מתכונים חדשים

עוגה עם לבבות

עוגה עם לבבות

חיטה 1

מקציפים את החלבונים ואבקת המלח. מוסיפים את הסוכר ומערבבים עד שהם הופכים מבריקים. שמים את החלמונים המשופפים בשמן, קמח עם אבקת אפייה ולבסוף קקאו. מכניסים לתבנית (20x30) עם נייר אפייה ומכניסים לתנור על האש הנכונה 30-40 דקות. מוציאים ומניחים לצינון על הגריל. חותכים לשניים (חתך אחד) וחותכים לבבות מעוצבים.

חיטה 2

מקציפים את החלבונים ואבקת המלח. מוסיפים את הסוכר ומערבבים עד שהם הופכים מבריקים. לשים את החלמונים המשופפים בשמן, קמח עם אבקת אפייה. לשים חצי בתבנית (קוטר 26 ס"מ), ואז לשים את הלבבות הפוכים, ואז את החצי השני על השיש. לשים התנור בחום הנכון למשך 30-40 דקות. מוציאים ומניחים לצינון. החלק העליון נחתך ל -3 (2 חתכים).

סירופ

שמים את המים עם הסוכר על האש עד שהסוכר נמס, מוסיפים את תמצית הרום ומניחים לה להתקרר.

קרם

מרתיחים 500 מ"ל חלב עם הסוכר ותמצית הוניל. שמים 100 מ"ל על העמילן ומערבבים היטב. כשהחלב רותח מוסיפים את העמילן תוך ערבוב מתמיד עד שהוא מסמיך. מניחים להתקרר מקציפים את השמנת. בסוף משלבים את הקצפת בשמנת הקרה.

קוֹנִיָה

שוברים את השוקולד לחתיכות, מוסיפים את הקצפת ומניחים על סיר האדים, משאירים אותו עד שהוא אחיד, מצננים אותו מעט.

הַרכָּבָה

את הפרוסות של השיש יש סירוק, לשים חלק אחד מהשיש, את השמנת, כשאנחנו שמים את החלק השני של השיש עלינו לוודא שהלבבות נוצרות, ואז שמנו את הקרם וזיגוג מעל.


לבבות תות

משטח עבודה:
מקציפים את החמאה הרכה ומערבבים עם אבקת הסוכר והביצים עד לקבלת קצף.
מוסיפים את הווניל-שני שקיות סוכר וניל ששמתי, ניפה קמח עם אבקת אפייה, ואז הוסיפו את התותים. ערבבתי את התותים, ואז סננתי אותם ושמרתי את המיץ להכנת עוגת ג'לי. ערבבתי את רסק התותים לתוך הבצק.

ריפדתי את התבנית בנייר אפייה ופיזרתי את הקומפוזיציה. אופים בחום בינוני במשך 20 דקות, ואז חותכים את הביסקוויטים לשבלונות בצורת לב.
נתתי למשטח להתקרר והתחלתי להכין שמנת # 8230 בפעם הראשונה שהינחתי את אבקת הקצפת עם חלב קר ומקרם קצפת. ואז הקרם הטארט: חלב קר, אבקת שמנת חמוצה ולקראת הסוף הכנסתי חצי מהקרם לקרם הטארט כדי שיהיה רך יותר. ג'לטין מוכן לפי ההוראות שעל האריזה ומעורבב בשמנת.

את הקרם מניחים מעל החלק העליון והפלאפי, שאליו חתכתי את החלק הנפוח מהאפייה, כך שיצאו כמה לבבות מושלמים. אז, מרחתי את הקרם ונתתי לו להתקרר.
עם הקרקפת הכנתי טלמס-בלמס ומרסקתי אותו, ערבבתי אותו עם מעט שמנת, קצפת והכנסתי אותו לצורת לב.
אחר כך הכנתי את עוגת הג'לי האדומה & # 8230 על המעטפה כתוב עם 250 מ"ל מים או מיץ & # 8230 קיבלתי רק 75 מ"ל של מיץ תות, את השאר מילאתי ​​במים, ואחרי שהתקרר קצת שמתי את הקרם והכנסתי את העוגה למקרר עד למחרת כשאני תקע בה את לבי. הם היו מאוד קלים להכנה, הם לא התקלקלו ​​ויצאו מאוד יפים.

נסו גם את מתכון הווידאו הטעים הזה


לבשל קינוחים בבית עם Sugar Five Hearts ו"מופע בישול מקוון "!

הדובדבן שבקצפת הוא העונג הצפוי ביותר באירוע. זה מצביע על כך שאינך יכול לשים בו את התיאבון לממתקים, כפי שרצו תזונאים.

בדיוק מהסיבה הזו חמש לבבות סוכר ביחד עם Unica.md מציג 50 מתכוני קינוחים נבחרים!

קל להכין אותם בבית ולא יגנבו לכם את הזמן. חלקם מוכנים לאכול בהרף עין.

מדי שבוע תתקיים "מופע הבישול המקוון" עם Sugar Five Hearts ו- # 8211 כיתת אמן ווידאו בה השף של השגריר הגרמני, Petru Scalețchi, יקסום את בלוטות הטעם שלנו.

זהו הרשימה של התשוקה לקינוח. כאן תמצאו מתכונים אפילו לאניני האוכל הגדולים ביותר, אך גם קינוחים דלי קלוריות, שהם טעימים לא פחות ולא ישקלו.


עוגת ולנטיין ודרגובטה בשתי גרסאות: לבבות מעוגת סוכר שרופה עם עוגת ספוג ושוקולד (II)

  • לבבות מקרם סוכר שרוף (מריה מאטיקו / אפוק טיימס) לבבות מקרם סוכר שרוף
  • המרכיבים העיקריים (Maria Matyiku / Epoch Times) המרכיבים העיקריים
  • בתבנית מרופדת בסוכר שרוף לשים את הבצק על השיש ומפזרים פירות לפי ההעדפה (מריה מאטיקו / אפוק טיימס) בתבנית המרופדת בסוכר שרוף מניחים את הבצק מלמעלה ומפזרים פירות מעל
  • לאחר 50 דקות קרם הסוכר השרוף מוסר מהתנור (מריה מאטיקו / אפוק טיימס) לאחר 50 דקות מסירים את קרם הסוכר השרוף מהתנור
  • מניחים את הצלחת שעליה אנו רוצים להוציא את עוגת השמנת מעל התבנית (מריה מאטיקו / אפוק טיימס) מניחים את הצלחת שעליה אנו רוצים להוציא את עוגת השמנת מעל התבנית.
  • הפוך ונתן להתקרר (מריה מאטיקו / אפוק טיימס) הפוך ונתן להתקרר
  • החלק העליון של הקרם נחתך בצורות לב בגדלים שונים (מריה מאטיקו / אפוק טיימס) החלק העליון של הקרם נחתך בצורות לב בגדלים שונים
  • הלב מזוגג עם שוקולד מומס ופירות לבחירה (מריה מאטיקו / אפוק טיימס) הלבבות מזוגגים בשוקולד מומס ופירות לבחירה

להלן אנו מציגים לכם מתכון ללבבות העוגות מעוגת סוכר מסוכרת עם עוגת ספוג, פירות שונים וציפוי שוקולד, בגרסה רומנטית ומעוררת תיאבון.

מַרכִּיב:

עבור השיש אתה צריך את הדברים הבאים:

4 ביצים,
4 כפות (80 גרם) סוכר,
4 כפות (80 גרם) קמח,
1 כף חמאה,
1 קורט מלח,

2 כפיות קליפת תפוז מגוררת,
½ כפית אבקת אפייה

אופציונלי ניתן להוסיף חתיכות של פטל טרי או קפוא או פירות אחרים. השילוב בין המרקם הדק של קרם הסוכר השרוף וריח הפרי מביא תחושה מיוחדת של טעם ורעננות.

לשימוש בקרם סוכר שרוף:
10 ביצים,
10 כפות (200 גרם) סוכר,
1 ליטר חלב,
2 שקיות וניל,

לציפוי השוקולד:

100 גרם שוקולד ביתי,
2 כפות חמאה

הכנה:

ראשית, בסיר בינוני ולא עמוק מדי (שנכנס לתנור) מקרמלים את 8 כפות הסוכר.

הסוכר נשרף על אש נמוכה, נזהרים לא להחשיך יותר מדי, כי הוא יהפוך למריר בטעמו.

לאחר שהסוכר נמס, מורידים את התבנית מהאש והופכים אותה, מטים אותה לכל הכיוונים, כך שקירות הקערה יהיו מכוסים בקרמל חם לגובה מסוים של כ- 5-6 ס"מ.

מפרידים את הביצים לשולחן ומקציפים את החלבונים עד שהקצף מתקשה היטב. משפשפים את החלמונים בסוכר, מוסיפים את החמאה המומסת ואבקת המלח, ובסוף מוסיפים בהדרגה את 4 כפות הקמח והקצף, תוך ערבוב בתנועה מעגלית, מלמטה למעלה, עד להטמעה אחידה.

יוצקים את ההרכב העליון לתבנית כשהקירות מכוסים בסוכר שרוף ומיישרים. מניחים מעל פטל או נתחי פרי אחרים.

לקבלת השמנת מקציפים קלות את כל המרכיבים בעזרת מגבת בצורת אגס, תוך הקפדה שלא להקציף מלמעלה בעת ערבוב. אין צורך שהסוכר יתמוסס.

יוצקים בזהירות את הרכב הקרם, מטפטפים על הקיר הפנימי של התבנית עם סוכר שרוף, כך שהנוזל חודר לאט מתחת לדלפק. החלק העליון, בהיר יותר בגלל הקצף, יעלה למעלה ויצוף מעל הקרם הנוזלי.

בתנור שחומם ל -180 מעלות, מניחים תחילה מגש שבו יוצקים ליטר מים חמים. תפקיד המים לשמור על מרקם הקרם הדק והשומני ובכך להימנע מהיווצרות חורים ולכן המראה הספוגי.

מניחים את התבנית במגש מוכן עם מים ואופים בתנור במשך 50-55 דקות. במהלך האפייה המשטח יעלה על גבי השמנת והפרי יעמוד באמצע הדרך בין הקרם למשטח. לאחר זמן זה, מוציאים את העוגה מהתנור ובודקים אם השמנת קרישה היטב, מנסים להסיר אותה מקירות התבנית. כשהוא לא מוכן, ניתן לראות נוזל לבן בבסיס. במקרה זה, החזר אותו לתנור ונסה שוב לאחר 5-10 דקות. בדרך כלל הוא אמור להיות מוכן לאחר 50 דקות, אבל זה תלוי מאוד בתנור.

מכסים את התבנית בצלחת (רדודה כדי לפנות מקום לסירופ) והופכים בתנועה מהירה. כשהעוגה מוכנה והתהפכה, החלק העליון ימוקם בבסיס העוגה. מניחים להתקרר, מבלי להעלות את התבנית, עד שהיא מגיעה לטמפרטורת החדר. לאחר מכן הוא מקורר, עדיין מכוסה, למשך מספר שעות.

לאחר שהתקרר מוציאים את התבנית מהעוגה. צורות לב בגדלים שונים נחתכות מלמעלה הקרם. הלבבות מזוגגים בשכבת שוקולד מומס על אדים, ובהם מוסיפים 2 כפות חמאה. מקשטים בפירות, ממתקים או שמנת.

אנו מקווים שתיהנו מהלבבות בהנאה, הם עדינים וריחניים במיוחד!


עוגה בשלושה צבעים עם לבבות

למשטח השיש:
1. מפרידים את החלמונים מהלבנים.
2. בקערה מקציפים את החלבונים עם הסוכר, ואז מוסיפים את החלמונים המשופפים מעט במלח, שמן וקליפת לימון מגוררת.
3. מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה, ואז מוסיפים את התערובת הזו לקומפוזיציה משלב 2, תוך ערבוב עדין מלמטה למעלה.
4. יוצקים את הקומפוזיציה לתבנית משומנת בחמאה ומרופדת בקמח.
5. מחממים את התנור ואופים את החלק העליון במשך 20-25 דקות.

לקרמים:
6. משרים את הג'לטין ב -150 מ"ל מים קרים למשך 15 דקות.
7. בקערות נפרדות מכינים את 3 הפודינגים לפי ההוראות שעל המעטפה, כל אחת עם 4 כפות סוכר ו -350 מ"ל חלב.
8. מכבים את האש ומוסיפים 1/3 מהג'לטין הספוג לכל פודינג חם ומערבבים להמסה.
9. הניחו לפודינגים להתקרר, ולאחר מכן הוסיפו כל 150 גרם קצפת.
10. בקרם הוניל אנו מערבבים כמה חתיכות אננס סחוט וקצוץ דק, ובקרם השוקולד מערבבים את נתחי השוקולד הקטנים.

הרכבת עוגה:
11. חותכים את השיש המצונן ל -2 יריעות אופקיות.
12. אנו מרפדים את קירות התבנית שבה אפינו את החלק העליון בנייר כסף, שמנו את הדף הראשון של השיש, מורחים 1/2 מקרם הווניל, ואז מניחים את הביסקוויטים ב -2 עיגולים קונצנטריים ומתקנים אותם בפודינג (ובכך תוחם 3 רווחים, הביסקוויטים לא חייבים להיות גבוהים במיוחד, אבל אם שמים אותם לאורך).
13. יוצקים כף קרם פודינג לכל אחד מהם, בשכבות דקות עד לגובה הביסקוויטים.
14. משמנים את החלק העליון בפודינג תות ושופכים אותו על העוגה (כשהפודינג כלפי מטה).
15. הניחו לתבנית להתקרר למשך שעה, לאחר מכן הפכו את העוגה והוציאו את נייר הכסף.

לקישוט:
16. מקציפים את הקצפת ומצפים את העוגה.
17. מכינים את הג'לי בנפרד לפי ההוראות שעל המעטפה (השתמשתי במיץ אננס משומר).
18. יוצקים את הג'לי שנוצר כך למגש קטן יותר (ליצירת שכבה עבה) ונותנים לו להתקרר עד שהוא מסמיך.
19. אנו חותכים את הלבבות בעזרת תבנית ומניחים אותם על העוגה תוך כדי חיתוך.
20. מקשטים את שולי העוגה בקישוטי שוקולד.


מתכונים דומים:

עוגה לילדים עם קפוצ'ינו

מתכון לעוגה לילדים עם קרם קפוצ'ינו, מעוטר בשוקולד בצורת מקלות

עוגת עוגה עם קרם לימון

מתכון לעוגה עם קרם לימון ואגוזי מלך עם חלק ביתי, בטעם רום

עוגת תפוחים מלאה וקצפת

מתכון לעוגה עם תפוחים שלמים וקצפת עם חלק עליון תוצרת בית

עוולת יום האהבה

טור ולנטיין דיי מוכן עם שוקולד לבן ודובדבנים קפואים, בטעם מקל וניל


חיטה:
מערבבים את החלבונים. מערבבים בנפרד את החלמונים היטב עם הסוכר עד שהם הופכים לקרם, ואז מוסיפים את שקיות סוכר הוניל ותמצית הוניל. מוסיפים בהדרגה קמח מעורבב באבקת אפייה, מערבבים היטב את הרכב החלמון. יוצקים את החלבונים הטרופים על החלמונים, מערבבים היטב ובסוף מוסיפים את השמן, הקומפוט וקורט מלח. מערבבים היטב ומכניסים לתנור לתבנית מרופדת בנייר אפייה עד שהוא עובר את מבחן הקיסם. לאחר מכן, הניחו לו להתקרר במשך שעתיים.

בינתיים אנו מכינים את הלבבות:
שברנו את הביסקוויטים. ממיסים את המרגרינה בסיר, מוסיפים בהדרגה את הסוכר. מסירים מהאש ומוסיפים את המים וכפות הקקאו. הופכים את הביסקוויטים בהדרגה עד ליצירת הרכב שניתן לעצב. אנו יוצרים 2 לבבות בעזרת הידיים ועוטפים אותם בנייר כסף ונותנים להם להתקרר במשך 10 דקות. ממיסים את השוקולד, מוסיפים את החלב ומצפים את הלבבות בשוקולד ונותנים לו להתקרר שוב.

קרם:
מערבבים את החמאה עם אבקת הסוכר עד שהיא הופכת לקרם. מוסיפים קקאו ומערבבים היטב ומצננים.

הַרכָּבָה:
חותכים את החלק העליון לשניים. סירופ את הסדין הראשון עם קומפוט דובדבן, הוסף שמנת, לשים את הדף השני, סירופ וקשט עם רסק סוכר. בסוף נוסיף את הלבבות.

אנו מגישים את עוגת הלב יחד עם אפרסקים העשויים מריבה ממזווה Bunatati din Natura.


אתה צריך לנסות את זה בבית: עוגת אגוזים, שזיפים מיובשים וקקאו!

קלוריות אינן נסלחות בשום עונה. אבל מה אתה עושה כשהעיניים שלך רואות, והנשמה שלך מבקשת ממך משהו טעים במיוחד. שף לו מריאן דנו יקסים אתכם עם קינוח המופק מהספר "50 מתכונים נבחרים" חתום על ידי סוכר "חמישה לבבות".

העוגה עם אגוזים ושזיפים מיובשים אינה מבוססת על קרם, אלא בחלקה העליון יש עקביות שמנת. הגרסה הסופית נראית יותר כמו טארט שוקולד.

מַרכִּיב:

  • 200 גר 'חמאה
  • 1 כוס סוכר "חמישה לבבות"
  • 300 גרם גרעיני אגוז כתושים
  • 50 גר 'קקאו
  • 6 ביצים
  • 2 חבילות סוכר וניל
  • 3 כפות קמח

אופן ההכנה:

  1. מפרידים את החלמונים ומניחים בכוס. לאלה מוסיפים את הסוכר, אבקת הקקאו, החמאה הרכה ומקציפים היטב עד לקבלת קרם סמיך. מתוך זה, שמור 1/3 לציפוי העוגה.
  2. גרעיני אגוז, שזיפים, סוכר וניל וחלבונים מוקצפים עד לקבלת קצף, מוסיפים לשמנת שכבר התקבלה. הרכב מעורבב עם מרית עץ עד לקבלת מרקם חלק. יש לערבב בכיוון אחד כדי לא להקטין את נפח החלבונים.
  3. לבסוף מוסיפים 3 כפות קמח ומערבבים
  4. הבצק מוזג לתבנית עגולה, שתחתיתו מכוסה בנייר אפייה. מכניסים לתנור ואופים במשך שעה ו -20 דקות בטמפרטורה של עד 120 מעלות צלזיוס.
  5. לאחר האפייה מוציאים מהתנור. כשהחלק העליון חם, מרחו את הקרם שנשמר לזיגוג וקישטו בגרעיני אגוז ושזיפים מיובשים.
  6. השאירו את העוגה במקרר למשך 6 שעות להתקשות, ואז חתכו אותה לחתיכות והגישו.

VIVI Art Boutique & # 8211 ארגון אירועים

טלפון ליצירת קשר: 069389888
כתובת: רחוב לב טולסטוי 24/1, מתוך. 288


וִידֵאוֹ: עוגת שוקולד של ימי הולדת שכולם אוהבים בקערה אחת (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).