מתכונים חדשים

Cru Curious: סקירת Croft Pink Rosé Port NV

Cru Curious: סקירת Croft Pink Rosé Port NV

Croft Pink Rosé Port NV ($ 19.99)

ליום האביב הראשון, בואו נפנה את מחשבותינו העייפות בחורף לימים חמים, לחוף הים ולמנגל. טהורי הנמל עשויים להטיל ספק בכך, אך קרופט מתמקד בבניית קהל חדש עם סגנון פורט קל לשתייה. קרופט, שהוקמה בשנת 1588, היא אחד מבתי הנמל המקוריים הוותיקים ביותר. בבעלותה Quinta da Roêda, אחד הנכסים היוקרתיים ביותר בעמק דורו. בשנת 2001 נרכש המשרד על ידי שותפות פלדגייט, ששיפצה את היקב. עם מוניטין, מיומנות ומשאבים, הבית היה מסוגל לחדש.

הענבים הם תערובת נמל טיפוסית של touriga nacional, tinta barroca, tinta roriz, tinta cão, touriga franca ו- tinta amarela. בסגנון רוזה אופייני, המיץ מקבל מגע עור קל (12 שעות, על פי ברידג '), ואחריו שבעה ימים של תסיסה קרה לשמירה על טעמי פירות יער טריים. זהו סגנון יציאה קליל יותר, אם כי abv אופייני לנמל ב -19.5 אחוזים. למרבה הפלא, קרופט משתמשת באותה רוח ענבים ניטרלית לביצור בה הם משתמשים בכל הנמלים האחרים שלהם. סגנון נמל הרוזה מהווה כיום כ -1.5 % מסך מכירות הנמלים. השווקים המרכזיים של היין המסוים הזה כוללים את הולנד, ברזיל ועכשיו ארה"ב, שם הסביר ברידג 'שבטקסס, למשל, בר במסעדה משתמש בכמויות משמעותיות של היין למנות מתוקות ומבוגרות. אכן, מכיוון שסגנון זה אינו כפוף לציפייה, ישנם פחות כללים ליצרן ולצרכן.

הנמל הזה טוב מאוד בפני עצמו, והוא מרכיב גמיש בקוקטיילים. הוא מתוק-בינוני, טרי, בשל, שמנת, מאוזן ומרוכז. כשהקיץ מתקרב למרבה המזל, זה בקלות בקבוק ללכת. מגישים כאפריטיף, או עם פיקניק ומנגל, וקינוחים קלים. מגישים מקורר או מעל קרח, עם ניצוץ, או עם נתז סודה או מרכיב לא אלכוהולי אחר כמו תה קר יסמין כדי לחתוך את האלכוהול לכ -10 אחוזים. או, התגלגל כמו טקסס ועשה כמה סלוסיות חגיגיות.


אודה לקרוס בוז'ולה ו#סורבט בוג'ולה

קל לשיר את שבחיו של בוז'ולה, כי בנוסף להיותו יין טעים, פירותי או חריף, יש לו כמה תכונות מיוחדות:

1) הוא רב תכליתי להפליא, היין האדום הרבגוני מכולם. זהו יין אידיאלי לכל עונה המתאים לשולחן הפיקניק כמו שולחן ההודיה.

2) לבוג'ולה יש את המוניטין הראוי להיות היין הלבן היחיד שבמקרה אדום. מכיוון שיש לו טאנינים נמוכים, מרקם חלק ומשיי והכי טוב בהגשה מקוררת (60 מעלות מושלמת לקרוס), בוז'ולה הוא היין האדום שאוהבי היין הלבן יקלו עליו לאהוב.

3) Beaujolais אינו מוערך כרגע על ידי רבים ולכן מציע ערך טוב מאוד.

ישנן ארבע קטגוריות של Beaujolais –Nouveau, Beaujolais, Beaujolais-Villages ו- Cru Beaujolais-כולם מיוצרים רק מענבי Gamay. הקרוס, הנחשב בדרך כלל לטוב ביותר מכיוון שהוא מציע את מירב האופי, העושר והמורכבות, מגיע מעשרה אתרים ייעודיים-ברולי, צ'נאס, צ'ירובל, קוט דה ברולי, פלורי, ג'וליאנס, מורגון, מולן-א-ונט, רג'ניה וסנט אמור. .

מאפייני הצלב

ברולי: אלגנטי, מלא טעם, לא שונה מבוג'ולה-כפרים אבל עם יותר פירות, 20 אחוזים משטח הקרו

צ'נאס: מתוחכם, מלא טעם, רך אך מרוכז, קרו קטן ביותר, נדיר ביותר, המתואר לפעמים כ"זר פרחים בסל קטיפה "

כירובל: רך, קליל, תוסס, פרחוני, ריחני עדין, אתרי, מקסים

קוט דה ברולי: יש המכנים יין זה גרנד קרו של בוז'ולה, פרי טעים, עשיר, מלא ואינטנסיבי

פלורי: מלכת הצלב, הנשית ביותר, משיי, מפתה, פרחוני, קטיפתי

ג'וליאנס: ארומטיים כבדי משקל, מלאים, ארציים, עזים, עזים, היו היסטוריים הקרו האהוב על משוררים, ציירים ועיתונאים פריזאים

מורגון: גוף מלא, עשיר, חזק, חזק, בטעם עז, ויראלי הידוע כבעל "פרי בוז'ולה, הקסם של בורגונדי"

מולן-א-ונט: המכונה לעתים קרובות מלך הקרוס או "אדון הבוז'ולה", גוף מלא, מורכב, חזק, חזק, לבבי ביותר, מובנה ביותר יכול להיות קרוב יותר בבורגונדי מחוף החוף מאשר לבוז'ולה פירותי מאוד.

רג'ניה: סגנונות רבים ושונים, ארומטיים במיוחד, יכולים לשתות כשהם צעירים או לאחר 3-5 שנים

סנט אמור: הכי רומנטי, חינני, יכול להיות קליל ופירותי או כבד משקל ומתובל

הקלים שבקרוס הם ברולי, צ'ירובל ורג'ניה האמצעיים בגופם והעושר כוללים את קוט דה ברולי, פלורי וסנט אמור הכבדים והמובנים ביותר הם צ'אנס, ג'וליאנס, מורגון ומולין-א-ונט.

לאחרונה השתתפתי באירוע של בוז'ולה קרו במבחן המטבח של דיוויד בולי, שם טעמתי תשעה יינות מבצירים מצוינים של 2009 ו -2010. 2009 נחשב בעיני רבים לבציר הטוב ביותר מאז 1947 רבים משנות ה -2009 ירוויחו מהזדקנות. אף על פי ששנת 2010 היא עוד בציר יוצא דופן, רוב שנות העשרים מוכנות לשתייה עכשיו.

אחד משיאי הטעימה/ארוחת הצהריים היה סורבה בוז'ולה- הסורבה הכי טוב שהיה לי. אני שמח שקיבלתי את המתכון לזה. למרות שזה מתכון שמתאים יותר למסעדה מאשר למטבח הביתי, אכלול אותו כאן. אחרי הכל, זה לא כל יום ששף במסעדה מובילה חושף מתכון. אם זה לא מסובך מדי עבורך - כפי שזה בשבילי וזה עדיין מעניין למדי. ואני מקווה שזה יעורר אותך למצוא מתכונים אחרים לסורבה בוז'ולאית המתאימים יותר לשף הביתי.

3225 גרם מים
1400 גרם סוכר
2000 גרם אבקת גלוקוז
50 גרם מייצב סורבה
3325 גרם יין בוז'ולה

הוראות הגעה: מביאים את המים והסוכר לרתיחה. מוסיפים את הגלוקוז והמייצב עד להמסה ולאחר מכן מחממים ל -80 מעלות. מצננים על אמבט קרח ומוסיפים את היין. מעבדים במכונת גלידה.

מגיש: רב. הקונדיטור מציע כי 1/4 או 1/5 מהמתכון הזה עשוי להיות הכמות המתאימה לשימוש ביתי.

היינות שניסינו מפורטים להלן. למרות שהכל היה טוב, שני המועדפים שלי מכוכבים.

פרוספר מאופוק, ברולי, 2009
כריסטוף פאקלט, כירובל, 2010
ניקול שאניון, קוט-דה-ברולי, 2010
דומיין צ'יגנארד, פלורי, 2010
*שאטו דה רונטס, סנט אמור, 2009
דומיין סאנסי, צ'נאס, 2009
ג'וזף דרוהין, ג'וליאנס, 2009
*Domaine de la Chaponne, מורגון, 2009
Domaine des Côtes de la Molière, Moulin-à-Vent, 2010

שותפי מזון טוב לבוז'ולה: חביתות קיש סלטים מרק עדשים ירקות בגריל כריכי דג רכיכה קרוק - מסייה עוגת עוף צלוי, מטוגנת וטמלה עוף קוקו או ווין הודו, כולל ארוחת חג ההודיה ציפורי בשר חזיר פשטידות המבורגר עוגות וטרינים חטיפים ומנות פיקניק אחרות בשר חזיר בשר בקר ותבשילים אחרים דגים על האש (כולל סלמון וטונה) וצלויות על האש בשרי קארי ברביקיו ומטבח חריף אחר מערבבים צ'יפס מתוקים עד גבינות חזקות פירות טריים


פורט הוא יין מועשר המגיע מאזור דורו בפורטוגל, שעירו הראשית פורטו (הידועה גם בשם פורטו) נותנת ליין את שמו. הוא נמשך יותר מ -300 שנה, כשהבריטים היו במלחמה עם צרפת ולכן פנו אל פורטוגל - בעלי בריתם הוותיקים ביותר - כדי להרוות את צימאונם ליין. המפיקים בעמק דורו הוסיפו מעט ענבים מזוקקים כדי לייצב ולשמר את היינות לפני מסעם הארוך על סיפון ספינות המונעות מפרש כדי להגיע לחופינו הלחים. הם היו להיט מיידי (ורווחי), ויחסים הדוקים עם המפיקים והמשלוחים האנגלים נמשכים עד היום.

כל המוצרים נבחרו ונבדקו באופן עצמאי על ידי מומחה העריכה שלנו. דף זה מכיל קישורי שותפים ואנו עשויים לקבל עמלה קטנה עבור רכישות שבוצעו, אך הדבר כרוך ללא עלות נוספת עבורך ועוזר לנו להמשיך ולספק תוכן איכותי ביותר עבור הקוראים הנאמנים שלנו.

נמל הוינטאג 'הטוב ביותר בבקבוקים מאוחרים

בדומה לנמלי וינטאג ', LBV מיוצרים מענבים הגדלים בשנה אחת אך מיושנים בחבית עד שש שנים לפני הבקבוק, מה שהופך אותם לקלים יותר, וחיו זמן רב יותר לאחר פתיחתם.

תקציב: LBV 2013 של טיילור, 15 ליש"ט, טסקו

ממש הנאה של קהל לחג המולד. נהדר עם לוח גבינה מעורב, פודינג שוקולדי עשיר וכל דבר עם פירות יבשים, זה גם התאמה מושלמת לקראמבל פירות חורפי.

Blowout: פורטו קאלם פורטל וינטג 'בבקבוק מאוחר 2013, 24.95 ליש"ט, אמזון

שזיפים, אוכמניות ווניל בולטים במספר המשי המקסים הזה, שהוא טרי לעין ופחות מתוק מרובי LBV.

הנמל הלבן הטוב ביותר

מיוצר, כפי ששמו מרמז, מענבים לבנים, ובדרך כלל נמכר טרי וצעיר. פורט לבן וטוניק הוא האפריטיף באזור Douro, מוגש על הרבה קרח ומעוטר בלימון ובענף נענע, ומהווה אלטרנטיבה מצוינת, פחות אלכוהולית ל- G & ampT. תנו לו טוויסט עונתי על ידי החלפת המנטה במקל קינמון.

תקציב: נמל הלבן היבש Niepoort, 14.95 ליש"ט, חברת היין

לא מתוק כמו יציאות לבנות רבות, יש לו תווים מקסימים של ברגמוט, עלי דפנה ושקדים קלויים. נהדר עם טוניק, או מצונן ומוגש כשלעצמו עם פודינגים של ציטרוסי.

Blowout: קופקה נמל לבן בן 10 שנים, 39.95 ליש"ט, אמזון

בסך הכל רציני יותר, כפי שמחירו מרמז. קלמנטינות, דבש ונגיעה קלה של ג'ינג'ר, הפורט המיוחד באמת הזה נהדר עם גבינות קשות כמו קומטה או מנצ'גו, והוא התאמה מפתיעה לטובה עם סושי. הוא יישמר מספר שבועות לאחר פתיחתו, במקרה שלא סביר שתזדקקו לו.

פורט הוורוד/רוזה הטוב ביותר

זה עשוי מענבים אדומים שכמו יין רוזה, נותרים לזמן קצר במגע עם המיץ לאחר לחיצה על מנת לתת צבע וקצת אחיזה טאנית. מתוק ופירותי, מומלץ להגיש על קרח עם טוניק מעוטר בפרוסת תפוז.

תקציב: קרופט פינק פורט, 10.50 ליש"ט, ג'ון לואיס

פירות פטל ודובדבן עם נגיעת וניל, זה גם יוצר ריף נהדר על נגרוני כאשר משתמשים בו במקום הוורמוט.

Blowout: פורטי אוזלי רוזה, 12.49 ליש"ט, ווייטרוז

ריחני עם תווי מנגו, תענוג טורקי ופריחת תפוז, זה יהיה טוב מאוד קר לצד (או על גבי) גלידת וניל.

נמל האודם/מילואים הטוב ביותר

שמו של הצבע הבהיר בתכשיט, פורט האודם מעורבב מכמה בצירים ומיועד לשתות צעירים. הזן הזה חסר את המורכבות של יציאות יקרות יותר אך מתאים היטב עם תרמילים מבוססי פירות יער והוא נהדר גם לבישול-נסו לתקוע בו אגסים יחד עם כמה ציפורן וכוכבי אניס.

תקציב: מוריסונס רובי פורט, 7.15 ליש"ט, מוריסון

זה נעשה על ידי משפחת סימינגטון הנודעת וזה מציאה של ממש. עשיר ופירותי אבל לא מתוק מדי, הוא נהדר עם פשטידות טחון וכל מה שקשור לשוקולד.

Blowout: Barros Special Reserve, 16.86 ליש"ט, יינות פקק

נמלי המילואים הם אודם שהתיישנו קצת יותר ויש להם קצת יותר עדינות ומורכבות. זה אינטנסיבי וקטיפתי עם תווים של דומדמניות שחורות מבושלות וסיגליות - טוב מכדי לבשל איתן.

נמל הוינטאג 'הטוב ביותר

מיוצר רק בשנים הטובות ביותר, ומהענבים הטובים ביותר, נמלי וינטג 'מתיישנים בחבית במשך שנתיים ואז בבקבוקים ומונחים להבשלה נוספת. ניתן לשמור את הבצירים הטובים ביותר במשך שנים רבות, או אפילו עשרות שנים.

יציאות וינטאג 'יוצרות משקעים בתחתית הבקבוק ולכן יש להשאיר אותן זקופות להתיישבות למשך 24 שעות בערך, ואז לשפוך אותן לאט לתוך מיכל או קנקן ולהשאיר את המשקע מאחור. הם מתחמצנים די מהר לאחר הפתיחה, אז אני ממליץ לשטוף את הבקבוק כדי להיפטר מהמשקעים ואז לשפוך לתוכו את הנמל חזרה לפני ההגשה ולשתות תוך שבוע בערך.

פורט וינטג 'עמוק, כהה וטאני מבריק עם גבינות קשות אבל אני חושב שהטובות נהנות בשקט לבד, או אולי עם שוקולד מריר קצת טוב מאוד.

תקציב: M & ampS Vintage Port 2011, 27 £, M & amp

2011 נחשבת לאחד הבצירים הטובים ביותר לאחרונה לנמל, וזוהי דוגמה מפתחת במחיר ממש טוב. כל העושר והתבלין העוצמתי של נמל וינטאג 'נהדר יחד עם גימור אלגנטי להפליא.

Blowout: 1994 Warre's, 72 £, Berry Bros & amp Rudd

נמלי וינטאג 'מייצרים מתנות נהדרות לימי נישואין וימי הולדת מיוחדים, כך שזה יתאים לכל מי שיש לו 25 שנה לחגוג. בציר 1994 הוא אחד הטובים במאה ה -20, וור הוא אחד היצרנים הטובים ביותר. שזיף עז ופירות דומדמניות שחורים עטופים בשכבות פלפל שחור, ליקריץ, קצת עשן נימוח ועוד הרבה מעבר לזה שהוא רק מגיע לעצמו עכשיו, ואפשר לשמור אותו במקום קריר לפחות 10 שנים נוספות אם צריך לחכות אירוע מסוים.

הנמל הקרום הטוב ביותר

מיוצר באותו אופן כמו פורט וינטג 'אבל תערובת של יינות משניים או שלושה קציר שונים, פורט קרום נקרא כך מכיוון שכמו פורט וינטאג', הוא מכיל משקעים ולכן יש להוריד אותו באותו אופן. המכונה 'וינטאג' של האיש המסכן 'מכיוון שהוא לעתים קרובות כל כך הרבה מעבר למשקל שלו במחיר (ומכאן מדוע כללנו רק אפשרות אחת), נמל קרום הוא נדיר בימינו אך כדאי לחפש אותו.

נמל Fonseca Crusted, 22.95 ליש"ט, אמזון

כהה ושופע עם פירות עזים וססגוניים, הנמל המהולל הזה מתרומם בחמיצות רעננה באמת. איכות מעולה למחיר.

הנמל הטביני הטוב ביותר

נמלי טוני מיושנים בחביות קטנות במשך לפחות שבע שנים, לעתים קרובות יותר, ולכן הם מאבדים את הצבע האדום הכהה של יציאות אודם וינטאג 'ולובשים גוון חום שממנו הם שואבים את שמם. תהליך ההזדקנות הזה אומר שהם יציבים מאוד, ולכן יישמרו טוב במשך שבועות לאחר פתיחתם. רובם מעורבבים מכמה בצירים - הגיל שעל התווית מציין את הגיל הממוצע של היינות בתערובת. טונגי וינטאג 'בודדים מסומנים על קולהייטה יחד עם שנת קצירם.

טאוני רעננים ועדינים יותר מבני דודיהם קדימי הפירות, עם תווים אגוזים ועור יחד עם קרמל, קפה וקליפת תפוז. מוגשים מעט צוננים, הם הנמלים המגוונים ביותר, ועובדים עם חטיפים של אגוזים מומלחים ושמרים, כולם מלבד הגבינות החריפות ביותר, וכל דבר עם פירות יבשים, שוקולד ו/או אגוזים - הם חותכים את העושר של פוד חג המולד ממש טוב .

תקציב: נמל טאוני בן ה -10 של מיינארד, 10.99 ליש"ט, אלדי

היכרות מצוינת לסגנון החום במחיר פנטסטי, זו תהיה ליווי נהדר של השדה השמאלי לכריכי תרנגולי הודו וחמוציות קרים, כמו גם עוגת חג המולד, פשטידות טחון ופודינגים שוקולדים.

Blow out: Corney & amp Barrow 20 שנה בטאוני נמל, 33.50 ליש"ט, קורני ומגבר בארו

מכשירי גיל מבוגרים אינם זולים, אבל זה פנטסטי ביחס למחיר. עם שכבות תאנים, אגוזי מלך, ציפורן וקליפת הדרים מסוכרת, יש לה מורכבות משכנעת וסיומת נקייה ומרעננת. טעים לגמרי לבד או עם כל אחת מההצעות שלמעלה, זה גם התאמה מדהימה עם עוגות פודינג פורטוגזיות.

נמל ההופעה הטוב ביותר

פורט ג'רבעם בן עשר שנים של גרהאם, 225 ליש"ט, ווייטרוז

שישה בקבוקי פורט באחד! הבקבוק הענק הזה יביא הצהרת נמל ראויה למפגש גדול. גרהם הוא אחד מיצרני הנמל הטובים והאמינים ביותר ויש בו כל מה שאתה רוצה מחברת טובה בת 10. למרבה המזל, הוא יימשך מספר שבועות לאחר שנפתח אז אל תיבהל אם אינך יכול לסיים את הכל בבת אחת.

כוסות הנמל הטובות ביותר

פורטוניקה - פורט לבן וטוניק - מוגשת בצורה הטובה ביותר כפי שהיית עושה ב- G & ampT כך שתלך עם מה שאתה הכי אוהב. יש אנשים שמשתמשים בכוסות מרופטות, אחרים מעדיפים משקפיים מעוצבים יותר בצורת בלון, בעוד שאני במקרה מעדיף כדורי גבוה-זה באמת רק עניין של בחירה.

יציאות אחרות שותות באופן מסורתי בכוסות קטנות - בסביבות 20% ABV, הוא הרבה יותר חזק מאשר יין שולחן לא מועשר ולכן המנות צריכות להיות קטנות יותר. חנויות צדקה וירידי עתיקות הם מקורות טובים לכוסות וינטאג 'יפות לא מרגישות שכולן צריכות להתאים.

סט כדורי חופה LSA, 28 ליש"ט/סט של 4, אוקאדו

אלה עשויים מחומרים ממוחזרים ב -100% כחלק משיתוף כלי זכוכית קיימא וחלוצי עם פרויקט עדן בקורנוול, ויש להם גם צבע יפה מאוד וגומה חמודה בתחתיתם, שנראים כמשפרים את טריותו של פורטוניקה כל כך טוב.

Nick & amp Nora 1910 Glass, £ 5.18, Urban Urban

על שם כמה דגמים עם חיבה לקוקטיילים בסרט 1934, האיש הדק, הזכוכית החרוטה היפה הזו מושלמת גם לנמל עם לוח גבינה, או רק פשטידת טחון וספר טוב.

זכוכית פורט וינום, 45 פאונד/סט של 2, רידל

רידל מייצרת מגוון רחב של כוסות, שכל אחת מהן נועדה להביא את הטוב ביותר ביין או זן ענבים ספציפי. צורה קלאסית זו מאפשרת להתפתח ניחוחות הנמל תוך שימת דגש על ריכוז הפרי. כוס אי מדברית לנמל, שרי, מדיירה או כל יין מועשר אחר.

אל תשכח לבדוק את זוכי פרסי היין בסופרמרקט של מגזין הזית ...

קליפת תפוז מיובשת יפה, תווי שקדים ותאנה, עם חמיצות רעננה.

זה העלה בזיכרוני פרי גדר, סמבוק ושזיפים - מתוקים, אך עם תווים עציים מושכים.

פירות מבושלים ותבלינים - חשבו ריבת דומדמניות שחורות, אגוז מוסקט וקינמון. נסה להשתמש בו במקום ורמוט בנגרוני.


יום שישי, 26 בדצמבר 2014

צרפת עטורת הפרסים-שלושה יינות מהקואופ

שלושה יינות צרפתיים עטורי פרסים וקלאסיים מהקואופ-מה עוד ששניים מהם מוצעים במבצע עד ה -3 בינואר 2015.

אז בין אם אתם מצטיידים, או סתם צצים כדי לחדש מלאי, שלושתם יהפכו כל ארוחה לאירוע.

השמפניה ממשיכה להרשים - היא שותה יפה אפילו עכשיו, אך תמשיך להשתפר עם הגיל והיא מציאה בהשוואה להרבה מרקים ידועים יותר.

אדום הרון הוא סוג יין מחמם ומתובל לאמצע החורף, בעוד שהסוטרנס הוא תערובת מענגת (וזולה עד כדי גיחוך) של מתיקות ורעננות מורכבת.

Les Pionniers, שמפניה 2006 (㿄.99) זהוב סנדי צהוב, פירות בוסתן בשלים ואפרסק לבן, עסיסיות טעימה, חומציות ממלאת פה ומוס משובח. מורכב, מובנה היטב ואסרטיבי.

טוב מאוד. לשתות כאפריטיף, עם מנות ראשונות של פירות ים, פטה פטריות או אפילו לצד תרנגול הודו צלוי.

טוב מאוד. התאימו עם קרם ברולה או טורט לימון.


משחק עם יינות סלבריטאים

יין מפורסם – האם יש דבר כזה?

אם תסתכל על דף ויקיפדיה זה, תראה את רשימת 100+ האנשים המפורסמים שבבעלותם כרמים, יקבים או שניהם. כמו כולנו, חלק מהסלבריטאים אוהבים יין במקרה, והם לא מתביישים להתחבר למה שהם אוהבים.

מדי שנה בערך, מפורסם חדש מוצא את אהבתו ליין ומצטרף לשורות. בשנת 2020 הצטרפו שני ידוענים (עד כה) למועדון היין המיוצר בעצמם והזמרת פוסט מאלון והשחקנית קמרון דיאז הביאו לשוק את הצעות היין שלהן ושהייתי להוטה לנסות, ומכאן הפוסט הזה.

אני תמיד סקרן לגבי יינות מפורסמים. סטטוס סלבריטאים מפשט מאוד את שיווק המוצר, לא משנה עם מה הסלבריטאי מתחבר. סטטוס הסלבריטאים מאפיל בקלות על המוצר עצמו, וזה מסיר את הצורך שהמוצר יהיה מצוין, מכיוון שאנו כל כך אוהבים את הסלבריטאים שלנו עד שאנחנו מוכנים לקחת בעיוורון את מה שהם תומכים בהם וכך#הספקן הפנימי שלי תמיד רוצה לדעת עד כמה המוצר המסוים טוב? האם מדובר בעסקה אמיתית או פשוט כיסוי למשהו בינוני?

לא היה לי מושג מיהו פוסט מאלון עד שראיתי סרט נטפליקס בשם ספנסר סודי. אחר כך למדתי שפוסט מאלון הוא למעשה זמר פופולרי. ואז קראתי מאמר שמדבר על המהדורה הקרובה של יין Post Malone, אז הנה זהו יין מפורסם שצריך לטעום. לאחר המתנה של כמעט חודש, היין הופיע לבסוף בקונטיקט, והצלחתי לקנות את הבקבוק שלי.

כאשר אני מתמודד עם יין מפורסם, גורם הסלבריטאים הולך הצידה. אני שמח לדעת שבאיזה מקום יש שם מפורסם הקשור ליין, אבל הדבר היחיד שאכפת לי ממנו הוא היין עצמו. מאיפה הוא יוצר, מאיזה ענבים הוא עשוי, טרור, ייצור יין, ריח, טעם והנאה – זה מה שחשוב. הידיעה שאני שותה את היין המזוהה עם אדם מפורסם לא גורמת לי הנאה ויין טעים וטעים. אני תמיד אומר שההוכחה היא בזכוכית וזה הדבר היחיד שחשוב. אז יין מפורסם או לא, אני מתייחס אליו בדיוק כמו כל בקבוק אחר.

מנקודת מבט זו, בית מספר 9 מייצג שקית מעורבת. כשזה מגיע ליין – הוא מעולה. 2019 Maison No 9 Rosé Méditerranée IGT (12.5% ​​ABV, 24 $, תערובת של גרנאש, מרלו, סינסו, סירה) בעל צבע ורוד בהיר יפה, בעל אף של תותים טריים עם מגע של לימון, ומתפרץ בפה עם תותים טריים ולימון, מינרליות מושלמת ו אנרגיה גולמית ותוססת – כולם מאוזנים להפליא (לשתייה: 8+). אני אוהב את הבקבוק, הוא בהחלט בולט עם תווית קדמית חקוקה המתארת ​​את החרב והוורד. עם זאת, הבעיות מתחילות ברגע שאתה מנסה להעמיק.

באתר האינטרנט של בית מספר 9 אין מידע על היין, הכרמים או היינן. כל התמונות באתר כוללות את Post Malone, והמטרה היחידה של האתר היא לוודא שתקנו משהו או סחורה (חולצה? האם זה יגרום ליין להיות טוב יותר?), או מהיין. זה בניגוד גמור לאתר Miraval, למשל Miraval הוא בבירור פרויקט יין מפורסם (אנג'לינה ג'ולי ובראד פיט) – שבו הכל קשור לאדמה, לטרוייר וליין. אתר אינטרנט או לא, אבל הבעיה שלי היא שהמקום היחיד עם מידע על היין Maison No 9 היה המאמר הזה של פורבס. שם למדתי את הסיפור מאחורי היין הזה, או שהיין יוצר על ידי יינן צרפתי ידוע אלקסיס קורנו, או שהיין החדש נקרא Maison מס '9, התייחסות לכרטיס הטארוט של תשע החרבות &# 8221 (אגב, חיפשתי את המשמעות של כרטיס טארוט של תשע החרבות ונראה שאין לי שום דבר טוב, אבל אני לא הולך לדבר על דברים שאין לי מושג עליהם). אז השורה התחתונה כאן היא שהיין טוב, אבל כל הסיפור חסר. האם זה שווה 24 $? אם זה התקציב שלך לרוזה, כן, אבל אם לא, יש לך אפשרויות.

סיפור Maison No 9, למרות שהוא כמעט לא קיים, עדיין מושלם בהשוואה לשני היינות הבאים שלנו, Avaline, שמגיעים עם סיפור לא מבוטל ולא ממש טוב. Avaline, שלדעתי פירושו “bird ” בלטינית, הוא תוצר של דמיונם של שני חברים ותיקים, קמרון דיאז, שחקנית מפורסמת וקתרין פאוור, יזמית ידועה. הצמד החליט להמציא רעיון של יין נקי ” כדי לפרסם את יצירתם, וזו הייתה טעות חמורה, מכיוון שזה גרם לעולם היין המקצועי להתקמצן.

אני לא מתכוון להחזיר לאף אחד מהמאמרים, פשוט חפש יין נקי Avaline ”, תמצא הרבה ביקורות ביקורתיות ”. הבעיה בשימוש במונחים כגון “ יין נקי ” היא שברגע שאתה מייעד את היין שלך להיות “ נקי ”, אתה מרמז באופן אוטומטי שכל היינות האחרים הם “ מזוהמים ” מכיוון שאף יינות אחרים לא מפרסמים את עצמם כ “ נקי ”. כשמישהו אומר על התווית ללא תוספת סוכרים, צבעים מלאכותיים, תרכיזים ”, אני לא יכול למנוע מהגבה שלי לעלות כיוון שהתגובה המיידית שלי היא “huh#8221? בֶּאֱמֶת? אני לא יכול לדבר בביטחון על Two Buck Chuck, אבל יש לי ספקות רציניים שהם משתמשים בכל אחד מהתוספים האמורים. אינני יודע מי ייעץ לאווליין בנושא שיווק היין, אך בעיני זהו כישלון מוחלט. שכח יין נקי ” – עוד בעיה רצינית שיש לי עם יינות אלה היא שאין מידע כלשהו על היינות – מי ייצר אותם, היכן יוצרו היינות, מאיזה ענבים … כן, יין. com, שמוכרת את שני היינות, מכילה מידע על הרכב הענבים. אבל אז היין הלבן מוגדר כ"מוצר של ספרד "ו" 8221 – עוד אחד ממני כפי שמעולם לא ראיתי עוד יין עם ייעוד כזה, והרוזה מזוהה בשם וין דה פראנס. אלמנט מעניין נוסף כאן (אסטרטגיה.) הוא ששני היינות אינם מפרטים את הבציר. אז כשאתה בא לקנות את היין בחנות, אין לך מושג כמה זמן היין ישב על המדף הזה … נחמד …

אז איך היו היינות? שני היינות היו דווקא די טעימים: NV Avaline יין לבן ספרד (11.5% ABV, 24 $, תערובת של Xarel·lo, Macabeo, Malvasia) – פרי אבן לבן על האף, מאופק יפה, פרחים טריים, נגיעה של מינרליות. שזיפים בשלים טריים, מרווה, לימון מאייר, חומציות נקייה, סיומת בינונית-ארוכה (יכולת לשתייה: 8, עשויה יפה). NV Avaline Rosé Vin de France (13% ABV, 24 $, תערובת של סינסו, גרנאש, קברנה סוביניון, סירה, קלדוק) – צבע ורוד עדין, רמז לתותים בשלים מתוקים, מאופקים יפה, תותים מסוכרים וריבת תות על החיך, חומציות טובה, טובה שיווי משקל, לא מעל. גימור קצר, קל לשתייה (לשתייה: 8-).

למרות שהאוואלין הם יינות טעימים, אני רואה כאן בעיה רצינית, מחוץ לכל מושג נקי/מלוכלך. הנכם מתבקשים לשלם 24 $ עבור יינות ממוצא לא ידוע, בציר לא ידוע, המיוצרים על ידי מישהו איפשהו, עם תווית נקייה (המיועדת למשחקים), אך תווית לא מושכת ברצינות. אני יכול להשקיע 5 $ על יין כזה אם אקבל המלצה ואני מבטיח לך שאעביר יין כזה אם רק אראה אותו על המדף.

קדימה, ידידי ויין המפורסם#3 לתשומת ליבכם. שלושתם ניתנים לשתייה טובה, אבל אתם מחפשים אותם בכוחות עצמכם. לחיים!


Talk-A-Vino

אם תסתכל על דף ויקיפדיה זה, תראה את רשימת 100+ האנשים המפורסמים שבבעלותם כרמים, יקבים או שניהם. כמו כולנו, חלק מהסלבריטאים אוהבים יין במקרה, והם לא מתביישים להתחבר למה שהם אוהבים.

מדי שנה בערך, מפורסם חדש מוצא את אהבתו ליין ומצטרף לשורות. בשנת 2020 הצטרפו שני ידוענים (עד כה) למועדון היין המיוצר בעצמם והזמרת פוסט מאלון והשחקנית קמרון דיאז הביאו לשוק את הצעות היין שלהן ושהייתי להוטה לנסות, ומכאן הפוסט הזה.

אני תמיד סקרן לגבי יינות מפורסמים. סטטוס סלבריטאים מפשט מאוד את שיווק המוצר, לא משנה עם מה הסלבריטאי מתחבר. סטטוס הסלבריטאים מאפיל בקלות על המוצר עצמו, וזה מסיר את הצורך שהמוצר יהיה מצוין, מכיוון שאנו כל כך אוהבים את הסלבריטאים שלנו עד שאנחנו מוכנים לקחת בעיוורון את מה שהם תומכים בהם וכך#הספקן הפנימי שלי תמיד רוצה לדעת עד כמה המוצר המסוים טוב? האם מדובר בעסקה אמיתית או פשוט כיסוי למשהו בינוני?

לא היה לי מושג מיהו פוסט מאלון עד שראיתי סרט נטפליקס בשם ספנסר סודי. אחר כך למדתי שפוסט מאלון הוא למעשה זמר פופולרי. ואז קראתי מאמר שמדבר על המהדורה הקרובה של יין Post Malone, אז הנה זהו יין מפורסם שצריך לטעום. אחרי המתנה של כמעט חודש, היין הופיע לבסוף בקונטיקט, והצלחתי לקנות את הבקבוק שלי.

כאשר אני מתמודד עם יין מפורסם, גורם הסלבריטאים הולך הצידה. אני שמח לדעת שבאיזה מקום יש שם מפורסם הקשור ליין, אבל הדבר היחיד שאכפת לי הוא היין עצמו. מאיפה הוא יוצר, מאיזה ענבים הוא עשוי, טררו, ייצור יין, ריח, טעם והנאה – זה מה שחשוב. הידיעה שאני שותה את היין המזוהה עם אדם מפורסם לא גורמת לי הנאה ויין טעים וטעים. אני תמיד אומר שההוכחה היא בזכוכית וזה הדבר היחיד שחשוב. אז יין מפורסם או לא, אני מתייחס אליו בדיוק כמו כל בקבוק אחר.

מנקודת מבט זו, בית מספר 9 מייצג שקית מעורבת. כשזה מגיע ליין – הוא מעולה. 2019 Maison No 9 Rosé Méditerranée IGT (12.5% ​​ABV, 24 $, תערובת של גרנאש, מרלו, סינסו, סירה) בעל צבע ורוד בהיר יפה, בעל אף של תותים טריים עם מגע של לימון, ומתפרץ בפה עם תותים טריים ולימון, מינרליות מושלמת ו אנרגיה גולמית ותוססת,#8211 כולם מאוזנים להפליא (לשתייה: 8+). אני אוהב את הבקבוק, הוא בהחלט בולט עם תווית קדמית חקוקה המתארת ​​את החרב והוורד. עם זאת, הבעיות מתחילות ברגע שאתה מנסה להעמיק.

באתר האינטרנט של בית מספר 9 אין מידע על היין, הכרמים או היינן. כל התמונות באתר כוללות את Post Malone, והמטרה היחידה של האתר היא לוודא שתקנה משהו או סחורה (חולצה? האם זה יגרום ליין להיות טוב יותר?), או מהיין. זה בניגוד גמור לאתר Miraval, למשל Miraval הוא בבירור פרויקט יין מפורסם (אנג'לינה ג'ולי ובראד פיט) – שבו הכל קשור לאדמה, לטרוייר וליין. אתר אינטרנט או לא, אבל הבעיה שלי היא שהמקום היחיד עם מידע על היין Maison No 9 היה המאמר הזה של פורבס. שם למדתי את הסיפור מאחורי היין הזה, או שהיין יוצר על ידי יינן צרפתי ידוע אלקסיס קורנו, או שהיין החדש נקרא Maison מס '9, התייחסות לכרטיס הטארוט של תשע החרבות &# 8221 (אגב, חיפשתי את המשמעות של כרטיס טארוט של תשע החרבות ונראה שאין לי שום דבר טוב, אבל אני לא הולך לדבר על דברים שאין לי מושג עליהם). אז השורה התחתונה כאן היא שהיין טוב, אבל כל הסיפור חסר. האם זה שווה 24 $? אם זה התקציב שלך לרוזה, כן, אבל אם לא, יש לך אפשרויות.

סיפור Maison No 9, למרות שהוא כמעט לא קיים, עדיין מושלם בהשוואה לשני היינות הבאים שלנו, Avaline, שמגיעים עם סיפור לא מבוטל ולא ממש טוב. Avaline, שלדעתי פירושו “bird ” בלטינית, הוא תוצר של דמיונם של שני חברים ותיקים, קמרון דיאז, שחקנית מפורסמת וקתרין פאוור, יזמית ידועה. הצמד החליט להמציא רעיון של יין נקי ” כדי לפרסם את יצירתם, וזו הייתה טעות חמורה, מכיוון שהוא גרם לעולם היין המקצועי להתקמצן.

אני לא מתכוון להחזיר לאף אחד מהמאמרים, פשוט חפש יין נקי Avaline ”, תמצא שפע של ביקורות ביקורתיות ”. הבעיה בשימוש במונחים כגון “ יין נקי ” היא שברגע שאתה מייעד את היין שלך להיות “ נקי ”, אתה מרמז באופן אוטומטי שכל היינות האחרים הם “ מזוהמים ” מכיוון שאף יינות אחרים לא מפרסמים את עצמם כ “ נקי ”. When someone says on the label “Free from added sugars, artificial colors, concentrates”, I can’t keep my eyebrow from going up as my immediate reaction is “huh”? בֶּאֱמֶת? I can’t speak with confidence about Two Buck Chuck, but I have serious doubts that they use any of these said additives. I don’t know who was advising Avaline on the wine marketing, but to me, this is a complete failure. Forget “clean wine” – another serious problem I have with these wines is that there is no information whatsoever about the wines – who made them, where the wines were made, from what grapes… yes, Wine.com, which sells both wines, has information on the grape composition. But then the white wine is designated as “Product of Spain” – another “huh?” from me as I never saw another wine with such designation, and the Rosé is identified as Vin de France. Another interesting element here (strategy. ) is that both wines don’t list the vintage. So when you come to buy the wine in the store, you have no idea for how long the wine was sitting on that shelf… Nice…

So how were the wines? Both wines were actually quite tasty: NV Avaline White Wine Spain (11.5% ABV, $24, blend of Xarel·lo, Macabeo, Malvasia) – white stone fruit on the nose, nicely restrained, fresh flowers, a touch of minerality. Fresh ripe plums, sage, Meyer lemon, clean acidity, medium-long finish (Drinkability: 8, nicely done). NV Avaline Rosé Vin de France (13% ABV, $24, blend of Cinsault, Grenache, Cabernet Sauvignon, Syrah, Caladoc) – gentle pink color, a hint of sweet ripe strawberries, nicely restrained, candied strawberries and strawberry jam on the palate, good acidity, good balance, not over the top. Short finish, easy to drink (Drinkability: 8-).

While the Avaline are tasty wines, I see a serious problem here, outside of any “clean/dirty” concepts. You are asked to pay $24 for the wines of unknown pedigree, unknown vintage, made by someone somewhere, with a clean (pun intended), but a seriously unattractive label. I can splurge $5 on such a wine if I will get a recommendation – I guarantee you I will pass a wine like that if I will just see it on the shelf.

Here you go, my friends – 3 celebrity wine for your attention. All three are well drinkable, but you seek them at your own peril. לחיים!


The Food Lover’s Guide to Wine by Karen Page with Andrew Dornenburg

Every year hundreds of new cookbooks and books about food and books about wine join the thousands already published. But books about food ו wine, well, that’s a different story. You can count them on one hand–well, maybe two or three hands. Fortunately, Karen Page and Andrew Dornenburg, the First Couple of Food-and-Wine, have just written their second book that explains and simplifies the task of choosing the right wine and the art of pairing food and wine.

The Food Lover’s Guide to Wine (Little, Brown 336 pp. $35) picks up where What to Drink with What You Eat left off by describing the flavors of some 250 wines and varietals. (The authors’ nickname for the new book is “The Flavor Bible for Wine Drinkers.”) It calls upon the familiar language of food as the logical tool to understanding wine. The authors’ premise is that “if you love food, you know flavor — and you can master wine.”

The guide is very timely. While more and more Americans are interested in wine–as of 2011, the U.S. is the world’s number-one consumer of it–many are overwhelmed by the thousands of choices. The authors aim to educate consumers and demystify wine, to take the fear out of buying wine and matching it with food. And they do it so well–clearly, comprehensively, enthusiastically.

The heart of the book is a hefty chapter that profiles more than 250 different wines by grape, region, intensity, acidity, flavors, texture, food pairings, notable producers and more. In this section, you really get to know the characteristics of and differences among the wines. Included, of course, are the usual suspects–Chardonnay and Cabernet Sauvignon–and many of the unusual, like Roter Veltliner, Saperavi, Taurasi, Terroldego, Tsinandali.

To further illuminate this complex subject , they have enlisted the help of dozens of the world’s best sommeliers. Their opinions, advice, passions, loves and secrets play a crucial and entertaining part in this book.

I especially enjoyed the dozens of helpful sidebars on topics like “Matching Wine to Common Dishes,” “Go-To Wines: Sommeliers’ Picks of Wines That Never Let Them Down,” “Choosing a Wine by Flavors,” “Wines Under $15,” “Second Label [Lower-Priced] Wines [from Top Producers].” The last chapter, a valuable resource, features recommended books, websites and magazines.

Bottom Line: With Page and Dornenburg as your guides, you’ll feel comfortable selecting wine, serving it and enjoying it regularly. Their love of wine and food is infectious. They’ve written another must-have book for anyone interested in food-and-wine pairing or furthering their understanding of wine. It’s empowering, eminently browsable and just plain fun.

For more information on the authors, go to www.becomingachef.com


Retail

In conjunction with the month-long promotion, Wines of South Africa is offering a weekend for two at the luxurious Watermark Beach Resort in Osoyoos, BC. The prize includes accommodation and a gift card towards meals in their highly acclaimed wine bar. For details, and to enter the draw, visit http://wosa.co.za/canada

Wines of South Africa Consumer Tasting
Friday, August 10 2012 3:00 – 7:00 pm

BCLDB 39 th & Cambie Signature Liquor Store
5555 Cambie Street
, Vancouver

עלינו

About Wines of South Africa: Wines of South Africa (WOSA) is a fully inclusive body, representing all South African producers of wine who export their products. WOSA, which was established in its current form in 1999, has over 500 exporters on its database, comprising all the major South African wine exporters. South Africa’s winemaking history stretches back to the 1600s. In recent years, however, the country has combined longstanding traditions with cutting-edge technology and a commitment to environmental stewardship.

About Watermark Beach Resort: Set in the heart of Canada’s premiere wine growing region along the quiet shores of Osoyoos Lake, the luxurious Watermark Beach Resort offers all the services and amenities needed for the perfect getaway, wedding, or meeting destination. The four-story, 153 suite Watermark Beach Resort’s complement of amenities includes a spa, fitness facility, steam room, hot tubs, seasonal pool with waterslide, wine bar and wine bar patio with an summer kitchen.

שתף זאת:

ככה:


2 Only-For-Sangria Options

"At the Walmart I visited in the Lincoln Park neighborhood of Chicago, they had the biggest Barefoot and Yellow Tail section I've ever seen. This particular store had 28 feet of shelving space for their wine display, which is pretty significant for a little neighborhood spot. I saw flavors of Barefoot that I've never seen in my life, and more Yellow Tail than I've ever seen at another grocery store. They even had Barefoot in a can—in four flavors! These are all the bottles in the under $10 range. That's pretty incredible, and certainly if you're going to throw ice into your wine and turn it into sangria, then no problem, these bottles will do fine. You're certainly not going to serve this wine in your beautiful glassware and try to impress your colleagues."

מחיר: Under $10.00


ביקורות

Reviews of spirits, wine, and beer (and various errata like mixers and garnishes) comprise more than 80% of the content at Drinkhacker, and here you’ll find the entire Drinkhacker review archive in one place. Products are rated on a letter-grade scale that should be familiar to most, with F as our lowest, “failing” grade and the very rare A+ as our top score.

Recently, WhistlePig and online booze merchant Flaviar did something funny: They got four James Beard nominated chefs to get together and create an exclusive release of WhistlePig called Chef’s Blend. It’s not a barrel pick .

Deschutes has two new beers for your consideration, and they’re both IPAs. Let’s see what the story is… Deschutes Brewery Only Slightly Exaggerated IPA – Perhaps you’ve lately seen the state of Oregon’s quirky ads .

Way back in 2010, the Camarena family got in bed with the Gallo corporation and decided to make a tequila with audacious goals: 100% agave, but at an ultra-affordable price point. Cuervo Tradicional has done .

Tasca d’Almerita’s 1830 Tenuta Regaleali winery can be found in inland Sicily, and the company describes it as “a living symbol of the inexorable bond running eight generations deep between the Tasca family and their .

Recently, Stolen Spirits branched out from rum to whiskey, and now it’s taking its nascent brand even further with the launch of Stolen X, a flavored “rock & rye” whiskey. Ingredients in this blend include .

We’ve covered Graham’s 10 year old tawny Port a couple of times, but this is our first formal go-round with the 20 year old. This expression is a quite sweet raisin bomb up front, with .

We’ve been fans of Four Roses pretty much since the beginning of Drinkhacker, and while we’ve enjoyed the standard-edition Small Batch Bourbon on many occasions, we’ve never gotten around to actually reviewing it. (Yes, we’ve .

Ever stumbled across an Italian red in a funkily-shaped bottle? I have — and it’s one of the very first wines that I can remember really gravitating to as a novice wine enthusiast. What a .

Rabbit Hole Distillery continues to add expressions to their portfolio, so to keep the rest of us from getting too confused going forward, they’ve rebranded each offering with a distinctive name. For those playing at .

New Zealand’s winemakers were back in San Francisco recently, bringing their most recent vintages to show to trade and press. No big surprises here, though as always the trend of overblown tropicality in NZ sauvignon .


צפו בסרטון: Rosee #blackpink #shorts (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).