2 כפית רוטב ווסטרשייר
  • לשרת:
  • 6 מאפינס לבנים
  • 2 עגבניות שזיף בשלות, פרוסות בעובי
  • כמה עלי חסה
  • 6 גרגירים קטנים, חצויים
  • שיפודי במבוק

על פי תזונאי, ארבעת הדברים הבריאים ביותר להזמין בחמישה בחורים

Five Guys אינו ידוע במדויק בתפריט מזין, אך יש כמה אפשרויות שיספקו סועד בעל בריאות יותר.

Five Guys ידועה בשימוש בחומרים טריים, מעולם לא קפואים, באיכות גבוהה להמבורגרים, נקניקיות, צ'יפס ושייק. אפילו ברק אובמה הוא מעריץ, ידוע כמזמין את המבורגר הגבינה של חמשת החברים עם חסה, עגבנייה, ג'לפה ופלפלים#xF1o וחרדל.

על פי הדיווחים, המבורגר ג'וינט היא רשת המזון המהיר הצומח ביותר בארה"ב, עם כמעט 1,500 מקומות ועוד 1,500 בפיתוח. ובשנת 2017, בסקר של יותר מ -100,000 אמריקאים, דירגו Five Guys את רשת המבורגרים הטובה ביותר בארה"ב, כאשר רשת החוף המערבי In-N-Out Burger ירדה למקום השני.

בעוד שלחמישה בחורים יש קהל דמוי פולחן, לרשת יש למעשה כמה מהאפשרויות הקלוריות הגבוהות ביותר מכל רשתות ההמבורגרים הלאומיות, בין היתר בזכות המנות הג'נורמיות ולחמנייה מתוקה שאורזה 260 קלוריות בכוחות עצמה.

לדוגמה, על פי תפריט חמשת החבר'ה ועובדות התזונה, מנה קבועה של צ'יפס מכילה 953 קלוריות וחצי מהקלוריות שנשים רבות צריכות ביום שלם — בעוד שבגדול יש 1,314 קלוריות עצומות. צ'יזבורגר של חמישה בחורים שוקל 840 קלוריות, ואילו צ'יזבורגר וונדי ’ מכיל 570 קלוריות. כשזה מגיע למילקשייקים, אתה מתחיל ב -870 קלוריות ו -82 גרם סוכר (בערך 20 כפיות) לפני שתוסיף את כל התוספות החינמיות.

כדי להעביר את הסיפורים המובילים שלנו לתיבת הדואר הנכנס שלך, הירשם ל-עלון חיים בריאים

אז מה אדם עם חמישה בחורים רציניים משתוקק לעשות? היצמד לאחת מארבע האפשרויות הבריאות ביותר. שמור על ההזמנה פשוטה ובחר בגודל המנה הקטן ביותר.

  1. המבורגר קטן: 480 קלוריות, 26 גרם שומן, 380 מיליגרם נתרן
  2. צ'יזבורגר קטן (בלי לחמנייה): 290 קלוריות, 30.5 גרם שומן, 360 מיליגרם נתרן
  3. נקניקיה (בלי לחמנייה): 285 קלוריות, 26 גרם שומן, 800 מיליגרם נתרן
  4. כריך צמחוני: 440 קלוריות, 15 גרם שומן ו -1,040 מיליגרם נתרן

זכור, עובדות תזונה אלה אינן כוללות את כל התוספות הנוספות. סקור את התפריט המקוון של Five Guys ואת עובדות התזונה, כך שתוכל לקבל תוכנית חסינה לפני שתזמין.


סיכום המתכון

  • 5 פלפלים ג'לפנו טריים
  • 4 קילו בקר טחון
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • ביצה 1
  • ¼ כוס רוטב סטייק (למשל היינץ 57)
  • ¼ כוס בצל לבן טחון
  • 1 כפית רוטב פלפל חריף (למשל Tabasco ™)
  • 1 קורט אורגנו מיובש
  • 1 כף רוטב ווסטרשייר
  • 1 כפית מלח שום
  • ¼ כוס שבבי תירס כתושים של Fritos®
  • 8 לחמניות המבורגר תפוחי אדמה גדולות
  • 8 פרוסות גבינת פלפל ג'ק

מחממים גריל לחום גבוה. כשהגריל חם, צולים את פלפלי הג'לפנו עד שהם משחירים מכל הצדדים. מניחים בשקית ניילון כדי להזיע ולשחרר את העור המושחר. משפשפים את העור, ואז זרעים אם רוצים, וקוצצים.

בקערה גדולה מערבבים בידיים את הג'לפנו הקצוץ, הבשר הטחון, מלח, פלפל, ביצה, רוטב סטייקים, בצל, רוטב פלפל חריף, אורגנו, רוטב ווסטרשייר, מלח שום ופריטוס אנד רג. מחלקים ל -8 כדורים, ומשטחים לקציצות.

צולים קציצות בגריל במשך 10 עד 15 דקות, הופכים פעם אחת, או עד לביצוע. אני תמיד שותה בירה אחת, ואז הופך, שותה בירה נוספת, ואז מסיר מהגריל ומניח על לחמניות. כל אחד מעל עם פרוסת גבינת פלפל וחזיר החוצה!

שימו לב שגרסת המגזין של המתכון הזה הפחיתה את כמות מרק העוף ל -1/2 כוס.


האם אתה צריך עיתונות בורגר מרוסקת?

עיתונות המבורגר מרוסקת היא כלי שכמה שפים משתמשים בו כדי להפעיל לחץ על ההמבורגר בקלות. אולי ראיתם שפים משתמשים במשהו כזה בעת שניפצו המבורגרים:

החדשות הטובות הן שבהחלט אינך צריך עיתונות המבורגר מרוסקת כדי להשיג תוצאות מעולות. אם יש לך מרית הגונה, אני אראה לך כיצד להשתמש בה כדי לנפץ את ההמבורגרים שלך כראוי.

עבור רוב האנשים, אין צורך לקנות עיתונות. אבל אם אתה אוהב לקבל מגוון כלים עם המנגל שלך, בדוק כמה מכונות המבורגר מרוסקות כאן (קישור לאמזון).


100-קלורי בשר בקר

  • אתה תצטרך: 1 ק"ג בקר טחון רזה במיוחד (4 אחוז שומן או פחות) 1/4 כוס חלבון ביצה נוזלי (בערך 2 חלבונים) 1/2 כפית כל מלח ופלפל 1/4 כפית אבקת שום 1/4 כפית אבקת בצל.
  • לעשות: בקערה גדולה מערבבים היטב את כל החומרים. יוצרים ל -6 קציצות ברוחב כ- 31/2 אינץ '. הביאו תבנית גריל (או מחבת גדולה) המרוססת בתרסיס מונע לחום בינוני-גבוה. עובדים בקבוצות, מבשלים קציצות כ -4 דקות לכל צד או עד שהן מוכנות לפי העדפתכם. מכין 6 קציצות. לכל קציצה: 100 ק"ג, 3 גרם שומן (1.5 גרם שומן שומן), 258 מ"ג נתרן, ו- 0.5 גרם פחמימה, 0 גרם סיבים, ו- 0.5 גרם סוכר, 16.5 גרם חלבון.

סגנון קאלי (בתמונה, למעלה): ממיסים פרוסת גבינה שוויצרית מופחתת שומן על גבי הקציצה ומוסיפים 1 גרם אבוקדו (זה בערך רבע אחד). מגישים על "לחמנייה" חסה עם עגבנייה פרוסות, בצל מתוק ונבטים.
מכין 1 המבורגר. לכל המבורגר: 244 ק"ג, 11.5 גרם שומן (4.5 גרם שומן שומן), 342 מ"ג נתרן, 10.5 גרם פחמימה, 4 גרם סיבים, 4 גרם סוכר, 25.5 גרם חלבון.

בייקון ברביקיו (בתמונה, במרכז): מבשלים פרוסת בייקון הודו או בייקון חתוך למרכז עד שהם פריכים ואז חוצים אותו לשניים. מעל את הקציצה 2 כפות רוטב ברביקיו והניח את הבייקון המבושל מעל. עורמים אותו על גליל כריך של 100 קלוריות ומסיימים בחסה טרייה ופרוסת בצל אדום.
מכין 1 המבורגר. לכל המבורגר: 294 ק"ג, 6.5 גרם שומן (2 גרם שומן), 945 מ"ג נתרן, 36.5 גרם פחמימה, 5.5 גרם סיבים, 12 גרם סוכר, 24 גרם חלבון.

אִיטַלְקִית (בתמונה, למטה): כשהיא עדיין בתבנית, מעל את הקציצה עם 3 כפות רוטב מרינרה ופרוסת מוצרלה חלקית. מגישים על לחמניה קטנה מלאה יחד עם פרוסת עגבנייה וכמה עלי תרד.
מכין 6 מנות. למנה: 313 קל, 9.5 גרם שומן (4 גרם שומן), 776 מ"ג נתרן, 29 גרם פחמימה, 4 גרם סיבים, 6 גרם סוכר, 28 גרם חלבון.


צפו בסרטון: I made this lost CHEESEBURGER recipe and it blew my mind! (דֵצֶמבֶּר 2021).