מתכונים חדשים

קיש פובלאנו טורקיה

קיש פובלאנו טורקיה

במחבת גדולה על אש בינונית ממיסים את החמאה. לאחר מכן, מטגנים את הבצל והפלפלים הירוקים עד שהם רכים, כ -3 דקות. מערבבים פנימה את הכוסברה.

בקערה בינונית טורפים יחד את הביצים והחלב; מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח, וממשיכים להקציף עד לקבלת תערובת אחידה. מערבבים פנימה את הירקות המבושלים, ההודו וכ 2/3 כוס הגבינה. יוצקים לצלחת העוגה המוכנה. מעליו פרוסות עגבנייה, מפזרים קלות מלח ופלפל, ומעליו מעל את הגבינה המגוררת שנותרה. אופים עד שהחלק העליון מזהיב, 45 דקות עד שעה.


קיש פובלאנו קולבי ג'ק ללא קרום — מתוקן ומעודן

הקיש הראשון שלי דל הפחמימות היה קיש פובלנו קלובי ג'ק ללא קרום, שהכנתי במקור 13. בינואר. לאחר רכיבה על כמה קישים אחרים וחידוד הטכניקות שלי, הכנתי אותו שוב אמש עם כמה שינויים מרכזיים.

היא יוצאת מהמחבת בצורה יפה ומחזיקה היטב בצלחת, כאילו עטופה במשהו אחר מלבד החמאה בה השתמשתי לציפוי תבנית הפשטידה.

המפתח לקיש נהדר הוא הקרם ושילוב של ביצים וחלב או שמנת. התחלתי לראשונה על ידי שימוש במתכון המאסטר של ג'וליה צ'יילד ומדריך 8220 של חכמת המטבח של ג'וליה כדי לקבוע את הפרופורציה לרופאה: 3 ביצים ועוד מספיק שמנת/חלב להכנת 1 1/2 כוסות. במקרה שלי, זה הסתכם כ -3 ביצים ו -3/4 כוס שמנת. עם הזמן, עידנתי את הפרופורציה להיות 2 ביצים ו -1/4 כוס מקצפות ביצים ללא אובדן טעם או מרקם. הגדלתי גם את השמנת הכבדה לכוס אחת.

למארק ביטמן היה מתכון לקיש גבינה בסגנון איך לבשל כל מה שהכיל 6 ביצים ו -2 כוסות נוזל עד 2 כוסות גבינה. חציתי את זה לכוס אחת וזה עדיין הרגיש כמו טון גבינה, וזה מקסים.

בפעם הראשונה צליתי את הפלפלים ישירות על כיריים הגז, וזה היה כיף, אבל כנראה פחות יעיל מצליית תנור. קראתי על הטכניקה בנושא Serious Eats. הפעם השתמשתי בטכניקת מארק ביטמן מ- How to Cook Everything: 30 דקות במהירות של 500 מעלות. מכיוון שהניסויים שלי עם המתכון הזה תמיד כוללים כמה החלטות לא כל כך מושלמות,#8212 אל תנסו לצלות שום יחד עם הפובלאנוס. הם התמוטטו לנתחי פחמן קטנים.

התוספת הגדולה השנייה שלי היא הבצל המקורמל, שעכשיו הם חלק מכל קיש שאני מכין. הם מוסיפים טעם ומתיקות נפלאים המנוגדים היטב לחריפות העדינה של הפובלאנוס. תוספת קטנה יותר, אבל אחת שאני מאוד מרוצה ממנה היא 1/4 כפית אבקת צ'ילי אנצ'ו. צ'ילי האנצ'ו הם פובלנו קלוי ומיובש ותוספת אבקת הצ'ילי הזו הוסיפה חום מעושן שלקח אותו ממצוין לנשגב.

מרכיבים אופציונליים יכולים לכלול הודו מפורסם או צ'וריסו חזיר, קציצות נקניקיות או קישורים, עגבניות קצוצות, פלפלים אדומים קלויים, או כל דבר שתרצה. הקיש הוא המנה הקלה ביותר להכנה ותמיד יש לי לפחות אחת בהישג יד בכל עת.

מידע תזונתי: במשך 8 מנות, כל פרוסה מכילה: 156 קלוריות ו -3.65 פחמימות נטו. במשך 6 מנות, כל פרוסה מכילה: 208.5 קלוריות ו -4.87 פחמימות נטו.


קיש פובלאנו קולבי ג'ק ללא קרום — מתוקן ומעודן

הקיש הראשון שלי דל הפחמימות היה הקיש הקלוי פובלאנו קולבי ג'ק ללא קרום שהכנתי במקור ב -13 בינואר. לאחר רכיבה על כמה קישים אחרים וחידוד הטכניקות שלי, הכנתי אותו שוב אמש עם כמה שינויים מרכזיים.

היא יוצאת מהמחבת בצורה יפה ומחזיקה היטב בצלחת, כאילו עטופה במשהו אחר מלבד החמאה בה השתמשתי לציפוי תבנית הפשטידה.

המפתח לקיש נהדר הוא הקרם ושילוב של ביצים וחלב או שמנת. התחלתי לראשונה על ידי שימוש במתכון המאסטר של ג'וליה צ'יילד ומדריך 8220 של חכמת המטבח של ג'וליה כדי לקבוע את הפרופורציה לרופאה: 3 ביצים ועוד מספיק שמנת/חלב להכנת 1 1/2 כוסות. במקרה שלי, זה הסתכם כ -3 ביצים ו -3/4 כוס שמנת. עם הזמן, עידנתי את הפרופורציה להיות 2 ביצים ו -1/4 כוס מקצפות ביצים ללא אובדן טעם או מרקם. הגדלתי גם את השמנת הכבדה לכוס אחת.

למארק ביטמן היה מתכון לקיש גבינה בסגנון איך לבשל כל מה שהכיל 6 ביצים ו -2 כוסות נוזל עד 2 כוסות גבינה. חציתי את זה לכוס אחת וזה עדיין הרגיש כמו טון גבינה, וזה מקסים.

בפעם הראשונה צליתי את הפלפלים ישירות על כיריים הגז, וזה היה כיף, אבל כנראה פחות יעיל מצליית תנור. קראתי על הטכניקה בנושא Serious Eats. הפעם השתמשתי בטכניקת מארק ביטמן מ- How to Cook Everything: 30 דקות במהירות של 500 מעלות. מכיוון שהניסויים שלי עם המתכון הזה תמיד כוללים כמה החלטות לא כל כך מושלמות,#8212 אל תנסה לצלות שום יחד עם הפובלאנו. הם התמוטטו לנתחי פחמן קטנים.

התוספת הגדולה השנייה שלי היא הבצל המקורמל, שעכשיו הם חלק מכל קיש שאני מכין. הם מוסיפים טעם ומתיקות נפלאים המנוגדים היטב לחריפות העדינה של הפובלאנוס. תוספת קטנה יותר, אבל אחת שאני מאוד מרוצה ממנה היא 1/4 כפית אבקת צ'ילי אנצ'ו. צ'ילי האנצ'ו הם פובלנו קלוי ומיובש ותוספת אבקת הצ'ילי הזו הוסיפה חום מעושן שלקח אותו ממצוין לנשגב.

מרכיבים אופציונליים יכולים לכלול הודו מפורסם או צ'וריסו חזיר, קציצות נקניקיות או קישורים, עגבניות קצוצות, פלפלים אדומים קלויים, או כל דבר שתרצה. קיש היא המנה הקלה ביותר להכנה ותמיד יש לי לפחות אחת בהישג יד בכל עת.

מידע תזונתי: במשך 8 מנות, כל פרוסה מכילה: 156 קלוריות ו -3.65 פחמימות נטו. במשך 6 מנות, כל פרוסה מכילה: 208.5 קלוריות ו -4.87 פחמימות נטו.


קיש פובלאנו קולבי ג'ק ללא קרום — מתוקן ומעודן

הקיש הראשון שלי דל הפחמימות היה הקיש הקלוי פובלאנו קולבי ג'ק ללא קרום שהכנתי במקור ב -13 בינואר. לאחר רכיבה על כמה קישים אחרים וחידוד הטכניקות שלי, הכנתי אותו שוב אמש עם כמה שינויים מרכזיים.

היא יוצאת מהמחבת בצורה יפה ומחזיקה היטב בצלחת, כאילו עטופה במשהו אחר מלבד החמאה בה השתמשתי לציפוי תבנית הפשטידה.

המפתח לקיש נהדר הוא הקרם ושילוב של ביצים וחלב או שמנת. התחלתי לראשונה על ידי שימוש במתכון המאסטר של ג'וליה צ'יילד ומדריך 8220 של חכמת המטבח של ג'וליה כדי לקבוע את הפרופורציה לרופאה: 3 ביצים ועוד מספיק שמנת/חלב להכנת 1 1/2 כוסות. במקרה שלי, זה הסתכם כ -3 ביצים ו -3/4 כוס שמנת. עם הזמן, עידנתי את הפרופורציה להיות 2 ביצים ו -1/4 כוס מקצפות ביצים ללא אובדן טעם או מרקם. הגדלתי גם את השמנת הכבדה לכוס אחת.

למארק ביטמן היה מתכון לקיש גבינה בסגנון איך לבשל כל מה שהכיל 6 ביצים ו -2 כוסות נוזל עד 2 כוסות גבינה. חציתי את זה לכוס אחת וזה עדיין הרגיש כמו טון גבינה, וזה מקסים.

בפעם הראשונה צליתי את הפלפלים ישירות על כיריים הגז, וזה היה כיף, אבל כנראה פחות יעיל מצליית תנור. קראתי על הטכניקה בנושא Serious Eats. הפעם השתמשתי בטכניקת מארק ביטמן מ- How to Cook Everything: 30 דקות במהירות של 500 מעלות. מכיוון שהניסויים שלי עם המתכון הזה תמיד כוללים כמה החלטות לא כל כך מושלמות,#8212 אל תנסו לצלות שום יחד עם הפובלאנוס. הם התמוטטו לנתחי פחמן קטנים.

התוספת הגדולה השנייה שלי היא הבצל המקורמל, שעכשיו הוא חלק מכל קיש שאני מכין. הם מוסיפים טעם ומתיקות נפלאים המנוגדים היטב לחריפות העדינה של הפובלאנוס. תוספת קטנה יותר, אבל אחת שאני מאוד מרוצה ממנה היא 1/4 כפית אבקת צ'ילי אנצ'ו. צ'ילי האנצ'ו הם פובלנו קלוי ומיובש ותוספת אבקת הצ'ילי הזו הוסיפה חום מעושן שלקח אותו ממצוין לנשגב.

מרכיבים אופציונליים יכולים לכלול הודו מפורסם או צ'וריסו בשר חזיר, קציצות נקניקיות או קישורים, עגבניות קצוצות, פלפלים אדומים קלויים, או כל דבר שתרצה. קיש היא המנה הקלה ביותר להכנה ותמיד יש לי לפחות אחת בהישג יד בכל עת.

מידע תזונתי: במשך 8 מנות, כל פרוסה מכילה: 156 קלוריות ו -3.65 פחמימות נטו. במשך 6 מנות, כל פרוסה מכילה: 208.5 קלוריות ו -4.87 פחמימות נטו.


קיש פובלאנו קולבי ג'ק ללא קרום — מתוקן ומעודן

הקיש הראשון שלי ללא דל פחמימות היה הקיש הקלוי פובלנו קולבי ג'ק ללא קרום שהכנתי במקור ב -13 בינואר. לאחר רכיבה על כמה קישים אחרים וחידוד הטכניקות שלי, הכנתי אותו שוב אמש עם כמה שינויים מרכזיים.

היא יוצאת מהמחבת בצורה יפה ומחזיקה היטב בצלחת, כאילו עטופה במשהו אחר מלבד החמאה בה השתמשתי לציפוי תבנית הפשטידה.

המפתח לקיש נהדר הוא הקרם ושילוב של ביצים וחלב או שמנת. התחלתי לראשונה על ידי שימוש במתכון המאסטר של ג'וליה צ'יילד ומספר 8221 של חכמת המטבח של ג'וליה כדי לקבוע את הפרופורציה לרופאה: 3 ביצים ועוד מספיק שמנת/חלב להכנת 1 1/2 כוסות. במקרה שלי, זה הסתכם כ -3 ביצים ו -3/4 כוס שמנת. עם הזמן, עידנתי את הפרופורציה להיות 2 ביצים ו -1/4 כוס מקצפות ביצים ללא אובדן טעם או מרקם. הגדלתי גם את השמנת הכבדה לכוס אחת.

למארק ביטמן היה מתכון לקיש גבינה בסגנון איך לבשל כל מה שהכיל 6 ביצים ו -2 כוסות נוזל עד 2 כוסות גבינה. חציתי את זה לכוס אחת וזה עדיין הרגיש כמו טון גבינה, וזה מקסים.

בפעם הראשונה צליתי את הפלפלים ישירות על כיריים הגז, וזה היה כיף, אבל כנראה פחות יעיל מצליית תנור. קראתי על הטכניקה בנושא Serious Eats. הפעם השתמשתי בטכניקת מארק ביטמן מ- How to Cook Everything: 30 דקות במהירות של 500 מעלות. מכיוון שהניסויים שלי עם המתכון הזה תמיד כוללים כמה החלטות לא כל כך מושלמות,#8212 אל תנסו לצלות שום יחד עם הפובלאנוס. הם התמוטטו לנתחי פחמן קטנים.

התוספת הגדולה השנייה שלי היא הבצל המקורמל, שעכשיו הוא חלק מכל קיש שאני מכין. הם מוסיפים טעם ומתיקות נפלאים המנוגדים היטב לחריפות העדינה של הפובלאנוס. תוספת קטנה יותר, אבל אחת שאני מאוד מרוצה ממנה היא 1/4 כפית אבקת צ'ילי אנצ'ו. צ'ילי האנצ'ו הם פובלנו קלוי ומיובש ותוספת אבקת הצ'ילי הזו הוסיפה חום מעושן שלקח אותו ממצוין לנשגב.

מרכיבים אופציונליים יכולים לכלול הודו מפורסם או צ'וריסו חזיר, קציצות נקניקיות או קישורים, עגבניות קצוצות, פלפלים אדומים קלויים, או כל דבר שתרצה. קיש היא המנה הקלה ביותר להכנה ותמיד יש לי לפחות אחת בהישג יד בכל עת.

מידע תזונתי: במשך 8 מנות, כל פרוסה מכילה: 156 קלוריות ו -3.65 פחמימות נטו. במשך 6 מנות, כל פרוסה מכילה: 208.5 קלוריות ו -4.87 פחמימות נטו.


קיש פובלאנו קולבי ג'ק ללא קרום — מתוקן ומעודן

הקיש הראשון שלי ללא דל פחמימות היה הקיש הקלוי פובלנו קולבי ג'ק ללא קרום שהכנתי במקור ב -13 בינואר. לאחר רכיבה על כמה קישים אחרים וחידוד הטכניקות שלי, הכנתי אותו שוב אמש עם כמה שינויים מרכזיים.

היא יוצאת מהמחבת בצורה יפה ומחזיקה היטב בצלחת, כאילו עטופה במשהו אחר מלבד החמאה בה השתמשתי לציפוי תבנית הפשטידה.

המפתח לקיש נהדר הוא הקרם ושילוב של ביצים וחלב או שמנת. התחלתי לראשונה על ידי שימוש במתכון המאסטר של ג'וליה צ'יילד ומספר 8221 של חכמת המטבח של ג'וליה כדי לקבוע את הפרופורציה לרופאה: 3 ביצים ועוד מספיק שמנת/חלב להכנת 1 1/2 כוסות. במקרה שלי, זה הסתכם כ -3 ביצים ו -3/4 כוס שמנת. עם הזמן, עידנתי את הפרופורציה להיות 2 ביצים ו -1/4 כוס מקצפות ביצים ללא אובדן טעם או מרקם. הגדלתי גם את השמנת הכבדה לכוס אחת.

למארק ביטמן היה מתכון לקיש גבינה בסגנון איך לבשל כל מה שהכיל 6 ביצים ו -2 כוסות נוזל עד 2 כוסות גבינה. חציתי את זה לכוס אחת וזה עדיין הרגיש כמו טון גבינה, וזה מקסים.

בפעם הראשונה צליתי את הפלפלים ישירות על כיריים הגז, וזה היה כיף, אבל כנראה פחות יעיל מצליית תנור. קראתי על הטכניקה בנושא Serious Eats. הפעם השתמשתי בטכניקת מארק ביטמן מ- How to Cook Everything: 30 דקות במהירות של 500 מעלות. מכיוון שהניסויים שלי עם המתכון הזה תמיד כוללים כמה החלטות לא כל כך מושלמות,#8212 אל תנסה לצלות שום יחד עם הפובלאנו. הם התמוטטו לנתחי פחמן קטנים.

התוספת הגדולה השנייה שלי היא הבצל המקורמל, שעכשיו הוא חלק מכל קיש שאני מכין. הם מוסיפים טעם ומתיקות נפלאים המנוגדים היטב לחריפות העדינה של הפובלאנוס. תוספת קטנה יותר, אבל אחת שאני מאוד מרוצה ממנה היא 1/4 כפית אבקת צ'ילי אנצ'ו. צ'ילי האנצ'ו הם פובלנו קלוי ומיובש ותוספת אבקת הצ'ילי הזו הוסיפה חום מעושן שלקח אותו ממצוין לנשגב.

מרכיבים אופציונליים יכולים לכלול הודו מפורסם או צ'וריסו בשר חזיר, קציצות נקניקיות או קישורים, עגבניות קצוצות, פלפלים אדומים קלויים או כל דבר שתרצה. קיש היא המנה הקלה ביותר להכנה ותמיד יש לי לפחות אחת בהישג יד בכל עת.

מידע תזונתי: במשך 8 מנות, כל פרוסה מכילה: 156 קלוריות ו -3.65 פחמימות נטו. במשך 6 מנות, כל פרוסה מכילה: 208.5 קלוריות ו -4.87 פחמימות נטו.


קיש פובלאנו קולבי ג'ק ללא קרום — מתוקן ומעודן

הקיש הראשון שלי ללא דל פחמימות היה הקיש הקלוי פובלנו קולבי ג'ק ללא קרום שהכנתי במקור ב -13 בינואר. לאחר רכיבה על כמה קישים אחרים וחידוד הטכניקות שלי, הכנתי אותו שוב אמש עם כמה שינויים מרכזיים.

היא יוצאת מהמחבת בצורה יפה ומחזיקה היטב בצלחת, כאילו עטופה במשהו אחר מלבד החמאה בה השתמשתי לציפוי תבנית הפשטידה.

המפתח לקיש נהדר הוא הקרם ושילוב של ביצים וחלב או שמנת. התחלתי לראשונה על ידי שימוש במתכון המאסטר של ג'וליה צ'יילד ומספר 8221 של חכמת המטבח של ג'וליה כדי לקבוע את הפרופורציה לרופאה: 3 ביצים ועוד מספיק שמנת/חלב להכנת 1 1/2 כוסות. במקרה שלי, זה הסתכם כ -3 ביצים ו -3/4 כוס שמנת. עם הזמן, עידנתי את הפרופורציה להיות 2 ביצים ו -1/4 כוס מקצפות ביצים ללא אובדן טעם או מרקם. הגדלתי גם את השמנת הכבדה לכוס אחת.

למארק ביטמן היה מתכון לקיש גבינה בסגנון איך לבשל כל מה שהכיל 6 ביצים ו -2 כוסות נוזל עד 2 כוסות גבינה. חציתי את זה לכוס אחת וזה עדיין הרגיש כמו טון גבינה, וזה מקסים.

בפעם הראשונה צליתי את הפלפלים ישירות על כיריים הגז, וזה היה כיף, אבל כנראה פחות יעיל מצליית תנור. קראתי על הטכניקה בנושא Serious Eats. הפעם השתמשתי בטכניקת מארק ביטמן מ- How to Cook Everything: 30 דקות במהירות של 500 מעלות. מכיוון שהניסויים שלי עם המתכון הזה תמיד כוללים כמה החלטות לא כל כך מושלמות,#8212 אל תנסה לצלות שום יחד עם הפובלאנו. הם התמוטטו לנתחי פחמן קטנים.

התוספת הגדולה השנייה שלי היא הבצל המקורמל, שעכשיו הם חלק מכל קיש שאני מכין. הם מוסיפים טעם ומתיקות נפלאים המנוגדים היטב לחריפות העדינה של הפובלאנוס. תוספת קטנה יותר, אבל אחת שאני מאוד מרוצה ממנה היא 1/4 כפית אבקת צ'ילי אנצ'ו. צ'ילי האנצ'ו הם פובלנו קלוי ומיובש ותוספת אבקת הצ'ילי הזו הוסיפה חום מעושן שלקח אותו ממצוין לנשגב.

מרכיבים אופציונליים יכולים לכלול הודו מפורסם או צ'וריסו בשר חזיר, קציצות נקניקיות או קישורים, עגבניות קצוצות, פלפלים אדומים קלויים או כל דבר שתרצה. קיש היא המנה הקלה ביותר להכנה ותמיד יש לי לפחות אחת בהישג יד בכל עת.

מידע תזונתי: במשך 8 מנות, כל פרוסה מכילה: 156 קלוריות ו -3.65 פחמימות נטו. במשך 6 מנות, כל פרוסה מכילה: 208.5 קלוריות ו -4.87 פחמימות נטו.


קיש פובלאנו קולבי ג'ק ללא קרום — מתוקן ומעודן

הקיש הראשון שלי ללא דל פחמימות היה הקיש הקלוי פובלנו קולבי ג'ק ללא קרום שהכנתי במקור ב -13 בינואר. לאחר רכיבה על כמה קישים אחרים וחידוד הטכניקות שלי, הכנתי אותו שוב אמש עם כמה שינויים מרכזיים.

היא יוצאת מהמחבת בצורה יפה ומחזיקה היטב בצלחת, כאילו עטופה במשהו אחר מלבד החמאה בה השתמשתי לציפוי תבנית הפשטידה.

המפתח לקיש נהדר הוא הקרם ושילוב של ביצים וחלב או שמנת. התחלתי לראשונה על ידי שימוש במתכון המאסטר של ג'וליה צ'יילד ומספר 8221 של חכמת המטבח של ג'וליה כדי לקבוע את הפרופורציה לרופאה: 3 ביצים ועוד מספיק שמנת/חלב להכנת 1 1/2 כוסות. במקרה שלי, זה הסתכם כ -3 ביצים ו -3/4 כוס שמנת. עם הזמן, עידנתי את הפרופורציה להיות 2 ביצים ו -1/4 כוס מקצפות ביצים ללא אובדן טעם או מרקם. הגדלתי גם את השמנת הכבדה לכוס אחת.

למארק ביטמן היה מתכון לקיש גבינה בסגנון איך לבשל כל מה שהכיל 6 ביצים ו -2 כוסות נוזל עד 2 כוסות גבינה. חציתי את זה לכוס אחת וזה עדיין הרגיש כמו טון גבינה, וזה מקסים.

בפעם הראשונה צליתי את הפלפלים ישירות על כיריים הגז, וזה היה כיף, אבל כנראה פחות יעיל מצליית תנור. קראתי על הטכניקה בנושא Serious Eats. הפעם השתמשתי בטכניקת מארק ביטמן מ- How to Cook Everything: 30 דקות במהירות של 500 מעלות. מכיוון שהניסויים שלי עם המתכון הזה תמיד כוללים כמה החלטות לא כל כך מושלמות,#8212 אל תנסו לצלות שום יחד עם הפובלאנוס. הם התמוטטו לנתחי פחמן קטנים.

התוספת הגדולה השנייה שלי היא הבצל המקורמל, שעכשיו הם חלק מכל קיש שאני מכין. הם מוסיפים טעם ומתיקות נפלאים המנוגדים היטב לחריפות העדינה של הפובלאנוס. תוספת קטנה יותר, אבל אחת שאני מאוד מרוצה ממנה היא 1/4 כפית אבקת צ'ילי אנצ'ו. צ'ילי האנצ'ו הם פובלאנו קלוי ויבש ותוספת אבקת הצ'ילי הזו הוסיפה חום מעושן שהעביר אותו ממצוין לעילאי.

מרכיבים אופציונליים יכולים לכלול הודו מפורסם או צ'וריסו בשר חזיר, קציצות נקניקיות או קישורים, עגבניות קצוצות, פלפלים אדומים קלויים או כל דבר שתרצה. הקיש הוא המנה הקלה ביותר להכנה ותמיד יש לי לפחות אחת בהישג יד בכל עת.

מידע תזונתי: במשך 8 מנות, כל פרוסה מכילה: 156 קלוריות ו -3.65 פחמימות נטו. במשך 6 מנות, כל פרוסה מכילה: 208.5 קלוריות ו -4.87 פחמימות נטו.


קיש פובלאנו קולבי ג'ק ללא קרום — מתוקן ומעודן

הקיש הראשון שלי ללא דל פחמימות היה הקיש הקלוי פובלנו קולבי ג'ק ללא קרום שהכנתי במקור ב -13 בינואר. לאחר רכיבה על כמה קישים אחרים וחידוד הטכניקות שלי, הכנתי אותו שוב אמש עם כמה שינויים מרכזיים.

היא יוצאת מהתבנית בצורה יפה ומחזיקה היטב בצלחת, כאילו עטופה משהו אחר מלבד החמאה בה השתמשתי לציפוי תבנית הפשטידה.

המפתח לקיש נהדר הוא הקרם ושילוב של ביצים וחלב או שמנת. התחלתי לראשונה על ידי שימוש במתכון המאסטר של ג'וליה צ'יילד ומספר 8221 של חכמת המטבח של ג'וליה כדי לקבוע את הפרופורציה לרופאה: 3 ביצים ועוד מספיק שמנת/חלב להכנת 1 1/2 כוסות. במקרה שלי, זה הסתכם כ -3 ביצים ו -3/4 כוס שמנת. עם הזמן, עידנתי את הפרופורציה להיות 2 ביצים ו -1/4 כוס מקצפות ביצים ללא אובדן טעם או מרקם. הגדלתי גם את השמנת הכבדה לכוס אחת.

למארק ביטמן היה מתכון לקיש גבינה בסגנון איך לבשל כל מה שהכיל 6 ביצים ו -2 כוסות נוזל עד 2 כוסות גבינה. חציתי את זה לכוס אחת וזה עדיין הרגיש כמו המון גבינה, וזה מקסים.

בפעם הראשונה צליתי את הפלפלים ישירות על כיריים הגז, וזה היה כיף, אבל כנראה פחות יעיל מצליית תנור. קראתי על הטכניקה בנושא Serious Eats. הפעם השתמשתי בטכניקת מארק ביטמן מ- How to Cook Everything: 30 דקות במהירות של 500 מעלות. מכיוון שהניסויים שלי עם המתכון הזה תמיד כוללים כמה החלטות לא כל כך מושלמות,#8212 אל תנסו לצלות שום יחד עם הפובלאנוס. הם התמוטטו לנתחי פחמן קטנים.

התוספת הגדולה השנייה שלי היא הבצל המקורמל, שעכשיו הם חלק מכל קיש שאני מכין. הם מוסיפים טעם ומתיקות נפלאים המנוגדים היטב לחריפות העדינה של הפובלאנוס. תוספת קטנה יותר, אבל אחת שאני מאוד מרוצה ממנה היא 1/4 כפית אבקת צ'ילי אנצ'ו. צ'ילי האנצ'ו הם פובלאנו קלוי ויבש ותוספת אבקת הצ'ילי הזו הוסיפה חום מעושן שהעביר אותו ממצוין לעילאי.

מרכיבים אופציונליים יכולים לכלול הודו מפורסם או צ'וריסו בשר חזיר, קציצות נקניקיות או קישורים, עגבניות קצוצות, פלפלים אדומים קלויים או כל דבר שתרצה. קיש היא המנה הקלה ביותר להכנה ותמיד יש לי לפחות אחת בהישג יד בכל עת.

מידע תזונתי: במשך 8 מנות, כל פרוסה מכילה: 156 קלוריות ו -3.65 פחמימות נטו. במשך 6 מנות, כל פרוסה מכילה: 208.5 קלוריות ו -4.87 פחמימות נטו.


קיש פובלאנו קולבי ג'ק ללא קרום — מתוקן ומעודן

הקיש הראשון שלי דל הפחמימות היה קיש פובלנו קלובי ג'ק ללא קרום, שהכנתי במקור 13. בינואר. לאחר רכיבה על כמה קישים אחרים וחידוד הטכניקות שלי, הכנתי אותו שוב אמש עם כמה שינויים מרכזיים.

היא יוצאת מהמחבת בצורה יפה ומחזיקה היטב בצלחת, כאילו עטופה במשהו אחר מלבד החמאה בה השתמשתי לציפוי תבנית הפשטידה.

המפתח לקיש נהדר הוא הקרם ושילוב של ביצים וחלב או שמנת. התחלתי לראשונה על ידי שימוש במתכון המאסטר של ג'וליה צ'יילד ומספר 8221 של חכמת המטבח של ג'וליה כדי לקבוע את הפרופורציה לרופאה: 3 ביצים ועוד מספיק שמנת/חלב להכנת 1 1/2 כוסות. במקרה שלי, זה הסתכם כ -3 ביצים ו -3/4 כוס שמנת. עם הזמן, עידנתי את הפרופורציה להיות 2 ביצים ו -1/4 כוס מקצפות ביצים ללא אובדן טעם או מרקם. הגדלתי גם את השמנת הכבדה לכוס אחת.

למארק ביטמן היה מתכון לקיש גבינה בסגנון איך לבשל כל מה שהכיל 6 ביצים ו -2 כוסות נוזל עד 2 כוסות גבינה. חציתי את זה לכוס אחת וזה עדיין הרגיש כמו טון גבינה, וזה מקסים.

בפעם הראשונה צליתי את הפלפלים ישירות על כיריים הגז, וזה היה כיף, אבל כנראה פחות יעיל מצליית תנור. קראתי על הטכניקה בנושא Serious Eats. הפעם השתמשתי בטכניקת מארק ביטמן מ- How to Cook Everything: 30 דקות במהירות של 500 מעלות. מכיוון שהניסויים שלי עם המתכון הזה תמיד כוללים כמה החלטות לא כל כך מושלמות,#8212 אל תנסו לצלות שום יחד עם הפובלאנוס. הם התמוטטו לנתחי פחמן קטנים.

התוספת הגדולה השנייה שלי היא הבצל המקורמל, שעכשיו הוא חלק מכל קיש שאני מכין. הם מוסיפים טעם ומתיקות נפלאים המנוגדים היטב לחריפות העדינה של הפובלאנוס. תוספת קטנה יותר, אבל אחת שאני מאוד מרוצה ממנה היא 1/4 כפית אבקת צ'ילי אנצ'ו. צ'ילי האנצ'ו הם פובלנו קלוי ומיובש ותוספת אבקת הצ'ילי הזו הוסיפה חום מעושן שלקח אותו ממצוין לנשגב.

מרכיבים אופציונליים יכולים לכלול הודו מפורסם או צ'וריסו חזיר, קציצות נקניקיות או קישורים, עגבניות קצוצות, פלפלים אדומים קלויים, או כל דבר שתרצה. קיש היא המנה הקלה ביותר להכנה ותמיד יש לי לפחות אחת בהישג יד בכל עת.

מידע תזונתי: במשך 8 מנות, כל פרוסה מכילה: 156 קלוריות ו -3.65 פחמימות נטו. במשך 6 מנות, כל פרוסה מכילה: 208.5 קלוריות ו -4.87 פחמימות נטו.


קיש פובלאנו קולבי ג'ק ללא קרום — מתוקן ומעודן

הקיש הראשון שלי ללא דל פחמימות היה הקיש הקלוי פובלנו קולבי ג'ק ללא קרום שהכנתי במקור ב -13 בינואר. לאחר רכיבה על כמה קישים אחרים וחידוד הטכניקות שלי, הכנתי אותו שוב אמש עם כמה שינויים מרכזיים.

היא יוצאת מהמחבת בצורה יפה ומחזיקה היטב בצלחת, כאילו עטופה במשהו אחר מלבד החמאה בה השתמשתי לציפוי תבנית הפשטידה.

המפתח לקיש נהדר הוא הקרם ושילוב של ביצים וחלב או שמנת. התחלתי לראשונה על ידי שימוש במתכון המאסטר של ג'וליה צ'יילד ומספר 8221 של חכמת המטבח של ג'וליה כדי לקבוע את הפרופורציה לרופאה: 3 ביצים ועוד מספיק שמנת/חלב להכנת 1 1/2 כוסות. במקרה שלי, זה הסתכם כ -3 ביצים ו -3/4 כוס שמנת. עם הזמן, עידנתי את הפרופורציה להיות 2 ביצים ו -1/4 כוס מקצפות ביצים ללא אובדן טעם או מרקם. הגדלתי גם את השמנת הכבדה לכוס אחת.

למארק ביטמן היה מתכון לקיש גבינה בסגנון איך לבשל כל מה שהכיל 6 ביצים ו -2 כוסות נוזל עד 2 כוסות גבינה. חציתי את זה לכוס אחת וזה עדיין הרגיש כמו טון גבינה, וזה מקסים.

בפעם הראשונה צליתי את הפלפלים ישירות על כיריים הגז, וזה היה כיף, אבל כנראה פחות יעיל מצליית תנור. קראתי על הטכניקה בנושא Serious Eats. הפעם השתמשתי בטכניקת מארק ביטמן מ- How to Cook Everything: 30 דקות במהירות של 500 מעלות. מכיוון שהניסויים שלי עם המתכון הזה תמיד כוללים כמה החלטות לא כל כך מושלמות,#8212 אל תנסו לצלות שום יחד עם הפובלאנוס. הם התמוטטו לנתחי פחמן קטנים.

התוספת הגדולה השנייה שלי היא הבצל המקורמל, שעכשיו הם חלק מכל קיש שאני מכין. הם מוסיפים טעם ומתיקות נפלאים המנוגדים היטב לחריפות העדינה של הפובלאנוס. תוספת קטנה יותר, אבל אחת שאני מאוד מרוצה ממנה היא 1/4 כפית אבקת צ'ילי אנצ'ו. צ'ילי האנצ'ו הם פובלנו קלוי ומיובש ותוספת אבקת הצ'ילי הזו הוסיפה חום מעושן שלקח אותו ממצוין לנשגב.

מרכיבים אופציונליים יכולים לכלול הודו מפורסם או צ'וריסו בשר חזיר, קציצות נקניקיות או קישורים, עגבניות קצוצות, פלפלים אדומים קלויים או כל דבר שתרצה. קיש היא המנה הקלה ביותר להכנה ותמיד יש לי לפחות אחת בהישג יד בכל עת.

מידע תזונתי: במשך 8 מנות, כל פרוסה מכילה: 156 קלוריות ו -3.65 פחמימות נטו. במשך 6 מנות, כל פרוסה מכילה: 208.5 קלוריות ו -4.87 פחמימות נטו.