מתכונים חדשים

גלידת קרמל

גלידת קרמל

לשים את החלב על האש. משפשפים את החלמונים עם הסוכר עד שהוא משנה את צבעו

מורידים את החלב מהאש ומסננים אותו, ואז מוסיפים אותו בהדרגה על החלמונים המשופפים, תוך ערבוב מתמיד. החזירו אותו לאש והשאירו אותו מתחיל להתבשל.

קַרַמֵל-מכניסים את הסוכר לסיר עם 2 כפות מים, כשהוא משנה את צבעו מוסיפים את החמאה וכף מים, מערבבים היטב. מוסיפים מעל את הרכב החלב ומערבבים היטב, מניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.

יוצקים לסיר ששמרתי במקפיא והכנסתי למקפיא 3 שעות. מערבבים מדי פעם כך שלא ייווצרו גבישים


וִידֵאוֹ: PUPO Gelato Al Cioccolato (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).