מתכונים חדשים

המתכונים הטובים ביותר לפלפל בננה כבושים

המתכונים הטובים ביותר לפלפל בננה כבושים

מתכוני פלפל בננה כבושים ברמה הגבוהה ביותר

חמוצים מתוקים, מתובלים, חריפים, מלוחים, חמצמצים הם תחנות כוח בגודל ביס. מכיוון שמתכון זה דורש תהליך כבישה מהיר (אין צורך לחטא את הצנצנת) טבעות פלפלים הבננות נשארות נחמדות ופריכות. אך היזהרו כי פלפלים בננות, כמו זני צ'ילי רבים אחרים, מפעילים את הסולם בין מתון לחם. כדאי לטעום אחד לפני שמתחילים לבשל ולהתאים את כמות הסוכר במי מלח שלך בהתאם. לחץ כאן כדי לראות מתכונים נוספים וטיפים.


תזונתי

  • גודל הגשה: 1 (858.3 גרם)
  • קלוריות 119.6
  • סה"כ שומן - 0 גרם
  • שומן רווי - 0 גרם
  • כולסטרול - 0 מ"ג
  • נתרן - 9393.1 מ"ג
  • סך הפחמימות - 14.4 גרם
  • סיבים תזונתיים - 7.9 גרם
  • סוכרים - 14.4 גרם
  • חלבון - 0 גרם
  • סידן - 193.7 מ"ג
  • ברזל - 0.2 מ"ג
  • ויטמין C - 28.8 מ"ג
  • תיאמין - 0 מ"ג

שלב 1

פורסים פלפלים בננה לטבעות בעובי 1/4 אינץ '. מוציאים זרעים וצלעות, אם רוצים.

שלב 2

ממלאים כל צנצנת בנייה עד למעלה עם פלפלים בננה. מוסיפים 1 צנצנת שום קצוצה לכל צנצנת.

שלב 3

בסיר קטן מחממים את החומץ, המים, המלח והסוכר ומערבבים עד שהמלח והסוכר נמס לחלוטין. אין צורך להביא את התמיסה לרתיחה מלאה, אתה רק צריך לחמם אותה מספיק כדי להמיס את הסוכר והמלח. מצננים את מי מלח לחלוטין.

שלב 4

כשהוא מתקרר ממלאים כל צנצנת בתמיסת כבישה, בורג על המכסה ושמור במקרר.

שלב 5

הניחו לפלפלים לכבוש לפחות 24 שעות לפני האכילה. ככל שהם יושבים יותר, הם טובים יותר!

כדי לקלוט פלפלים בננה, בצע את השלבים הבאים

שלב 6

מכינים שימורים על ידי הבאת מים לרתיחה. בסיר נפרד מחממים מכסים ולהקות במים רותחים עד שהם מוכנים לשימוש. אתה צריך גם לחמם את הצנצנות שלך. אתה יכול לעשות זאת על ידי מרתיח אותם באותו סיר כמו המכסים והרצועות שלך או להפעיל אותם במהלך מחזור במדיח הכלים שלך.

שלב 7

בסיר נפרד מביאים לרתיחה חומץ, מים, מלח, סוכר ושום. אם אתם משמרים את הפלפלים שלכם, ניפצו את השום שלכם במקום לטחון אותו. מרתיחים 5 דקות. מערבבים כדי לוודא שהמלח והסוכר מומסים לחלוטין. זורקים שום.

שלב 8

לצנצנות חמות, מוסיפים טבעות פלפל בננה ומשאירות 1/2 אינץ 'של שטח ראש. הכניסו מי מלח לתוך הצנצנות שלכם והשאירו 1/2 אינץ 'של שטח ראש. הסר בועות אוויר על ידי העברת סכין סביב קצה כל צנצנת.

שלב 9

נגב את שפת הצנצנת. הברג את המכסים והנח בתוך פחית אמבט מים. וודא שהצנצנות מכוסות לחלוטין במים.

שלב 10

מביאים את המים לרתיחה ומעבדים 10 דקות. הסר צנצנות, תן להתקרר, והמתן לצליל האהוב של הפחית הביתית, ה"פופ "של איטום הצנצנות שלך!

שלב 11

לאחר 24 שעות, בדוק את החותמות. המכסים לא צריכים להקפיץ למעלה ולמטה כאשר אתה לוחץ עליהם בקצה האצבע. שומרים במקום קריר עד שמוכנים לשימוש.


פלפל בננה טוב לכל סוגי הארוחות. אני אובססיבי ולובש אותם כמעט על כל מה שאני אוכל. הדרכים האהובות עלי להגיש אותן הן:

  • על גבי כריך חם עוף מטוגן (עם חסה, עגבנייה, שמן וחומץ)
  • כתוספת לפיצה
  • מעורבב לכל סוג של סלט, כולל סלט עוף וסלט טונה
  • כמרכיב בסגנון איטלקי אנטיפסטי
  • קצוץ ומערבב לרוטב פסטה
  • ממולא בתערובת של גבינת שמנת, תבלינים ופירורי לחם

מהן הדרכים היצירתיות שבהן אתה משתמש בפלפלים שלך?


פלפל בננה כבושים ורודים לכריכים

בין גחמות מזג האוויר לחמימות, אתה באמת צריך להיות עשוי מחומרים חזקים-ויש לך הרבה תקווה-כדי לרצות לשתול שנה אחר שנה. השנה הראשונה? אופטימיות זמינה בכפים. אחרי כן? זה דורש קצת עשייה.

אחרי שביקשתי 'את כל הירקות'בהזמנתי בחנויות המשנה, הבנתי שאני אוהב את הזילוף של פלפל בננה כבוש על הכריכים שלי. מאז שהתגברתי על הפחד שלי להכין מלפפון חמוץ הבנתי כמה קל לעזאזל להניח צנצנת או שתיים. מייצרים + חומץ + מים + שום + זמן = מלפפון חמוץ. הבנתי שאוכל לגדל כמה צמחי פלפל בננה ולהכין חמוצים משלי.

בגחמה ממש לפני החופשה, או ליתר דיוק נולד מתוך הייאוש מהצורך לרוקן את הגן והמקרר לפני נסיעה ארוכה בה אכלנו מקומית תוך כדי הדרך, הקצפתי חבילה של מלפפון חמוץ מהיר בעזרת שאריות קולר וחבורה. של פלפלים בננה שלא יחזיקו בגן שבועיים. נותר לי סלק אחד מחלק החווה והחלטתי לקלף ולחתוך אותו ולהוסיף לצנצנות. התוצאה כל כך כיפית! פלפלים כבושים ורודים. אני יכול לראות את זה חתוך לקוביות על גבי ביצה או סלט ביצים שטויות, בגבינה בגריל, על פיצה או בכריכים. שפע של כריכים-כמה יפה זה?


/>
הצנצנת מימין מקולפת פרוסות קולרבי, האמצע הוא פרויקט פלפל הבננה שלנו, ושאר הסלק בצנצנת הקטנה משמאל. פשוט תפסתי את הטלפון שלי כי באמת לא חשבתי על זה. הייתי מרוכז בחופשה.

מבט מלמעלה, אותו סדר. רק כמה פרוסות סלק עושות דרך ארוכה, מבחינת הצבעים.

בהתחלה הפלפלים נשארים ירוקים. אם אתה הולך מערבה לשבועיים, הם הופכים ורודים. אממ. . .

פלפל בננה כבושים ורודים לכריכים (מכין 2 ליטר)

בסיר מערבבים חומץ, מים ושום. מביאים לרתיחה, מבשלים 5 דקות, מכבים את האש ומוציאים שום. בזמן שהחומץ מתחמם שוטפים צנצנות ואורזים עם פלפלים פרוסים. למעלה עם סלק. יוצקים חומץ על הירקות. סגור צנצנת-אני מעדיף את מכסי האחסון האלה על פני כל שטות מתכת לחמוצים במקרר (קישור שותפים של אמזון). תן להם להסתובב במקרר במשך שבועיים בזמן החופשה, ואז תחזור ותהנה! בדרך כלל אני משתמש בחמוצים במקרר עד חודש לאחר ריפוים.

הערה: אם אתה רוצה להכניס כמויות גדולות להנאה בחורף, קח סיר ציר ומדף מתכת כדי להרים את הצנצנות מהתחתית ואתה מוכן ללכת-10 דקות מתחת למים רותחים והחמוצים שלך מדפים. יַצִיב. [זה מה שעשיתי עם כל הפלפלים בקערה למעלה, המוצגים למטה.]

למתכונים נוספים באמצעות פלפלים, עיין באוסף מתכוני הפלפלים שלי, חלק ממדד המתכונים החזותיים לפי מרכיב. לרעיונות נוספים בנושא שימור הקציר, עיין בלוח הפינטרסט שלי.


וידיאו קשור

היה הראשון לסקור את המתכון הזה

אתה יכול לדרג את המתכון הזה על ידי מתן ציון של אחת, שתיים, שלוש או ארבע מזלגות, שיוצג בממוצע עם טבחים אחרים ודירוג#x27. אם תרצה, תוכל גם לשתף את ההערות הספציפיות שלך, חיוביות או שליליות - כמו גם כל טיפים או החלפות - במרחב הביקורת בכתב.

קישורים אפיוריים

קונדה נאסט

הודעה משפטית

© 2021 קונדה נאסט. כל הזכויות שמורות.

שימוש ו/או הרשמה בחלק כלשהו של אתר זה מהווה אישור להסכם המשתמשים שלנו (המעודכן החל מה- 1/1/21) ומדיניות הפרטיות והצהרת העוגיות (עודכנו החל מה- 1/1/21).

אין לשכפל, להפיץ, להעביר, לאחסן במטמון או להשתמש בחומרים באתר זה, אלא באישור מראש ובכתב של קונדה נאסט.


שימורים אורגניים: מתכון לפלפל בננה כבוש

קצרתי כמה פלפלים בננה בשבוע שעבר ובחרתי 18 בסך הכל ונשאר לי טון על הצמחים להבשיל. עכשיו הגיע הזמן לכבוש אותם! אני אוהב את המתכון הזה כי אתה יכול לחשב את המרכיבים על סמך מספר הלוחות שאתה רוצה ליצור. 18 הפלפלים שלי מילאו 4 קנקנים.

השתמשתי בפלפל בננה מתוק אבל אתה יכול להשתמש כמעט בכל דבר ושנה שעברה השתמשתי בפלפלים דונגיים (הרבה יותר מדי חמים בשבילי), זכור שכמות הפלפלים הדרושה היא הערכה. ההצעה שלי תהיה לקטוף את הפלפלים, לפרוס ולמלא את הצנצנות ו לאחר מכן לחשב את כמות המרכיבים האחרים בהתאם. כמו כן, אני תמיד מכין מנה נוספת של נוזל הכבישה, אני אף פעם לא אורז את הפלפלים מספיק חזק בצנצנות ואז אין לי מספיק נוזל כבישה.

שימורים אורגניים: מתכון לפלפל בננה כבוש

יש צורך במתכון להלן PER PINT

3/4 כוס חומץ לבן אורגני

האם אתה משתמש בפלפל חריף? אם כן, קנה כפפות! עשיתי את הטעות בשנה שעברה והאצבעות שלי בערו במשך יומיים ברציפות. אני לא צוחק וזה היה ממש גרוע!

מכינים את הפלפלים על ידי חיתוך אותם באלכסון לפרוסות 1/4 אינץ '. אתה יכול להשאיר את הזרעים או להסיר אותם. זכור כי הזרעים מוסיפים חום אם אתה משתמש בפלפלים חריפים.

מכינים את נוזל הכבישה בתבנית רוטב כבד מנירוסטה, אמייל או סטיק non -stick על ידי שילוב חומץ, מים, סוכר וטומרית.

מוסיפים 1 שיני שום ו 1 כפית מלח כבישה לכל צנצנת ליטר מעוקרת חמה ולאחר מכן אורזים עם טבעות פלפל. השאירו מרווח ראש של 1/4 אינץ '.

יוצקים נוזל כבישה חם על הפלפלים (הקפידו לשמור על מרחב הראש). נגב את שפות הצנצנות והתאם את המכסים.

מעבדים צנצנות מלאות בפחית מים רותחים למשך 10 דקות (הקפד להתחיל בתזמון כשהמים יחזרו לרתיחה). מסירים צנצנות ומצננים.


שלב 1

הקפד ללבוש כפפות בעת חיתוך הפלפלים למניעת כוויות וגירויים


*מכינים צנצנות שימורים (מעקרים ושומרים על חום) ומכינים אמבט מים חמים.

1. השלב החשוב ביותר - אם אתה עובד עם פלפלים חריפים הקפד ללבוש כפפות לפני חיתוך. האמן לי שקילו פלפלים חריפים לא נראה הרבה, אבל האצבעות שלך יישרפו וכואבות במשך שעות אם לא תלבש כפפות.

2. שוטפים וגורמים פלפלים. פורסים לפרוסות בגודל 1/8-1/4 אינץ '. לְהַפְרִישׁ.

אורזים טבעות בצנצנות ולאחר מכן מוסיפים את הנוזל החם.


3. מניחים חומץ, מים ומלח כבישה בתבנית רוטב בינוני ומניחים על אש בינונית.

4. קולפים ומרסקים את שיני השום ומניחים אותם בתערובת החומץ/מים.

6. מסירים קליפות שום וחותכים כל שן לשניים.

7. ממלאים כל צנצנות חמות בחצי שן שום ולאחר מכן מוסיפים את פרוסות הפלפל, ומקפידים להשאיר 1/4 ″ מרחב ראש בחלק העליון של הצנצנת.

הפלפלים צפים לחלק העליון של הצנצנת כשהם מחוממים, אך חוזרים לתחתית כשהם מתקררים.

8. מזליפים את הנוזל החם למילוי הצנצנות כדי לכסות את הפלפלים, תוך שמירה על 1/4 ″ מרחב הראש. השתמש בכלי פלסטיק כדי להסיר בועות אוויר - ייתכן שיהיה עליך להוסיף נוזל נוסף.

9. מוסיפים מכסה חם וטבעת. מעבדים באמבט מים חמים במשך 10 דקות לחצי ליטר או צנצנות ליטר. * התאם לגובה לפי הצורך.

10. מוציאים ומניחים לצינון למשך 24 שעות. יש לוודא שהצנצנת אטומה לפני האחסון. אם הצנצנות לא אטמו (המכסה קופץ למעלה ולמטה), הניחו במקרר והשתמשו בו תוך שבועיים.


סיכום המתכון

  • 2 קילו פלפל צ'ילי בננה מתוק ו/או חריף
  • 5 כוסות חומץ לבן
  • 2 כוסות מים
  • ½ כוס סוכר
  • 1 כף חרדל יבש
  • 4 שיני שום, מרוסקות
  • ½ כפית כורכום טחון
  • 4 כפות זרעי חרדל צהובים
  • 4 כפות זרעי חרדל חומים

פורסים פלפלים צ'ילי לטבעות, קצוות הגבעול המשליכים וזרעים עודפים.*

בסיר נירוסטה גדול, אמייל או סטיק כבד לשלב חומץ, המים, הסוכר, חרדל יבש, שום וכורכום. מביאים לרתיחה, תוך ערבוב להמסת הסוכר מפחיתים את האש. מבשלים ללא מכסה במשך 5 דקות. זורקים שום.

אורזים את הפלפלים לארבע צנצנות שימורים מעוקרים וחמים, ומשאירים מרחב ראש בגודל 1/2 אינץ '. מוסיפים לכל כף 1 כף זרעי חרדל צהובים וכף זרעי חרדל חומים. שופכים את תערובת החומץ החמה לצנצנות תוך שמירה על מרחב הראש בגודל 1/2 אינץ '. מחק כל תערובת חומץ שנותרה. חישוקי צנצנות מנגבים מתאימים מכסים ורצועות בורג.

מעבדים צנצנות מלאות בפחית מים רותחים למשך 10 דקות (התחל בתזמון כשהמים חוזרים לרתיחה). הסר צנצנות מהקופסא הקרירה על מדפי תיל. מניחים לעמוד בטמפרטורת החדר למשך שבוע לפני ההגשה.

מכיוון שפלפל הצ'ילי מכיל שמנים נדיפים שיכולים לשרוף את העור והעיניים, הימנע ככל האפשר ממגע ישיר איתם. כאשר עובדים עם פלפלים צ'ילי, לובשים כפפות פלסטיק או גומי. אם הידיים החשופות אכן נוגעות בפלפלים, שטפו היטב את הידיים והציפורניים בעזרת סבון ומים חמים.


שלב 2: מרתיחים את המלח

המלח הוא תערובת פשוטה מאוד של מים, חומץ ומלח שימורים.

בסיר גדול מביאים לרתיחה:
4 1/2 כוסות מים
4 כוסות חומץ לבן
6 כפות מלח שימורים

זה יהפוך הרבה יותר מלח ממה שתצטרך לצנצנת אחת. אתה יכול בקלות לחתוך את זה ב 1/2 במידת הצורך. אתה יכול גם להשתמש באותה תמלחת לחמוצים והאדם הם טובים! הדבר היחיד שאני מחליף למלפפון חמוץ הוא מלפפונים במקום פלפלים וללא כוסברה.


סיכום המתכון

  • 1 כף זרעי כמון
  • 1 כף זרעי כוסברה
  • 1 1/4 ק"ג פלפלים חריפים מעורבים, חתוכים לטבעות בגודל 1/4 אינץ '(זרעים מוסרים לצורך פחות חום, אם רוצים), או נשארים שלמים (כ -6 כוסות טבעות או 8 כוסות שלמות)
  • 6 שיני שום, קלופות וחצויות לאורכן
  • 2 כפיות גרגירי פלפל שחור מלא
  • 3 עלי דפנה טריים
  • 2 כוסות חומץ לבן מזוקק
  • 2 כפות סוכר
  • מלח כשר

במחבת קטנה ויבשה על אש בינונית טוסטים כמון וזרעי כוסברה עד ריחני וכהה קל, 2 עד 3 דקות.

אורזים פלפלים, שום, זרעים קלויים, גרגירי פלפל ועלי דפנה לצנצנת גדולה הניתנת לסגירה חוזרת עם מכסה, או כמה צנצנות קטנות יותר. בסיר מביאים לרתיחה חומץ, 1 כוס מים, סוכר וכף מלח, תוך ערבוב עד שהמלח והסוכר נמס. יוצקים על פלפלים, משאירים רווח בגודל 1/4 אינץ 'בחלק העליון של הצנצנות אך פלפלים שקועים לגמרי (אם הם לא, יש למרוח עם תערובת של 2 עד 1 של חומץ ומים). מכסים ומקררים לפחות 3 ימים ועד חודש אחד, או פועלים לפי הוראות השימורים שלנו ושומרים בטמפרטורת החדר עד שנה.