מתכונים חדשים

פובלנו קלוי וסלסה קאפר

פובלנו קלוי וסלסה קאפר

רכיבים

  • ¼ בצל קטן, קצוץ דק
  • ¼ כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה
  • מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי

הכנת מתכון

  • מחממים כבש. טגנים צ’ילי על תבנית אפייה חסינת פלטה, הופכים מדי פעם, עד להשחמה כתמים ומתפשטים בכל, 5-7 דקות. מעבירים לקערה קטנה, מכסים בניילון ומניחים לשבת 10 דקות. קולפים, זרעים וקוצצים גס צ'ילי; מניחים בקערה קטנה.

  • מחממים שמן במחבת קטנה על בינונית ומבשלים צלפים וזרעי כמון, תוך ערבוב, עד שהתערובת ריחנית וצלפים פריכים, כ -30 שניות.

  • מסירים את הקליפה והגרגיר הלבן מהלימון; פורסים לעיגולים דקים ומוציאים זרעים. מוסיפים לקערה עם צ'ילי יחד עם בצל, פטרוזיליה ותערובת צלפים; מתבלים במלח ופלפל.

, תמונות מאת כריסטינה הולמס

תוכן תזונתי

קלוריות (קק"ל) 172 שומן (גרם) 18.2 שומן רווי (גרם) 2.5 כולסטרול (מ"ג) 0 פחמימות (גרם) 4 סיבים תזונתיים (גרם) 1 סך הכל סוכרים (גרם) 1 חלבון (גרם) 0.5 נתרן (מ"ג) 68 סקירות סעיף

סלוביית פובלנו וצלף קלויים - מתכונים

מתכון
מכין 3 כוסות
סה"כ הכנה וזמן בישול: 30 דקות

שמן זית
2 ק"ג עגבניות
1 בינוני-גדול פלפל צ'ילי פובלנו (בערך אונקיות)
1 בינוני פלפל חלפיניו (בערך 2 עד 3 כפות קצוצות דק)
3/4 כוס בצל חום דק דק
1/3 כוס קצוצה דק, טרי כוסברה
מיץ מ 1-1/2 לימונים
מלח ים, פלפל שחור גרוס טרי וסוכר לפי הטעם

מחממים את התנור ל -500 מעלות צלזיוס ומצפים מעט תבנית עם שמן זית. מפזרים עליו מלח ופלפל ומניחים בצד.

בעזרת סכין קיטור מסירים את הליבות מהעגבניות וחותכים אותן לשניים. לאחר מכן חותכים "X" בצד העגול של כל חצי. רק לחתוך מספיק כדי לחתוך את העור. מניחים את העגבניות בצד שטוח כלפי מטה על תבנית האפייה. צולים את העגבניות בתנור שחומם מראש עד שהם רותחים ומתחילים להשחים, והקליפה מתחילה להתרחק מה- "X", כ -15 דקות.

מוציאים את העגבניות מהתנור ונותנים להן להתקרר לפחות 5 דקות. הפעל את הפלטה.

ברגע שהעגבניות קרירות מספיק כדי לגעת, אתה יכול בקלות להשתמש בידיים שלך או בצד המשעמם של סכין גילוח כדי להחליק את הקליפה מכל חצי. עכשיו אפשר לקצוץ דק את העגבניות ולהוסיף אותן לקערת ערבוב בינונית. השתמש במרית כדי לגרד את נתחי העגבנייה החומים ואת כל שמן הזית הנותר מהתבנית ולהוסיף אותו לקערה. הניחו את הקליפות במסננת קטנה והשתמשו בחלק האחורי של כף קטנה כדי לנקז אותן גם לקערה.


לצליית פלפלים הפובלאנו והג'לפניו: חוצים אותם לשניים, מסירים את כל הגרעינים ומניחים אותם כלפי מעלה על תבנית מרופדת בנייר כסף. מניחים אותם ישירות מתחת לגריל עד שהעור חרוך באופן אחיד למדי, כ -3 דקות. מוציאים מהבשר ואז עוטפים אותם בנייר הכסף שעליו הצלחתם ומשאירים בתוכו לפחות כמה סנטימטרים של אוויר. תן להם לאדות בצורה כ -5 דקות. השתמש בידיים או בצד המשעמם של סכין פילינג כדי להסיר את העור. קצצו דק את הפלפלים הקלופים והניחו בצד.

מוסיפים לעגבניות את הפלפלים הקלויים והקצוצים, יחד עם הבצל, הכוסברה ומיץ הליים. מתבלים בנדיבות לפי הטעם במלח ופלפל. במידת הצורך מוסיפים זילוף סוכר (זה תלוי במתיקות העגבניות).


  • 2 אוזני תירס
  • שמן זית כתית
  • 1 כפית מלח כשר
  • 1 כפית פלפל שחור גרוס טרי
  • 2 פלפלים פובלנו
  • 1 פלפל אדום חריף, חתוך לקוביות
  • 1 בצל אדום, חתוך לקוביות
  • 1/2 כוס כוסברה קצוצה
  • 1/2 ליים, מיץ
  • מלח כשר, לתבל
  • פלפל שחור גרוס טרי, לתבל

מברישים את התירס בשמן זית ומתבלים במלח ופלפל.

מניחים את התירס והפובלאנו על הגריל החם. מבשלים עד שכל הצדדים נחרכים קלות. מוציאים מהגריל. מניחים את התירס בצד להתקרר. עוטפים את הפובלאנו בניילון ומניחים לאדות 10 דקות. לאחר אידוי, מקלפים את הקליפה ופורסים את הפלפל. חותכים את גרעיני התירס מהקלח.

בקערה בינונית מערבבים את הפלפל האדום, הבצל האדום והכוסברה. מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים את התירס והפובלאנוס, מערבבים היטב ושופכים את מיץ הליים על כל הירקות.


33 מתכוני הסלסה הטובים ביותר

בין אם אתם משתוקקים לפיקו דה גאלו טרי או להיט של גואג'ילו מעושן, הסלסות האלה יוסיפו טאקו, ביצים, נקניקיות ועוד.

אליזבת הארלי מתהפלת בשמלה צנועה ימים לאחר שמלאו לה 56: 'Goddess '

הכוכב האנגלי היה חזון בוורסצ'ה הצהובה.

אמזון מבצעת מכירה אדירה בסוף השבוע - להלן נקודות השיא, החל מ -4 $ בלבד

חסוך בגדול על נינטנדו, אפל, אקסבוקס, סוני - חסוך עד 90 אחוזים עצומים!

מוֹדָעָההנח שקית על מראה המכונית שלך בעת נסיעה

פריצות ניקוי מכוניות מבריקות סוחרים מקומיים הלוואי שלא ידעתם

וולמארט רק הורידה המון עסקאות סוף שבוע מדהימות - חסכו עד 80 אחוז!

החל מטלוויזיות ואוזניות וכלה בווקאוטים רובוטיים וברזלים, אסור לפספס עסקאות אלה.

קייט מידלטון וג'יל ביידן נפגשות לראשונה - והן יכלו להמשיך לדבר שעות

הזוג דיבר על תשוקה משותפת - התפתחות הגיל הרך - ו & quot יכול היה להמשיך כך במשך שעות! & Quot

הפוך חכם לקראת פריים דיי: התקעים החכמים המדורגים ביותר נמכרים כעת ב -6 דולר בלבד

הפעל את הטלוויזיה מבלי לקום מהספה בעזרת התקעים החכמים האלה.

מוֹדָעָההתחל לדבר בשפה חדשה תוך 7 ימים בלבד

כל מה שאתה צריך זה הטלפון שלך.

כרטיס דו"ח בבית הספר: מנדט החיסון של אוניברסיטת אינדיאנה מתמודד עם תגובה חריפה, כמה מדינות עושות מסכות בבתי ספר אופציונליות באות בסתיו

דרישת החיסון של אוניברסיטת אינדיאנה גורמת להפגנות וכמה מדינות קובעות מדיניות מסכות לבחירה בבתי הספר בסתיו 2021.

אליזבת הארלי חוגגת את יום הולדתה ה -56 במכנסיים קצרים ומכנסי ג'ינס

אליזבת הרלי היא אלת יום הולדת.

ג'אדה פינקט סמית מנסה לאדות נרתיקית ב- 'Red Table Table. 'הנה הסיבה שמומחים לא ממליצים על זה.

הנשים של & quotRed Table Talk & quot בחנו השבוע את הנוהג העתיק של אידוי נרתיקי. הנה מה שמומחה חושב על הנוהג העתיק

קתרין פוסטר משתפת תצלום הנקה: ' סופר אמא! '

סופי טרנר התביישה בכך שיש לה שרירי בטן לאחר התינוק

סופי טרנר זוכה להבחין באינסטגרם - לא בגלל תלבושת הקיץ הרוצחת שלה - אלא בשל שרירי הבטן שלה, שהמשתמשים כינו גם "בריאים" וגם מעוררים התפעלות לאם.

אמא זו בקונטיקט חוסכת כסף גדול בוולמארט באמצעות 6 הטריקים הסודיים ביותר

קאלי ברנסיפורטה אוהבת שני דברים: חסכון בזמן וחסכון בכסף. ביקשנו ממנה לחלוק את מיטב פריצות הקניות שלה.

מרגרט צ'ו פותחת את זהותה הלהט"ב: אני בהחלט עדיין מרגישה כמו אאוטסיידר.

מרגרט צ'ו, בת 52, אומרת שלרוב היא מרגישה שהיא לא מתאימה לפרמטרים המסורתיים של קהילת הלהט"ב.

אתה רואה תוצאות מיידיות ': אמזון מבצעת מכירה של יום אחד במלבי שיניים עם דירוג גבוה-מעל 40 אחוז הנחה

קבל חיוך לבן יותר, בדיוק בזמן לתמונות שלאחר הנעילה!

סימון ביילס מפרגנת למגזין הבריאות, מדברת על ייצוג ובריאות הנפש: 'ייצוג חשוב'

את סימון ביילס פשוט אי אפשר לעצור!

אשלי גרהם מחבקת ללא התנצלות את בתי השחי השעירים שלה: 'זה הגוף שלי '

הדוגמנית בת ה -33 שעירה וחסרת הפרעה.

אני בעל בית לחיות מחמד, ומטהר אוויר זה במכירה של 40 דולר נמנע מכל ריח פאנקי-קח אותו באמזון

מטהר האוויר Partu HEPA צבר למעלה מ -18,000 ביקורות של חמישה כוכבים מבעלי חיות מחמד, מעשנים ועוד.

כוכבת TikTok יסמין צ'יסוול על איך שהיא שיכללה את סגנון מרילין מונרו, תסרוקת וינטג 'ושפתה האדומה.

משפיעת המדיה החברתית יסמין צ'יסוול הסבירה מדוע נועדה לתעל את מרילין מונרו לאינספור העוקבים שלה וכיצד שיכללה את תסרוקת הוינטג 'שלה.

הלנה כריסטנסן, בת 52, לובשת בגד ים צולל ביצירה מחדש של תמונה ישנה

הלנה כריסטנסן מחזירה את #ThrowbackThursday עם יצירה מחדש של תמונת בגד ים שהדוגמנית צילמה לפני שלושה עשורים.

ברק אובמה משבח את הבנות סשה ומליה: "הן לא מעוניינות רק לעשות רעש"

ברק אובמה משבח את בנותיו על השתתפותן בהפגנות החיים השחורים, ושותף שסשה בת ה -19 ומליה בת ה -22 הן הרבה יותר חכמות, מתוחכמות ומחוננות ממני בגילן. & Quot

ליינה בלום, אשת הטרנס הראשונה בצבע בגדי הים של ספורטס אילוסטרייטד: 'אני חייבת לוודא שאני לא האחרונה'.

ליינה בלום היא האישה הטרנסג'נדרית הצבעונית הראשונה שהופיעה במהדורת בגדי הים של ספורטס אילוסטרייטד. היא מדברת על ייצוג ולהיות הראשונה.


  • 1 קילו עגבניות רומא, חצויות
  • 1 כפית מלח כשר, ועוד טעם לפי הטעם
  • 1 פלפל ג'לפניו בינוני
  • 2 שיני שום בינוניות
  • 1/2 בצל לבן בינוני, קלוף ורבע
  • 1/3 כוס כוסברה טרייה קצוצה דק
  • 2 כפיות מיץ ליים סחוט טרי (בערך 1/2 ליים)
  • סוכר לטעום

מחממים מראש את הפלטה. מניחים עגבניות, כשהן חתוכות כלפי מעלה, על תבנית אפייה מסגרת ומפזרים באופן אחיד 1 כפית מלח. מוסיפים ג'לפניו, שום ובצל לתבנית האפייה. מניחים תבנית אפייה בפלפל כבש ומבשלים עד שהעגבניות, הג'לפניו, השום והבצל הושחרו מעט, כ -20 דקות, הופכים את הג'לפניו והשום למחצית. מוציאים מהבשר ומניחים לשבת עד להתקררות מספיק, כ -10 דקות.

גבעול וגזע ג'לפניו וקליפת שום. מעבירים עגבניות, ג'לפניו, שום ובצל לקערת העבודה של מעבד מזון המצויד בלהב פלדה. דופקים עד שהתערובת קצוצה דק.

מעבירים לקערה בינונית. מערבבים פנימה כוסברה ומיץ ליים. מתבלים במלח וסוכר לפי הטעם. הניחו לנוח במקרר לפחות 30 דקות לפני ההגשה. שומרים בכלי אטום עד שבוע.


רוטב שומה

חותכים את העגבניות לחצי לאורכן. אין לקלף אותם לפני או אחרי הצלייה. פורסים את הבצל לרוחב לחתיכות בעובי 1 סנטימטר. צולים את העגבניות, הבצל ושיני השום במחבת לא משומנת עד להזהבה שחומה. מוציאים מהתבנית ומניחים בקערה גדולה. לְהַפְרִישׁ.

מוסיפים את פולי הקקאו למחבת וצולים עד ריחני, כ -2 דקות, ואז מוציאים מהתבנית, עוטפים במגבת ומניחים בצד להתקרר מעט. כשהוא קריר מספיק לטיפול, הסר את הקליפה החיצונית והעור. לאחר מכן מוסיפים למחבת את זרעי הכוסברה, זרעי האניס, הפפיטות, זרעי הצ'ילי השמורים, גרגירי הפלפל, הציפורן, השומשום ומקל הקינמון וצולים רק עד ריחני, כדקה אחת. מעבירים לקערה.

מוסיפים למחבת כוס שמן. כשהשמן חם מטגנים את הטורטייה, ואז את פרוסות הבולילו עד שהטורטיה פריכה ופרוסות הבולילו מזהיבות. מוציאים ומסננים על מגבת נייר. מטגנים את פרוסות הנבל עד להזהבה ומתרככות. מוציאים ומרוקנים. לְהַפְרִישׁ.

מטגנים את הבוטנים, השקדים והצימוקים כדקה אחת עד להשחמה טובה. מסננים על מגבת נייר. מטגנים את פולי הקקאו עד שהם הופכים לצבע כהה מעט יותר, כ -30 שניות, ומוציאים למגבת נייר. מסננים ואז מועכים את השעועית.

מטגנים את כל הזרעים והתבלינים במשך 30 שניות, מוציאים בעזרת כף מחוררת ומחזירים לקערה. זורקים את השמן מהמחבת.

מחממים את יתרת חצי כוס השמן בתנור הולנדי. מוסיפים את תערובת הצ'ילי המחית ומבשלים במשך 10 עד 15 דקות תוך ערבוב לעיתים קרובות.

בבלנדר מערבבים את פולי הקקאו, הזרעים, התבלינים, האגוזים והצימוקים. טוחנים עם מספיק נוזל השריית צ'ילי לפירה. מוסיפים לתערובת הצ'ילי.

טוחנים בבלנדר את העגבניות הצלויות, הבצל ושום השום השמורות, את עלי הטימין ואת הפטרוזיליה עם מספיק נוזל השרייה צ 'ילי למחית ואז מוסיפים לתנור ההולנדי.

מפוררים את הטורטייה המטוגנת לחתיכות קטנות. מניחים בבלנדר את פרוסות הבוליו, נתחי הטורטייה ופרוסות הווליין עם 1 כף מלח. מוסיפים מספיק נוזל השרייה כדי להתמזג. הוסיפו את זה לתנור ההולנדי. מוסיפים את השוקולד הקצוץ ומערבבים עד להמסה. מוסיפים סוכר לפי הטעם.

מערבבים כל הזמן על אש בינונית עד שהרוטב מסמיך עד לקבלת הסמיכות הרצויה ונעשה כהה מאוד. מסננים את הרוטב ומחזירים לסיר נקי. מניחים על אש נמוכה. מחק את נוזל ההשרייה הנותר מצ'ילה. מכין 10 כוסות רוטב.


איפה קונים פלפלים של פובלאנו

פלפלים של פובלאנו ניתן למצוא כל השנה בחנויות מכולת רבות, במיוחד בדרום מערב ארצות הברית. הם מיובאים לעתים קרובות ממקסיקו וזמינים בשווקים במקסיקו. Poblanos נמכרים בדרך כלל רופף לקילו אך לעתים הם ארוזים מראש. עבור פלפלים מקומיים, חפשו פובלאנוס טרי בקיץ יחד עם פלפלים צ'ילי אחרים. לא משנה היכן אתה קונה אותם, חפש פלפלים טריים בצבע עז, מוצק וללא כתמים וכתמים רכים.

פלפלים פובלאנו מיובשים, הנקראים צ'ילס אנצ'ו, ניתן לרכוש כל השנה במדור המוצרים והתבלינים היבשים בשווקים המקסיקניים או באינטרנט.

ניתן לגדל את פלפולי הפובלאנו בבית במיטות או בעציצים, במיוחד באזורי מזג אוויר חמים או במהלך חודשי הקיץ. הם מוכנים לקצור כחודשיים לאחר השתילה מזרע.


הפנים הרבות של סלסה ורדה

בספרדית ובאיטלקית, סלסה ורדה ("רוטב ירוק") נשמעת פחות או יותר זהה. עם זאת, הצלחת משתנה באופן דרמטי. בצפון איטליה מדובר בממרח עמוס עשבי תיבול, כמעט תבלין, בעוד שבמקסיקו סלסה ורדה מבוססת בדרך כלל על עגבניות, מבושלות או גולמיות. להלן סיכום המתכונים שלנו לשני הסגנונות, עם כמה יישומים טעימים.

1. סלסה ורדה

הסלסה ורדה בצפון איטליה היא תבלין בעל מרקם דמוי פסטולי. פטרוזיליה עלה שטוחה עוגנת אותה, צלפים ממלאים תפקיד תומך, ולצל שאלוט, שום, חרדל וחומץ יין אדום יש חלקים לשחק. מטבע הדברים, שמן זית קושר את כולם לרוטב מגובש (ואפשר לשפוך). קבלו את המתכון שלנו לסלסה ורדה.

2. סלסת עגבניות

הסלסה ורדה של מקסיקו לובשת כמה צורות שונות, אבל זו - עגבניות מבושלות, מעורבבות או מכות במולג'טה עם צ'ילי ירוק טרי, שום וכוסברה - נפוצה. זוהי סלסת השולחן המובהקת, שנקלטה בצ'יפס, כף על טאקו או צנחה למרקים. קבלו את מתכון סלסת העגבניות שלנו.

3. רוטב עגבניות קל

גרסה מבושלת של המתכון הקודם. עגבניות משתלבות עם צ'ילי ירוק, כוסברה, בצל, שום ומרק עוף. זהו הרוטב לכפית על סוכריות אנצ'ילדות או צ'ילה, שם הטעם הטרי והירוק-ירוק מאזן את עושר הגבינה, הקרם והבשר. קבלו את המתכון שלנו לרוטב עגבניות קל.

4. כרובית קלויה עם סלסה ורדה

מתכון בשני חלקים. ראשית, אתה מכין סלסה ורדה מעט יותר מורכבת מזו שלמעלה (היא מוסיפה בזיליקום טרי, לימון ואורגנו מיובש). שנית, אתם צולים כרובית בחום גבוה, ואז מזליפים את הרוטב. קבלו את המתכון של הכרובית הקלוייה שלנו עם סלסה ורדה.

5. סלסה עגבניות גולמיות

גרסה חלופית של סלסת שולחן העגבניות, למעלה. במקום לרתיחה, עגבניות חתוכות לקוביות גולמיות, מעורבבות עם בצל, צ'ילי, כוסברה ושפריץ ליים - אפשר לטעון שהסלסה ורדה הכי טרייה בבלוק. קבלו את מתכון סלסת הטומטו הגולמי שלנו.

6. סלסה ורדה ועוף ג'לפניו

להלן מתכון בעל ערך מוסף-פופי ג'לפניו ישר, במילוי גבינת שמנת, עוף מבושל קצוץ או קצוץ, כוסברה, ומתכון הבסיס של סלסה ורדה מקסיקנית למעלה. זוהי יישום חביב להפליא של אחד הרטבים האהובים עלינו. קבלו את המתכון שלנו לסלסה ורדה ועוף ג'לפניו.

7. בשר חזיר עם סלסה ורדה

מנת החזיר הקלה של השבוע היא אחד המתכונים היפים ביותר לסלסה ורדה איטלקית שאנו מכירים. מכינים סלסה ורדה עמוסת פטרוזיליה וצלפים, ואז כפים אותה בנדיבות על פני עוף, כבוש ופרוי. קבלו את המתכון שלנו בשר חזיר עם סלסה ורדה.

8. שכבות צ'ילס רלנוס

הנה הדרך המושלמת להדגיש את חבילת סלסת הטומטו הגולמית שהכנת. מרכיבים ואופים את השכבות האלה של צ'ילי פובלאנו טריים, לחם מחמצת וביצים, ואז עטרו אותו בכפות שמנת חמוצה וסלסה ורדה סופר טרייה. קבלו את המתכון שלנו לשכבות צ'ילס רלנוס.


פלפלים קלויים עם צלפים ומוצרלה

רוב הזמן, אני לא בוחר את המתכונים שאני משתף כאן, הם בוחרים בי. אני אתקלל, אקרא את האפוסים שלי, אשמור לעצמי כשלפתע הדחף למאפינס של ריבס יגיע אלי, ולא תהיה לי ברירה אלא להתייחס לזה, או להישאר מוסחת עד שאשבור ואתה יודע, אתייחס זה. בפעמים אחרות, השוק שולט בי, כפי שיקרה כשאתה חי באקלים שמונע ממך תוצרת טרייה מהשדה במשך יותר מחצי השנה, ומשאיר אותך להשתולל לגמרי ולהגזים בחודשים שבהם התייחסת לזה. , להביא הביתה דליים כשיש לך רק מספיק בטן במשפחה כדי לדרוש עומס קטן. אבל עם 20 חודשי הורות מתחת לחגורה, כבר מזמן הייתי צריך להציג סיבה חדשה לבשל: גם לפעוט שלי יש חשק.


זה התחיל לילה אחד במוטירינו כשהיה באמצע אחד אחר שלו רעב מכה התנגדות מצפונית נגד הבישולים של אמא שלו שלבים שבהם הוא פשוט לא כל כך רעב והזמנו גם סלט פלפלים קלויים וגם קציצות מתאבנים בתקווה לפתות אותו בשקט למיגור האכזריות באמצעות צריכת קלוריות מקיימות חיים ליהנות מאוכל טוב. ולורד, הוא השתגע על הפלפלים. סלורפ, סלורפ, סלורפ, היה קשה להאמין ששעות ספורות לפני שהוא הפך את ארוחת הצהריים שלו בגועל. שבוע לאחר מכן, חזרנו (אני ומספר 8217 מ 'מקובע כרגע על פיצה מסוימת, אתם מבינים) והפלפלים עוררו את אותה תגובה. וכך היה רק ​​הגיוני שאשחזר את המנה בבית.



אני מבשלת אנטי פסטי בקיץ, כלומר, אני שמחה להימנע מלהדליק את התנור בכל פעם שאני יכולה. זה רק השבוע הראשון של יוני, אבל איכשהו דביק יותר מסוף יולי בניו יורק כרגע. אם אוכל להכין מנה גדולה של משהו במרינדה ואנו יכולים לארגן צלחות ממנה יחד עם בגט, בשר מרפא, גבינה וסלט ירוק#8212 בארוחת הערב כל ערב עד שהוא ייעלם, בהחלט אעשה זאת. עם זאת, אני אפעיל את התנור לדבר אחד, וזה לצלות את הפלפלים שלי במשך שעה טובה יותר. אני מעדיף זאת על פני שלפוחיות על הכיריים, מה שהופך אותן לקלפות קלות אך לא גמישות ומבושלות במתוק כשהן נכנסות לתנור. לאחר שקילפתי את עורם וחתכתי אותם לרצועות, נתתי להם לשבת למשך לילה במעט מלח, פלפל, שום וחומץ יין אדום שהקפיץ מעט את טעמם. כאשר אנו מוכנים לאכול אותו, אנו מוסיפים מעט יותר חומץ במידת הצורך, שמן זית ופרוס מוצרלה טרייה מעל. ובכן, אני משתמש במושג “ אנו & רופאים באופן רופף כהורים לפעוטות בוודאי יודעים איך הלך כשזה הוגש: פלפלים קלויים? יאק! ” היי, עוד בשבילנו!

פלפלים קלויים כבושים עם צלפים ומוצרלה

מכין כ -4 כוסות פלפלים כבושים

6 פלפלים (אם אפשר להשיג שילוב של צבעים, לכו על זה)
1/4 כוס חומץ יין אדום
1 שן שום, טחון
מלח לטעימה
פלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
2 כפות שמן זית כתית מעולה
2 כפות צלפים, סחוט
2 כפות פטרוזיליה שטוחה, קצוצה (לא חובה)
1/2 קילוגרם מוצרלה, פרוסה (זה מקום מצוין להשתמש בדברים הטריים באמת, אם אפשר להשיג אותו)

צולים את הפלפלים: מחממים תנור ל -400 מעלות. מרפדים פלפלים על תבנית אפייה גדולה וצולים אותם במשך 45 דקות עד שעה, בעזרת מלקחיים לסובב אותם 1/4 מהדרך, בסגנון רוטיסרי, כל 15 דקות. בטוח יותר להאריך את זמן הבישול מאשר לקצר אותו, כיוון שהקליפות יורידו בקלות רק אם הן מבושלות במלואן.

לאחר שהם צלויים לגמרי, מכסים את מגש הפלפלים בחתיכת נייר כסף נוספת ונותנים לפלפלים להתקרר. כשהן מגניבות מספיק כדי להתמודד, הסר את הקליפות. מוציאים זרעים ופורסים קטעי פלפל לרצועות ברוחב 1/4 אינץ '.

זורקים פלפלים עם חומץ יין אדום, שום וכמה קורט מלח. מכסים ומניחים למרינדה למשך שעה או לילה (ועד 4 ימים) במקרר.

להגשה מסדרים פלפלים בצלחת. להתאים תיבול, להוסיף מלח, פלפל שחור גרוס טרי או חומץ נוסף, לפי הטעם. מזלפים שמן זית, מפזרים צלפים ופטרוזיליה ומסדרים מוצרלה מעל סלט.


דג חרב על האש עם רוטב עגבניות וגביע


1. שמים את דג החרב בתבנית אפייה מזכוכית גדולה. מערבבים בקערה קטנה את היין, מיץ הליים, מאגי והשום ויוצקים על הדג. הופכים את הדג לציפוי במרינדה. מכסים ומקררים כשעה.

2. בינתיים מחממים את השמן והחמאה במחבת בינונית על אש בינונית ומבשלים את הבצל עד שהוא מתחיל להשחים, כ -4 דקות. מוסיפים את העגבניות, ומבשלים תוך ערבוב, עד שרוב המיצים מתאדים. מוסיפים את הצלפים, צ'ילן הסרנו, הכוסברה, 1/4 כפית המלח והפלפל. מבשלים דקה אחת. לְהַפְרִישׁ.

3. מכינים גריל חיצוני, או מחממים תבנית גריל מראש. מפזרים קלות את המלח הנותר, ומברישים בשמן זית. כשהגריל מוכן, או שהתבנית מחוממת, צולים את הדג כ -4 דקות מכל צד או עד שהוא משחים מעט מבחוץ, אטום מבפנים, ובקושי מתקלף כאשר נבדק במזלג. להגשה, מחממים את הרוטב וחוזרים על הדג בגריל.

מתוך "1,000 מתכונים מקסיקניים". זכויות יוצרים 2001 מאת מארג 'פורה. בשימוש באישור המוציא לאור, Wiley Publishing, Inc. כל הזכויות שמורות.

עובדות תזונתיות:

זֶה דג חרב על האש עם רוטב עגבניות וגלימה המתכון הוא מתוך 1,000 מתכונים מקסיקניים ספר מתכונים. הורד את ספר הבישול הזה עוד היום.


הכינו צנצנות וסגירות של מותג Ball או Kerr.

מערבבים את כל המרכיבים בסיר רוטב גדול. מביאים את התערובת לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים 15 דקות.

שופכים בזהירות סלסה חמה לצנצנות חמות, ומשאירים מרחב ראש בגודל 1/4 אינץ '. נגב את שפת הצנצנת. מניחים מכסה על הצנצנת עם תרכובת איטום ליד הזכוכית. הברג את הלהקה בצורה אחידה וחזקה רק עד שמתקבלת נקודת התנגדות, קצה האצבע חזק.

מעבדים 15 דקות בפחית מים רותחים.

הערה: בעת חיתוך או זריעת פלפלים חריפים, יש ללבוש כפפות גומי כדי למנוע כוויות של הידיים.

להתאמת גובה הגדל את העיבוד כמפורט להלן: 1,001 3,000 רגל 5 דקות 3,001 6,000 רגל 10 דקות 6,001 8,000 רגל 15 דקות 8,001 10,000 רגל 20 דקות