מתכונים חדשים

גרטן קורט עם מתכון גאודה

גרטן קורט עם מתכון גאודה

  • מתכונים
  • סוג המנה
  • תוספת
  • תוספות ירקות
  • מנות צד של קורגט

מתכון ממש מהיר וקל לגראטן קישואים. אני משתמשת בגאודה מיושנת וחברטי לראש הגראטן, אך אפשר גם להשתמש בגבינה מתונה יותר.

14 אנשים עשו זאת

רכיביםמגיש: 4

  • 1 כף שמן זית
  • 3 עד 4 קישואים, פרוסים דק
  • 1 בצל אדום גדול, פרוס דק
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 1 עד 2 כפות עשבי תיבול דה פרובנס
  • 150 גרם גבינת גאודה, פרוסה
  • 125 גרם גבינת חברטי, פרוסה

שיטההכנה: 15 דקות ›בישול: 55 דקות› מוכן תוך: שעה 1 דקות

  1. מחממים תנור ל -190 מעלות / גז 5. משמנים תבנית עם תנור עם שמן זית.
  2. מניחים 1/3 פרוסות קישואים לתוך תבנית התבשיל ומעליהם 1/3 מהבצל. מתבלים במלח, פלפל ועשבי תיבול ומכסים בחצי פרוסות הגאודה. מוסיפים עוד שכבה של קישואים, בצל, תיבול ומעליו פרוסות havarti. מניחים מעל את שאר הקישואים, הבצל, התיבול וגבינת הגאודה. מכסים בנייר אלומיניום.
  3. אופים 35 דקות בתנור שחומם מראש. חושפים ואופים עוד 15 עד 20 דקות, עד להזהבה מלמעלה.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(4)


אורז קישואים וגראטן גבינה

ספטמבר תמיד היה החודש האהוב עלי. הסאונה המלוכלכת והבלתי פוסקת שנמצאת בניו יורק באוגוסט סוף סוף מתגברת ואנו כמעט תמיד יכולים לסמוך על שבוע מוצק (או יותר) של ימים עם לחות נמוכה ללא שמש, שאני מחשיב את התחייבותי האישית — כתשובה מאושרת לכל מעל אחיזה — לבלות בחיק הטבע. הזיכרונות הטובים ביותר שלי הם מספטמבר זה אולי יישמע מוזר, אבל אני זוכר שהלכתי לעבודה בבוקר שאף אחד עוד לא ידע שזה יהיה ה -11 בספטמבר וחושב שזה היה בהיר ומדהים כמו שיום יכול להיות. שנתיים לאחר מכן, הכרתי את בעלי באותו יום. שש שנים וכמה ימים לאחר מכן, פגשנו את הילד התינוק שלי, ואני זוכר בבירור שנכנסנו לבית החולים ביום קיץ חם וביקרנו כעבור שלושה ימים כשהוא נפל ללא עוררין, חסר התמצאות.



ובכל זאת, חברי הספטמבר האחרונים בעטו לי בתחת. מאז שנולד ילד, צץ דפוס של ספטמבר שחזרה אליו הכל שיימשך עשור או שניים. הדבר הזה הוא חומר טוב במיוחד, כולם (חגים ושמות של תינוקות וימי הולדת וימים ראשונים מכל הדברים) אך עדיין חסר בו יום לא מתוכנן ולא מובנה. כל זה אומר: תודה לאל על ארוחות ההקפאה.* לא הכנתי הרבה כשהייתי מקננת בטירוף בשליש השלישי. בעיקר אהבתי את הרעיון של אותם יותר מכפי שהיה לי כוח לגרום להם לקרות. לאחר התינוק, בעלי היה בחופשה במשך כמה שבועות ועבד מהבית עוד כמה ארוחות, והכין ארוחת ערב כל לילה (כן) כך שלא צריך להזמין מאגרי מקפיא. אבל עכשיו, עכשיו כשכאורה אנחנו חוזרים לזה , ” דב מיוני 2015, אני רוצה להודות לך.

ואת! לפני כמה שנים כתבתי על גרגר עגבניות וגרין אורז שאנו אוהבים להכין בסוף הקיץ, קדרה שכבה של עגבניות קלויות, קישואים, גבינה ואורז עם דברים מהנים כמו שום, בצל מוקפץ וביצים. הוא טעים ככל שזה נשמע, אבל גם מלא מדרגות. ומנות. כמה אנשים הציעו בתגובות שאכין במקום זאת ג'וליה צ'יילד גרזן אורז זוקיני, והייתי כולה ולג'וליה צ'יילד יש גרדת אורז? זה נראה לי כל כך מוזר, כל כך שונה ממה שציפיתי מהקלאסיקה שלה רפרטואר צרפתי. מביך עוד יותר שהוא מקורו בספר שנמצא תמיד על המדף שלי וברור שלא ניתן לו מספיק זמן באור הזרקורים, מהדורה ראשונה משנת 1970 של הכרך השני לא פחות ראוי, אך הרבה פחות זורם, של השליטה באומנות הצרפתית. בישול שאבי נתן לאמא שלי אז עם כיתוב שמחמיא עד כמה הבישול שלה הגיע. למען הבושה, דב. **




אבל המנה היא פַנטַסטִי. פירמידת עידוד ענקית של קישואים (בסדר, 2.5 קילו) מגורדת, מומלחת ומצומצמת לערימה מתונה, מעורבבת עם כמות זעירה של אורז לא מבושל, מעט בצל מוקפץ עד מתוק, שום, וכמות בדיוק של פרמזן ואפויה. במנה עד שתוהים מדוע אי פעם אכלת קישואים בדרך אחרת. זוהי לא גראטן בשחייה-בשמנת או במובן של גבינה אפויה-עם-מעט דקיקים-של-ירקות, אלא בתבנית התבשיל הגבוהה ביותר, בריאה במידה רבה, מברונזה מכסה, מקפיא ומחמם בצורה מושלמת. בואו נהפוך את זה להרגל.


* ארוחות הקפאה: מחפש עוד? עיין ברשימה זו עבור כמה מהמועדפים שלנו. בנוסף, עוד כמה מגיעים החודש כשאני עובדת דרכם. והאם תציעו את כל המועדפים מהארכיון שאתם אוהבים להקפיא שאולי פספסנו תודה!

** כרך ב ': לאלו מכם שבישלו יותר ממני (ברור!) מכרך ב ', ספרו לי על המועדפים עליכם משם. אנו עומדים לפצות על הזמן האבוד, מהר.

גרטין קישואים, אורז וגבינה (טיאן דה קורגטס או ריז)

  • מנות: 6
  • זְמַן: 60 עד 90 דקות, תלוי בגרסה

עדכון גדול! כמה אנשים שאלו שאלות מאוד הגיוניות לאחר פרסום זה כגון: אם ניקזתם 2 1/2 כוסות נוזלים מהקישואים וצריך להוסיף 2 1/2 כוסות נוזל בחזרה, האם יש צורך בתהליך המלחה והניקוז? בקשר לזה, זה נשמע שאנשים רבים שלא קיבלו 2 1/2 כוסות נוזלים מהקישואים שלהם ובכך הוסיפו קצת חזרה שמצאו את תוצאות הסוף מרתיקות? כמו כן נשאל: האם הקמח הכרחי בהחלט? והאם האורז צריך להיות מבושל, אתה לא יכול פשוט לאפות את הגראטן יותר?

וכך בדקתי את זה שוב בכמה דרכים וגיליתי שאפשר לדלג על הקמח, לדלג על המלוח ולנקז ואפילו לדלג על הפרבילינג והכל הסתדר! הערה: לוקח הרבה יותר זמן לבשל את הגראטן בצורה זו, גם אם אתה מבשל את האורז (לכן אני ממליץ לך אפילו לא לטרוח כי זה לא חוסך מספיק זמן) בעיקר כי נראה שזה לוקח הרבה זמן את הקישואים מגזרים כדי לשחרר מספיק נוזלים לבישול האורז. תרצה להקדיש לעצמך לפחות 90 דקות כולל זמן הכנה. זה עשוי לעשות את זה שווה או לא, אז השארתי את ההוראות המקוריות כערכה שנייה למטה. לבסוף, עליך להוסיף 1/2 כוס נוזלים לאורז הלא מבושל כדי לפצות על מה שהוא היה סופג בפארביל.

  • חמאה למנה
  • 2 1/2 קילו (כ -1/8 ק"ג) קישואים
  • 2 1/2 כפיות מלח כשר (אני משתמש במותג Diamond, משתמש ב- 1 1/2 מותגים אחרים)
  • 1/2 כוס (90 גרם) אורז לבן רגיל ולא מבושל
  • 1 בצל בינוני, טחון (בערך 1 כוס)
  • 5 כפות (75 מ"ל) שמן זית, מחולק
  • 2 שיני שום גדולות, כתושות או קצוצות דק
  • 2 כפות (15 גרם) קמח לכל מטרה (לא חובה)
  • 1/2 כוס חלב, לפי הצורך, למרות שמים או מרק לבחירתכם יעבדו מצוין [1/2 כוס נחוצה לכיוונים יעילים, פחות למקור]
  • 2/3 כוס (55 גרם) גבינת פרמזן מגוררת, מחולקת
  • מלח ופלפל
כיוונים חדשים ופשוטים:

מחממים תנור ל 325 מעלות צלזיוס. שמן או חמאה תבנית אפייה של 2 ליטר, או 2 מנות קטנות יותר של 1 ליטר (כפי שעשיתי, מתוך כוונה להקפיא אחת).

מכינים קישואים: שוטפים את הקישואים וקוצצים את הקצוות. חצו לאורכו, ואם הזרעים גדולים במיוחד, גרבו אותם החוצה. מגררים גס ומניחים בקערה גדולה.

מכינים את שאר המרכיבים: במחבת גדולה מבשלים את הבצלים באיטיות ב -3 כפות שמן במשך 8 עד 10 דקות עד שהם רכים ושקופים. מעלים מעט את האש ומערבבים מספר דקות עד להשחמה קלה מאוד. מערבבים שום ומבשלים דקה נוספת. לְהוֹסִיף לא מבושל אורז ומאדים כשתי דקות נוספות. מתבלים בנדיבות במלח ופלפל.

מרכיבים גרטן: מעבירים לקערה עם קישואים ומערבבים יחד עם 1/2 כוס נוזל לבחירתכם וכולן מלבד 2 כפות גבינה. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך. מעבירים לתבנית אפייה מוכנה.

אופים גראטן: מכסים היטב בנייר כסף ואופים במשך 50 עד 60 דקות, עד שהאורז מבושל מבפנים אך לא מועך. מגבירים את חום התנור ל -450 מעלות. מסירים את נייר הכסף, מזלפים מעל את שמן הזית הנותר (או מנקדים בחמאה), מפזרים על הגבינה הנותרת ואופים ללא כיסוי עד להשחמה ופריכות מלמעלה, כ -10 עד 15 דקות נוספות. לקבלת צבע נוסף, אתה יכול להריץ אותו מתחת לעלייה למשך דקה אחת בסוף.

הנחיות כפי שפורסמו כאן במקור:

מכינים קישואים: שוטפים את הקישואים וקוצצים את הקצוות. חצו לאורכו, ואם הזרעים גדולים במיוחד, גרבו אותם החוצה. מגררים גס ומניחים במסננת על קערה. זורקים עם מלח כשר. תן להתנקז במשך 5 דקות, אומרת ג'וליה צ'יילד, אבל יותר מ -20 או, אם יש לך זמן, עד 30 דקות.

שומרים נוזל סחוט וסוחטים חופן מהקישואים וטועמים. אם הוא מלוח מאוד, שטוף וניקז אותו שוב (לא חוסך נוזל הפעם). סוחטים את כל הקישואים בחופן, בעדינות, אוספים את כל המיצים בקערת הנוזלים המרוקנים. כתם יבש על מגבות נייר.

מכינים אורז: מרתיחים בדיוק 5 דקות במים מומלחים. מסננים ומניחים בצד. [בתגובות שקראתי על המתכון הזה באינטרנט, הרבה אנשים אומרים שהם מדלגים על שלב זה והכל מסתדר בתנור. אבל הפעם לא עשיתי זאת.]

מכינים את שאר המרכיבים: במחבת גדולה מבשלים את הבצלים באיטיות ב -3 כפות שמן במשך 8 עד 10 דקות עד שהם רכים ושקופים. מעלים מעט את האש ומערבבים מספר דקות עד להשחמה קלה מאוד. מערבבים פנימה את עונת הקישואים והשום המגוררים והמיובשים במלח ופלפל. זורקים והופכים במשך 5 עד 6 דקות עד שהקישואים כמעט רכים. מפזרים פנימה את הקמח, מערבבים על אש בינונית במשך 2 דקות, ומסירים מהאש.

להרכיב מנה: מודדים את הנוזל הסחוט מהקישואים. אם יש לך פחות מ -2 1/2 כוסות, הוסף חלב כדי להעלות את הרמה. (נעשיתי מסולסל ושלי התרוקנה במשך שעה והסתיים עם 2 1/2 כוסות מלאות ולא הייתי צריכה חלב.) מערבבים לתערובת הקישואים-בצל, מחזירים את התבנית לכיריים על אש בינונית-גבוהה ומביאים לרתיחה תוך ערבוב . מסירים שוב מהאש, מערבבים פנימה אורז מבושל וכל גבינות מלבד 2 כפות. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.

הופכים לתבנית אפייה של 2 ליטר, או 2 תבניות קטנות יותר של 1 ליטר (כפי שעשיתי, מתוך כוונה להקפיא אחת). מפזרים גבינה שמורה ושמן זית שנותר, למרות שככל הנראה השתמשתי במקום בחמאה, כי: חמאה

אתה יכול לבשל אותו מיד, או לתת לו לשבת עד 30 דקות לפני שאתה רוצה להגיש אותו.

30 דקות לפני ההגשה: מחממים תנור ל -425 מעלות. אופים בשליש העליון של התנור עד לבעבע והשחמה מלמעלה, כ -25 עד 30 דקות. (אם שלך מתחיל להשחים מהר מדי, אתה יכול לכסות אותו בנייר כסף עד 5 הדקות האחרונות.) האורז אמור לספוג את כל הנוזלים. מגישים מיד.


תפוחי אדמה מתוקים, קישואים וקרימיני

השמן המושרה בתימין ושום מעניק לגראטן ניחוח וטעם שמימי ארצי. ואז תוספת גבינת הפקורינו גורמת לכל ביס לפוצץ בעיטה מלוחה. היא מדהימה כארוחת ערב צמחונית לשניים וטובה בדיוק כמו צד ירקות למסיבה של ארבעה.

רכיבים

  • עבור השמן החסר:
  • 3 כפיות שמן זית
  • 2 כפיות שמן קוקוס
  • 2 כפיות תימין לימון טרי (או טימין רגיל) קצוצים דק
  • & frac12 כפיות שום טרי טחון
  • & frac12 כפיות מלח ים
  • & frac12 כפיות פלפל שחור סדוק טרי
  • לגרטן:
  • 2 קישואים גדולים שלמים, שטופים, מיובשים וחותכים לפרוסות בגודל 1/4 אינץ '
  • 3 בטטות בינוניות שלמות, שטופות, מיובשות וחתוכות לפרוסות בגודל 1/4 אינץ '
  • 7 פטריות שלמות בגודל בינוני-גדול בגודל בינוני-גדול, ניגבו ופרוסים דק
  • & כוס 14 כוסות גבינת פקורינו מגורדת (פרמזן עובד גם טוב!)

הכנה

1. בסיר רוטב קטן או במחבת מוקפצת מוסיפים את שמן הזית, שמן הקוקוס, הטימין הטרי הקצוץ, שום, מלח ופלפל, ומחממים בעדינות על אש בינונית נמוכה.

2. אפשר לשמנים להתחיל לבשל את השום והטימין. ברגע שמתחילה בועה/רותחת עדינה, מכבים את האש ומניחים לתערובת להחדיר למחבת, כ -10 דקות. אנחנו לא מחפשים לבשל באמת את עשבי התיבול והשום, אלא לחמם אותו ובכך לאפשר לניחוחו לחלחל בכל השמן.

1. מחממים תנור ל 375 F ומשמנים תבנית עוגה 9 ″ עם מעט מהשמן החדה שלכם. כמובן שאפשר להשתמש בתבנית זכוכית או מתכת, אבל בחרתי להשתמש בתבנית פאי קרמיקה למראה מהודר יותר.

2. מסדרים ירקות פרוסים בשכבה ספירלית אחת מסביב לתחתית תבנית הפשטידה (כפי שמוצג בתמונה למעלה), לסירוגין עם כל סוג (כלומר כמה פרוסות בטטה ואחריה כמה פרוסות קישוא ולאחר מכן כמה פרוסות פטריות). מטפטפים או מברישים מעט מהשמן החודר שלך מעל השכבה הזו, ודאג לכלול מעט טימין ושום!

3. המשיכו בשכבות באותו אופן, וסובבו שכבות של ירקות מתחלפים, מזליפים שמן, עד לשימוש בכל הירקות שלכם.

4. ממלאים את כל הגראטן כולו עם גבינת הפקורינו (או הפרמזן) ומזלפים מעל את כל השמן הנותר (ועשב/שום).

5. אופים 30 דקות, מכוסים בנייר כסף. לאחר מכן מסירים את הכיסוי ואופים 10-15 דקות נוספות או עד שהגבינה מזהיבה והירקות מבושלים.

הערות:
– זה יצטמצם מעט לאחר הבישול.
אני חושב שזה צריך להיות ליד שולחן ארוחת ההודיה שלנו, לצד תבשיל שעועית ירוקה אהובה.


גראטן סקווש קיץ עם סלסה ורדה

למי שיש לו, במקרה הטוב, רק עניין מתון באכילת כל הקישואים וסקווש הקיץ, ארכיון האתר הזה מספר סיפור אחר. כלומר, מה עם טורט, כמה פריטים, לחם קישואים או לביבות לחם קישואים? אולי גרטן אורז, צ'יפס או התוספת האהובה עלי במשך 5 דקות היא יותר המהירות שלך? מתכוני ה -40 פלוס מהקיצים הקודמים היו גורמים לך לחשוב שאני קופץ משמחה כאשר הגלגול הבלתי נמנע של ערימות ירוקות וצהובות בגרינמרקס במקום זאת, אני מתקרב אליהם בזהירות.


אני מאשים את הצורך המוזר שלי באתגר. אני מוצא קישואים ודלעת קיץ מעט חלקלקים וצלעים ברוב המנות. זה בדרך כלל פחות מתובל. אבל במקום ללבוש את הכישלון שלי לראות מה אחרים עושים במאכל כתג של כבוד, זה מפריע לי. אני רוצה שיוכיחו לי שאני טועה. הראה לי את האור, הצוואר והקוקוזלים!




והנה, לשמחתי, שוב הראו לי את טעות החזקות שלי. סקווש הקיץ זוכה לטיפול של סוזן גוין, כלומר מוגבה לאחת משיחותיו הגבוהות ביותר. הוא מומלח כדי לסלק את הלחות שלו, ואז מערבב אותו עם שאלוט, גבינת גרוייר, פירורי לחם חומים ולבסוף סלסה ורדה (דמיינו פסטו מעורב מעורב ללא גבינה, שבהחלט כדאי להכין ממנו כי הוא טוב על הכל) לפני שנאפים ביחד למשהו פריך, מורכב ומעט מפואר. אחרי הכל צריך לחגוג גם את ימי שלישי.

דבר טוב לדעת: אנו נוטים להתייחס לדלעת הקיץ כסקווש קיץ כשהוא צהוב, אך כקישואים כשהוא ירוק. הם למעשה שניהם סקווש קיץ וניתן להשתמש בהם לסירוגין במתכונים מכיוון שכולם טעמים ומבשלים באופן דומה. בעת ביצוע חילופים, השתמש במשקל, כמובן, לא במספר הדלעות כקישואים בגודל העטלפים הם דבר ממשי.

קיץ סקאוש גרטין עם גרוייר וסלסה ורדה
מעובד מסעודות יום ראשון בלוקס, אחד מספרי הבישול האהובים עלי

המתכון הזה נלקח מאחד מאחד מספרי הבישול האהובים עליי בכל הזמנים, ארוחת יום ראשון בלוקס, אם כי אני מודה שזהו גם המתכון הראשון שלא אהבתי בדיוק כפי שנכתב. הרגשתי שיש יותר מדי שמן במתכון (שלך יהיה פחות ממה שצולם למעלה) הקישואים קצת שחו. כשעשיתי אותו מחדש, קצת ייעלתי את המתכון גם ממוצא המסעדה שלו. יש בזה משהו מפואר, אבל בצורה טובה, בין אם אתה מגיש אותה עם ביצה מעל או קציצות עגל שהיא ממליצה עליה (אנחנו משתמשים בצלעות טלה) זה בהחלט יותר עבודה מהטלה הממוצעת שלך ובין אם לא אופים מנה של חול המועד, אבל יש גם קילומטרים יותר טעם מאשר בצלי הירקות הרגיל שלי.

כמה הערות מרכיב: כפי שצוין לעיל, אתה יכול להשתמש בקישוא או בקישואים בקיץ כאן לסירוגין. אפשר לטחון 1 1/2 כוס פירורי לחם טריים משתי לחמניות ארוחת ערב קטנות או 3 פרוסות לחם כריך. אם אינך מעוניין באנשובי, תוכל לדלג עליה (מה שיהפוך את זה גם למנה צמחונית), אבל אולי תרצה לחבוט מעט בצלפים כדי שלא תפספס את המלוח/הבריקות.

גראטן
2 קילו סקווש קיץ
מלח
1 1/2 כוס פירורי לחם טריים
3 כפות חמאה ללא מלח
3/4 כוס שאלוט פרוס דק (מ -4 עד 5 בינוני)
1 כוס גבינת גרוייר מגוררת
1/4 כוס סלסה ורדה (למטה)
פלפל שחור טחון טרי

סלסה ורדה
1 כף עלי טימין
1 כפית עלי מיורן או אורגנו (או חצי, אם מיובשים)
1/4 כוס עלי נענע קצוצים גס
1 כוס פטרוזיליה עלה שטוחה קצוצה גס
2 שיני שום קטנות
1 אנשובי עמוס מלח, שטוף ועצמות הוסרו
1 כף צלפים, סחוט (ושטוף גם אם הוא ארוז במלח)
1/2 כוס שמן זית
1/2 לימון, או יותר לפי הטעם

מחממים את התנור ל 400 °F. חותכים את הדלעת למטבעות דקות (בעובי 1/8 אינץ '). זורקים עם כפית מלח כשרה ומניחים בצד לפחות 10 דקות. מסננים קישואים במסננת, ואם יש לכם זמן, מורחים אותם על מגבת למשך מספר דקות להנדפת הלחות עוד לפני שמניחים בקערת ערבוב גדולה.

בינתיים מניחים את פירורי הלחם בקערה קטנה. במחבת קטנה או בסיר ממיסים חמאה וממשיכים לבשל אותה על אש בינונית עד שהיא משחימה ומריחה אגוזי. יוצקים בזהירות (בזילוף קטן בהתחלה) על פירורי לחם והקפידו לגרד את כל הנתחים החומים מהסיר. זורקים פירורים למעיל אחיד.

מכינים את הסלסה ורדה על ידי מיזוג עשבי התיבול במעבד מזון או בבלנדר עם שום, אנשובי וצלפים עד ליצירת עיסה, מגרדים לפי הצורך. כשהמכונה פועלת, זורמים פנימה את שמן הזית בזילוף. מתבלים במלח ופלפל שחור. מוסיפים מיץ לימון לפי הטעם.

מוסיפים שאלוט, גרוייר, מחצית מפירורי הלחם, 1/4 כוס סלסה ורדה (כמחצית אפשר להשתמש בשאר לבישול ביצים או כל בשר צלוי) וקצת פלפל שחור גרוס טרי לקערה עם הקישוא והקיבול. מעבירים לתבנית אפייה בגודל 9 אינץ '(או שווה ערך השתמשתי במחבת עגולה מברזל יצוק 9 אינץ'). מפזרים מעל את פירורי הלחם ואופים 35 עד 40 דקות, עד שהסקווש רך והפירורים פריכים.


איזה קישואים לבחור לסירות?

הטוב ביותר הוא אם תוכל למצוא קישואים, שהם בגודל אחיד. כך יהיה לך הרבה יותר קל לקבוע את הזמן לאפייה.

כמו כן, ודא שהם ישרים ככל האפשר. יש הרבה קישואים, שהם לא ישרים וזה גורם לבעיות לא רק על ידי חיתוך לשניים, אלא גם הנחתם על תבנית האפייה. וישרים יותר הם, יותר מהם יתאימו לתבנית האפייה.

קח את אלה שהם די עבים. כך תוכלו למלא אותם עם הרבה יותר גבינות ומילויים.

עם סוגי הקישואים זה לא ממש משנה. זו רק העדפה. אתה יכול לבחור צהובים או ירוקים. כולכם טעימים כפי שאתם יכולים לדמיין.

יש כל כך הרבה סוגים של קישואים. הטוב ביותר הוא אם אתה מסתכל על The Spruce Eats, שם הם מתארים במלואו כל סוג של קישואים וסקווש קיץ עבורך.

סירות קישואים ממולאות

צעדים פשוטים כיצד להכין סירות קיטו לקיטו:

שלב ראשון: שוטפים וחותכים קישואים

וודאו שהקישואים נשטפים כראוי לפני חיתוךם.

חותכים כל אחד מהקישואים באלכסון באמצע הדרך.

שלב שני: נקו את החלק הפנימי

מנקים בעזרת כף או סכין את החלק הפנימי של שני הצדדים. אני בדרך כלל מוציא את החלק האמצעי החוצה, מספיק כדי שאוכל למלא אותם בתערובת גבינה.

אינך צריך לנסות ולנקות אותו במלואו. שומרים את רוב חלק הקישואים פנימה. הקישואים האפו ממש טעימים גם ללא מילוי.

שלב שלישי: מערבבים את המלית

מניחים את כל המילויים לפי המתכון לקערה גדולה ומערבבים היטב את הכל יחד.

שלב רביעי: ממלאים את הקישואים:

ממלאים כל חצי קישואים במלואם ומניחים אותם על תבנית מכוסה בנייר אפייה.

שלב חמישי: אופים ונהנים

מכניסים את הקישואים המלאים לתנור ואופים במלואם.


פסטה אלה נרנו היא פסטת קיץ איטלקית המגיעה מחצי האי הסורנטיני. יש אזור שנקרא למעשה Nerano! הסיפור מספר שמקורו במסעדה באזור נראנו בה הגישה השפית מריה גרציה את הפסטה הזו החל משנות החמישים.

יש כמה דרכים להכין את המנה הזו. חלקם לא מערבבים אותו הם פשוט מטגנים את הקישואים, יוצקים את מי הפסטה מעל, יחד עם הספגטי והגבינה. אבל ראיתי שיטה נוספת שממזגת את זה לרוטב והרגשתי שאולי זה יותר הריבה שלי.


לזניה קורגט פטה תרמומיקס

מבשלים את הקישואים על ידי טיגון קצר במעט שמן זית. יש לי נטייה לעשות את זה הרבה מה איתך.

פרוסת קישואים ופטה ב Thermomix זוקיני פרוסת קישואים

אני אוהב לזניה שוב ושוב.

לזנה קורגט פטה תרמומיקס. Tomatensauce lasagneplatten vorgegartes gemüse und bechamelsauce abwechselnd in die vorbereitete auflaufform schichten. 2 מסעדות לאסאגנל ורוטב שיכטן. Durch ein sieb abtropfen lassen und ausdrücken.

אני שמח שאהבת. מסדרים את הקישואים הפרוסים דק על מגבות נייר. Dann den restlichen spinat und den restlichen schafskäse darauf schichten.

Dieses rezept wurde eigens für den thermomix tm5 und thermomix tm6 kreiert. מחממים תנור ל מעלות f. מוצרת לזראן קורג'ה thermomix שמחה שאהבתם.

Mit lasagneplatten und sauce enden. Die sahne mit milch feta und 1 el schmand mit dem mixstab zu einer sauce pürieren und mit salz pfeffer und chilipulver abschmecken. מסיימים עם הרוטב והצנוברים.

Bonjour voici des lasagnes au courgettes chèvre au thermomix מרכיבים 800 גרם דה פרמזן 3 càs d huile d זית 1 gousse d ail 3 échalottes coupées en deux 50 גרם דה פארין 40 גרם de beurre demi. Den spinat putzen waschen und in einem großen topf bei mittlerer hitze zusammenfallen lassen. Die zwiebel schälen und fein hacken.

Die letzte schicht besteht aus tomatensauce mit etwas bechamelsauce beträufelt. האהוב עלי הוא תמיד תרד ופטריות. יש לי נטייה לעשות את זה הרבה מה איתך.

Die champignons in scheiben schneiden mit den zwiebeln und dem knoblauch anbraten und mit salz und pfeffer würzen. 2 באוקטובר 2019 lasagne de courgettes rapides et délicieuses cuisine cuisine avec du chocolat ou thermomix mais pas que krapu laurence avec blog chocolat courgettes cuisine délicieuses krapu lasagnes laurence mais pas pour rapides thermomix. הערות מוסיפות הערה.

חמאה מהל מילץ 50 גר 'זרקליינרן גאודה ואורחים במיקסופוף אאופקוצ'ן 6 דקות 100 ג' 4. פשוט 15 10 2009 לזניה עם פטה וספינאט. Den spinat auf ein schneidebrett stürzen und grob hacken.

Bitte verwende es nicht für ältere thermomix modelle da diese andere maximale kapazitäten aufweisen. Feta zerkrümeln und mit den pinienkernen über die lasagne streuen 30 minutes 200 c goldbraun backen. Die hälfte des spinates und die hälfte des schafskäse darauf geben.

שכבו את הפלפל עם הרוטב הזולף והפטה בין השכבות. Spinat nicht ausgedrückt feta frischkäse knoblauch hinzugeben und vermischen 20 sek stufe 4 umfüllen mixtopf ausspülen. 4 7 2 4k bewertungen kostenlos registrieren.

Eine lage lasagneplatten in die auflaufform geben mit etwas sauce bedecken.

Gratin Courgette Saumon Comme Des Lasagnes Sans Pate Blog Cuisine Avec Du Chocolat Ou Thermomix Mais Pas Que Gratin Courgette Saumon Comme Des Lasagnes Sans P

קורטות גראטן Feta Simple Et Rapide Recette Recette Gratin Courgette Recette Gratin Et Gratin De Courgettes

Lasagnes Aux Courgettes Et Mascarpone Recette Lasagne Courgette Lasagnes Et Courgette

ירקות מוסתרים ערמומיים בלזניה מתכוני תרמומיקס מתכונים ירקות נסתרים

Lasagnes Aux Epinards Et A La Feta De Cyril Lignac Recette Lasagnes Epinards Recettes De Cuisine Et Lasagnes

לאסניה לג'רס פוג 'קורגט ריקטה רקט לזניה פולה קורט

קישואים אנד פטה Clafoutis Mit Thermomix Thermomix Rezept Clafoutis Rezept Thermomix קישוא ארטישוק 2020 Recete

Lasagnes Chevre Courgette Recette Lasagne Thermomix Lasagnes Recettes De Cuisine


איך מכינים פסטה ביתית או או גרטין

פסטה Veg Au Gratin

שלום לכולם, it & rsquos בראד, ברוכים הבאים לדף המתכונים שלנו. היום, אראה לכם דרך להכין מנה מיוחדת, פסטה וגרטן. אחד האהובים עלי. הפעם, אני אעשה את זה קצת ייחודי. זה יהיה ממש טעים.

Pasta Veg Au Gratin הוא אחד המזונות הטרנדיים הפופולריים ביותר בעולם כיום. הערך זה מוערך על ידי מיליונים מדי יום. זה פשוט, זה מהיר, זה טעים. Pasta Veg Au Gratin הוא דבר שאהבתי כל חיי. הם מסתדרים מצוין והם נראים פנטסטיים.

מתכון ירקות גריטן הוא מעדן יבשתי העשוי עם ירקות מעורבים ורוטב לבן כבסיס. בגרטן ירקות או בגראן יש את כל הירקות שטבעו ברוטב לבן עם הרבה גבינות, כשהם שמנת עם חלק עליון. אפשר להגיש עם לחם קלוי. gratine ירקות הוא מעדן צרפתי מפורסם שניתן להכין כתוספת או כמנה עיקרית לכל לחם שתבחר. בחרו ירקות פריכים, עסיסיים ובעלי טעם עדין כמו גזר, אפונה ושעועית צרפתית עבור הגריל הזה בסגנון הודי והימנעו מחריפים חריפים או דביקים כמו חצילים.

כדי להתחיל עם המתכון הספציפי הזה, עלינו להכין תחילה כמה מרכיבים. אתה יכול לקבל פסטה וגרטן באמצעות 14 מרכיבים ו -16 שלבים. כך תוכל להשיג זאת.

המרכיבים הדרושים להכנת Pasta Veg Au Gratin:
  1. מכינים גבינת מוצרלה
  2. מכינים גבינת גאודה
  3. קבל חלב מלא
  4. קבלו פלפלים פלפלים ירוקים, אדומים, צהובים כל קצוצים
  5. מכינים בצל אחד בגודל בינוני
  6. קח עגבניות שרי
  7. מכינים שום
  8. הכינו פסטה פנה מוכנה
  9. קח שמן זית
  10. קח אורגנו
  11. מכינים מלח מוכן לפי הטעם
  12. קבל אבקת פלפל שחור
  13. מכינים כל אחד, כרוב אדום, כרוב לבן, כרוב ירוק קצוץ
  14. מכינים רוטב ארביאטה

הניחו בצד את הפיצה שקנתה בחנות והכינו את הגראטן הזה עם הרבה ירקות לארוחה טעימה ומלאה. Au Gratin ירקות הוא מתכון אחד שרציתי להכין די הרבה זמן. לבסוף הצלחתי אתמול ושיתפתי תמונה באינסטגרם וכולם ביקשו את הפוסט בבלוג נהדר. הוא בוחן מתכון ירקות Au Gratin - מתכון לגראטן.

שלבים להכנת פסטה וגו או גרטין:
  1. מרתיחים פסטה פנה בסיר רותח חם עד שהפסטה הופכת רכה
  2. מסננים את המים מתחת למים קרים זורמים במסננת.
  3. .שומרים את הפסטה בצד
  4. עכשיו שומרים מחבת..על להבה בינונית, מוסיפים שמן זית מחממים אותה, מוסיפים בצל קצוץ ושום
  5. מקפיצים אותם..עכשיו מוסיפים עגבניות קצוצות ומטגנים אותן
  6. מוסיפים את כל הירקות, גבינת גאודה מגוררת, מלח, אבקת פלפל שחור, פתיתי פפריקה אדומה, חלב ומערבבים היטב.
  7. עכשיו מוסיפים פסטה מבושלת. מערבבים אותה.. מניחים לה להתקרר
  8. עכשיו עלינו להרכיב את כל אלה בתוך הקדרה לאפייה
  9. קח קדרה. משמנים אותו
  10. מורחים שכבה של פסטה מעורבת בירקות
  11. כעת הוסיפו עליה גבינת מוצרלה
  12. מורחים מעליו רוטב עגבניות.
  13. מוסיפים את שאר הפסטה ומכסים אותה בעוד גבינה.
  14. שמור את התבשיל במיקרוגל במשך 8-10 דקות לאפייה של הפסטה ולהזרקה בהמסה הגבינה הרכה.
  15. מוציאים מהמיקרוגל ומגישים באותה מנה
  16. הפסטה הטעימה והגבינה הטעימה שלכם מוכנה.

לבסוף הצלחתי אתמול ושיתפתי תמונה באינסטגרם וכולם ביקשו את הפוסט בבלוג נהדר. הוא בוחן מתכון ירקות Au Gratin - מתכון לגראטן. חובבי אוכל יהנו לקרוא את המאמר. תפוחי אדמה נאפים עם מרק ירקות ורוטב קמח, גבינת סויה, חלב סויה ותבלינים במתכון הזה לתפוחי אדמה טבעוניים. מתכון Au Gratin ירקות - מתכון לגראטן צמחוני - בטן טעימה.

אז זה הולך לסכם את זה עבור המתכון המיוחד הזה לפסטה. תודה רבה שקראתם. אני בטוח שאתה יכול להכין את זה בבית. הולך להיות אוכל מעניין במתכונים ביתיים בקרוב. אל תשכח לשמור דף זה בדפדפן שלך ולשתף אותו עם יקיריך, עמיתך וחבריך. תודה שקראת. תמשיכי לבשל!


חציל, זוקיני ותבנית עגבניות

מחממים את התנור ל -425 מעלות. משמנים 2 תבניות אפייה גדולות עם מסגרת. מניחים את פרוסות הקישואים על דף אחד ואת החציל על השני. מברישים את הפרוסות בכל השמן ומתבלים במלח ופלפל. מסדרים את הפרוסות על כל יריעה בשכבה מעט חופפת. אופים במשך 15 דקות, עד שהם רכים.

בינתיים, במחבת גדולה, מחממים 2 כפות מהשמן. מוסיפים את שאלוט ומבשלים על אש בינונית עד לריכוך, 3 דקות. מוסיפים את העגבניות ומבשלים על אש גבוהה עד שהם מתרככים ומבעבעים מעט, דקה אחת. מתבלים במלח ופלפל.

משמנים תבנית אפייה גדולה ורדודה (כ -10 על 15 אינץ '). להניח חצי מהחציל בתבנית ולפזר מעל רבע מהעגבניות. מפזרים עם חצי מהפטה והבזיליקום. שכבו חצי מהקישוא מעל, ואחריו עוד רבע מהעגבנייה ואת שאר הבזיליקום, החציל והקישואים. מלמעלה את העגבנייה הנותרת והפטה. מערבבים את פנקו עם 1 כף השמן הנותרים ומפזרים מעל הקדרה. אופים בשליש העליון של התנור במשך 20 דקות, עד לבעבוע ופריך. מניחים לעמוד 5 דקות, ומגישים חם או חם.


וידיאו קשור

הכנתי את המתכון כפי שנכתב ואהבתי אותו, אבל תוהה מה פספסתי מכיוון שלי היה יבש ונדבק לתחתית תבנית האפייה. שאלתי כאשר הכנסתי לתנור אם 450 למשך 20 דקות חמים מדי/ארוכים מדי מכדי לבשל את הביצים ולחמם את השאר. קראתי שוב את המתכון מתוך מחשבה שפספסתי משהו, אבל. אני לא יכול לראות שלמישהו אחר יש את הבעיה הזו. ינסה עוד פעם ותוריד את הטמפ 'למשך 20 דקות.

עקבתי אחר המתכון הזה ל- T. זה היה טוב אבל לא נהדר. אני בעצם נותן לו שני כוכבים וחצי. בשבילי מה שהרס את זה, היו שתי הביצים. בפעם הבאה, אם הייתי מכינה זאת שוב, הייתי חותכת את הביצה לאחת. עם שתי ביצים, לאורז הייתה עקביות מוזרה והוא הסיח את הדעת מהמנה במקום לקשור את החומרים יחד. טעם הביצים הכריע את הטעמים העדינים של שאר התערובת. אבל באמת, בעלי אהב את זה. וזה נראה די יפה וזה היה טוב. זה רק צריך להיות מסודר מעט.

אוקיי, ביצעתי המון שינויים אבל אהבתי איך זה יצא. קרמליתי את הבצל עם השום במחבת בזמן שפרוסות הקישואים צלויים. הוסיפו למחבת פטריות ועגבניות מיובשות קצוצות ואז 1 1/2 כוסות שאריות אורז יחד עם הביצים, קצת גבינת פרמזן (1/3 כוס?) ופחית עגבניות קלויות. הרבה פלפל וקצת מלח וסחיטת חרדל דיז'ון. עדיין נראה קצת תפל, אז ירדתי לגמרי מההזמנה והוספתי בערך 1/2 כפית. רסק קארי חם שהיה נהדר. אני אוסיף עוד בפעם הבאה. שכבו את התערובת הזו עם הקישואים הקלויים ואז בציפוי פירורי לחם פנקו מעורבבים עם גבינת פרמזן ועם ציפוי מהיר של תרסיס לבישול שיעזור לו להיות פריכים. מוגש עם עוף צלוי. ממש ממש טוב.

הכנתי שוב אתמול בלילה וכולנו אהבנו! הצלייה באמת מוציאה את טעמי הירקות. הכנתי את המתכון כפי שנכתב, פרט לכך שהשתמשתי בעלי טימין מיובשים ובישלתי את הקישואים והעגבנייה בקצוות מנוגדים של אותו דף עוגיות (כדי לחסוך בשטיפה של תבנית נוספת-המתכון הזה מייצר הרבה כלים לשטוף).

היה לה ריח כל כך טוב בבית, אבל התוצאה הייתה אכזבה מוחלטת, בהחלט חסר לה משהו והיה תפל. למרות שהיא קלה להכנה, זמן היחס לטעם גבוה מדי כפי שכבר צוין על ידי סוקרים אחרים. ניסיתי להגיש את זה כמנה עיקרית עם לחם וסלט, אבל אני חושב שזה באמת תוספת.

צליית הירקות לקחה זמן, אבל זה היה שווה את זה! בישלתי קצת נקניקיה איטלקית והוספתי אותה לאורז. בהחלט יצליח לחזור שוב.

זו הייתה תוספת טובה להפתיע. השתמשתי באורז חום ואהבתי את המרקם הדשן שלו עם הירקות והגבינות. גם אחרי כמה ביקורות אחרות חששתי מעט שזה עלול להיות תפל אז ערבבתי כמה כפות פסטו עם תערובת האורז. צלחתי גם את הקישואים שלי. מוגש עם צלעות חזיר כפריות בסגנון איטלקי, אבל זה באמת יכול לעמוד לבד. Hearty, rich without being too heavy, and all in all better than the sum of its parts.

Like other reviewers, I used brown rice and more of it. I also caramelized the onions, and used canned roasted tomatoes. (If I were to roast the tomatoes myself, I think Iɽ slow-roast them, and use more.) I mixed the rice and onions, then added enough packaged egg white ("ReddiEgg") to make the mixture drippy moist. I don't think you need the extra tablespoon of oil. All in all, this was a very nice thing to serve for a weekday supper along with a green salad. It's also great for the next day's lunch.

I grilled my zucchini and used fire roasted canned tomatoes. זה היה טעים.

I think this recipe was very flavorful and is a great way to use some of the prolific zucchini from the garden. Keeping to the recipe ratio, I used 1 C of leftover long grain brown rice. The recipe reads to cook the onions until tender, but I cooked them until they were caramelized. This added much flavor to the dish. I also used fresh picked Sungold cherry tomatoes (I roasted them whole). The fresh thyme was also delicious! I also like how it was not heavy on the rice so the taste and seasoning of the vegetables came through. It didn't seem terribly time consuming as many of the steps could be done simultaneously (and as for dishes, lining the roasting pans with parchment cuts down on clean-up!) It's a nice keeper recipe for our summer produce!

I followed the recipe almost exactly except I used brown rice. I liked it, but I did find it lacking in flavor for a main dish. Yet, I really loved the combination of the zucchini and roasted tomatoes. Next time I will also use more veggies and less rice, as well as follow the advice of a reviewer and add mustard powder and Worchester sauce. I didn't find it overly time-consuming. I roasted the zucchini and tomatoes together and took out the tomatoes halfway through when I turned the zucchini. In general, I recommend it as an interesting and healthy side dish.

I made this dish for a pot luck dinner today and am pleased with the results. I hate to read reviews of cooks who make so many substitutions that the original recipe is lost, but after I read the reviews on this dish, I decided I should increase the spices. I love to grill so I drizzled olive oil over sliced zucchini and yellow squash and sprinkled with garlic powder then grilled them for about 15 minutes on a gas grill (turned them at least 3 times during that time) which made nice seared marks on each slice. After the squash slices were grilled, I added them to the pan with the sauteed onions and garlic, added the rice, 1 egg, cheese and 2 cans of fire roasted tomatoes with garlic. I added about 2 tsp of fresh minced basil to the mixture then poured the entire mixture into a baking pan, sprinkled extra cheese on top and baked for about 20 minutes. I was considering substituting feta cheese for the Parmigiano-Reggiano maybe next time!

The ingredients are fairly simple and the end result was very good. However, it requires many pots, so it's not a great option for a weeknight or if you're just looking to put something together quickly. Not sure I'll make it again given the labor (washing a bunch of pots and pans)-to-flavor quotient.

Using brown rice and adding a can a cannellini beans, this was an excellent and very filling one-dish vegetarian meal. Easy enough to do on a week night although I did not layer like the recipe said.

Made this dish tonight. I followed the recipe, except I doubled the rice and used regular parm cheese, rather than parm-reggiano. I really enjoyed it as a vegetarian main dish. My boyfriend had it with a pork roast and that devout carnivore went back for seconds. I didn't think the dish was all that time-consuming or difficult. Cooking with fresh ingredients usually involves some chopping. I enjoyed the rich, simple flavors. My only suggestion would be to double the tomatoes. The dish could use a little more tomato-ey goodness.

THis recipe is great as written, and makes for a great casserole on the lighter side, but still filling. The only change I made was using a less- aged cheese which was also fine.

Very impressed with this recipe. I'm not a huge fan of roasted tomatoes, so I used sun dried instead.. great substitution. I also added some sliced mushrooms in the onion/garlic mix. Great for a main dish or side dish.

Was quite lacking in flavor and that's with some extra jazzing up. A little labor intensive for not being more tasty. I would attempt something like this again with much more flavoring - I had added a spoon of Dijon & Worcestershire, as well as a little smoked Gouda but it still needed much more. Maybe cooking the rice in broth, not just water could help. Also felt like too much egg.

Made this again after following the recipe almost exactly first time around. This time around I again used 1/2 cup of rice (easier to calculate how much water to use) and I added a teaspoon of mustard powder, a teaspoon of worchestershire sauce and a two teaspoons of finely chopped fresh rosemary (from garden) to the rice mixture. This time I got excited exclamations of "Wow! זה נהדר! Make this more often!" Next time I might sprinkle freshly chopped basil over the top. I like the low ratio of rice to vegetables in this dish - it's more like having a little rice with your vegetables then some vegetables in your rice. That works for me perfectly.

I made this with 1/2 cup of rice instead of 1/3 because calculating the amount of water to use to cook 1/3 cup of rice was making my eyes cross. Otherwise followed the recipe exactly. Everyone really enjoyed it but I can see the other commentators points about it being a bit on the bland side. The suggested additions of fresh basil or some mustard powder mixed into the rice sound good.

This turned out wonderfully, but after reading others' reviews, I made some changes. Basically, I doubled everything except the oil and veggies.

Second time I've made this dish. My husband "likes it a lot!" Like others, I used more rice than what was called for and used brown rice instead of white. Also added 1/2 cup of chopped sun dried tomatoes and smoked fontina cheese to the rice mixture. להתענג.

Cooked it once as is and it was. bland, but seemed to have potential. Like everyone else suggested, the second time, I doubled the rice. Along with it I doubled the thyme and cheese. Much better the second go but still needs a little something.

This recipe is easy to make and not time-consuming, despite what the commenters say, but I found it lacked a lot of flavor. If I made it again, I would do a mix of parm-reg with another sharper cheese, increase the salt, and maybe add some sharp mustard to the rice mixture. Needs a lot of adjustments. I also used fresh basil instead of thyme.

I made this again, but this time I was in a hurry so I baked the zucchini and tomatoes together, and then simply mixed the rice etc. into the same pan before baking again. Much less work and mess, for almost exactly the same dish.


צפו בסרטון: גראטן תפוחי אדמה - פרווה (דֵצֶמבֶּר 2021).