מתכונים חדשים

לחם תוצרת בית ושנתיים של בישול

לחם תוצרת בית ושנתיים של בישול

ראשית מנפים את הקמח לקערה עמוקה ויוצרים חור באמצע.

הוא מוכן בחודש מאי.

משפשפים את השמרים עם הסוכר עד שהם נוזלים, מוסיפים מעט מים חמימים ומעט קמח ומערבבים את התערובת.

משאירים את המיונז לתפוח עד שהוא מכפיל את נפחו ואז מעבירים לעומק הקמח.

מוסיפים בהדרגה מים חמים בהם מומסים המלח, השמן והשמנת ומערבבים על ידי הוספת קמח מהקצוות.

מערבבים תחילה בעזרת מרית, ולאחר מכן מעבירים את הבצק לשולחן המקומח ולשים עד לקבלת מרקם חלק וכבר לא נדבק לידיים.

משאירים את הבצק לתפוח, במקום חמים ומכוסה, עד שהוא מכפיל את נפחו, כ- 35-40 דקות, ואז מחלקים לשניים ומניחים במגשים משומנים במעט שמן.

מניחים לו לתפוח במגשים, עד שהוא עובר בקלות על שוליהם, ואז מכניסים את המגשים לתנור למשך 40-45 דקות בחום של 180 מעלות.

זה טוב מאוד ורך!

אנחנו זוללים לחם חם ופשוט, אנחנו כל כך אוהבים אותו.


באיזה אלכוהול אנו משתמשים לדובדבנים חמצמצים או ליקרים תוצרת בית אחרים?

אני מודה שהופתעתי לטובה. לדובדבן החמצמץ הביתי היה טעם דובדבן נקי ונקי וניחוח נעים במיוחד. זה נובע מהעובדה שבמתכון הזה דובדבנים לא לתסוס עם סוכר מה שיוצר ריח דוחה, חומץ, חמצמץ, אך הוא ספוג ישירות באלכוהול. עקרונות בית המרקחת והכימיה חלים על אילו טעמים מופקים בצורה הטובה ביותר עם אלכוהול. למה להשאיר דובדבנים ב"בורשט "הסוכר כאשר הטעם הטבעי שלהם מופק במהירות ישירות לאלכוהול? אנחנו לא רוצים לקבל אלכוהול מדובדבנים שנוכל לזקק כמו ברנדי או ברנדי! בערד ברנדי קמח עשוי ממשמשים, דובדבנים או דובדבנים חמצמצים, אך הם נאספים בחביות בהן הם מתסיסים (מכינים בורות) ולאחר מכן מזוקקים. עכשיו אנחנו מכינים ליקר!

כמובן, האלכוהול המשמש ליקרים תוצרת בית הוא הכפיל המעודן של 96 מעלות! בשום אופן אנחנו לא מייצרים ליקר משובח עם ברנדי, ברנדי או ברנדי! אף טרנסילבניאן לא מקלקלת את הברנדי או הברנדי שלו 46-60 מעלות על הליקרים הריחניים האלה "לנשים" לחבר על מה שנקרא "ברנדי 40 מעלות": אחי, זה חום, לא ברנדי!

הכנתי גם דובדבנים עם וודקה (37-40 מעלות) בעקבות מתכון פשוט יותר שניתן ליישם גם על דובדבנים & # 8211 ראה כאן. כלומר, את הסוכר שמים ישירות על הפרי והאלכוהול, לא מכינים יותר סירופ (כי הוודקה היא 37-40 מעלות לעומת האלכוהול הכפול המעודן שיש בו 96 מעלות).

כמה מעלות הדובדבן חייב להיות?

ליקרים בדרך כלל בין 22-30 מעלות. הדובדבן החמוץ הביתי נע סביב 25-28 מעלות.

מכמויות אלו נובעות כ. 6-7 ליטר דובדבנים חמצמצים מהבית.

  • 2 ק"ג דובדבנים עם זרעים
  • 2 ליטר אלכוהול מזוקק כפול של 96 מעלות
  • 2 ק"ג סוכר
  • 2 ליטר מים

פטה כבד תוצרת בית - מרכיבים והכנה

מַרכִּיב:

  • 500 גרם כבד (עוף או חזיר)
  • 75 גרם חמאה
  • 300 מ"ל חלב
  • 2 עלי דפנה
  • 2 בצלים בינוניים
  • טימין, שן שום, מלח, פלפל.

אופן ההכנה:

את הכבד מנקים, שוטפים, חותכים לחתיכות ומניחים למרינדה בחלב, יחד עם שתי שיני שום כתוש, במקרר למשך שעה -שעתיים.

קולפים וקוצצים דק שני בצלים בינוניים, מטגנים בסיר במשך שתי דקות עד להזהבה, ואז מוסיפים את הכבד שהוסר מהמקרר, סחוט מיץ. מבשלים יחד עוד כמה דקות, ואז מוסיפים את החלב שבו כבשו את הכבדים, יחד עם עוד שתי שיני שום, 1-2 עלי דפנה, טימין (כפית), פלפל, מלח לפי הטעם ומרתיחים אש נמוכה, עד המיץ יורד היטב והכבד חודר.

אם אתה רוצה להוסיף יותר צבע לפייט, אתה יכול להוסיף מעט רסק עגבניות, פפריקה או פלפל חריף.

לקראת הסוף מוסיפים 100 מ"ל יין אדום ומסירים את עלי הדפנה, כדי לא להשאיר טעם מריר לתכשיר.

לאחר מכן השאירו את התערובת להתקרר מעט כך שלא תהיה חמה, הכניסו אותה לבלנדר יחד עם החמאה, וערבבו עד לקבלת עיסה אחידה ודקה. אל תפחדו אם התערובת המתקבלת רכה, היא תתקשה ברגע שתכניסו למקרר.

אפשר להגיש פטה כבד על פרוסות לחם מלא, פלפלים או פצפוצי שיפון. תיאבון בריא!


מתכונים לילדים בגילאי שנתיים עד 4

ילדים בגילאי 2-4 יכולים להיות קפריזיים וקשים לספק כאשר מדובר בתזונה. לְהִתְיַעֵץ הרשתות שלנו שנוצרו במיוחד לילדים בגילאי 2-4 ולספק לילדך את הטיפול הדרוש לו.

סוג מזון -

  • אפריטיף (247)
  • משקאות (60)
  • מרקים (61)
  • קינוחים (362)
  • מנות (678)
  • כלבי ים (75)
  • בנייה ולבנים (12)
  • סלטים (195)
  • רטבים (66)
  • מרקים (121)
  • לחם (18)
  • ממאליגה (6)
  • אוכל אצבע (413)

שיטת הכנה +

אחרי העונה +

המרכיב העיקרי +

זמן הכנה +

לפי מוצא +

  • רומנסטי (113)
  • איטלקי (168)
  • יוונית (19)
  • אמריקאי (39)
  • בולגריה (2)
  • צרפתית (26)
  • סינית (19)
  • הודי (22)
  • טורקית (17)
  • מקסיקני (12)
  • ספרדית (8)
  • הונגרית (2)

לאחר האירוע +

לאחר זמן הארוחה +

תכונות אחרות +

קציצות בשר הן אחת המנות הרב -תכליתיות ביותר, וניתן להגיש אותן בדרכים רבות. צורה, טעם ו.

האם אתה מחפש את מתכון החביתה הטוב ביותר? חביתה רכה הפכה לאחת המנות האהובות ביותר בעולם מכיוון שאפשר לבשל אותה.

אם לשלושה ילדים, כוכבת הטלוויזיה אלה קראצ'ון שיתפה בבלוג שלה מתכון של סרמל, ממנו למדה.

טירוף או לא, נראה שההעדפות של רומא למזון מהיר מכוונות יותר כלפי מתכוני המבורגר, לא כלפי.

תה בועה הוא משקה שהופיע בטייוואן בשנות השמונים, אבל זה שהמציא את המשקה.

100 ביסקוויטים או ביסקוויטים עם חמאה הם המתכון הפשוט ביותר למשפחה, אך במיוחד לילדים. לי.

אם בבריטניה יצרה סוג של כריך המבוסס על מקל שום, ממולא בקציצות, ורוטב עגבניות.

מנות צום יכולות להיות ממש טעימות כשמכינים אותן לפי המתכון הנכון. & Icircți.

לא משנה מה הסיבה שאתה בוחר להכין לביבות בצום (אי סבילות ללקטוז, אלרגיה לביצים או פשוט.

תבשיל תפוחי אדמה הוא טעם הילדות, לצד פודינג אורז ומרק עם כופתאות. אז & עיגול כל משפחה o.

ההמלצות להכנסת דגים (ומזונות מוצקים & icircn בכלל) ותזונת icircn של תינוק השתנו.


מתכון ללחם כמו בבית

אמי הייתה מכינה לחם תוצרת בית בילדותי, אך היא לא גידלה אותו כך. דירוג: 5 & # 8211 115 הצבעות & # 8211 3 שעות 50 דקות. הכנת מתכונים לחם כמו בבית: אנו שוטפים היטב את תפוחי האדמה, מרתיחים אותם.

קולפים וגוררים בקערה גדולה, מוסיפים מלח, סוכר ושמרים. מי יכול להיות המפקיד הזהיר ביותר של המחברת עם מתכונים רומניים אם לא ... אמא? אני חייב לה את מתכון הלחם הטוב ביותר.


לחם ביתי

מתכון ללחם ביתי טוב הולך טוב בכל עת, במיוחד אם הוא יוצא רך וטעם כזה.

אני מודה שבשנה האחרונה גיליתי והתנסיתי בבצק במיונז טבעי, אפיתי לחמים טובים מאוד ואני שמח לנסות גם את האפשרות הזו.

כשחוזרים ללחם הביתי הזה, אני מספר לכם שהכנתי אותו עם שמרים, שאכלו אותו כל הערב וכי למחרת עלי להכין עוד אחד.

אם זה תופס אותך טוב, אני ממליץ גם על המתכון שלי לחמניות רכות!

את הלחם הזה אפיתי בקערת הברזל היפה והטובה שלי. אני פשוט שבוי במגוון מנות Crock Pot ואוהב לבשל בו. אם אקרץ גם לך, אשאיר קישור פה .

ללחם הזה אין הרבה מרכיבים, וגם לא שילוב, אבל אפוי במנה הזו, יצא סנסציוני!

אני מקווה שזה יהיה שימושי ויתן לך השראה להכין לחם תוצרת בית.

זמן הכנה: שעתיים מספר. מנות: 1 מורכבות: בינונית
מַרכִּיב:
  • 600 גר 'קמח 650 מעלות
  • 1 lgta מלח
  • 1/2 ליטר סוכר
  • 15 גרם שמרים טריים
  • 300 מ"ל מים חמים
  • 50 מ"ל יוגורט בריא / טבעי
אופן ההכנה:

בקערה שמים את השמרים, הסוכר ומוסיפים 50 מ"ל מים חמימים. זה נשאר להפעלה.
בנפרד, בקערה (רצוי זכוכית או נירוסטה) מנפים את הקמח, מוסיפים מלח, מערבבים בעדינות בעזרת מטרפה. מוסיפים מים חמים, יוגורט ולבסוף שמרים. בהתאם לקמח שבו אתה משתמש, ייתכן שתזדקק לקמח נוסף או למעט מים.

מערבבים בהתחלה בעזרת מרית עץ, ואז ללוש היטב, טוב. באופן אידיאלי, עליך להשתמש ברובוט, אך תוכל גם לעשות זאת באופן ידני. ככל שאתה ללוש יותר, הוא נהיה יותר רך. מכסים את התבנית בניילון נצמד ומניחים לתפיחה למשך שעה.

כשהבצק הכפיל את נפחו, מסירים אותו על לוח מקומח ולשים קלות, ואז נותנים לו את הצורה הרצויה.
הלחם מונח בתבנית האפייה. השאירו אותו כ -15 דקות נוספות לפני האפייה. השתמשתי בסיר הברזל היצוק ואני ממליץ לך לקחת אחד. זה נפלא במטבח.
אני ממליץ על טמפרטורת האפייה של 250 מעלות צלזיוס במשך 20 וה 30 דקות הראשונות (אם אתה רוצה לאפות במשהו אחר ללא מכסה, אתה יכול להשתמש בסיר מים מתחת לגריל, בתנור), אז אתה יכול מסירים את המכסה, מנמיכים את החום ל -220 מעלות ומניחים למשך 10 דקות נוספות.
לאחר האפייה מוציאים ומניחים לצינון. זהו לחם תפוח וטעים מאוד.
שיהיה לך שימושי!


מתכוני עוגות ופנטון למכונת הלחם מבית ADRIANA GURAU

כי אנחנו ערב החגים ורבים מאיתנו חושבים איך לחלק את הזמן שלנו להתמודד עם כל החובות המשפחתיות והמקצועיות. אני מציע שני מתכוני עוגות למכונת הלחם שהכנתי כבר שנתיים ואף אחד הוא ידע ש"דרך האופנה הישנה "לא נעשית, וזוכה למחמאות רבות.

עוגה פשוטה במכונת הלחם

600 גר 'קמח
35 גר שמרים או שקיק
125 גר 'חמאה
120 גר 'שמנת עבה יותר
100 גרם סוכר
70 מ"ל מים
50 מ"ל חלב
1 סוכר וניל
4 חלמונים
vf. סכין מלח
לימון מגורד

מתכון פשוט לפנתון

1 כוס חלב חם
4 כפות סוכר מומס בחלב חם
2 חלמונים מעורבבים עם חלב חם וסוכר לפני הכנסת הרכב
1/2 כוס שמנת חמוצה
1/2 כפית מלח
2 כפות חמאה
תמצית וניל, רום
קליפת לימון וכו '.
3 2 3 כוסות קמח
2 כפיות שמרים יבשים

הכניסו את כולם למרכיבים במכונית, את הנוזלים תחילה, ואחריה את החמאה החתוכה / שמנת חמוצה, הקמח, קליפת הלימון. את השמרים לשים בסוף, אחרי שעשיתי לה חור קטן, בקמח. סוגרים את המכסה ומניחים את הגדרת הלחם הביתי (תלוי ברכב). לאחר שהקרום לוש היטב, הוציאו אותו מהמכונה, מלאו אותו באגוזים, חרא או צימוקים, לפי העדפותיכם, הניחו אותו במגשי עוגה משומנים בחמאה ואבקת קמח והשאירו לתפיחה במגשים, בתוך מקום חם. במטבח. לאחר שעה -שעתיים, כשהקרום מכפיל את נפחו, משמנים עם חלמון ואבקה עם סוכר (אני אוהב ככה), מכניסים אותו לתנור החם בחום הנכון ואופים עד שהוא עובר את מבחן הקיסם.

ADRIANA GURAU היא סופרת (וגם # 8230 גסטרונומית!), הכתב המיוחד שלנו בארצות הברית.


השף מיחאי נאצ'סו: הדבר החשוב ביותר לגבר הוא המילה

השף מיחאי נאצ'סו הוא אחד השפים הרומנים הצעירים והמוכשרים ביותר. גבר שאפתן, ישיר, ישר שאומר דברים בשמם ומסתכל לך בעיניים. שקול ca & bdquoהדבר החשוב ביותר לגבר הוא המילה, בלעדיו אתה אף אחד. זה, מנקודת המבט שלי, אומר הכל על גבר. זה משך את תשומת לבי מאז שראיתי אותו במהדורת הטופ-שף הראשונה וצפיתי בו מקרוב. אהבתי את מה שראיתי. ראיתי מקצועיות, תשוקה, התלהבות, רצון לשלמות. ראיתי גבר עם עמוד שדרה אמיתי, אנכיות מיוחדת, מה שגורם לו תמיד לשים לזה סוף, טבעי ביותר.

הוא אדם שלא רק שיש לו לחם וסכין ביד, יש לו גם את המילים איתו, והוא יודע איך להשתמש בהן, כדי ליצור ניסים של ממש. ועם הלחם והסכין, ועם המילים.

הוא איש מקצוע מלא ומסור לחלוטין.

לפקוח עין על השף מיחאי נאצ'סו, האיש הזה יעשה היסטוריה, הוא יעשה מהפכה במטבח הרומני!

1. מיהו הגבר מיהאי נאצ'סו? מאיפה זה מגיע? ולאן זה הולך?

& ndash Mihai Neacsu & hellip הממ, טוב בוא נראה: נולדתי בפוסקני, עיר יקרה לי, כמו שאומרים, בין החיים. בדיוק התכנסתי מתחת לחגורה בת 34 ואני שמח, אני חושב, שלא חייתי לשווא. את רוב ילדותי ביליתי בוורנצ'ה, עם סבא וסבתא שלי, סבא שלי אחראי למה שאני היום, גבר נלהב ממה שהוא עושה, גאה להיות רומני ומראנצ'ה, גבר בעל התנהגות חזקה שקשה מאוד לזעזע אותו. ממנו למדתי ביטוי שעדיין מנחה את צעדי בחיים: "הדבר החשוב ביותר לגבר הוא המילה שלו, בלעדיו אתה אף אחד."

הוריי היו מאוד קפדניים בכל הנוגע לבית הספר, עשיתי מדיטציה בשפות שונות, מתמטיקה, רומנית וכו '. היה לי לוח זמנים די עמוס ומעצבן לילד, אבל הבנתי אחר כך, כשאני יכול לדבר בשלוש שפות, בשטף, עד כמה הם יהיו חשובים לקריירה שלי מאוחר יותר. לסיכום, ההצלחה של גבר מתחילה להיבנות מילדות, ולדעתי חינוך הוא גורם חשוב מאוד.

2. איך הפכת לשף? הדרך שעברה, קורסים, תחרויות, פרסים

סיימתי את התיכון ומשפחתי עדיין רצתה שאני אלמד במכללה, ביערות, אבא שלי רצה אותי (שלי מהנדסים בתעשיית העץ, גדלתי עם נסורת באף כמו שאומרים), אבל היו לי נטיות אחרות, אני אהב לשער. לאחר התיכון קיבלתי עבודה במסעדה תובענית מאוד, באונסטי, כעוזרת פיצריה, בתנור העץ הראשון שראיתי בחיי. לאחר תקופה מסוימת אני מנסה ללכת כמה שיותר למטבח של המסעדה. בהתחלה היו לי כמה שפים שובבים מאוד, ובכל זאת הם לא הצליחו לגרום לי לוותר, להיפך, הם הצליחו ליצור, אני אומר, אדם מאוד שאפתן ועקשן בו זמנית.

הפכתי לשף ושף במסעדה באותה שנתיים, בגיל 20!

משם זה סיפור שלם, לא עצרתי היום ללמוד טכניקות, מרקמים, טעמים.

בגיל 22 ראיתי תחרות בבראשוב על 25 תפקידים כשף בבריטניה, לקחתי את לבי בשיניים והלכתי. בין 700 השפים שנבחרו (כל המשתתפים עברו ראיון קדם באנגלית, התפקידים דרשו אנגלית שוטפת) אני הייתי זה

צעיר יותר ועם פחות ניסיון. זכרתי את דברי אמי: & bdquorelax, אין לך מה להפסיד & rdquo, אז הצלחתי להשיג אחת מ -25 העמדות. אני מודה, כשיצאתי מאולם התחרויות, הייתי כל כך מתוח שישבתי על מדרכה ובכיתי משמחה, הייתי רק בן 22 והועסקתי ברשת המלונות הגדולה ביותר בבריטניה.

מבחינתי, נקודה זו תהיה, כפי שאנו קוראים לה הרומנים, "השורה התחתונה" למשך שארית חיי. הצלחתי לעקוב אחר לימודי סגל פרופיל שם, התקשרתי עם כל אומות ומטבחי העולם, החל מסגנונות בישול, מסורות, שילובים מפורסמים, חדשנות אך גם ארגון יעיל של מטבח מעולה.

הרבה מקומות יפים אחריו, אפילו שיתפתי פעולה עם אחד מאיטליה בלידו די ספינה, מעל רוונה, חציתי כמעט את כל אירופה. למדתי הרבה על חיי שף, איך זה להתעורר ב -5 בבוקר וללכת לדוג עם הים, לבשל טרי במסעדה שלך כל מה שאתה תופס באותו יום, איך להשתמש בתנור טנדורי מההודים, איך לך להכין רוטב לקשב על גחלים, מהטורקים וכן הלאה.

3. איך הם החיים ברומניה? אבל בחוץ? עשה מקביל. האם יש תחרות הוגנת או לא הוגנת? האם החיים יפים, כסף, קלים ומהנים? מהם הסיפוקים וחוסר שביעות הרצון?

חיי כיף ברומניה קצת יותר מסובכים מאשר בארצות אחרות, כי אנחנו בשלב הראשון של מעבר ארוך מאוד, אבל טוב שזה התחיל, מעבר שאליו הנחתי את כתפי בכמה עמיתים עם חזון טרי. מחוץ למדינה, הלוגיסטיקה למסעדה מפותחת מאוד, בתי הספר מייצרים אנשים באיכות טובה במיוחד למטבח מקצועי, הלקוחות בדרך כלל מאוד פתוחים לחדש. לסיכום, הרבה יותר קל ליצור שם מסעדה מצליחה מאשר ברומניה. התפקיד באופן כללי כולל סיפוקים אישיים יותר מאשר כלכליים, אך גם מבחינה כלכלית אנו לא מתלוננים ומגיעים להרוויח בין ההכנסות החודשיות היפות ביותר ברומניה.

3. מה הדבר הכי מצחיק בחיי שף? אבל זה שהכי הרגיז אותך?

חייו של שף אינם מהנים במיוחד, אבל בחייך. & # 128578 לקוח, והנה אני מציין שהוא ספרדי, ביקש ממני קרפצ'יו עם פולנטה, ולאחר שהוסבר לו שזה לא עובד, למחרת הוא ביקש זאת עם פירה & hellip & # 128512

ומה שהכי מעצבן אותי הוא חוסר היכולת של גבר להשתמש במוחו.

4. מה המנה שאתה מבשל בהנאה, מה המומחיות שלך? מה אתה לא אוהב לבשל?

בשבילי, השף שיש לו התמחות הוא אדם מוגבל, למה להגביל את עצמך למומחיות אחת, כשאפשר לקבל אלף, ואין דבר שאני לא אוהב לבשל. אם אני לא אוהב משהו, אני משנה את זה לטעמי.

5. איך הייתה חווית הטופ-שף. אילו שינויים היא הביאה לחייך, טובים או רעים?

הניסיון בצמרת ובנדששף הביא לי הרבה חברים יקרים מהתעשייה, הרגשנו כמו במשפחה שם. זה הביא לשינויים, יותר טובים מאשר רעים, והיפה ביותר הוא כשהעולם מזהה אותך בכל מקום.

6. האם אתה נותן לקוראים מתכון משלך? מתכון מהיר עם תמונה.

אני לא נותן מתכונים מכל סוג שהוא, כיוון שהמטבח שאני מתאמן עליו כבד מדי לחובבים, כדאי שנשאר ביחד כשנתיים, ואחרי זה אוכל להמליץ ​​לך על מתכון.

7. באילו פרויקטים אתה מעורב כעת? אילו פרויקטים עתידיים יש לך?

כרגע, במשך כ -4 שנים, הם עברו הדרכות למסעדות שנפתחות חדשות, או זקוקות ל"תיקוני הון ". יש לי גם פרוייקט בשם 240 & ndash ראה כאן, בו אנו מנסים לתת רעיונות קליעה לכל השפים ברומניה. הוא נתמך רק על ידי כוחותיו שלו, יחד עם אשתו (הבוס בצד הקינוח) ושני חברים: תצלום ויקטור ארסן ו- ndash, קוסמין דגומיר -טקסט.

8. מה היית רוצה לשנות במנטליות הקולינרית הרומנית - מטבח (מסעדה, שף, שף) מול לקוח.

לרוע המזל, עלינו קודם כל לשנות את המנטליות של בעלי המסעדות, הם רוצים כוח עבודה זול, אבל תוצאות ענקיות, וזה בלתי אפשרי. הייתי רוצה לפגוש יום אחד, את האיש שיתפאר בכמה השקיע באנשים, לא באריחים. בכל הנוגע לצוות, הייתי רוצה שהם יהיו יותר מסורים לתפקיד ושאפתניים יותר. אמון הבעלים בעובד ולהיפך, להיות ברזל, רק ישגשג, כצוות. ראה כאן 10 עצות ששף מיחאי נאצ'סו נותן לבעלי מסעדות.

9. מה דעתכם על רומנים בגולה?

חייתי ביניהם הרבה זמן, ידעתי שכולנו סוגים שונים של אנשים, אבל דבר אחד אני יכול להגיד לך, ומכאן אתה מסיק מסקנה: מעולם לא הצחקתי את המדינה שלי וטענתי בגאווה שאני רומאי !

10. מה דעתכם על בלוגרים קולינריים?

אני מעריך בלוגרים קולינריים המכבדים את עצמם, ובכוונתי בכך לאלה שלא מפרסמים רק לשם פרסום, ולאלו שאינם מתמסרים ל"טובות הנאה "מסוימות כדי ליצור מאמרים נוחים לחלקם. אבל באופן כללי, בלוגר טוב יכול להיפטר מהר מאוד מעסקים, ואני מתכוון לכאן עם ידע גסטרונומי גבוה מאוד, מכובד על ידי הקהילה, ועם הרבה עוקבים בדף שלו. עדיין אין לנו את המקרה, יש להם עוד הרבה עבודה עד שהם יגיעו לרמה שבה ניקח בחשבון את הביקורת שהביאו אותם. הם הכרחיים, אפילו חיוניים לפיתוח מסעדות בכל מדינה בעולם, אבל ברמה שהם ברומניה הם כמעט ואינם קיימים, הם פונים ליותר עקרות בית.

התמונות הן חלק מפרויקט 240 וצולמו על ידי ויקטור ארסן. תמונות יפות!

ראיונות נוספים עם אנשים שיודעים מה הם אומרים במטבח & נדאש ראה כאן.

Re & # 539 מתכונים עם ג'ינה ברדאה ומתכונים של ראקו ושף מיחאי נאצ'סו: הדבר החשוב ביותר לגבר הוא המילה


מרק עגבניות המתכון הטרנסילבני של סבתא שלי

מרק עגבניות המתכון הטרנסילבני של סבתא שלי. בערד אנו מכינים מרק עגבניות עם אורז, פסטה אלפבית או עם כופתאות קמח קטנות. זהו מתכון למרק פשוט, זול, בריא ומהיר. סלרי לא חסר במרק העגבניות הזה.

הוא מספר לנו מרק או זאמה של גן עדן או פורודיקה, גן עדן (מסוואבים והונגרים). מרק עגבניות לא אהבתי את זה בילדותי. סבתא שלי התחננה שאוכל אותו ומנה את הכפות שלי: עוד אחת ועוד אחת. לא סבלתי מעלי הסלרי הארוכים שבסיר, למרות שלא הנחתי אותם על הצלחת שלי.

בינתיים שיניתי לגמרי את הטעם וניסיתי למצוא את המתכון הישן למרק עגבניות מבית סבתא שלי. בהצלחה עם אבא שלי, שמבשל טוב מאוד והסביר לי בדיוק איך מכינים את המרק הזה. הוא מכין את זה לעתים קרובות מאוד.

זהו מרק קליל, פשוט ומהיר, טעים מאוד. מתכון של פוסט. אפשר להכין בקיץ עגבניות גן, בשלות היטב, ריחניות ועסיסיות, או בחורף ממרק תוצרת בית & # 8211 מתכון כאן. אתה יכול להשתמש במיץ עגבניות מסחרי (זכוכית או קרטון).

אני לא יודע למה מרק עגבניות הוא פחד של ילד. & # 8230 אתה מתכוון? האם מרק עגבניות הוא באו-באו? מישהו יודע למה ילדים לא אוהבים את זה? כך גם לגבי קציצות כבושות (מתכון כאן). יש ילדים שלא אוכלים אותם

בהונגריה השכנה, מרק העגבניות הפופולרי ביותר הוא זה עם אטריות בצורת אותיות (פסטה אלפבית). זה מה שנקרא: betütesztas paradicsomleves & # 8230 זה המרק הטוב הזה שנמצא בבתי אוכל ובגני ילדים. אני חושב, אם נחזור לרעיון הקודם, שמי שמכין מרק עגבניות במזנון שם פסטה אלפבית כדי להיות אטרקטיבי יותר לקטנטנים. כך גם אני ובני (שנמצא בכיתה א ') קוראים אותם כשהוא מגלה אותם בכף המרק: B, E, K, L, E, O & # 8230

אתה יכול להשתמש בכל סוג של פסטה קטנה: טרהאן, סטלין, ריזוני, אנליני, אטריות, אבל הוא עשוי גם עם כופתאות קמח או עם csipetke.

מהחומרים להלן אנו מקבלים כ. 4 מנות מרק עגבניות.


באילו מרכיבים אנו משתמשים לסרמלה בקן, המתכון הישן שלב אחר שלב

כמויות עבור 30 מנות נדיבות & # 128578

  • למלית סרמלס
  • 200 גרם בייקון מעושן
  • 50 מ"ל שמן
  • 1 ק"ג בצל
  • 2 גזרים גדולים
  • צנצנת אחת של 370 גרם מרק
  • כפית פפריקה מגוררת
  • 400 גרם אורז
  • 1 כף קצה פטרוזיליה מיובש (2 כריכות)
  • 1 כף שמיר מיובש (2-3 צרורות)
  • 3 ק"ג תערובת בשר טחון, חזיר ובקר
  • 10 גרגרי ערער
  • 10 זרעי כוסברה
  • כפית פלפל אדום
  • 1 & frac12 כף מלח
  • טימין
  • פלפל שחור טחון
  • כרוב כבוש
  • צנצנת של 370 גרם עגבניות במיץ משלה
  • טימין
  • פלפל
  • עלי דפנה
  • עבור & bdquos הפתעות & rdquo
  • נקניקיות
  • בייקון מעושן
  • בייקון

איך מכינים את סרמל בקן, המתכון הישן שלב אחר שלב

  1. ממיסים במחבת 200 גרם בייקון מעושן, חתוך לקוביות, עליו מוסיפים 50 מ"ל שמן.
  2. מערבבים, וכשהבייקון נמס מוסיפים 1 ק"ג בצל. השתמשתי בבצל לבן ובצל אדום, אתה יכול להשתמש בכל מה שיש לך. מוסיפים שני גזרים גדולים, לשים על פומפייה קטנה. הגזר יעניק צבע כתום ומתיקות מיוחדת לסרמלס שלנו.
  3. מערבבים ברציפות במשך 10-15 דקות כדי שלא יידבק. עד שהבצל מתרכך מעט, אך ללא טיגון. אנחנו רק רוצים שזה יהיה שקוף ומתוק מעט.
  4. אנו מוסיפים צנצנת של מרק רסק פלפל עם עגבניות, 370 גרם, כפית פפריקה מגוררת, 400 גרם אורז. אני ממליץ להשתמש באורז עגול וגדול.
  5. מערבבים הכל על האש למשך 5 דקות לכל היותר, עד שהכל אחיד.
  6. מכבים את האש ומוסיפים כף פטרוזיליה מיובשת וכף שמיר מיובש, או 1-2 צרורות טריים. מערבבים שוב. תנו להכל להתקרר היטב.
  7. מעל הרכב הבצל והאורז מוסיפים 3 ק"ג בשר בקר טחון. על כך אנו מוסיפים את התבלינים. השתמשתי ב 10 זרעי כוסברה, 10 זרעי פלפל אנגלי וכף פלפל אדום שאותם טחיתי.

סרמל בקן, מתכון ישן שלב אחר שלב

  1. מוסיפים חצי כף מלח, כף טימין, כפית פלפל שחור.
  2. מערבבים הכל בזהירות רבה עד לקבלת תערובת אחידה.
  3. כעת אנו מכינים כרוב כבוש לסרמל. אנו בוחרים את העלים הגדולים והיפים, אנו חותכים ושומרים את הגבעולים. אנו חותכים את העלים על כף יד, אנו מכינים את המלית הקטנה, לא גדולה במיוחד. סוחטים את עלי הכרוב לאגרוף, סוחטים את המיץ.
  4. אנחנו עושים סרמלוטים עכשיו. אנחנו תמיד מסובבים את העלה כשהצד המבריק כלפי מטה, אנו שמים את הרכב הסרמלה ואז מגלגלים אותו היטב. הכנסתי את הקצוות פנימה באצבע, התלבשתי במדים וקיבלתי מלית. אנחנו עושים אותו דבר עם כל הסרמלוטים.
  5. אנו מכינים את המגש בו נניח את קני הסרמלה, אנו חותכים את גבעולי הכרוב לרצועות קטנות. אנו מוסיפים צנצנת של עגבניות במיץ משלהן, רבע כפית טימין, פלפל כפי שאנו לוקחים בשלוש אצבעות ועלה דפנה. מערבבים הכל היטב, כדי שיהיה אחיד.
  6. אנו מכינים את עלי הכרוב לעטוף את הקנים, אנו חותכים את הצלעות, ומעלה כרוב גדול אנו מקבלים שתי חבילות, אנו חותכים אותו לשניים.
  7. אנחנו מניחים שלושה סרמלס, חותכים נתח נקניק בגודל סרמלס, מניחים עליו חתיכת צוואר מעושן ואז אורזים הכל. למעלה שמנו עוד חתיכת בייקון מעושן.
  8. אנו מניחים את הכרוב הממולא בקן במגש.
  9. ממלאים מספיק מים כדי לכסות את הסרמלס, מכסים את המגש בנייר אלומיניום, במשך 15 דקות נותנים להכל להתבשל עד שהוא רותח, ואז מנמיכים את החום ל -160-170 מעלות צלזיוס ומשאירים אותם בתנור למשך כ -3 שעות.
  10. לאחר זמן זה, אני מכבה את התנור ומשאיר אותם בתנור עד למחרת, האפייה תיקח יותר זמן ונקבל תוצאה פנטסטית. הסרמלס יהיו רכים, דביקים, רכים, הם ימסו בפה. מושלם בהחלט!

הצגה והגשה לסרמל בקן, מתכון ישן שלב אחר שלב

מניחים קן סרמל על הצלחת, עם 1-2 כפות כרוב כבוש ומגישים יחד פולנטה אוֹ לחם פלפלים טריים, חריפים, שמנת חמוצה או חזרת, לפי הטעם.

הסרמלוטים האלה בקן יעילים מאוד, ואני כבר לא מדבר על טעם. הם נעלמים מיד וזה תענוג גדול לראות את האחרים פותחים את קניהם בהשתאות ובעונג, לראות מה הם מכילים & # 128578

ניתן גם להוסיף בקן סרמלה מגוונת, בצום ובשר, או עטוף אחרת, בפרוסות כרוב, לינדן, גפן והליפ.

אל תשכח את המרכיב הסודי: מפזרים בשפע אהבה ומגע של טוב!

תיאבון בריא! ואני מזמין אתכם לראות את מתכון הסרטון: