מתכונים חדשים

ניפוח גבינה

ניפוח גבינה

כבר הרבה זמן רציתי צורות כאלה ועכשיו אם קניתי אותן, הייתי צריך לנסות אותן, ומכיוון שהיו לי ביצי שליו בבית, השתמשתי בהן

  • 10 ביצי שליו + 2 חלבונים
  • 1 כוס חלב
  • 1 בצל
  • 1 עלה דפנה
  • 200 גרם גבינה מגוררת דק
  • 50 גרם חמאה
  • 1 כף קמח
  • מלח
  • פלפל
  • פפריקה
  • עשבי תיבול ארומטיים

מנות: 3

זמן הכנה: פחות מ 60 דקות

הכנת מתכונים פחזניות גבינה:

מרתיחים את החלב עם הבצל הקצוץ, עלה הדפנה, וכשהוא מתחיל לרתוח מניחים אותו בצד להתקרר; מכינים רוטב בכמל מחמאה, קמח וחלב מסונן; 5 חלמונים מערבבים היטב עם 5 ביצים שלמות, מוסיפים גבינה מגוררת, רוטב בשמל, מלח במידת הצורך, פלפל, מעט פפריקה, עשבי תיבול, ואז מערבבים בזהירות את החלבונים הטרופים; לשים את הקומפוזיציה בצורות המשומנות בחמאה ולהכניס לתנור על אש נמוכה למשך 20 דקות או עד להשחמה

הגש חם!


פפנאסי עם גבינת קוטג 'ומתכון וידאו # 8211

ניסית את המתכון הזה? עקוב אחריי ב- @JamilaCuisine או תייג את #jamilacuisine!

מתכון של פפנאסי עם גבינת קוטג ' היא אהובה מאוד במשפחתי. אף אחד לא מסרב למנת פפנאסי חמימה מכוסה בשמנת חמוצה וריבה חמוצה מתוקה. ומכיוון שהם עשויים כל כך בקלות, חבל לא להכין אותם לפעמים בבית, במיוחד מכיוון שכך אתה יכול להיות בטוח שאתה באמת אוכל פפנאסי ולא סופגניות עם מעט מאוד גבינה בהרכב.

אני מודה שהפפנאסי הזה עם גבינת קוטג 'היה הקינוח שאנחנו תמיד מזמינים במסעדה, במיוחד ברומניה הם נמצאים כמעט בכל תפריטי המסעדות, אפילו בתפריט הבינלאומי. מכיוון שהיו מקרים שבהם הפפנות שהוגשו לא היו בדיוק מה שהן צריכות להיות, התרגשתי והכנתי אותן בבית. בצורה כזו יכולתי לשלוט בכמות הגבינה בבצק והכי חשוב, השתמשתי בשמן טרי כדי לטגן אותן ולא בשמן שבו טוגנו פפנות מאות ומאות פעמים.

המתכון פשוט וקל. אתה לא צריך יותר מדי מרכיבים או יותר מדי מיומנות. החשוב ביותר הוא הגבינה. עליך להשתמש בגבינת קוטג 'שמנונית המכילה כמה שפחות מים. גבינת רזה אינה מתאימה במתכון זה, כך שתוכלו להשתמש בה למשהו אחר, אך לא לפפנאסי. גם כמות הקמח חשובה מאוד. אין להוסיף עודף קמח. גם אם הבצק דביק, השתמשו בקמח לעיצוב הפפנות, אך אל תוסיפו יותר מדי לקומפוזיציה. ככל שתוסיפו יותר קמח כך הפפנות יהיו פחות רכות.

מטגנים את הפפנות באמבט שמן וודאו שהשמן מחומם היטב, כך שהפפנות לא יספגו יותר מדי שומן. בודקים את השמן בעזרת חתיכת בצק, אם נתח הבצק אינו חורק, יש לחמם את השמן. אם הוא משחים מהר מאוד, השמן חם מדי. הפפנאסי האלה טעימים בהחלט. מגישים אותם עם שמנת חמוצה והריבה האהובה עליכם, רצוי חמוצה מתוקה כגון פטל, דובדבנים או פירות יער. תהנו מהם ואני משוכנע שכבר לא תזמינו פפנים מהמסעדה.


חתכתי את הפלפל לחתיכות קטנות והכנסתי לקערה עם מעט מים, ללא רתיחה, כך שהמיץ ייצא מעט (ולא יהפוך את השמנת שלי לאדומה).


ניקזתי היטב את הפלפלים. ערבבתי את פילדלפיה עם שמיר, מעט בצל מגורד, מלח, פלפל, טימין, הוספתי פלפלים.


הספגתי ומיסתי את הג'לטין לפי ההוראות שעל המעטפה והוספתי לגבינת השמנת - ערבבתי היטב.


במגש עוגה שמתי נייר כסף שקוף, ואז שכבה של פרוסות טלמיה, גבינת שמנת עם פלפלים ואז שכבה של טלמה.


כיסיתי אותו בניילון, לחצתי מעט כדי למקם את הגבינות היטב והכנסתי למקרר ל -3 שעות.


הוא עשוי מהר מאוד, הוא טוב מאוד בטעם וטוב מבחינה אסתטית.
תיאבון בריא!


עולמה של לורה

גם אם בשבילי זהו מתכון בנאלי, אך מוערך ביותר, קיבלתי בקשות לפרסם את שיטת ההכנה שלי סופלה של פסטה עם גבינה. אז אני מציית והיום אפרסם את המתכון שלי.

מחממים תנור ל 200 מעלות צלזיוס 15-20 דקות לפני הכנסת סופלה של פסטה עם גבינה.

כפי שציינתי ברשימת המרכיבים, כמות הסוכר משתנה בהתאם לטעם, אני ממליץ לך להוסיף 150 גרם קודם, ואז לטעום ובסופו של דבר אפשר להוסיף עוד, הוספתי 200 גרם. כתבתי גם 5-6 ביצים. כי הגודל שלהם שונה.

מרתיחים את הפסטה במים מומלחים, לפי ההוראות שעל האריזה. השתמשתי בפסטה קצרה, ליתר דיוק פן, אבל אתה יכול לקבל כל סוג של פסטה בהישג יד.

בזמן שהפסטה רותחת, אנחנו מטפלים בה מילוי גבינה. בקערה די גדולה מועכים במזלג את חלב הכבשים (אפשר גם לגרר אותו, אבל הרעיון הוא שהקומפוזיציה צריכה להישאר חתיכות קטנות וקטנות אך גם חתיכות גבינה גדולות יותר) אשר מעורבבות עם גבינת פרה טרייה, סוכר, ביצים ותמצית וניל .המוגניז הכל בעזרת מרית או מזלג שכבר היו בשימוש. אנו רוצים להשיג הרכב הדומה למשחה שבה הביצים שולבו היטב.

לאחר שהפסטה רתיחה, מסננים אותה היטב ומוסיפים אותה למשחת הגבינות המתקבלת. הומוגניזציה הכי טובה שאפשר כך שכל הפסטה תהיה מכוסה גבינה.

משמנים צורת סופלה, או כל מגש עבה יותר שיש לכם בבית, בשכבה דקה של חמאה, דואגים לסנן את כל הפינות והקירות כלפי מעלה. עכשיו זה מתהפך חג הפסחא בצורה ורמה בצורה הכי טובה שאפשר. אפשר להוסיף סוכר מלמעלה (אני תמיד עושה את זה) ליצירת קרום יפה על פני השטח או אפילו חלמון משופשף עם סוכר (כפי שעשיתי עם הצורות האישיות שאתה יכול לראות בתמונה למעלה).

המגש נכנס לתנור שחומם מראש למשך 40-50 דקות, תלוי בכל תנור. הרעיון הוא שצריך ליצור קרום זהוב על פני השטח, והכל חייב להיות קריש בפנים.

לאחר שהוא מוכן, הוציאו אותו מהתנור והניחו לו להתקרר לפחות 20 דקות, אם יש לכם כל כך הרבה סבלנות. ואני אומר את זה כי זה חייב להיות מסוגל לחתוך עם סכין והחתיכה המנותרת חייבת לשמור על צורתה.

ניתן לצרוך אותו גם חם וגם קר. כך זה נראה סופלה של פסטה עם גבינה אפוי בצורות אישיות ומפזרים מעל חלמון ביצה משופשף עם סוכר.


תוך שעה לכל היותר עוגה עם גבינת פרה וצימוקים יהיה מוכן. להלן מה לעשות:

1. מקציפים את החלבונים עם הסוכר עד שהוא הופך לקצף קשה.

2. בנפרד טורפים את החלבונים יחד עם החמאה המומסת.

3. מעל החלבונים מוסיפים חלמונים, גבינת פרה קצוצה, צימוקים, קליפת לימון מגוררת, אבקת אפייה וקמח ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת הומוגנית.

4. מרפדים תבנית אפייה בחמאה ומניחים בה את הרכב שהתקבל בעבר.

5. משאירים בתנור עוגה עם גבינת פרה וצימוקים למשך חצי שעה.

בשל ההרכב הפשוט שלו, עוגה עם גבינת פרה וצימוקים אפשר להגיש עם קישוט שוקולד או סירופ פירות או עם ריבת תות.


4 כוסות פירה מוכן,
1/2 ק"ג ברוקולי, חתיכות קטנות,
200 גרם גבינת טופו,
1 קישור פטרוזיליה ירוקה,
מלח, שמן,

ברוקולי מנקים, נשברים לצרורות קטנות. פירה, חם, בעל עקביות מתאימה, מערבבים עם טופו, מלח ופטרוזיליה ירוקה קצוצה דק. לאחר מכן מניחים בקערה עגולה משומנת בשמן, מחליקים היטב את הרכב. בזה, הדביקו את זרי הברוקולי המוכנים, כשהזנב כלפי מטה והתפרחת כלפי מעלה. מכניסים את התבשיל לתנור ומשאירים אותו כ -30 דקות עד שהוא משחים.


תפוחי אדמה

6 תפוחי אדמה מתאימים, 3 ביצים, 100 גרם טלמיה ו -100 גרם גבינה או, אם אין לנו גבינה, 200 גרם טלמיה, 1 כוס חלב, 2 כפות מרגרינה או 2 כפות שמן.

מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם, חותכים אותם לארבע פרוסות ארוכות ומרתיחים אותם. מרגע שהמים מתחילים לרתוח, מרתיחים אותם בסירים רגילים תוך 20-25 דקות.
כאשר תפוחי האדמה רותחים. בקערה גדולה מניחים את הטלמו וגבינה על פומפייה גדולה.
לאחר מכן מסננים את תפוחי האדמה (אל תזרקו את המיץ, נוכל להכין ממנו מרק טעים) והעבירו אותם היטב עם המכשיר להכנת פירה. מוסיפים את החלב ואולי מעט מהמיץ שלהם ומקבלים מחית. מעל הפירה הזה, שהוא די רך בעקביות, שמנו את הגבינה המגורדת והגבינה את 3 הביצים הטרופות היטב ואת המרגרינה או השמן. מערבבים הכל ואז שמים את התערובת הזו בקערת ג'נה או בסיר פשוט ומכניסים לתנור בחום הנכון. הוא מוכן כשהוא משחים יפה, תוך כשעה. זהו מזון מזין מאוד.


  • 1 ק"ג כרובית
  • 250 גרם טלמיאה גבינה מלוחה
  • 200 גרם שמנת חמוצה
  • 4 חלמונים
  • מרוץ פרמזן
  • פירורי לחם, חמאה, מלח ופלפל

שיטת הכנה

הכרובית נשברת לצרורות ולאחר מכן מונחת במים מומלחים. מניחים לו להתבשל כ -5 דקות, ואז מסננים אותו ומניחים לו להתקרר במעט מים קרים, כדי לעצור את האפייה.

חותכים את הגבינה לקוביות, מערבבים את השמנת החמוצה עם 4 החלמונים, מלח, פלפל ומעט פרמזן (כשתי כפות).
משמנים תבנית בחמאה ואז מפזרים פירורי לחם

מניחים את הכרובית בתבנית ובין הזרים, מניחים את נתחי הגבינה, למעלה שמנו את השמנת המעורבת עם החלמונים, מלח ופלפל.

מפזרים מעל את יתרת גבינת הפרמזן המגוררת.

חממו את התנור ל -170 מעלות צלזיוס והכניסו את הכרובית לתנור למשך כ- 35 דקות. עד שנוצר קרום מלמעלה.

העצה שלי

כדי לא להשחים יותר מדי מלמעלה בגלל גבינת הפרמזן המגוררת, הנחנו אותה למעלה ב -10 דקות האפייה האחרונות.

מגישים מיד לאחר שהוצא מהתנור, במגש בו בושל. הוא טעים בהחלט, אנו אוכלים אותו כך, פשוט, כמנה בסיסית, אך ניתן להגיש אותו גם כמנה ראשונה.

אני ממליץ על המתכון, הוא נשמע פומפוזי, אבל הוא מאוד קל להכנה. מתכון נוסף שהוא פשוט וטעים לפחות כמו זה שאני ממליץ עליו הוא הכרובית הלחם. שווה לנסות! & # 128578

הציון הממוצע שניתן על ידי חבר המושבעים עבור מתכון זה הוא 9.25.

מתכונים עם ג'ינה ברדאה וראקו מתכונים וכרובית אפויה עם גבינה ושמנת חמוצה


הפרדתי את החלבונים מהחלמונים.
אני מקציפה את החלבונים חזק, חזק יחד עם אבקת האפייה.
שפשפתי את החלמונים בשמן ומלח.
קצצתי את השמיר דק. ניקזתי את התירס.
בקערה גדולה שמתי את החלבונים שעליהם שפכתי את החלמונים, השמנת החמוצה והגבינה.
ערבבתי קלות, קלות, ובסוף הוספתי את התירס והשמיר וערבבתי.

שימנתי את הכלים בחמאה, פיזרתי מעט תירס והנחתי את הקומפוזיציה.
הכנסתי לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 10 דקות.
לאחר 10 דקות. העליתי את חום התנור ל -200 מעלות והשארתי אותו עד שהזהיב יפה.
שוב הייתה לי הערכה פה אחד :))
לקחתי את הפלא הזה מאת אנטונינה, ילדה מאוד מאוד יקרה לי.


פאולה סלינג, מומחית במתכוני צום: גבינת קשיו עם סלרי

פאולה סלינג נכנסה לבישול מגפה. הוא לא אכל בשר 10 שנים ועכשיו מבשל רק מזון צום. היא הראתה למי שעוקב אחריה ב- Youtube כיצד להכין גבינת קשיו.

פאולה סלינג, בת 42, הראתה למעריציה כיצד להכין "גבינת צום" של 200 גרם קשיו, עם סלרי. "לגבי גבינת קשיו, הייחודיות היא הקשר עם סלרי. יש להשאיר קשיו לחות למשך כ -4 שעות ", אומר הזמר שלנו. אז, האמן השאיר במים 200 גרם קשיו. לאחר שעמדה במים במשך 4 שעות, פולה הכניסה אותם לבלנדר עם כוס מים, לא זו שבה הם היו ספוגים. "מוסיפים עוד פתיתי שמרים, בערך כפית, מלח, כורכום, מעט כוסברה, שתי שיני שום וסוחטים מעט לימון. מערבבים בבלנדר עד לקבלת עיסה הומוגנית. שים מים לפי עקביות ", אומר האמן.


וִידֵאוֹ: איך עושים גבינה בבית תוך 10 דקות. מאלף עד תיו עם מקס מלכיאל (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).