מתכונים חדשים

כריך השבוע: כריך העוף המטוגן בעירום

כריך השבוע: כריך העוף המטוגן בעירום

בחנות הכריכים של סן פרנסיסקו יש תפריט מסתובב, המגיש לפעמים את תענוג הצהריים המטוגן

Foursquare/ Carly G

ארוחת הצהריים העירומה של "כריכי העוף המטוגנים של מרי'ס פארם" בסן פרנסיסקו.

סן פרנסיסקו ידועה כעיירה לאוהבי אוכל, אם כי לא תמיד הכריכים הם המנה הראשונה המזוהה עם העיר ליד המפרץ. ארוחת צהריים עירומה, הממוקמת בשכונת נורת 'ביץ' בפינת קירני וברודווי, ו"סנדוויץ 'העוף המטוגן של מרי'ס פארם "עשוי לשנות את חשיבתכם בנוגע להצעות העיר של מצרך ארוחת הצהריים הזה.

החנות פתוחה בימים שלישי עד שישי מ -11: 30 עד 14:00. לארוחת צהריים, 12:00 עד "מאוחר" בשבת, ובשעה 14:00. עד 20:00. ביום ראשון, ומפרט תפריט מסתובב של כריכים מיוחדים. פריט העוף המטוגן שלהם, אם כי לא מוגש כל יום, הוא ללא ספק המועדף על הלקוח שלהם, וצובר עשרות ביקורות חיוביות על Foursquare ו לְיַלֵל. קל להבין מדוע, כיוון שהבלילה על העוף מתובלת בכבדות ומלווה בחמאה ופולמנטסלו ואיולי שום ירוק על כאב דה מי. העובדים יציעו לעתים קרובות, תוך שהם מצלצלים לך לרכישה הטעימה שלך, להוסיף מעט רוטב חם קריסטל שהם מספקים לאורחים במנות.

לכן, אם אתם בסן פרנסיסקו והתמזל מזלכם למצוא את עצמכם בארוחת הצהריים העירומה ביום שבו יש להם את "כריך העוף המטוגן של מרי'ס פארם" המופיע בתפריט שלהם, הקפידו לחוות בעצמכם מה כל הבאזז באינטרנט. על אודות.

לחצו כאן לסנדוויצ'ים נוספים או בדוק את שנת 2013 בכריכים וה מצגת הכריכים של השבוע. מכירים כריך שכדאי להציג אותו? שלח דוא"ל לארוחה היומית או הגיבו למטה. עדיין יותר טוב, להיות תורם ולכתוב היום האהוב עליך!

קייט קולנדה היא עורכת המסעדות/מדריכי העיר ב- The Daily Meal. עקוב אחריה בטוויטר @BeefWerky ו @השיחה.


כריך השבוע: כריך העוף המטוגן בעירום - מתכונים

יחד עם Buc-ee's, ווילי נלסון ופוליטיקאים לא כשירים, Whataburger (נא לא לבטא את זה "בורגר מים") הוא מוסד בטקסס. אך האם כריך Whatachick’n שייך למצרכי מזון מסוג כוכב בודד כגון חזה?

בקיצור … אולי! לאורך זמן: לחמניית הבריוש יציבה, ה- WhataSauce בשפע אך לא מכריע והחזה עסיסי, אבל זו רק מחמאה. טעמו דומה מדי לכריך העוף בגריל של וואטאבורגר. אין כמעט חבטות ב- Whatachick'n — כך שזה לא שווה את הקלוריות הנוספות והשומן הרווי.

אם אתה מתכוון להזמין כריך עוף מהווטבורגר, אל תעשה זאת. תרימי את הקציצה - מה עוד? - טוסט טקסס במקום. הכל גדול יותר בטקסס הכל טוב יותר על טוסט טקסס.

מצא את הווטברגר הקרוב ביותר כאן.

בשורה התחתונה:

סנדוויץ 'שניתן להשתמש בו בצורה מושלמת, אבל יש סיבה שהוא נקרא WhataBURGER. — ג'וש קורפ

כריך החתימה של זאקסבי —

קלוריות: 1110

זו הייתה ההפלגה הבכורה שלי לזקסבי, אז האמת שלא ידעתי למה לצפות. האם הייתי מתפוצץ, או שהייתי מתעצבן על כל הוונדי שהייתי יכול ללכת אליהם במקום?

אנשים, תרשו לי לומר לכם: לא יעברו 30 שנים פלוס (ג'נטלמן אף פעם לא מספר) לפני שאחזור לזקסבי. כריך החתימה גדול ופריך וטעים. ההתלבטויות שלי מינוריות: "רוטב הזקס המפורסם" בעל ההנאה הרבה לא מוסיף הרבה טעם והוא יכול להשתמש בירק כדי להחמיא ללחמנייה ולשד. אבל אחרת, זהו כריך עוף מטוגן משובח ביד כפולה (צעק גם לפריכות סביב הקצוות של הכריך המאסיבי הזה).

זה לא ממש ברמה של פופאי, אבל אם יש זקסבי בקרבתך (יש יותר מ -900 מיקומים ברחבי הארץ), הייתי מציע לעשות גם את הפלגת הבכורה שלך.

בשורה התחתונה

אחד מכריכי העוף המטוגנים הטובים ביותר במזון מהיר, אך וודא שאתה רעב. זה הרבה. — ג'וש קורפ

כריך עוף של קולבר —

קלוריות: 460

האתר של קולבר מבטיח שכריך העוף שלהם יהיה "פריך מבחוץ, עסיסי ורך מבפנים". ההבטחה צודקת למחצה: החלק הפנימי עסיסי ורך, אך מבחוץ רק מבחינה טכנית נחשב "פריך", בכך שהיא פריכה יותר מאשר, למשל, פרוסת גבינה אמריקאית. כריך העוף של הקולבר יכול להשתמש במעט גבינה מומסת, למעשה, ולו רק כדי לקזז את החמוצים.

כספקן מלפפון חמוץ (מילה מפוארת ל"שונא "), הייתי צריך לבקש להחזיק את שבבי השמיר, אבל שכחתי. זה עלי. יכולתי לטעום את החמוצים בכל ביס, גם לאחר הסרתם. אבל זה עדיין יכול להיות כריך טוב מהממוצע אם היה רוטב על העוף. אין. בלי שום נגישות או מתיקות או מיניות, זהו כריך עוף תת-נמוך.

בשורה התחתונה

החזיקו את החמוצים, הוסיפו קצת רוטב. — ג'וש קורפ

הערכים המדורגים:

16. מלכת חלב - כריך עוף פריך

קלוריות: 550

אוף - זה הצליל שאתה משמיע אחרי שאתה נוגס בכריך עוף של Dairy Queen. הכריך הזה אכזרי. זו פשוט קציצת העוף הגרועה ביותר של מזון מהיר שאי פעם אכלתי ומסוגלת לעיבוד יתר על המידה ומתובלת עד כדי כך שחומה ומודעת. מוגש עם מאיו, חסה ועגבנייה, אין לי מילים טובות לניסיון האוכל הזה.

היצמד לגלידה וצ'יפס מלכת החלב.!

הזמינו את הגלידה שלכם אצל מלכת החלב המקומית שלכם כאן.

בשורה התחתונה

15. סנדוויץ 'עוף פריך קלאסי פריך

קלוריות: 570

אז מסתבר שסוניק היא לא המקום ללכת אליו אם אתה רוצה אפילו כריך עוף הגון. פופלי ג'לפניו, צ'יפס גבינת צ'ילי ונקניקיות? בטוח. אבל כריכי עוף? לעולם לא.

מוגשת על לחמניית בריוש עם חסה ומאיו, קציצת העוף המעובדת מדי היא ספוגית ונקבובית, שאנו מסכימים שזו דרך מגעילה לתאר בשר. המאיו לא עושה כלום בשביל זה. אם אתה קונה אחד, תמיס אותו ברוטב מנגל סוניק … ואז תדליק אותו באש.

מצא את הסוניק הקרוב ביותר שלך כאן וקבל את מקלות המוצרלה.

בשורה התחתונה

אל תאכל את זה אפילו בהעזה.

14. Carl's Jr./Hardee’s - כריך פילה עוף שוויצרי בייקון פריך

קלוריות: 810

איך זה שבממסד שיש לו מכרזי עוף כל כך טובים יכול להיות כריכי עוף כל כך גרועים? כריך פילה העוף הפריך של קרלס ג'וניור/הארדי נמנה עם הגרועים ביותר של מזון מהיר. הוא ספוגי ומעובד מדי, מוגש על עלה חסה אחד על גבי לחמניה לבנה צפופה מדי, עם עגבניות מימיות עבות. השוויצר הוא טוויסט נחמד והבייקון עוזר להפוך את הדבר למאכל, אבל בסופו של דבר זה פשוט גרוע.

הבלילה המתובלת על העוף הזה טעימה להפתיע, עם בעיטה מתובלת יפה. אבל זה רק הבלילה. העוף בפנים כמעט בלתי אכיל.

מצא את המיקום הקרוב ביותר כאן.

בשורה התחתונה

אחד הגרועים ביותר, אבל יש בו בייקון!

13. בורגר קינג - כריך עוף פריך

קלוריות: 670

התמונה הזו היא פרסומת כוזבת. בכל פעם שאני אוכל בבורגר קינג אני כל כך עצוב-הנה רשת מזון מהיר הנהנית ממעמד אגדי, אבל איפה המעריצים שלה? במה הוא ידוע? המבורגרים מוגזים? אנא.

לכריך הזה יש כמה תכונות טובות, אך הן כובדות על ידי תכונותיו הרעות. כריך העוף הפריך BK מוגש על לחמניית תפוחי אדמה רכים וקלים, וזה טוב, כי כל ביס אף פעם לא מרגיש מבושל מדי, מה שמאפשר להתמקד בעוף. לרוע המזל, העוף הזה לא טוב. הוא לא סובל מאיכות הספוגית של כמה מהתרנגולות הנמוכות ברשימה הזו, אבל הבשר גושי ומתקלף מעצמו בקטעים מוזרים כאילו פילה השד לא נחתך כראוי מהעצם.

בטח, זה דבר מוזר לשים לב לגבי כריך. אבל העובדה שדבר כזה הוא ניכרת הוכחה לברזל שזה רע.

מצא את המיקום הקרוב ביותר כאן.

בשורה התחתונה

הזמינו וופר עם גבינה.

12. ג'ק בוקס - מועדון עוף הומסטייל ראנץ '/כריך עוף חריף

קלוריות: 630

לג'ק אין קופסא יש כמה חזרות של כריך העוף שלהם אבל זה לא הופך להיות מרגש יותר מאשר מועדון העוף הומסטייל ראנץ '. העוף כאן קצת פוגע או מתגעגע. אם זה היה טוב בעקביות היינו מגבירים אותו בכמה נקודות על טעם בלבד, אבל היה לי את ג'ק בקופסא ממספר מוסדות בערים מרובות (עצוב להודות) והכריך הזה גרוע לעתים קרובות יותר מאשר שהוא טוב.

בואו נדבר על מה שטוב. הלחמנייה רכה וספוגית, הבייקון מוסיף הרבה טעם מעושן לפילה עוף תפל אחרת אך פריך מספיק, וכולם מחמיאים יפה לרוטב החמאה של החמאה שמורחים על הלחמנייה העליונה. לרוע המזל, הגבינה היא החמצה. זה טעים לנו כמו אמריקאי לבן, אף פעם לא שילוב טוב עם עוף, החסה פתטית, מה שנשמע מרושע אבל אין באמת דרך אחרת לתאר את זה (אולי נבול?). פילה חזה העוף מציעים תערובת תוססת של פלפל שחור ואבקת שום ולעתים קרובות הוא טעים יותר משומן מאשר עוף מטוגן.

בקשו את מועדון העוף Homestyle Ranch עם קציצת העוף החריפה והכריך הופך לטוב משמעותית בזכות תערובת של אבקת שום, פלפל קאיין והבלילה החריפה הפריכה של ג'ק אין בוקס.

מצא את הג'ק הקרוב ביותר כאן.

בשורה התחתונה

11. מקדונלד'ס - כריך עוף פריך

קלוריות: 530

כריך העוף הפריך של מקדונלד'ס מגיע בשלושה גורמי צורה: הקריספי, המורכב מעט יותר מפילה עוף מטוגן ומלפפון חמוץ עבה, החריף, שנבנה זהה לקריספי אך כולל ממרח פלפל קאיין חריף, ואת דלוקס, שזורקת את החמוצים לעגבניות וחסה. אקדח לראשנו, אנו בוחרים את החריף בכל פעם.

העוף בעל ציפוי פריך הגון וטעים אך מרקם הבשר לוקה בחסר, והוא סובל מההתפרקות המפחידה המפחידה שממנה סובלים הרבה פילות חזה קפואות. מקדונלד'ס הוציאה אותו מהפארק עם רוטב הפלפלים שלהם על בסיס קאיין — הוא מייצר טעם לוואי פלפל מתמשך שמתחנן לנשיכות המשך — אבל הם עדיין לא ממש מסמרו קציצת עוף מהירה שיכולה להכיל שלה מול המתחרים הגדולים ביותר שלהם.

מצא את המיקום הקרוב ביותר כאן.

בשורה התחתונה

קח את החריף, ממלא אותו בצ'יפס וכמעט אתה נמצא בכריך עוף מטוגן עם מזון מהיר.

10. ארבי'ס - כריך עוף בייקון שוויצרי/כריך עוף פריך באפלו

לבארבי יש כמה אפשרויות של כריכים פרועים למדי לבחירה - Smokehouse Brisket, Roast Beef Gyro, f*cking Corned Beef! - לגרום לכריכי העוף שלהם להיראות מאולפים בהשוואה. אנחנו חושבים שזה בטוח לומר שאם אתה מגיע לארבי, אתה לא רוצה כריך עוף, אתה רוצה ערימת בשר. אתה אצל התינוק של ארבי!

ובכל זאת, לארבי יש כמה כריכי עוף מטוגנים לבחירה. אתה יכול להזמין אותו עם לחם, מאיו ועגבנייה (האפשרות הגרועה ביותר), עם בייקון פריך של גביבי וגבינה שוויצרית (אופציה טובה) או עם רוטב בופלו חריף (אופציה 8230) אבל ארבי'ס הוא אחד ממקומות המזון המהיר היחיד. אנחנו הולכים להציע לך לבחור ולבחור בגרסה הקלוי של שני הכריכים הללו במקום. הטעמים עובדים בהרמוניה בעוף הצלוי - ארבי'ס יודע לצלות - אבל האפשרויות המטוגנות טעימות כאילו הם מפספסים משהו.

הערכים האלה אינם אשפה, אבל זה כמעט כאילו הם קיימים אך ורק כי זה מה שהצרכן מצפה.

בשורה התחתונה

אתה מכיר את הפתגם, "כשאתה עוסק בבשר של ארבי בעצמך עד שתתפוצץ!" הישאר ממוקד בבשרים האלה, אבל אם אתה צריך להזמין את זה, תראה שזה פונקציונלי.

9. ראלי'ס/דמקה - קלאצ'ר אמא קלאסית

קלוריות: 690

כל מה שקשור לכריך הזה מצחיק. השם, השימוש במילה "קלאסי" כל כך קרוב לשילוב "פריך אמא", העובדה שהוא משתמש ב"רוטב squawk "חתימה שנמרח על לחמנייה קלויה וזה פשוט מגוחך. בצורה מהנה.

אנשים אוהבים את Rally's/Checkers אבל אני פשוט לא מבין את ההייפ. כריך העוף הזה פשוט בסדר, יש בו לחם פריך מתובל היטב, ואלף רוטב הסקווקים דמוי האיים הוא די טעים. ובכל זאת, איננו יכולים לראות שזהו בחירת הראלי האהובה על אף אחד.

אנו מציעים לך להזמין את עקיצות העוף, שהן קטנות יותר וניתנות לטבילה.

מצא את הראלי/צ'קר הקרוב ביותר כאן.

בשורה התחתונה

הורה לזה פשוט להגיד את המילים "תן לי את הקראנצ'ר הקלאסי, בבקשה."

8. כריך עוף KFC —

קלוריות: 470-540

אין באמת תירוץ ל- KFC שלא יהיה כריך עוף טוב יותר. הטעות הראשונה שלהם היא שימוש בלחם בסגנון פריך לפילה השד שלהם. השתמש במתכון המקורי KFC, זה מה שאתה ידוע בו! או להשתמש בבשר ירך!

פילה החזה פשוט לא טעים במיוחד. וקשה להבין כיצד KFC יכול היה לדפוק את זה.

כריך הקולונל הפריך זמין בארבע צורות, מנגל דבש פריך במיוחד, באפלו הוט ונאשוויל הוט, כל אחד מוגש עם מלפפון חמוץ ומאיו על לחמנייה בלתי ניתנת לציון. המועדף עלינו הוא הגרסה החמה של נאשוויל, שמוטבת ברוטב עוף חם כבד של חומש נאשוויל. הוא לא חריף כפי שהיינו רוצים שהוא יהיה, אבל הוא מכסה את טעמו של פילה החזה התפל.

בשורה התחתונה

קבל את הגרסה החמה של נאשוויל, אבל יש הרבה אפשרויות טובות יותר לבוא.

7. צ'יק-פיל-א-ספייסי דלוקס

קלוריות: 550

לצ'יק-פיל-א יש הרבה גרסאות שונות של כריך העוף שלהם, אבל לרשימה הזו אנחנו הולכים עם הטובים ביותר. תשכח מהגרסה הלא מתובלת או מהציפור בגריל, בצ'יק-פיל-א הדלוקס החריף שולט. ה- Spicy Deluxe כולל מלפפונים חמוצים חתוכים, מצע של חסה עלים ירוקים, שתי פרוסות עגבניות עסיסיות, חזה עוף מתובל מלא בפלפל, פפריקה - ו, אנחנו רוצים להגיד קאיין? - עם גבינת פלפל ג'ק. הדלוקס הלא חריף מחליף את העוף בגרסה התפלת יותר של צ'יק-פיל-א ומחליף את ג'ק הפלפל בגבינה אמריקאית שפשוט פוגעת.

זה עדיין אחד מכריכי העוף הטובים ביותר של מזון מהיר ומספר 8217 אבל הימים שבהם הוא תופס בקלות את המקום מספר אחד הם למרבה המזל מאחורינו. צ'יק-פיל-א משתמש בשמן בוטנים שעוזר לתת לכריך הזה קראנץ 'נחמד אבל העוף קצת לחוץ מדי לטעמנו. זה צפוף להפליא ותמיד לא אחיד. אם צ'יק-פיל-א היה עושה את הקילומטר הנוסף והוציא את העוף הזה לפני הלחמה, הוא היה בקלות מכה אותו בכמה נקודות, אבל בינתיים הוא פשוט טוב. לא נהדר.

מצא את צ'יק-פיל-א הקרוב ביותר כאן.

בשורה התחתונה

קו הבסיס שעל פיו עליך למדוד את כל כריכי העוף במזון המהיר. אם הוא לא טוב כמו ה- Spicy Deluxe, כנראה שלא כדאי לאכול אותו.

6. העלאת קנים - כריך אצבע עוף

לגדל קאן יכול להיות אחד מכריכי העוף הטובים ביותר במשחק, אבל הם החליטו שכל מה שהם מכינים זה מכרזי עוף, וזה כל מה שהם יכינו אי פעם. גידול קנים משתמש בעוף טרי שמעולם לא קפוא שממולא במי לימון מלוחים, לחם ביד ומטוגן עד שלמות. העוף שלהם טעים ועסיסי והוא כמעט נמס בפה. אבל מכרזי עוף הם דרך טיפשית לבנות כריך.

הדבר הזה מגיע מוגש על לחמנייה קלויה עם רוטב קאן, וברגע שאתה נושך לתוכו הכל מתחיל להתפרק כי הוא מורכב מרצועות עוף רופפות. פשוט תכין פילה עוף מגדל קנים, בבקשה! למה אתה מסתבך ככה בדרך שלך?

החלק האמור הוא, שזה אפילו לא הכריך הטוב ביותר בהרמת קנים. לחוויה טעימה של ממש, הזמינו שני טוסטים טוסטים מסוג BOB מסוג BOB (מרוחים משני הצדדים) למרוח את רוטב הקנה, ותקעו רך ביניהם. ששם יש כריך טוב יותר ואני אפילו לא עובד שם.

מצא את קנה הגביה הקרוב ביותר שלך כאן.

בשורה התחתונה

זה מרגיש כמו טרול. טרול בעל טעם מוצק, אבל עדיין.

5. וונדי'ס - כריך עוף חריף/מועדון עוף אסיאגו ראנץ '

קלוריות: 630

כל כריכי העוף של וונדי טעימים, אבל המועדף עלי הוא מועדון העוף אסיאגו ראנץ ', המוגש עם גבינת אסיאגו ובייקון. כשיצאתי לעשות את הדירוג הזה הייתי מוכן לתת לכריך הזה את המקום מספר אחת, רק לאחר שטעמתי כל כריך נאלצתי לזהות שבעוד שהכריך הזה טוב, ולפעמים הוא המועדף עלי, הוא נמצא במרחק רב מלהיות הכי טוב. ”

פילה העוף החריף של ונדי (זמין גם ב- Homestyle וגריל) יש טעם נהדר, הוא חריף מבחינה לגיטימית עם בלילה כבדה של קאיין ופלפל שחור שמביאה קצת חום מתמשך לטעם שאחרי, אבל זה מעט מעובד יתר על המידה. הוא רחוק מבשר המסתורין הספוגי של כמה מהכריכים הפחות ברשימה הזו, אך הוא ניכר באיכות נמוכה יותר ממשהו כמו מה שתמצאו בצ'יק-פיל-א.

למעשה, אני חוזר הלוך ושוב האם זה באמת טוב יותר מצ'יק-פיל-א כל הזמן. בינתיים אני חושב שכן.

בשורה התחתונה

אחד מכריכי העוף הטובים ביותר במזון מהיר, אך עדיין תוכל לעשות זאת טוב יותר.

4. ג'וליבי - כריך עוף קלאסי/דלוקס

קלוריות: 550

כתם העוף הפיליפיני ג'וליבי אינו מוערך ברצינות. טעם המרינדה והבלילה הייחודי שלהם לעוף בניגוד לכל עוף אחר במזון המהיר בשוק, זהו התערובת המעניינת הזו של שום, פלפל, מלח, אבקת בצל ואולי 8230 פטרוזיליה מיובשת? הוא מוכה בעמילן תירס, ומעניק לו את האיכות הפריכה והפריכה ששומרת על העוף פריך אך עסיסי להפליא וממש היינו רוצים לדרג אותו גבוה יותר.

ובכל זאת … פשוט טעים כאילו חסר לו משהו קטן. זה לא מתעכב בזיכרונות שלנו או מעורר תשוקה כמו שלושת הבאים.

מצא את ג'וליבי הקרוב ביותר כאן.

בשורה התחתונה

טעים עד כדי גיחוך והכי טוב, זה לא מרגיש שזה נראה לפופייס להשראה. זה בנתיב משלו.

3. Church's - כריך עוף

קלוריות: 360

בהשראת ברור מכריך העוף של פופייס, כריך העוף של צ'רץ 'מתקרב להפליא לדבר האמיתי. הסנדוויץ 'מוגש על לחמניית בריוש המוברשת באותם שימושים של כנסיית חמאת הדבש על הביסקוויטים הטעימים שלהם, בליווי הבחירה שלכם במאיו רגיל או חריף (לכו על החריף), שבבי חמוץ שמיר עבים, ויד עסיסית. -פילה לחם. פילה החזה כאן הוא מאסיבי ועסיסי, עם בלילה מפולפלת נהדרת שמספקת הרבה קראנץ 'מבלי לזרוק את יחסי הבשר ללחם מהקצפת.

בין אם אתה מעדיף את זה על פני פופיז יגיע לאיזו בלילת עוף אתה מעדיף. עבור חלק, זה הולך להיות של הכנסייה, אבל בשבילי …

מצא את הכנסייה הקרובה ביותר שלך כאן.

בשורה התחתונה

טוב בדיוק כמו כריך העוף של פופייס עם חצי ההייפ. יכול בקלות להיות הבחירה מספר 1 של מישהו.

2. Shake Shack - צ'יקן שאן

קלוריות 590

בכנות, בין Shack Shack's Chick'n Shack לבין הבחירה מספר אחת שלנו (שכנראה קראת לה בתחילת המאמר הזה), זוהי השלכה. Shake Shack הציעה בשקט את אחד מכריכי העוף המטוגנים הטובים ביותר במשחק והם עשו זאת במשך שנים. הצ'יק אנד שאק סמיך ועסיסי, עם בלילת חלב חמאה מתקתקה שסופגת רוטב יפה ומספקת חבטות נעימות לכל ביס. מוגש עם מלפפון חמוץ, מאיו עם עשבי תיבול וחסה על לחמניית בריוש חמאה, הכריך הזה נעשה אפילו טוב יותר עם הכללת הקימצ'י של צ'וי ורוטב הגוצ'אנג של שייק שאק, הזמין לזמן מוגבל.

מעולם לא אכלתי כריך עוף גרוע בשייק שאק, הם עקביים להפליא, אבל קשה לטעון מדוע כדאי להזמין זאת על פני בורגר דאבל שאק.

מצא את Shake Shack הקרוב ביותר כאן.

בשורה התחתונה

טעים, עסיסי ופריך, אבל זה חסר את הדקדנס של הבחירה מספר אחת שלנו.

1. פופיז - כריך עוף חריף

קלוריות: 700

כריך העוף החריף של פופייס הוא הבחירה מספר אחת צפויה. אני מבטיח שבאמת נלחמתי עם עצמי על כך שאני נותן לו את המקום הראשון שלנו, אבל להעמיד פנים אחרת זה פשוט טיפשי. יש סיבה שסנדוויץ 'העוף הזה עורר השראה להייפ המגוחך שאחרי יציאתו בשנת 2019. כן, חלק מזה נובע משיווק מצוין, זה לא שזה כריך העוף הגדול בעולם (אנחנו בטוחים שנוכל להכין טוב יותר, גם אם Howlin Rays היה שרשרת, הוא היה מקבל את המקום הראשון בהליכה) אבל הוא בהחלט בכיתה מעל השאר.

Popeyes מוכרת גם גרסה לא מתובלת עם מאיו. זה טוב אבל לא נהדר.

לא כדאי לשדוד את פופיז, זה לא משהו שצריך למכור בשוק אחר כמו זוג נעלי ספורט נחשקות, לעזאזל אפילו לא כדאי לחכות בתור יותר מ -20 דקות, אבל זה עסיסי, פריך וחריף תרומה להיכל התהילה של מזון מהיר.


ארוחת צהריים: סנדוויץ 'עוף מתובל עם מטוגן אוויר

כריך פריך, עסיסי ומרופד במאיו, כריך עוף מטוגן מתובל הוא מועדף בצהריים, והשימוש בטיגון האוויר פירושו שאין צורך לחמם מחבת שמן בכל פעם שהכמיהה מכה. כדי שהכריך שלנו יעמוד בשמו, הוספנו חום בשלושה שלבים. ראשית, הכנסנו רוטב חם לתערובת החפירה של קמח ביצים כדי להבטיח שהחום יצפה את העוף ישירות במקום ללכת לאיבוד בתוך הלחם. שילוב של רוטב חם יותר עם מיונז לממרח שמנת הגביר את רמת החום עוד יותר. כלל לא כתוב של כריכים מטוגנים קובע שאלמנט כבוש הוא חובה זו הייתה ההזדמנות שלנו להוסיף עוד חום עם ג'לפניוס כבוש מתוק לוהט במקום שבבי חמוצים. חסה גרוסה סיפקה מרכיב פריך ורענן שהגביר מעט את החום. אתה יכול להשתמש בטיגון האוויר שלך לצליי את הלחמניות ראה עמוד 410.

  • 1 כוס פירורי לחם פנקו
  • 2 כפות שמן זית כתית מעולה
  • 1 ביצה גדולה
  • 3 כפות רוטב חם, מחולק
  • 1 כף קמח לכל מטרה
  • ½ כפית אבקת שום
  • ¼ כפית מלח שולחן, מחולק
  • כפית פלוס קורט פלפל, מחולקת
  • 2 (8 גרם) חזה עוף ללא עצמות, נטול עור, גזום
  • ¼ כוס מיונז
  • 4 לחמניות המבורגר, קלויות אם רוצים
  • 2 כוסות חסה לקרחון מגורר
  • ¼ כוס ג'לפניו פרוסים

1. זורקים את הפנקו עם השמן בקערה עד לציפוי אחיד. מיקרוגל, תוך ערבוב תדיר, עד להזהבה בהירה, 1 עד 3 דקות. מעבירים לכלי רדוד ומניחים בצד להתקרר מעט. מקציפים ביצה, 2 כפות רוטב חריף, קמח, אבקת שום, ⅛ כפית מלח, וכף כפית פלפל יחד בצלחת רדודה שנייה.

2. קילו חזה עוף לעובי אחיד. חוצים כל חזה לרוחב, מייבשים במגבות נייר, ומפזרים עוד ⅛ כפית מלח ושאר פלפל הקמצוץ. עובדים עם נתח עוף אחד בכל פעם, מטגנים בתערובת הביצים, נותנים לעודף לטפטף, ואז מצפים בתערובת פאנקו, לוחצים בעדינות להדבקה.

3. מרססים קלות את בסיס סל הטיגון עם תרסיס שמן צמחי. מסדרים את נתחי העוף בסל מוכן, במרווחים זהים. מניחים את הסל בטיגון אוויר ומגדירים את הטמפרטורה ל -400 מעלות. מבשלים עד שהעוף פריך ונרשם 160 מעלות, 12 עד 16 דקות, הופך וסובב נתחי עוף באמצע הבישול.

4. מערבבים מיונז ונותרים 1 כף רוטב חם בקערה קטנה. מורחים את תערובת המיונז באופן שווה על תחתיות הלחמניות, ומעל כל אחד מהם חתיכה אחת של עוף, חסה, ג'לפניוס ולחמניה. לְשָׁרֵת.


הכריך הפופולרי ביותר במקסיקו

בפינה שקטה בשכונת רומא שבמקסיקו סיטי עוברים העובדים במסעדת טורטה לוס ז'ורוס, מסעדת טורטה שפתחה מאז 1974, את שגרת הפתיחה שלהם. ג'נארו אבורטו, הבעלים ויצרנית הטורטה, מתכופף לגרור אמבט פלסטיק לתצוגה. "היום הוא היום שבו אנו מכינים את החמוצים", הוא אומר ומהנהן לעיסה של ג’אלפניוס אדומים וירוקים מנומרים במים. "כבר בישלנו את הגזר, הבצל והכרובית."

אבורטו הוא רק אחד מגדולי יצרני הטורטים בבירה, אלה המוקדשים להרכבת הכריך הפופולרי ביותר במקסיקו. אף על פי שטורט נאכלו כבר יותר ממאה שנים, צריכת החיטה הייתה בהתחלה התנגדות נחרצת. כשהגיעו הספרדים בתחילת המאה ה -15 כשהם נושאים חיטה, הם מצאו תרבות תירס מושרשת שהייתה במקום יותר מ -2,000 שנה. הספרדים יצרו קמפיינים למריחת תירס תוך כדי הפליטה בטוהר החיטה כאשר טעם הלחם עדיין לא הצליח להדביק, הם אילצו אוכלוסיות ילידות לגדול ולעבד אותו. מאות שנים לאחר מכן, הלחם לא החליף את טורטיית התירס, למרות שהוא נאכל כמאכל מתוק בבקרים, מוגש לצד תבשילים לארוחת צהריים, מתגלגל לטורטיות בצפון, ונהג לסנדוויץ נקניקים וחלבונים בכל מקום ההולכי רגל, בכל מקום. טורטה.

אין סיפור מוצא אחד של טורטה, אבל רבים - זהו כריך שנולד ממסחר ברמת הרחוב והחלפות תרבותיות. בשנת 1864 הוזכרה "טורטה קומפוסטה" בעיתון פואבלן בשנת 1899, התייחסו אליה בהצגה ועד 1902 נרשמו תלונות נגד מוכרי טורטה נודדים, הנקראים טורטו. הכריך המשיך לצמוח בפופולריות ברחבי מקסיקו סיטי במהלך תחילת המאה ה -20, בצורת גליל בוליו נפוץ עם מרכיבים מקומיים כמו צלי חזיר, סרדינים או עוף הכרוכים בפנים. בשנות החמישים הפכו הטורטים לפרנסה מהירה וזולה עבור עובדים עירוניים שכבר לא יכלו לחזור הביתה לארוחת הצהריים. בשנות השבעים צצו "טורטאס אלקטריקס" כדי להבדיל ביניהם מסגנון הטורטה החתוכה.

כיום, הטורטה היא מקסיקנית מודרנית לחלוטין, בגאווה. הכריך פופולרי ונפוץ, נמכר בשווקים, דלפקי בודגה, חנויות נוחות ופואסטו, הרחובות הקבועים פזורים בכל שכונה. הטורטים הם הכריך היומיומי של האוכלוסייה: זול, ממלא וניתן להתאמה אישית לאין שיעור. שילוב המרכיבים, הבנוי כמו שכבות המינרלים השמורים בסלע, משקף את היצירתיות של יוצרם.

כמו בכל מאכל לאומי, צצו וריאציות אזוריות שהפכו לכריכים סמליים בפני עצמם: בתי הקפה הבולבנים של פואבלה, הבדקים של הצפון, הפמבזוס הממולאים בתפוחי אדמה וצ'וריסו, הטורטה-אגטה דמוית צרפת, ממש "טבע" רוטב. ישנן טורטיות ממולאות בבקלאו א לה ויז'קאינה, תבשיל בקלה מבסקית בסגנון באסקי שנהנה במהלך טורטות טבעוניות של לנטות בשווקי הפאנק טורטים מרופדים בקוצ'יניטה פיביל (חזיר צלוי בבור) ובצל אדום כבוש וטורטיות שנערמות גבוהות בצ'ילה. הזנים המוצעים במקומות המוקדשים להכנת טורטיות - הנקראים טורטריאס - התפתחו גם הם: ה"הוואיאנה "מציגה כמעט תמיד טבעות של אננס משומר ה"קובנה" אינו קרוב לכריך הקובני אלא להמצאה מקומית של בשר חזיר, צלי חזיר. , כאבי ראש, שני סוגים של גבינה בפועל, רצועות נקניקיות ונתחי לחם מטוגנים של מילנזה בקר, כך נקרא שמו על מקורה ברחוב רפובליקה דה קובה במרכז העיר מקסיקו סיטי.

(ג'יימס רנסום/באדיבות מזון 52)

אם יש כל כך הרבה זנים, מה בעצם מגדיר טורטה? ראשית, הלחם: גליל העשוי מבצק חיטה פשוט ומומלח, לרוב בוליו (נקרא גם בירוטה או פרנקה), שהם לחמניות זולות עם פנים רכות וכובע פריך או גליל טלרה, שהוא שטוח יותר, רך יותר, והבקיע פעמיים לאורך. לחם טרי הוא המפתח. לא תמיד טורטים קלויים, ולכן הלחם שיוצר ביום הוא מנהג נפוץ. התוספות מתווספות ללחם תחילה: החלקה של שעועית מטוגנת, להוספת מיונז עושר ולחות, מאותה סיבה אבוקדו, המורכב על שלבקת חוגרת טבעות דקות של עגבנייה בצל לבן גולמי, מנות עם טריות. חסה נדירה.

ברגע שהירקות והתבלינים סללו את הדרך, החלבונים מגיעים. ההצעות הסטנדרטיות כוללות פירנה (רגל חזיר צלוי בחיתוך עבה מצופה במרינדה ארגמן), בשר חזיר הודו, בשר חזיר רגיל, גבינה אמריקאית, קווסו אוקסקה, גבינת פנלה, נתחי בקר או עוף מטוגנים (חתוכים לחתיכות לפני הוספתם), וכן נקניקיה, בלוני צינורי יותר מאשר נקניקיות קטנות, חתוכות לרצועות דקות - אם לא ידעתם שאפשר לנקות נקניקיה, ברוכים הבאים לבית הספר של הטורטה. שלושה חלבונים, או יותר, הם de rigueur.

מרכיב מרכזי נוסף הוא הכבישה, כדי לחתוך את העושר: בחירות נפוצות הן ראג'ות, רצועות משמעויות של ג'לפניו כבוש עם גזר, כרובית ובצל בגרירה, או צ'יפוטלס אן אדובו, מרינדה על בסיס חומץ מרופדת בסירופ פילונצ'ו שמנמיך את היבשים צ'ילס. שתי המלפפונים החמוצים האלה יכולים לבוא מפחית, אך מפרקי הטורטה של ​​בית הספר הישן מייצרים לעצמם לעתים קרובות.

הטורטה המודרנית נוטה לסירת ראווה עם גובה מאצ'ו, ומתהדרת בשכבות על שכבות של מרכיבים ובכל זאת, לזנים הצנועים יותר יש גם שקט. הטורטה הבקלאו, המאופקת ודקה, למשל, מבשלת את הדג היבש עם בצל ועגבנייה, מכניסה כמה זיתים ירוקים לתערובת, ואז משטחת את רסק הדגים על הלחם ללא שום תוספות של ירקות מזויפים. באותו אופן נמצאת הטורטה pierna con mole מ- Churrería El Moro, שנפתחה מאז 1935, וערימה את רגל החזיר על גליל ושוטפת אותה בשומה שחורה נוזלית. זה הכל. קלאסיקה נוספת היא הטורטה הגואג'ולוטה המוקדמת בבוקר, שמחליקה טמלה מהבילה מקליפת התירס ומחליקה אותה לתוך בוליו-הכריך האולטימטיבי של עמילן על עמילן שכל צ'ילאנגו אכל לפחות פעם אחת. בלי רוטב. בלי ירקות. רק תירס וחיטה, פורטמנט אכיל.

אין ספק שכל הדיבורים האלה על טורטיות גורמים לך לגרד לאכול אחת - והחדשות הטובות ביותר הן שאפשר לעשות זאת בצורה חלקה למדי בבית. כאשר אתה יוצא להכין טורטה בעצמך, ישנם כמה אלמנטים ראויים לציון שיעזרו לך להשיג הצלחה:

(ג'יימס רנסום/באדיבות מזון 52)

רוב המאפיות באמריקה הלטינית ימכרו בולילות וגם טלרות, וכל מאפיית סופרמרקט תביא סוג של גליל פשוט ופריך. הלחם הוא המפתח. אין כאן לחם מחמצת, מחמצת באופן טבעי וזרעים ובעוד שיש מגוון טורטיות המוגשות על לחם לבן תעשייתי ומוסר, רול פריך עדיף. לפצל אותו ולצלות אותו אם תרצה.

(ג'יימס רנסום/באדיבות מזון 52)

2. הממרחים, הרטבים והתבלינים.

שעועית מטוגנת (הקטניה צריכה להיות על כריכים נוספים - האם אני צודק ?!). מיונזנה, תמיד. אבוקדו גם מוסיף לחות. לא משנה איזה ירקות יש לכם בפריסה - עגבנייה, כרוב מגורר, פלפל סרנו פרוס. מעט בצל לבן פרוס. אננס סחוט כתוש מפחית? לך על זה.

(ג'יימס רנסום/באדיבות מזון 52)

מה שבא לך, וחלבונים מרובים אם יש לך אותם: נקניקים, תערובת של בשר חזיר והודו, ביצה מקושקשת וכן הלאה. יש לכם צ'וריסו טבעוני? קל לטבעוני אם הטורטה. דשא קוקטייל. שארית עוף רוטיסרי. סרדינים משומרים ברוטב עגבניות. רלנו צ'ילי מטוגן בשמן עמוק. ספאם. האפשרויות הן אינסופיות - ראה להלן ראיות ועוד כמה רעיונות.

(ג'יימס רנסום/באדיבות מזון 52)

הייתי אומר שאתה יכול להשאיר את זה (ובאמת, אתה יכול), אבל גבינות מכל הסוגים הן הדבק לטורטה הזו: גבינת מלטי עוזרת להחזיק דברים ביחד, וניתן לפזר גבינה רכה יותר או להתפורר למרקמים מהנים. אל תשכח את רוטב הגבינות שדחפתי אותך כלפי מעלה. ואם אתם משוגעים במיוחד, שימוש בהרבה גבינות היא דרך מצוינת ללכת בדרך הצמחונית. כמה מההצעות שלי אינן מסורתיות במיוחד, אך מספקות את כל המדהימות והגבינות הדרושות שהופכות את הטורטה לנהדרת.

  • פנלה, או כל אחת מהגבינות המוצקות ביותר שאפשר לצלות/לבשל מבלי להמיס (כמו חלומי)
  • גבינת עזים
  • קוטיה
  • ג'ֵק

(ג'יימס רנסום/באדיבות מזון 52)

5. החמוצים (אל תשכחו את החמוצים!)

הציפוי האחרון של טורטה נהדרת הוא הנתחים הכבושים שהם מביאים את התבלין החיוני והטנג לתערובת. כמה מתכונים להתחיל:

    : jalapeños (או כל פלפל אחר), בצל (התוסף שלי תמיד, תמיד #2), nopales, עגבניות.
  • סחיטת הדרים: לימון, לימון או אשכולית.

(ג'יימס רנסום/באדיבות מזון 52)

לא משנה איך תניחו עליה, הטורטות הטובות ביותר הן אלה שנעשות באהבה, בזהירות. Any torta slapped together that falls apart before it reaches your mouth is a bad torta, so build the torta with intent: spread those beans to the edge! Distribute the pickled carrots and peppers evenly. Season each layer of ingredients as you go, then slice and admire the careful striping and structural integrity of the sandwich. The key to a successful torta, according to Aburto, who has been assembling these sandwiches for 46 years, is this: "There are many factors, but first, you have to like what you are doing."


כריכי עוף מטוגנים

In a large bowl, whisk together the buttermilk, shallot, garlic, jalapeño, 2 teaspoons kosher salt, and 1 teaspoon black pepper. Place the chicken breasts between 2 pieces of parchment paper and, with a rolling pin or a meat mallet, pound them until they are evenly ½ inch thick. Slice each piece of chicken in half crosswise so you have 2 pieces approximately the same size. Place the chicken in the marinade, making sure each piece is well coated, cover with plastic wrap, and refrigerate for at least 8 hours or up to (but not more than) 24 hours.

When ready to cook the chicken, preheat the oven to 300 degrees. Set a wire rack on a sheet pan and place them in the oven.

In a large bowl, whisk together the flour, baking powder, paprika, cayenne pepper, celery salt, 1 tablespoon kosher salt, and 1½ teaspoons black pepper and set aside.

Pour oil into a medium (9-inch round × 4½-inch high) Dutch oven, such as Le Creuset, until it is 2 inches deep. Clip on a candy thermometer and heat the oil over high heat until it reaches 350 degrees. Meanwhile, lift the chicken from the marinade, dredge it in the flour mixture, submerge it again in the marinade, then again in the flour mixture, lightly shaking off the excess. Transfer the chicken to a plate or sheet pan until ready to fry.

When the oil is 350 degrees, carefully lower 3 pieces רק into the oil with tongs and adjust the heat to keep the oil at 350 degrees. Don’t crowd the chicken! Cook for 5 minutes, turning once to brown evenly. With a slotted spoon, transfer the chicken to the sheet pan in the oven to keep warm. Repeat with the remaining chicken. Sprinkle all the chicken with salt and keep warm for up to 15 minutes, until ready to serve.

To assemble, place the bottom of each bun on a plate, spread with some of the Buttermilk Herb Mayo, then a lettuce leaf, 4 pickle slices, then a piece of chicken. Spread the underside of the top bun generously with more of the mayo and place on top of the chicken, mayo side down. Serve while the chicken is still warm.

Copyright 2018, Cook Like a Pro, Clarkson Potter/Publishers, All Rights Reserved


כריכי עוף מטוגנים

In a large bowl, whisk together the buttermilk, shallot, garlic, jalapeño, 2 teaspoons kosher salt, and 1 teaspoon black pepper. Place the chicken breasts between 2 pieces of parchment paper and, with a rolling pin or a meat mallet, pound them until they are evenly ½ inch thick. Slice each piece of chicken in half crosswise so you have 2 pieces approximately the same size. Place the chicken in the marinade, making sure each piece is well coated, cover with plastic wrap, and refrigerate for at least 8 hours or up to (but not more than) 24 hours.

When ready to cook the chicken, preheat the oven to 300 degrees. Set a wire rack on a sheet pan and place them in the oven.

In a large bowl, whisk together the flour, baking powder, paprika, cayenne pepper, celery salt, 1 tablespoon kosher salt, and 1½ teaspoons black pepper and set aside.

Pour oil into a medium (9-inch round × 4½-inch high) Dutch oven, such as Le Creuset, until it is 2 inches deep. Clip on a candy thermometer and heat the oil over high heat until it reaches 350 degrees. Meanwhile, lift the chicken from the marinade, dredge it in the flour mixture, submerge it again in the marinade, then again in the flour mixture, lightly shaking off the excess. Transfer the chicken to a plate or sheet pan until ready to fry.

When the oil is 350 degrees, carefully lower 3 pieces רק into the oil with tongs and adjust the heat to keep the oil at 350 degrees. Don’t crowd the chicken! Cook for 5 minutes, turning once to brown evenly. With a slotted spoon, transfer the chicken to the sheet pan in the oven to keep warm. Repeat with the remaining chicken. Sprinkle all the chicken with salt and keep warm for up to 15 minutes, until ready to serve.

To assemble, place the bottom of each bun on a plate, spread with some of the Buttermilk Herb Mayo, then a lettuce leaf, 4 pickle slices, then a piece of chicken. Spread the underside of the top bun generously with more of the mayo and place on top of the chicken, mayo side down. Serve while the chicken is still warm.

Copyright 2018, Cook Like a Pro, Clarkson Potter/Publishers, All Rights Reserved


הכנה

שלב 1

Whisk mustard, Worcestershire, garlic, 2 Tbsp. lemon juice, and 2 tsp. black pepper in a medium bowl. Whisking constantly, stream in ⅓ cup oil until emulsified. Transfer half of marinade to a small bowl, then whisk in mayonnaise and cornichons (this will be the special sauce). Season mayo dressing with salt set aside.

שלב 2

Season chicken thighs with salt and add to medium bowl with remaining marinade. Toss to coat. Let sit at room temperature, tossing occasionally, at least 30 minutes, or chill up to 4 hours.

שלב 3

Prepare a grill for medium-high heat. Lightly oil grate. Grill chicken, turning once halfway through, until well charred and cooked through, 8–10 minutes. Transfer to a platter and let rest 5 minutes. If you have 6 chicken thighs, cut 2 of them in half and use 1½ thighs per sandwich.

שלב 4

Grill buns cut side down until lightly charred, about 30 seconds. Transfer to platter with chicken.

שלב 5

While chicken rests, coarsely chop fennel fronds. Toss fronds, sliced fennel, basil, red pepper flakes (if using), and remaining 2 tsp. oil and 2 tsp. lemon juice in a medium bowl season with salt and black pepper.

שלב 6

Spread reserved mayonnaise dressing on cut sides of each bun. Arrange 1–2 lettuce leaves and sliced tomato on bottom halves. Top each with chicken, then arrange fennel salad over. Close sandwiches with top buns.

How would you rate Grilled Chicken Sandwich with Caesar-ish Dressing?

Omg yummm! Love anything by Molly, but this was especially good! Added some mayo to the fennel slaw, other than that kept it the same. Cannot recommend this recipe enough.

This recipe was easy and AMAZING. A total hit, and the chicken was really flavorful. I’ll definitely be making this again and again now that I’ve found it. Go with the chicken thighs, you won’t be disappointed!

This is the best chicken sandwich I have ever eaten. My wife said it's the best thing I've ever cooked. Every ingredient complements each other perfectly. Total winner. I made one small change. The mayo dressing was too mayonaisy for me so I added a little more lemon, worcestershire sauce and dijon.

מדהים! Simply amazing recipe! No doubt the BEST chicken sandwich EVER. Has become a staple in the dinner line-up and have made multiple times! Simple, easy to follow recipe if you are a beginner in the kitchen and would impress anyone with taste-buds that work! And folks. don't sell the sandwich short with boring chicken breast. give those thighs some LOVE. you won't be disappointed! Much more tender, juicy and flavorful! Thanks for the great recipe Molly!

Oh YUM! This sandwich was fantastic! I used skinless, boneless chicken breast instead of thighs, and put them in the sous vide for a few hours before grilling. The marinade is delicious and would make just a fantastic marinade on its own. I thought it sounded like too many cornichons so I only added half the amount. Sure nough, while eating I thought the sandwich use a bit more acid. So don't be afraid of the pickle! The fennel salad was a nice accompaniment and not strong in flavor at all. Am saying that for all the fennel haters out there. You'll love it - don't worry! I ate the leftover dressing with celery stalks the next day and it was yummy. Will absolutely make again!

These were insanely good. Would 100% make again and not change a dang thing. I made them with chicken breasts because it was all I had on hand, but the thighs is the way to go so you don't have a sando gloriously falling apart in your hands. Either way it's a winner. Thanks, Molly.

It was good but a little salty. I do not think salt needs to be added to each component as the mayo dressing and fennel salad already have flavour therefore I recommend only adding salt to the chicken and nothing else.

I mean just WOW. So good - would make double sauce next time and double chicken because bigger would have been better. But overall its soooo delicious

This Chicken sandwich hits the spot. It does taste ceasar'ish. The Cornichons are awesome in the sauce which making more sauce is a must. Really really good overall.

Simply the best chicken chicken sandwich I’ve ever eaten. Stop looking at Chicken sandwich recipes.. make this one and save it because you will want this again.

My son made this for me for Mother's Day - it was the BEST chicken sandwich I ever ate in my life. The dressing was to die for, and each component was perfect. Just loved this - wouldn't change a thing.

I’ve made this recipe many times - lately indoors on cast iron as it’s a bit too chilly for grilling. We love just making it as a giant salad displayed on a platter, sometimes with fried toast triangles on the side. It’s especially perfect for lunch with guests. Everyone loves it!

These were so incredibly delicious! The mustard-y caesar sauce provided the most amazing tang and the fennel slaw brought so much freshness and crunch. Absolutely loved these sandwiches

Moncton, New Brunswick, Canada

This is the tastiest chicken sandwich I've ever had. It's easy to make


שיטה

Make your pink-pickled onions in advance: at least 2 hours, and up to 24. Put the onion into a jar or bowl and cover with the vinegar (or lime juice), pressing down on the onions. Cover and leave the onions to steep.

Pour the kefir, buttermilk or yoghurt into a small dish and stir in the ½ teaspoon of paprika, ½ teaspoon of salt, lemon juice, mustard, maple syrup and garlic. Add the chicken and turn to coat in the marinade. Cover the dish, then leave in the fridge for at least 4 hours or up to 2 days. (If you simply cannot wait that long, leave the chicken out on the kitchen counter for 20–40 minutes.)

Take the chicken out of the fridge in good time to get to room temperature before you start to cook it.

Mix the flour with the remaining ¼ teaspoon each of paprika and salt in a shallow dish. Lift the chicken out of the marinade, but don’t try and shake it off. Dredge both sides of the chicken in the seasoned flour, then dip briefly back into the marinade and dredge again. This double-dredging is essential to get a thick, shaggy coating. You can leave the coated chicken in the flour dish until you fry.

Mix the garlic mayonnaise with the chilli oil and honey, and spread over both sides of a split burger bun (or a couple of slices of bread). Put a plate lined with kitchen paper by (but not dangerously near) the hob, if you want to get rid of any excess fat once the chicken’s cooked.

Pour enough oil into a deep, heavy-bottomed saucepan to come about 3½cm/1⅓in up the sides. Heat until a small piece of bread becomes golden and crisp almost instantly if you have a food thermometer, you want the fat to be at 190°C when the chicken goes in. (CAUTION: hot oil can be dangerous. Do not leave unattended.) Using tongs, gently lower the chicken into the hot oil, and cook for 3–4 minutes on each side, until the coating is deep gold and very crisp and the chicken is completely cooked through. Drain on the paper-lined plate and leave to stand (for a couple of minutes) while you shred some iceberg lettuce and get out your pickles.

Put a handful of lettuce on the mayo on the bottom of the bun, top with the fried chicken, add kimchi and pink-pickled onions, scatter with a bit more lettuce and squidge on the top of the bun. Go in cautiously: I have more than once burned my mouth.

Recipe Tips

For the pink-pickled onions, use a whole onion if you prefer, as you will find yourself adding them to much else. Chinese crispy chilli oil is a staple in my kitchen but really, any chilli component works along with the mayonnaise if using a sweeter sauce though omit the honey.


British Sandwich Week: Five unusual sarnies to perk up your WFH lunch

s there a better way to celebrate British Sandwich Week than to plan to eat a sandwich every day for the rest of the week? We don’t think so.

The sandwich is an incredible invention, made better by the fact you can put just about anything between two slices of bread and no matter which way you slice it, it will be satisfying. Rushing somewhere? Sandwich on the go. Got a whole afternoon to waste? Think about how you can create your personal masterpiece.

As a creative outlet, sandwiches are an excellent sandbox for testing new flavour and texture combinations and inventing new ways to use up leftovers. Sometimes that means getting a little weird, but that’s okay. אנחנו לא שופטים.

To get you started, we’ve rounded up five unusual sandwich combinations from top chefs and food writers you can try at home to make WFH lunches more exciting.

Leftover Sunday lunch sarnie

Recommended

Created by Max Halley of Max’s Sandwich Shop, this is a Sunday lunch sandwich with all the trimmings, and the extra-crunchy addition of Walkers Marmite crisps.

This sandwich uses leftover roast chicken roast potatoes stuffing balls cooked carrots half a raw onion horseradish sauce mayonnaise juice of half a lemon gravy a mini ciabatta and crushed Marmite crisps.

Our biggest question is: How does he fit all of this into a sandwich? The secret appears to be in mashing the potatoes, stuffing and carrots together to make patties, like bubble-and-squeak.

You can find the recipe and instructions פה.

Monster Munch sandwich

This recipe comes courtesy of Andy Canter, from cooking blog Cooked Best, and starts with the phrase: “Please don’t judge me…”

הוא אמר העצמאי: “First, you are going to want to get some soft white bread, none of the fancy sourdough stuff. You are going to want to butter both sides with copious amounts of butter, edge to edge. Leave no crumb unbuttered.

“Here is when we go off-piste a little. Grab yourself a packet of Pickled Onion flavour Monster Munch and smash the hell out of it until you are left with a breadcrumb like consistency.

“Mix the ground-up Monster Munch with Philadelphia full-fat cream cheese until completely combined. Season with some pepper and a squeeze of lemon juice.

“Spread the mixture onto one slice of bread - use it all. Leave no Munch behind. Then chop thin slices of apple and layer them on top of the Munch mixture for a hit of health and freshness. Whack on the other side of the bread and away you go.”

We did say “unusual combinations”…

Caramelised tofu, antipasti and pesto open sandwich

This tofu sandwich recipe from Hortense Julienne, founder of snack company Miss Nang Treats, is just the ticket to get more plant-based food into your day.

Blend fresh basil, garlic, silken tofu, walnuts, walnut oil, salt and pepper into a paste for the pesto and set aside.

Then cut a block of smoked tofu into 1cm-thick sticks, like fries, and sprinkle with salt, thyme and pepper. Put some brown sugar into a frying pan to melt and caramelise before adding the tofu sticks, turning to make sure the caramel covers each stick. Cook till crispy for one minute on each side.

Julienne suggests using pre-cooked mini baguette rolls for this recipe, but freshly toasted white bread slices will work just as well. After baking the rolls leave to cool for five minutes before slicing them in half lengthways. Then spread a generous amount of pesto on the bread and layer with coriander, beetroot, sweet pepper and the caramelised tofu sticks.

Find the full recipe with quantities and more detailed instructions פה.

Buttery mashed potato sandwich

This recipe is inspired by the grandmother of Simon Hulstone, chef owner of Michelin-starred restaurant The Elephant in Torquay. She would leave slices of white bread on the table and anything leftover from Sunday lunch went into the bread, he told העצמאי.

As a child, Mr Hulstone only ever had Smash instant mashed potatoes, but this can be replaced with any leftover mashed potatoes that are reheated. This sandwich also definitely breaks the rules around requiring crunch in sandwiches - but then, rules are made to be broken!

Make up a packet of Smash as per the packet instructions and season well, and heat up any leftover gravy you might have laying around.

Generously butter two slices of fresh, soft white bread. Dollop a couple of spoons of the Smash (or mashed potato) between the bread and enjoy.

Corned beef and cheese sandwich

This recipe by Luke Tipping, chef director at Simpsons restaurant in Edgbaston, is excellent for using cupboard and fridge staples.

“This combination works best on slices of fresh, multi-grain bread and a hard cheese such as cheddar or Gruyere,” Mr Tipping told העצמאי.

Butter each slice of bread, then slice the corned beef and cheese. Place the corned beef on the sandwich and follow with the cheese slices.

To really bring out the flavour, smother the inside of the sandwich with brown sauce. “To take it to another level pop it into a Breville or Toastie Machine for a few minutes but make sure that you let it cool a little before eating as the brown sauce will be hot!”


Sandwich recipes

Ah, the sandwich. Once considered a bland but reliable lunch staple, sandwiches have enjoyed a recent resurgence in popularity thanks to the ever increasing number of cafés and sandwich shops competing to outdo one another with the quality and creativity of their products. Indeed, the sandwich is a canvas on which one can be endlessly creative - meats, cheese, salad sauces, bread type. not to mention the decision between serving it hot or cold.

This varied collection of sandwich recipes should provide plenty of inspiration for livening up your lunch. Nathan Outlaw's Bacon and egg club sandwich recipe is a triple layered, cheese filled treat not for the faint hearted, while Oliver Denton's Pulled beef rolls are equally packed with filling and flavour. At the daintier end of the spectrum Helen Graves shares a recipe for Cucumber sandwiches, the perfect light savoury bite to accompany an afternoon tea, and her ultimate Egg mayonnaise sandwich recipe puts the definitive spin on this well loved classic.


צפו בסרטון: סנדוויץ טונה מעושנת עם גבינת שמנת ואבוקדו (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).