מתכונים חדשים

מתכון לביצה (ביצים מקושקשות הודיות)

מתכון לביצה (ביצים מקושקשות הודיות)

  • מתכונים
  • סוג המנה
  • ארוחת בוקר
  • בראנץ '

ביץ 'בורג'י, ביצים מקושקשות מתובלות בגראם מסאלה, כורכום וכוסברה, היא דרך בהשראה הודית לאכול ביצים לארוחת הבוקר. לאכול עם לחם נאן או פיתה.

6 אנשים עשו את זה

רכיביםמגיש: 2

  • 60 מ"ל שמן צמחי
  • 1 כפית גאראם מסאלה
  • 1 כפית כורכום טחון
  • 1 כפית כוסברה טחונה
  • מלח לטעימה
  • 80 גרם בצל קצוץ דק
  • 3 פלפלים חריפים ירוקים, פרוסים
  • 2 ביצים גדולות

שיטההכנה: 5 דקות ›בישול: 10 דקות› מוכן תוך: 15 דקות

  1. מחממים שמן במחבת על אש בינונית; מוסיפים גרם מסאלה, כורכום, כוסברה ומלח. מוסיפים בצל ופלפל צ'ילי; מבשלים ומערבבים פנימה את השמן המתובל עד שהבצל רך מעט, כ -5 דקות.
  2. פוצצים ביצים למחבת ומתבלים במלח; מבשלים ומערבבים עד שהביצים מתייצבות ומקושקשות, כ -5 דקות.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(6)

ביקורות באנגלית (5)

מאת איירין

שילוב התבלינים במתכון זה טעים. כפי שהציע, היו לי הביצים שלי עם לחם קלוי בחמאה וכוס צ'אי. הייתי צריך לבצע החלפות: לא היו לי צ'ילי ירוק, רק הבנרוס ופלפלים. השתמשתי במעט משניהם כדי לאזן את החום. כמו כן, השתמשתי בצל ירוק לצבע. -03 באפריל 2015

מאת CJ

אני אוהב לנסות מתכונים חדשים! שילוב הטעמים עבד למרות שכף מלאה של תבלינים נראתה מעט כבדה. בפעם הבאה אני מצמצם אותו ל -1/2 כפית מכל תבלין. הביצים התייבשו מעט לאחר בישול של 5 דקות שלמות. הוספתי כוסברה טרייה, עגבניות ואכלתי אותה בפיתה. טָעִים מְאוֹד! העגבניות והכוסברה עוזרות לחתוך חלק מהיובש והכבדות מהתבלינים. אני אעשה זאת שוב עם כמה התאמות שיתאימו לטעמי. תודה על המתכון! -06 באפריל 2015

מאת Graysonchrissy

תודה שפרסמת את זה זה התחיל אותי ... הכנתי אורז בריאני בסיר הלחץ השתמשתי ב -4 ביצים הוספתי 1/4 כפית פלפל שחור וחתכתי את שאר התבלינים ל -1/2 כפית. הוסיף שתי שיני שום וכוסברה ובצל ירוק .... אחרי הכל זו קערת ארוחת ערב נחמדה! -10 באפריל 2018


ביצה Bhurji - מתכון בסגנון מומבאי

אודות ביצה Bhurji - מתכון בסגנון מומבאי | מתכון אנדה בהורג'י: ביצים הן רק המרכיב המושלם להכנת ארוחה קלה ומהירה, ארוחת בוקר, צהריים, בראנץ 'או אפילו מנה משובחת לארוחת ערב. ביצים הן תכליתיות להכין כמעט כל דבר. המתכון הזה של בורג'י ביצים הוא מועדף אישי בקרב כל חובבי הביצים מכיוון שהביצה המקושקשת הזו קלה ומהירה להכנה.

מרכיבים של מתכון Bhurji Bombay Egg | ביצה Bhurji - סגנון מומבאי: מטוגן ונזרק עם שלל תבלינים, בבורג'י הביצה הזה כולל בצל, עגבניות, פלפלים וצ'ילי מבושל עם תבלינים. עם קורטוב של פאב בהג'י מסלה, למד לבשל ביהורג'י ביצה בדרך מומבאי!


טיפים מובילים של ריצ'ה לאנדה בורג'י

  • כאן הסוד לאותו טעם של בורג'י ביצה בסגנון רחוב ומטבח המלך מסאלה. זה מה שכל ספק רחוב משתמש בו. זה כמו תיבול מסוג כל התבלינים המשלב טונות של תבלינים שונים ליצירת תערובת שיש לה הכל וטעם, תבלין, חום.
  • אל תחסוך בחמאה כי זה חיוני לאותו טעם
  • מבשלים את הביצים עד שהן רק מבושלות, כי הן ימשיכו להתבשל כמה דקות לאחר מכן ואתה לא רוצה חורג'י ביצים יבשות

כאשר אתה מוסיף אותו לביצים, הם הופכים ביצים תפלות למשהו מדהים יותר.

אנו מוסיפים גם ביצה חמאה נדיבה לביצים, ממש לקראת סוף תהליך הבישול. חמאה עושה הכל טוב יותר ובמקרה הזה, זה באמת באמת עושה את זה. אז אל תדלג על זה!


אנדה בהורג'י (ביצים מקושקשות הודיות)

אנדה בהורג'י אוֹ ביצה Bhurji היא גרסה הודית של ביצים מקושקשות. אנדה היא ביצה בהינדית ו בהורג'י הוא מקושקש. זהו מאכל רחוב הודי פופולרי ומתכון מושלם לארוחת בוקר, צהריים וערב. קל מאוד להכנה והחלק הטוב ביותר הוא דורש מרכיבים בסיסיים מאוד, מחבת אחת ו -20 דקות שלך אנדה בהורג'י מוכן.

אם גרת פעם במומבאי או בפונה והיה לך חשק לחצות. כל מה שאתה צריך לעשות זה ללכת לאחת מעגלות הרחוב/ האת גדי שהופכים את זה לחמאתי ביצה בורג'י ו pav bhaji באמצע הלילה, ואתה מסודר. שום דבר לא מנצח את הצנוע, החם, החמאתי, החריף ומלא הטעם אנדה בהורג'י.

שֶׁלִי אִמָא (אח של אמא) עושה את הטוב ביותר אנדה בהורג'י וזו הדרך שהוא עושה את זה. זה היה מתכון הטיפינים האהוב עליו, שנהג לשדך אותו עם צ'פטיס. ובכל פעם שהוא היה חוזר הביתה הוא תמיד היה מכין לי את זה. למרות שאני אוהב דברים חמאתיים וחריפים, זה שלי אִמָא יצירות תמיד יישארו האהובות עלי.

כמה טיפים להכנת אנדה בהורג'י:
  1. אפשר לדלג לגמרי על צ'ילי ירוק ולהשתמש במקום באבקת צ'ילי אדומה.
  2. אם אינכם בטוחים להוסיף את הביצים ישירות למחבת, תוכלו לפצח את הביצים בקערה גדולה, להקציף עד לקבלת חלקה ולהוסיף אותן לתערובת עגבניות הבצל.
  3. מוסיפים תמיד את הכוסברה בסוף כדי לשמור על הטעם הטרי והצבע הירוק הבהיר.
  4. כדי להפוך אותו לסגנון רחוב, אתה יכול להשתמש במעט פאב בהג'י מסאלה. ממליץ להשתמש באוורסט פאב בהג'י מסאלה.
  5. אפשר להכין חמאה אנדה בהורג'י במקום שמן. מומלץ מאוד להשתמש בחמאת אמול.
לא חובב ביצים?

החלף ביצים ב פאנר ולעשות Paneer Bhurji על ידי החלפת הביצים ב -2 כוסות פנייר מפוררות (גבינת קוטג 'הודית). בצע את אותו הליך ופשוט השתמש paneer במקום ביצים.

Bhurji Pav הוא שילוב אולטימטיבי המשלב את מיטב החריף בורג'י עם pav. אנדה בהורג'י אפשר לאכול עם pav, טוסטים, נאן, paratha או כמלית לפיתה או להכין עטיפה עם טורטיה. אתה יכול גם להשתמש בו להכנת מילוי לכריכים. רוצה להכין לאדי פאב? נסה את המחמצת שלנו לאדי פאב מתכון.


הוראות

מתכון שלב אחר שלב לביצה Bhurji:

  • מחממים שמן במחבת עם תחתית כבדה או מונעת סטיק, מוסיפים בצל קצוץ ומלח. מטגנים את הבצל בחום בינוני עד שהם רכים ושקופים (תמונה 1)
  • מוסיפים לבצל ג'ינג'ר, שום, צ'ילי והחלק הלבן של בצל ירוק. מבשלים 2 דקות, מערבבים הכל יחד (תמונה 2)
  • מוסיפים למחבת עגבניות וכורכום (תמונה 3)
  • מבשלים מכוסה במשך 2 דקות או עד שהעגבניות מתרככות (תמונה 4)

  • טורפים את הביצים עם חלב ומלח. יוצקים לאט את הביצים המוקצפות למחבת (תמונה 5)
  • ממשיכים לערבב עם מרית במשך 5 עד 6 דקות או עד שהביצים כמעט מבושלות (תמונה 6)
  • מוסיפים את הגראם מסאלה ומקשטים בכוסברה קצוצה ובשאר בצל ירוק (תמונה 7)
  • מערבבים היטב (תמונה 8)


ביצה Bhurji – ביצים מקושקשות חריפות

זהו רק מתכון הביצה השני שאני משתף בבלוג שלי, לא מספר כמובן את מתכוני הקינוחים שבהם אני כמעט תמיד משתמש בביצים. אני מניח שזה מוכיח שאני לא מאוד אוהב ביצים, זה בסדר כל עוד אני משתמשת בו באפייה אבל אני לא אוכל כמו חביתה או ביצה מבושלת כל יום. הייתה תקופה שהייתי אוכלת ביצה מבושלת כל יום אבל עכשיו אני משתדלת להפוך אותה להרגל שוב [לכלול קצת חלבון בתזונה] אבל זה פשוט לא קורה. למרות שאני לא מאוד אוהב ביצים, אני נהנה מביצים מקושקשות בסגנון הודי.

העניין עם ביצה הוא שאני אוכל אותו אם זה יהיה כל כך טוב ושכאן הבעיה טמונה. אני פשוט לא יכול לאכול חביתה כאן בארה"ב, בלי לפגוע באנשים שאוהבים את הביצים שלהם בצורה כזאת אבל בשבילי אני לא יכול לאכול עד ורק אם זה נעשה היטב ושזו הסיבה שאני אוהב להכין את זה בעצמי. ביצה מקושקשת או ביהורג'י ביצה (bhurji = scramble) היא למעשה גם אוכל פופולרי בצד הדרך בהודו. במומבאי אנשים אוכלים אותו עם פאב (לחמניות). זה חריף וטעים מאוד!

בביצה המקושקשת החריפה הזו יש בצל, ג'ינג'ר, עגבנייה, צ'ילי ירוק, אפונה ירוקה ופלפל ירוק וגם לא לשכוח כמה תבלינים. אני השתמשתי pav bhaji masala במתכון הזה שהוא תערובת של הרבה תבלינים. פאב בהאג'י הוא ג'אנק פוד פופולרי בהודו ומשתמשים במסאלה זו במתכון זה. אתה יכול להשיג את המסאלה בחנויות המכולת ההודיות, אבל אם אין לך את זה אתה יכול מאוד להשתמש ב- garam masala במקום.

אתה יכול לאכול את זה ככזה או עם paratha (לחם הודי הודי) או עם לחם. אכלתי אותו עם לחם מחיטה מלאה וזה גרם לארוחת בוקר מאוד מזינה ומזינה.

בקערה שוברים שתי ביצים. השתמשתי כאן בביצים גדולות.

טורפים את הביצים בעזרת מזלג ומניחים בצד.

מחממים 1 כף של ghee או חמאה במחבת על אש בינונית. לאחר שהן חמות, מוסיפים זרעי כמון ונותנים להם לפצח.

לאחר שהזרעים מתפצפצים, מוסיפים ג'ינג'ר קצוץ וצ'ילי ירוק קצוץ. מטגנים במשך דקה אחת או עד שהג'ינג'ר הופך לצבע זהוב בהיר.

כעת מוסיפים את הבצל הקצוץ ומאדים 2 דקות.

מוסיפים פלפל אדום אדום (פלפל) ומאדים במשך דקה אחת. אתה יכול גם להשתמש בפלפל ירוק כאן.

מוסיפים עגבניות קצוצות ומבשלים 2 דקות.

כעת הוסיפו pav bhaji masala (או garam masala) ומלח וערבבו. מבשלים דקה.

מוסיפים אפונה ירוקה. השתמשתי באפונה ירוקה קפואה שטבלתי במים חמים במשך 5 דקות.

מבשלים את האפונה במשך דקה ולאחר מכן מוסיפים למחבת את הביצים המוקצפות.

ממשיכים לערבב ולבשל עד שהביצים נראות עשויות היטב. בישלתי 5 דקות לאחר הוספת הביצים כי אני אוהב שהביצים שלי עשויות היטב, אם לא תבשל אותן פחות זמן.

מוסיפים עלי כוסברה ומערבבים.

מפזרים מעט pav bhaji masala (או garam masala), צ'אט מסאלה ומגישים חם עם לחם או paratha!


מתכון: ביץ 'בורג'י טעים

ביהורג'י ביצה – מתכון ביהורג'י לביצים – ביצים מקושקשות מתובלות בסגנון הודי המוכרות בשם אנדה בהורג'י. בהינדית אנדה פירושו ביצה ובורג'י מתרגם לטרוף. ביצה מקושקשת זו בסגנון הודי פופולרית מאוד. בזיליקום משמש לרוב בבישול ים תיכוני ומשתלב בצורה מושלמת עם עגבניות. אפשר גם לערבב אותו עם צנוברים להכנת פסטו בזיליקום.

ביצה Bhurji זו דורשת מרכיבים מינימליים שתמיד יהיו לכם בבית וכל כך קלים להכנה, שתתחברו להכין אותה מדי שבוע! ביצה Bhurji המכונה גם אנדה Bhurji הוא מתכון מתובל וביצה מקושקשת מפורסם למדי ברחובות צפון ומערב הודו. זה קל להכנה, בריא וטעם טעים. הנוסחה והאסטרטגיה המושלמת של ביצה. Egg bhurji הוא בוודאי פרויקט בישול לסוף שבוע, שיכול להיות שאומר שתצטרך כמה שעות כדי להשיג את זה, אבל לאחר שהורדת את השיטה תוכל לטגן יותר מקבוצה אחת בכל פעם לפיקניקים ביתיים או רק כדי להחזיק במיקומים מגניבים לאכול מקופסת הקרח בגחמה.

ביום יפה זה, אנו הולכים להראות לך כיצד להכין ביצה bhurji DIY עם מרכיבים פשוטים, ממש כמו מסעדות סיניות. שֶׁלִי ביהורג'י ביצה המתכון הכי טוב בעולם!

אני גם אלמד אותך כיצד להשתמש בשאריות אורז מאודות ולהבטיח שהוא יהיה לארוחה מעוררת תיאבון, זולה וטעימה למשפחתך!

ניסיתי למרוח מעט פחות מים מהרגיל, הכולל הציע במקומות אחרים. זה עזר רק מעט מדי פעם, אבל במצבים אחרים, הייתי צריך לשלב עוד ועוד מים כשהקינואה מתבשלת. לאחר מכן, הקינואה המיובשת ספגה כמות מוגזמת של הרוטב שהוספתי מאוחר יותר.

איך לבשל ביהורג'י ביצים?

בין אם אתם מתגוררים בעצמכם ובין אם אתם הורים עסוקים, איתור הזמן והכוח להכין מאכלים ביתיים עשויים להיראות ממש כמשימה לא פשוטה. בסיומו של יום תזזיתי, אכילה במסעדות או הזמנה יכולה לחוות את האפשרות המהירה והקלה ביותר. אבל נוחות ואוכל מוכן יכולות להיות בעלות משמעותית על מצב הרוח והבריאות שלכם.

מסעדות מציעות לעתים קרובות יותר מזון ממה שאתה צריך לאכול. מסעדות רבות מציעות מנות שיכולות להיות 2 עד 3 מקרים גדולים יותר בהשוואה להנחיות התזונה המוצעות. זה מעודד אותך לאכול הרבה יותר ממה שאתה בבית, ומשפיע לרעה על קו המותניים שלך, לחץ הגוף והאיום של סוכרת.

לאחר שתכין את ארוחות הערב שלך, תוכל לקבל יותר תפיסה על המרכיבים. על ידי בישול עצמך אתה יכול לוודא שאתה ואהוביך אוכלים ארוחות חדשות ומזינות. זה יכול לעזור לך להופיע ולחוות בריא, להעלות את האנרגיה שלך, לחזק את השומן ואת מצב הרוח שלך, ולהגביר את השינה שלך ואת העמידות ללחץ.

אתה יכול להכין ביצה bhurji באמצעות 9 מרכיבים ו 3 שלבים. כך תוכל להשיג זאת.

מרכיבים של ביהורג'י ביצים:

  1. זה 2-3 ביצים.
  2. מכינים 2 כפות שמן.
  3. זה 1 של בצל קצוץ.
  4. מכינים 1 עגבנייה קצוצה.
  5. מכינים 1 צ'ילי ירוק.
  6. זה כפית אחת של רסק שום ג'ינג'ר.
  7. זה 1/2 כפית גרם מסאלה.
  8. מכינים לפי הטעם של מלח.
  9. זה 1/2 כפית אבקת צ'ילי.

מחממים שמן במחבת על אש בינונית מוסיפים גרם מסאלה, כורכום, כוסברה ומלח. ביצה מקושקשת או ביהורג'י ביצה (bhurji = scramble) היא למעשה גם אוכל פופולרי בצד הדרך בהודו. * התאם את רמת התבלינים לפי הטעם. * ניתן להשתמש ב- Garam masala במקום pav bhaji masala. ביץ 'בורג'י היא אחת המנות הנפוצות והפופולריות ביותר בצפון ומערב הודו. A "bhurji " הוא מונח המשמש לתיאור צלחת מסאלה יבשה שהיא רק תערובת של דברים לחתיכות קטנות – למשל חתיכות פאנר, תפוחי אדמה וכו '.

הוראות ביצה בורג'י:

  1. בקערה שוברים את הביצים מוסיפים מלח וטורפים את הביצים עד לקבלת קצף.
  2. מחממים שמן במחבת. מוסיפים בצל וצ'ילי. מטגנים עד להזהבה. מוסיפים רסק שום ג'ינג'ר ומאדים כדקה. מוסיפים עגבניות ומטגנים עד שהם רכים ..
  3. כעת מוסיפים גרם מסאלה ואבקת צ'ילי. יוצקים את הביצים ומערבבים קלות. כשהביצים כמעט מבושלות מכבים את הלהבה. מקשטים בעלי כוסברה ..

בורג'י שנאכל מאוד הוא גרסת הביצים – שהיא למעשה מנת ביצה מקושקשת חריפה – או ליתר דיוק, ככל הנראה ניתן לתאר אותה בצורה הטובה ביותר כמקושקשת. ביצה Bhurji הוא מתכון ביצים נוסף הנקרא גם כדרך אחת של מתכון לביצים מקושקשות, כאשר הביצים מקושקשות ומבושלות במסאלה הנקראות bhurji. את אנדה בהורג'י אפשר למצוא בתחנות מנוחה על הכבישים ובדוכני אוכל ברחוב ברחבי הודו, המוגשים בכלי אוכל לצד פרוסות לחם לבן. ביץ 'בורג'י מוגש בדרך כלל עם רוטי בחמאה כחלק מארוחת בוקר חמה בבית, או בלחמניות לחמניות טריות ובסגנון הודי, המזוהות בדרך כלל עם קפה חם ומתוק או תה. עטיפות ארוחת בוקר של ביץ 'בורג'י מלאות בביצה מקושקשת ותפוחי אדמה מתובלים. Последние твиты מאת Egg Bhurji (@EggBhurji).

זה זול יותר לאכול ג'אנק פוד מאשר ביץ 'בורג'י

בראיה ראשונית, נראה כי אכילה במסעדת ג'אנק פוד זולה יותר מאשר יצירת ארוחה ביתית. אבל זה רק לעתים רחוקות. בדיקה שנערכה על ידי המכללה לבריאות הקהילה של וושינגטון העלתה כי אנשים שמכינים בבית בדרך כלל בריאים מכל הדיאטות ללא הוצאות מזון גדולות יותר. בדיקה נוספת גילתה כי שפים ביתיים תכופים משתמשים בכ -60 דולר מדי חודש פחות באוכל מאשר אנשים שאכלו בחוץ לעתים קרובות יותר.

אני לא יודע איך להכין ביהורג'י ביצים

  • אם אתה מאוים מהסיכוי לתכנן ארוחת ערב ביתית, חשוב לקחת בחשבון שהכנה אינה מדע מדויק.
  • לעתים קרובות זה לגמרי בסדר לפספס מרכיב או משהו חלופי לעוד בורג'י ביצים.
  • חפש באינטרנט או קנה ספר בישול סטנדרטי לרעיונות קלים לנוסחאות.
  • כמו בדבר כזה, ככל שתבשל יותר כך תהיה טוב יותר. גם אם אתה טירון שלם במטבח שלך, בקרוב תבין כמה ארוחות מהירות ובריאות.

אילו מתכונים עלי לנצל עבור ביהורג'י ביצים?

לשמנים טבעיים כמו קנולה, צמח ושמן בוטנים יש פריטי עשן גבוהים יותר, היוצרים אותם מתאימים היטב לשריפת עוף. למידע נוסף על בחירת הגז הטוב ביותר לטיגון.

מה אסור לעשות ואסור לעשות כשמבשלים ביהורג'י ביצים

  • וודא שהכל קפוא בצנצנת או בשקית אטומה.
  • בשר בקר במיוחד חייב להיות עטוף במדויק.
  • טוסט לחם ממש מהמקפיא, מבקש קמפיין נגד פסולת.
  • שים לב שדבר כזה שחומר בעל מים גבוהים, כמו חסה, לא יהיה בדיוק אותו הדבר לאחר הקפאה ולאחר מכן הפשרה.
  • נסו להקפיא כל דבר כשהוא הכי טרי. יש להפשיר בשר לחלוטין לפני ההכנה, אך ניתן להכין דברים אחרים כגון לחם לצלייה ישירות מהמקפיא.
  • לעולם אל תקפיא שוב בשר טרי שהוקפא ואז הופשר, אך תוכל להקפיא בשר מוכן שהוקפא כשהוא נא.
  • וודא שהמקרר אינו ממולא ולכן שלם כי האוויר לא יכול להסתובב.

טכניקות להתחלה!

התחל עם טרי,
מרכיבים בריאים. אפיית חטיפים מתוקים כמו בראוניז, עוגות וחטיפים לא תעזור לרווחתך או לקו המותניים שלך. באותה מידה, הכנסת יותר מדי סוכר או נתרן עשויה להפוך ארוחה ביתית בריאה יותר לארוחה. כדי לוודא שהתזונה שלכם טובה לכם וגם להיות טעימה, התחילו עם רכיבים בריאים ואיכותיים עם תבלינים ולא סוכר או מלח.

מלאי עד סיכות. מרכיבים כגון אורז, פסטה, שמן קוקוס, עשבי תיבול, קמח וקוביות מלאי הם יסודות שבטח תשתמשו בהם באופן קבוע. שמירה על מיכלים של טונה, שעועית, עגבניות ושקיות של ירקות קפואים זמינים עשויה להיות בעלת ערך בעת רשרוש ארוחות מהירות כאשר אתה נשלח לזמן.

תן לעצמך מרחב מרווח. זה בסדר לשרוף את האורז או לבשל יותר מדי את הירקות. לאחר מספר ניסיונות זה יכול להיות פשוט יותר, מהיר יותר ויפה יותר!


  • מטגנים את הבצל עד להזהבה משפרים את הטעם.
  • לאחר הוספת הביצים, מערבבים את הבורג'ה ברציפות עד שהוא מתייבש.
  • קיצוץ המרכיבים עדינים נותן לך ביג'י ביצה במרקם טוב יותר.
  • אם אתה מכין את הביצה bhurjee עבור טיפין לילדים שלך או לבעל או לאישה שלך, לגלגל אותו בצ'פטי או ברוטי. זה הופך את זה ל ארוחה בחוץ מושלמת ולא מבולגנת או ארוחת בית ספר או ארוחת עבודה.
  • כדי שהבורג'י של הביצה יהיה טעים יותר, מגררים מעל כ- 50 גרם גבינה. אנחנו מעדיפים צ'דר!

אין מונח באנגלית של ממש לזה, אבל אם ניקח בחשבון, ביצה bhurjee הוא גרסה הודית מתובלת של ביצים מקושקשות. בעיקרו של דבר, זה שונה בהרבה מביצים מקושקשות בגלל המרכיבים ושיטת הבישול.

למרות ששתי המנות כוללות הרבה ערבוב מתמשך, ההודי אנדה בהורג'י אינו כולל שמנת או חלב כמו ביצים מקושקשות. זה הופך אותו למנה אחרת לגמרי.

כן, אתה יכול לאחסן ביצה בורג'י במקרר במשך 3 עד 4 ימים לאחר הכנתו. ואתה יכול לחמם את שלך אנדה בהורג'י או ביצים מקושקשות. הביצים אולי יתייבשו מעט בזמן הזה, אבל זה בסדר לחמם אותן ולאכול אותן כל עוד הן חמות.

כן, ביצה bhurjee משתלב מצוין עם קרם או יוגורט. פשוט הוסיפו צלחת או שתיים בצלחת לפני ההגשה.

כן, המתכון שלנו לביצה בורג'י אינו כולל שום או ג'ינג'ר.

לא. לביצה ההודית הזו bhurjee מתכון, אתה פשוט זורק את הביצים פנימה. אין צורך להכות אותן לפני הוספתן לשאר המרכיבים.

כן, אפשר להכין את הביצה הזו בקלות בורג'י המתכון עשיר יותר על ידי גרידת גבינת צ'דר עליה לפני ההגשה. כ- 50 גרם גבינה או כל גבינה אחרת יעבדו עבור מתכון זה.


מתכון ביצה Bhurji

מתכון ביצה Bhurji הוא פשוט מתכון חטיף או ארוחת בוקר מעולה, כאן ביצים מקושקשות מבושלות בבאונה מסאלה של בצל ועגבניות והופכות למנה טעימה bhurjee המכונה ביצה Bhurji. זוהי אחת המנות הפופולריות של המטבח הצפוני והמערבי ההודי. ההכנה וההגשה כל כך קלים שאפשר להכין אותם בכל עת תוך דקות ספורות.

Egg Bhurji הוא אחד מתכוני ארוחת הבוקר ההודיים האהובים עלי, אנשים שאוהבים ביצים חייב לאהוב את bhurji ביצה. ביצה Bhurji ידוע גם בשם ביצה אקורי והיום אני אגיד לך איך להכין מתכון לארוחת בוקר הודית קלה, מהירה ונפוצה. ביצה Bhurji היא גרסה מתובלת של ביצים מקושקשות עם בצל, עגבניות, צ'ילי ירוק וכמה אבקות תבלינים.

אחת מארוחות הבוקר האהובות עליי בילדותי הייתה החריף הטעים הזה, bhurji ביצה שמנת, או בסגנון הודי מקושקש ביצים. הם סופר קלים למשוך יחד ותוספת מעניינת לבראנץ 'נינוח או ארוחת בוקר מהירה.

ביצים הן מרכיב עיקרי במטבח ההודי, והן בדרך כלל מתואמות עם בצל, עגבניות ותבלינים למנות בסגנון הודי מובהק. אחת הדרכים הקלות ביותר להוסיף טעם הודי לביצים מקושקשות היא לבשל אותן במסאלה בצל מתובל עם זרעי חרדל מעושנים ולאחר מכן להוסיף כוסברה לפתק טרי של חרבה.

ביץ 'בורג'י מוגש בדרך כלל עם פרוסות לחם חמאה כחלק מארוחת בוקר חמה בבית, או עם פק טרי,#8221 ולפעמים עם צ'אפאטי / רוטי, לחמניות בסגנון הודי, שלרוב מזוודות עם חם, קפה מתוק או תה. ברצוני לשתף את כולכם בכך שאני מכינה את ביץ 'בורג'י כארוחת נוחות של כל היום והמשפחה שלי מאוד אוהבת את זה. בכל מקרה אפשר להכין את המנה הזו, היא מנות מתובלות, פשוטות וטעימות להתעורר ל.

זמן הכנה: 5 דקות
זמן בישול: 15 דקות
מנות: 4


קצת טריוויה על אנדה בהורג'י

ביץ 'בורג'י או ביצה חגינה (כפי שהיא מכונה בפקיסטן) או אנדה בהורג'י, היא מאכל פופולרי בצפון ובמערב הודו ופקיסטן. זה מתבלבל לעתים קרובות עם ביצים מקושקשות ומנת הפרסי אקורי אבל ביצה Bhurji היא מנה אחרת בסך הכל. ההבדל טמון בהכנתו ובהוספתו של בצל קצוץ מוקפץ, צ'ילי ותבלינים אופציונליים.

מאת פראווין מבנגלור, הודו (ביצה חריפה ביצה @ מפעל הביצים) [CC BY 2.0], באמצעות ויקימדיה


צפו בסרטון: מקושקשת טופו Scrambled tofu (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).