מתכונים חדשים

עוגת תות מכוסה שוקולד

עוגת תות מכוסה שוקולד


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

משמנים חמאה בקוטר 22 ס"מ בחמאה. שוברים את הביסקוויטים לשלושה חלקים ומדביקים אותם על הקירות ותחתית מגש הביסקוויטים. (עליכם לחלק את הביסקוויטים לשלושה, לאחר ששברתם אותם.)

שוטפים את התותים ומכניסים לבלנדר 250 גרם, ונותנים את "מחית התותים" הזו שהתקבלה דרך מסננת להסרת הזרעים. חותכים את שאר התותים לפרוסות. יוצרים קצפת מ -500 מ"ל שמנת חמוצה ותמצית וניל, מוסיפים תותים ופרוסות תות.

יוצקים מחצית מההרכב שהתקבל במגש הביסקוויטים, מכסים עם ביסקוויטים אחרים, שמים את החצי השני של התערובת ומכסים בשאר הביסקוויטים (להיות האחרון). אם צריך עוד ביסקוויטים, שוברים אותם. צלחת מעל דגים משאירים במקרר למשך 12 שעות.

לאחר שחלפו 12 שעות (הופכים את העוגה בצלחת) מכינים קוֹנִיָה: שוברים את נתחי השוקולד ומכניסים לסיר עם רום וקפה. כשהשוקולד נמס, מורידים אותו מהאש ומוסיפים את נתחי החמאה בזה אחר זה ומקציפים עם המיקסר, עד שהוא הופך למעט נוזלי.

מכינים את השקדים ... שמים אותם במחבת ומטגנים אותם עד להזהבה.ניחים להם להתקרר מכינים קצפת.

מכסים את העוגה לחלוטין בציפוי שהתקבל ומכסים את הדפנות בשקדים, עוזרים לעצמכם בעזרת כף עץ. מכניסים את העוגה למקרר לשעה.

לפני ההגשה מקשטים אותה בקצפת ..... או מה שתרצו, לטעמם של כולם. אני מקווה שאתה נהנה. :) :)


(1) בקערה מנפים יחד את הקמח והקקאו ומערבבים יחד עם אבקת האפייה והסודה לשתייה. שלב זה חשוב מאוד, כך שהקקאו ישולב בצורה מושלמת בבצק, וחומרי ההתרופפות יחולקו באופן שווה במשטח השיש.

(2) בקערה גדולה טורפים את הביצים עם הסוכר עד שהן מתחילות לצבור נפח והתערובת הופכת לבנה.

מוסיפים את החלב המוקצף והשמן מעל הקצפת ומשלבים אותם.

(3) מוסיפים את החומרים היבשים ומערבבים אותם קלות עד לקבלת תערובת אחידה.

(4) בסוף מוסיפים את הקפה ותמצית הוניל ומשלבים אותם בבצק.

(5) אנו מכינים 2 תבניות בקוטר 18 ס"מ ומרפדים אותם בנייר אפייה הן על הבסיס והן על הצדדים.

מחממים את התנור ל -170 C.

מחלקים את הבצק באופן שווה ב -2 המגשים ומכניסים לתנור למשך 35-40 דקות או עד שהם עוברים את מבחן הקיסם.

לאחר האפייה מוציאים אותם על רשת מתכת ומניחים להם להתקרר לגמרי לפני חיתוך.

(6) לאחר שהמשטחים התקררו, חיתכנו כל אחד שווה ל -2 משטחים אחרים. אם המשטח עשה בליטה קלה במהלך האפייה קודם כל חותכים את המכסה כדי ליישר את השיש ואז מחלקים אותו ל -2.

אם נבחר תבנית בגודל 28 ס"מ, נניח את כל הבצק ואופים פלטה אחת, אותה נשמור לפחות 5 דקות נוספות לאפייה ואותה נחלק ל -3 צמרות.

(7) להכנת השמנת, בקערה גדולה שמים את גבינת השמנת, הקצפת, אבקת הסוכר ותמצית הוניל ומערבבים אותם עם המערבל במשך מספר דקות עד שהקרם גדל בנפחו ונעשה אחיד וקשה.

מהקרם הזה אנו מסירים 400-450 גרם בהם נשתמש לקישוט העוגה מבחוץ.


עוגה אקספרסיוניסטית עם שוקולד לבן ופירות

שמי בהשראת ה"ציור "בצד, והוא בסגנון ציור בטפטוף - זרם אמנותי מז'אנר האקספרסיוניזם המופשט. העוגה היא פינוק דקדנטי, עם קרם שוקולד לבן ושילוב אקלקטי של פירות. מעדן שהתאים ליום צורב, מכיוון שהוא היה סירופי, והפירות החמוצים (ומלבד הדובדבנים כולם חמוצים) פיצו במלואו את טעמו המתוק והצפוף של השוקולד הלבן.

אם אתם מעריכים את המתכונים שלי, אנא עשו לייק ועקבו אחרי דף הפייסבוק שלי Simonacallas, שבו אני מציע לכם מקורות השראה יומיים לתפריטי היום, תפריטי אירועים או מתכונים מיוחדים. אני מזמין אותך גם להצטרף ל- SimonaCallas Grup Oficial, שם אוכל לענות על שאלותיך, לתת לך עצות קולינריות ולהכין עבורך תחרויות יפות, עם פרסים מעניינים.


מתכון בריא: עוגת פליאו עם שוקולד ותותים

ממתקים המוכנים על פי מודל פליאו בריאים מכיוון שהם אינם מכילים מזון מעובד. ניתן להכין מתכונים טעימים לעוגות ללא גלוטן, סוכר מעובד וחלב ממוצא מן החי. אנו יודעים שחוסר סובלנות לגלוטן יכול לגרום לנו לכאבי ראש, וסוכר מעובד אינו בריא, אז מדוע לא להימנע מרכיבים אלו?

סוכר קוקוס, ממתיק טבעי עשיר בחומרים מזינים, שימש להמתקת התכשיר. זה מועיל לחולי סוכרת, טרום סוכרת וכל מי שרוצה להימנע מהעלאת רמות הסוכר בדם.

המתכון הזה לעוגת פליאו עם שוקולד ותותים הוא פלא גסטרונומי אמיתי. קרם, טעים ומכוסה בשוקולד, משפחתך בוודאי תשמח.

מַרכִּיב:

  • ¾ כוס שמן קוקוס
  • 1 ¾ כוס סוכר קוקוס
  • 4 ביצים (בטמפרטורת החדר)
  • 1 כוס חלב שקדים
  • 1 כף תמצית וניל
  • 1 כף חומץ תפוחים
  • 3 כוסות קמח שקדים
  • קורט מלח
  • 1 כפית סודה לשתיה
  • ¼ כוס קמח קוקוס
  • ¾ כוס אבקת קקאו לא ממותקת
  • 200 גרם קרם קוקוס
  • 1 ½ כוס פתיתי שוקולד (שוקולד צ'יפס)
  • קורט מלח

לקישוט: תותים או פטל (בחר לפי העדפותיך)

שיטת הכנה

שמים בקערת ביין מארי את קרם הקוקוס, פתיתי השוקולד וקורט מלח. מערבבים בעזרת כף עד שהיא נמסה ומתמזגת יפה. מעבירים הכל לקערה, מכסים בניילון ומכניסים למקרר למשך 5-6 שעות לפחות.

מוסיפים לקערה את החומרים הבאים: שמן קוקוס, סוכר קוקוס, חומץ, תמצית וניל וביצים. בעזרת מטרפה או מיקסר (במהירות נמוכה) מערבבים את כל החומרים המוזכרים. מוסיפים את חלב השקדים ומערבבים עד שהכל נטמע היטב.

בקערה נפרדת מערבבים את מרכיבי האבקה: קמח שקדים, אבקת קקאו, קמח קוקוס, סודה לשתיה וקורט מלח. השלב הבא הוא להוסיף את החומרים היבשים על המרכיבים הרטובים ולערבב היטב עם מרית עד שכל הטעמים נפגשים.

מחממים את התנור ל -170 מעלות ומרפדים את תחתית תבנית העוגה בקוטר 18 ס"מ בנייר אפייה. יוצקים את התערובת לתבנית ואופים 20-30 דקות. נסה את השיש עם קיסם כדי לראות אם הוא אפוי.

בזמן שנתנו לעוגה להתקרר, טיפלנו בקרם השוקולד שהכנסנו למקרר לפני כן. אנו מתחילים לערבב אותו במיקסר עד שהוא הופך לקרם רך.

ניתן לחתוך את משטח העבודה ל -2 או 3 חלקים, תלוי איך תרצו. על החלק הראשון אנו מוסיפים את קרם השוקולד, אנו מוסיפים את החלק השני, אנו שמים שכבה חדשה של שמנת. חזור על הפעולה עד שתסיים את המרכיבים, עם שכבת קרם שוקולד מעל.

מתכון בריא: עוגת פליאו עם שוקולד ותותים

השילוב של פטל שוקולד או תותי שוקולד טעים. זה נותן לו טעם נוסף ומראה מיוחד.


מערבבים בקערה קמח, סוכר, קקאו ומלח. בקערה נוספת טורפים את הביצים ואז מוסיפים את השמן, החלב המוקצף, סוכר הוניל וקורט צבע. מוסיפים לקערה זו את החומרים היבשים מהקערה הראשונה ומערבבים היטב.

בכוס מערבבים את החומץ עם הסודה לשתייה וכשהוא מתחיל להקצף יוצקים אותו על הבצק. מערבבים היטב. מחלקים את הבצק שהתקבל לשני תבניות עוגה (24 ס"מ) מרופדות בנייר אפייה. מכניסים את המגשים לתנור שחומם מראש ל -180 גרם ונותנים לבצק לאפות כ -30 דקות.

אם אין לכם שתי תבניות עוגה, תוכלו לאפות אותן זו לצד זו, אך עליכם לחלק את הסודה לשתייה ולהוסיף אותה לבצק השני לפני הכנסת התנור.

שמים את החמאה בקערה וטורפים אותה עם המיקסר עד שהיא הופכת לתפוחה. מוסיפים את אבקת הסוכר וסוכר הוניל וממשיכים לערבב עם המיקסר מספר דקות. בסוף מוסיפים את גבינת השמנת ומערבבים עוד כמה עד שהמרכיבים מתאחדים היטב.

מכניסים את השמנת המתקבלת למקרר לחצי שעה. לאחר שחלפו 30 הדקות, הוציאו את השמנת מהמקרר ופרסו חלק ממנה על גבי העוגה הראשונה, שבינתיים אפתה והתקררה. חותכים כמה תותים לקוביות ומניחים אותם מעל הקרם.

כשהחלק העליון מוכן, חותכים מעט מהם (מלמעלה) כדי לפזר את העוגה, בסוף, עם פירורים. שמים את החלק העליון השני על התותים ומורחים מעל את הקערה הנותרת בקערה. מיישרים היטב ומפזרים מעל את פירורי הבצק. מקשטים את העוגה בשאר התותים.

מכניסים את העוגה למקרר לכמה שעות, עדיף להשאיר אותה קרה כל הלילה. תיאבון בריא!


מַרכִּיב:

  • משטח עבודה
  • 8 ביצים
  • 200 גרם סוכר
  • 160 גרם קמח
  • קורט מלח
  • 5 כפות שמן
  • 3 כפות קקאו
  • סירופ
  • 200 מ"ל מים
  • 2 כפות סוכר (יכול להיות גם חום)
  • כף תמצית וניל או תמצית
  • מוס תותים
  • 500 גרם תותים
  • 250 מ"ל שמנת מתוקה לקצפת
  • 6-7 כפות אבקת סוכר
  • 10 גרם (5 דפים) ג'לטין
  • קוֹנִיָה
  • 250 גרם שוקולד מריר
  • 50 גרם חמאה
  • 50 מ"ל חלב

עוגת גבינה עם תותים ללא אפייה

מכיוון שאנחנו בעונת התותים, אני משאיר לכם את המתכון העל הזה לעוגת גבינה עם תותים, הוא לא אפוי, טעים מאוד וקל להכנה.

מועכים את הביסקוויטים הכי קטנים שאפשר, מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב. אנו שופכים את הביסקוויטים במגש העגול הניתן להסרה בקוטר 25 ס"מ, מותג בישול Anyta (ראו את המגש כאן), אנו מפלסים אותו היטב ונותנים לו להתקרר, בעודנו עוברים לשלב הבא.

שיטת הכנת מוס:

שמים ג'לטין מיובש במים קרים ומשאירים כ -10 דקות. שמים חצי מהסוכר על קוביות התותים ומניחים להשרות במשך 5 דקות, ואז בעזרת בלנדר טוחנים אותם היטב ואז מעבירים אותם דרך כפר.

סוחטים את הג'לטין מהמים וממיסים אותו על אש נמוכה.

יוצקים את הג'לטין על מחית התות ומערבבים היטב. בקערה שמים את גבינת השמנת, הסוכר הנותר, הקצפת ומקציפים עד שמבחינים שיש לנו הרכב חצי מכות, ואז מוסיפים את מחית התותים מעל גבינת השמנת.

מקשטים את החלק הפנימי של הצורה בתותים, יוצרים עיגול עם פרוסות תותים, מנסים להיות שווים ככל האפשר.

יוצקים את הקומפוזיציה על השיש, מיישרים היטב ומכניסים למקפיא למשך 3-4 שעות.

שיטת הכנת ג'לי:

מכניסים את הג'לטין לחות במים קרים למשך כ -10 דקות. שמים בקערה את התותים הקצוצים דק יחד עם הסוכר, המים ונותנים להם להרתיח 10 דקות על אש נמוכה.

לאחר 10 דקות מסננים את הסירופ מהתותים ומוסיפים את הג'לטין הסחוט.

מוציאים את העוגה מהמקרר, מקשטים היטב בתותים ויוצקים מעליה את סירופ התות שהגיע לטמפרטורת החדר.

מכניסים את הטארט למקרר ל -4 שעות נוספות לאחר מכן נוכל לפתוח את הטבעת ולהגיש.

אני מאוד מקווה שתכין את המתכון הזה ותיהנה ממנו כמו המשפחה שלי, אני מנשק אותך, אניטה!


למעלה עוגה והכנת עוגה מכוסה פונדנט

טורפים היטב את 6 החלבונים בעזרת המיקסר, מוסיפים 200 גרם סוכר. מוסיפים 6 חלמונים אחד אחד ומערבבים קלות.

100 גרם קמח, 125 גרם קמח תפוחי אדמה ואבקת אפייה מנופים כולם יחד ומערבבים קלות עם החלבונים, הסוכר והחלמונים, עד לקבלת קרם מוקצף.

תבנית עוגה עגולה מתכווננת בקוטר 26-28 ס"מ משומנת בחמאה ומכוסה בנייר אפייה (קלף?), תחתית (תחתית המגש) והצד.

פיסת הנייר בקצה נשארת 3-4 ס"מ גבוה יותר מקצה המגש, כך שהבצק יוכל לצמוח ללא בעיות. יוצקים את הקומפוזיציה למגש, מחליקים את הכל כך שיהיה אחיד ואחיד.

בחור מאוד חשוב!
מכיוון שקצה המגש חם מאוד והבצק נשרף מהר מאוד, הבצק לא יכול לצמוח יפה.

כדי לא לשרוף את הבצק מהר מדי על הקצוות, צורת העוגה עטופה מבחוץ (רק בקצה) במגבת מטבח גדולה למדי, שיכולה לעטוף את הצורה ללא בעיות. אנו מרטיבים היטב את המגבת, אנו סוחטים אותה כך שלא יזלגו ממנה מים, אנו מקפלים אותה בגובה המגש, ובעזרת מחט בטיחות אנו תופסים את המגבת כדי להישאר מקובעת על קצה המגש. . שיטה זו מסייעת לחלק העליון של העוגה לצמוח בצורה יפה, אחידה, ללא
שיגדל רק באמצע ויישבר.

מחממים את התנור ל -190 מעלות (מתאים). אופים במשך 30 דקות, ואז בודקים את המקל אם הבצק אפוי היטב.

הכנת עוגה מכוסה פונדנט
השיטה עם הסדין המכסה את העוגה מבחוץ אני משתמשת רק כשאני מכסה את העוגה בדף פונדנט. פונדנט היא משחת אבקת סוכר, הרגישה מאוד לקצפת. כשהקצפת משאירה לחות, היא מסתכנת בפירוק הפונדנט, ולכן שכבה דקה של סיר עוגה מונחת על גלגל העוגה. כדי להקל על העבודה שלך, אתה צריך עיגול עגול מתכוונן לעוגות שיעזור לך להפוך אותן לעגולות לחלוטין.

אופים פלטת עוגה רגילה (RECIPE מעל) שתוכלו לחתוך 3 פעמים. את החלק העליון של העוגה הכי טוב לחתוך אם היא נשארת יום, אז היא לא כל כך רכה ואינה נשברת כשחותכים אותה. למחרת, קח את השיש וחתך אותו בגובה (אנכית), בעובי של כ- 1 ס"מ. שים את העיגול שנוצר בצד, ואת השיש האמצעי הנותר נחתך ל -3 חלקים שווים לרוחב. מניחים דף משטח על קרטון מיוחד להנחת העוגה, ואז מניחים את גלגל השיש, העיגול המתכוונן לעוגה. התאם את המעגל. בחלק הפנימי של העיגול, הניחו בתחתית את החיתוך העליון שלוקח את תפקיד ההגנה על הפונדנט מהקרם בעזרת קצפת. אם אתה רוצה אתה יכול בקלות לסירופ את הדף עם סירופ לדוגמא: מים, סוכר וניל או רום לפי הטעם, אבל שימו לב! לא יותר מדי, כך ש"קיר המגן "לא יירטב מדי. לשים קצפת.

מהדף השני של השיש, עלינו לחתוך מהקצה כ- 1 ס"מ, כך שיתאים באמצע העוגה. סירופ משני הצדדים, הפעם קצת יותר, לשים מעל הקצפת. את שאר הקרם מורחים על הסדין האמצעי. הקרם אמור להספיק בכדי להגיע לחלק העליון של "קיר המגן" ללא בעיות.

את הסדין האחרון סירוט שוב ​​מעט עם סירופ בצד שנכנס פנימה על הקרם, אך הסדין משמש כמכסה. לחץ קלות על הקרם הזה כדי להיצמד למשטח השיש. אבל שימו לב שהקצפת לא תצא בקצוות. מכניסים למקרר למספר שעות.

לאחר מכן מכינים קרם חמאה עם אבקת סוכר ו -2 כפיות מים מבושלים (חמים), אולי כמה טיפות טעם אם תרצו. משפשפים את החמאה מוקצפת עם הסוכר, ואז מוסיפים 2 כפיות מים מבושלים (חמים) + טעמים. משמנים את עוגת הגלגלים בכל מקום עם הקרם הזה, כדי לכסות את כל החורים וחוסר אחידות שעל השיש. תן לזה להתקרר שוב. בסופו של דבר, אם יש צורך, משמנים את העוגה פעם נוספת בקרם חמאה. ככל שהקרם נמרח יפה יותר ללא אחידות, כך הפונדנט יראה יפה יותר כאשר תמרחו אותו.


עוגת שוקולד ותות היא מתכון מצוין. להכנת מתכון זה, ממיסים את השוקולד לקישוטים. בוחרים כמה עלים לתבנית, ששוטפים, מייבשים ולאחר מכן בעזרת מברשת אנו משמנים את גב העלים בשוקולד. ואז מגניב.
כשהוא התקשה, העלים מוסרים ויש לנו את קישוטי השוקולד כמו בתמונה.
כאשר עלי השוקולד מתקשים, מכינים את החלק העליון לעוגת השוקולד והתות.

מקציפים את החלבונים. כשהלבנים הכפילו את נפחם, מוסיפים את הסוכר, החלמונים בזה אחר זה, השמן, החלב, התמצית, הקמח המעורב באבקת האפייה והקקאו, ולאחר מכן אנו הופכים היטב את ההרכב.

התערובת המתקבלת מונחת בתבנית עוגה מרופדת בקמח. החלק העליון של עוגת השוקולד והתות אפוי כ -30 דקות.
בזמן שהמשטח מתקרר מתחילים להכין את הקרם. ממיסים את שוקולד החלב יחד עם השוקולד הניתן למריחה ומערבבים אותו עם הקצפת. השאירו את הקרם שהושג קר.

החתך העליון לחצי סירופ ומשומן בקרם. למעלה עם ציפוי שוקולד מומס עם קצפת.

עוגת השוקולד והתות מעוטרת בשוקולד ועלי תות.
עוד מתכוני עוגות מומלצים: