מתכונים חדשים

המתכונים הטובים ביותר של רולטיני חצילים

המתכונים הטובים ביותר של רולטיני חצילים

טיפים לקניות חצילים רולטיני

חפשו ירקות מוצקים ובהירים בצבעם - הימנעו מאלו שנבולים או בעלי קליפת קמטים, שהם סימני גיל.

טיפים לבישול חצילים רולטיני

ירקות בדרך כלל צריכים להיות מבושלים מהר ככל האפשר, מכיוון שהם יכולים להפוך לתפוחים ועסיסים, ולאבד ויטמינים ומינרלים.


מתכון רולטיני חצילים על האש

שימוש כפול בגריל, צלחת של רולטיני מתחיל בפרוסות חצילים שהן רכות ושחומות, ואז רואות אותן מוחזרות לגריל כרוטיני בתבנית אפייה מכוסה, מספיק זמן עד שהגבינה תימס ורוטב המרינרה יתחמם.

מדוע המתכון הזה עובד:

  • פרוסות חצילים בעובי 1/4 אינץ 'יציבות דיה כדי להחזיק ביחד על הגריל אך דקיקות מספיק כדי להתגלגל לאחר שהן מבושלות.
  • ערבוב פרובולון למלית מוסיף חדות נאה המאוזנת בריקוטה השמנת והעדינה.
  • סיום המנה על אש עקיפה עושה שימוש רב בחום הנותר בגריל.

רולטיני חציל דק

תזיל ריר מעל הגבינה הדביקה על גבי רולטיני חציל טעים זה. ארוחה נטולת אשמה ודלת פחמימות שאפילו האוכלנים הכי בררנים שלכם ייהנו ממנה!

רכיבים

2 חצילים גדולים
1 ג. ריקוטה מופחתת שומן 9 גרם/ 250 גרם
1 ½ ג. מוצרלה בהירה מגורדת מחולקת לחצי וחצי. ו- 1 ג.
½ ג. פרמזן מגורר
9 גרם תרד קפוא / 250 גרם, מופשר וסחוט להסרת כמה שיותר נוזלים
ביצה 1
1 נבט שום שיני הוסר, טחון
מלח ופלפל לפי הטעם
1 ג. עגבניות פאסאטה או מרינרה

איך להכין רולטיני חצילים רזים

שלב 1: הכינו את התנור. מחממים אותו ל 400 מעלות צלזיוס או 200 מעלות צלזיוס.

שלב 2: פורסים את קצות החצילים, זורקים אותם ואז פורסים דק את החציל לאורכו. מניחים 12 פרוסות חציל על תבנית משומנת. בהתאם לגודל החציל, ניתן להשתמש בשני תבניות אפייה או לאפות אותן לשתי קבוצות במשך כ -10 דקות. בסיום, הוציאו את המנה מהתנור והניחו לפרוסות החציל להתקרר.

שלב 3: בינתיים מערבבים בקערה את הריקוטה, חצי כוס המוצרלה, הפרמזן, התרד, הביצה והשום עד לקבלת תערובת הריקוטה/תרד. ומתבלים לפי הטעם.

שלב 4: לתחתית תבנית אפייה גדולה מורחים חצי כוס רוטב עגבניות.

שלב 5: על פרוסת חציל מורחים בנדיבות סביב שתי כפות מתערובת הריקוטה/תרד. מגלגלים את הנתח ואז מניחים בצד התפר כלפי מטה בכלי המוכן. חוזרים על הפעולה עם שאר החצילים. לאחר מכן, מעל את שארית חצי כוס רוטב העגבניות ומפזרים את כוס המוצרלה הנותרת.

שלב 6: מכסים את הצלחת בעזרת נייר כסף. כוונן את חום התנור ל -350 מעלות צלזיוס ואפו את הרולטיני במשך כ -45 דקות. חושפים וממשיכים לאפות עוד 15 דקות עד שהגבינה מזהיבה. לאחר מכן, אופים עוד 10 דקות לפני שהוצאתם מהתנור. הניחו לרולטיני להתקרר.

עובדות תזונה:

כמות למנה (2 רולטיני): קלוריות 116 | קלוריות משומן 45 | שומן 5 גרם 8% | שומן רווי 3 גרם 19% | כולסטרול 31mg 10% | נתרן 309mg 13% | אשלגן 362mg 10% | פחמימות 8 גרם 3% | סיבים 3 גרם 13% | סוכר 3 גרם 3% | חלבון 9 גרם 18% | ויטמין A 2800IU 56% | ויטמין C 4.4 מ"ג 5% | סידן 255 מ"ג 26% | ברזל 1 מ"ג 6%

אנא אל תשכחו לעשות לייק & אמף לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם. כמו כן, הקפד לעקוב בפייסבוק ובפינטרסט כדי לקבל את המתכונים הטעימים היומיים האחרונים שלנו.


סיכום המתכון

  • 1 חציל, קלוף וחתוך לאורכו לפרוסות 1/4 אינץ '
  • 1 ביצה, טרופה
  • 1 כוס פירורי לחם מתובלים איטלקי
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 כוס גבינת ריקוטה
  • 10 פרוסות פרושוטו
  • רוטב ספגטי צנצנת אחד (14 גרם)
  • 2 כוסות גבינת מוצרלה מגורדת
  • 1 קילו פסטה לשיער מלאך

טובלים את פרוסות החציל בביצה, ואז מצפים בפירורי לחם. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מטגנים את החציל מכל צד עד להזהבה. מוציאים לצלחת מרופדת במגבת נייר לניקוז.

מחממים את התנור ל 350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס).

מורחים שכבה דקה של גבינת ריקוטה על כל פרוסת חציל. מניחים פרוסת פרושוטו על כל אחד. מגלגלים היטב, ומניחים בצד התפר כלפי מטה בתבנית אפייה בגודל 9X13 אינץ '. יוצקים רוטב ספגטי על הלחמניות, ומעליו גבינת מוצרלה מגורדת.

אופים במשך 15 דקות בתנור שחומם מראש, עד שהגבינה נמסה ומשחימה קלות.

בזמן שחמניות החציל אפויות, מביאים לרתיחה סיר גדול של מים מומלחים קלות. מוסיפים את הפסטה לשיער המלאך, ומבשלים 2 עד 3 דקות, עד שהן רכות. לנקז. מגישים לחמניות חצילים ורוטב על הפסטה.


סיכום המתכון

  • 4 ביצים, טרופות קלות
  • 2 כפות אבקת שום, מחולקות
  • 2 כוסות גבינת פרמזן מגוררת, מחולקת
  • 1 כף תיבול איטלקי
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 1 כוס קמח לכל מטרה
  • 1 כוס שמן צמחי לטיגון
  • 2 חצילים גדולים, קלופים ופרוסים
  • 1 (15 גרם) מיכל גבינת ריקוטה
  • 1 כוס גבינת מוצרלה מגורדת, מחולקת
  • 1 כף פטרוזיליה מיובשת
  • 1 חבילה 1 (10 גרם) תרד קצוץ קפוא, מופשר ומנקז
  • 1 (28 גרם) צנצנת רוטב פסטה עגבניות, מחולק

מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס).

בקערת ערבוב רדודה משלבים 3 ביצים, 1 כף אבקת שום, 1 כוס גבינת פרמזן, תיבול איטלקי, מלח ופלפל. בצלחת או צלחת נפרדת ורדודה יוצקים את הקמח.

מחממים שמן במחבת גדולה ועמוקה. טוחנים פרוסות חציל בקמח, ולאחר מכן בתערובת הביצים ומטגנים פרוסות 2 או 3 בכל פעם בשמן חם. מניחים פרוסות מטוגנות על צלחת מרופדת במגבת נייר לניקוז.

בקערה גדולה מערבבים ריקוטה, 1/2 כוס מוצרלה, כוס פרמזן שנותרה, כף אבקת שום אחת, ביצה, פטרוזיליה ותרד מערבבים היטב.

מורחים כ -1/3 מרוטב הפסטה בתחתית תבנית אפייה בגודל 9X13 אינץ '. מניחים כ -2 כפות תערובת תרד במרכז כל פרוסת חציל ומגלגלים היטב בתבנית מוכנה. יוצקים את רוטב הפסטה הנותר על לחמניות החצילים ומעליו 1/2 כוס גבינת מוצרלה הנותרת.

אופים בתנור שחומם מראש למשך 30 דקות.


  • 2 חצילים איטלקים בינוניים, חתוכים לאורכם ל -10 פרוסות (בעובי 1/4 אינץ ') (סה"כ 21 גרם כשהן פרוסות)
  • מלח כשר ופלפל שחור טרי, לפי הטעם
  • 1 1/2 כוסות רוטב מרינרה מהיר
  • ביצה 1 גדולה
  • 1/2 כוס חלק גבינת ריקוטה רזה
  • 1/2 כוס גבינת פקורינו רומנו מגוררת, ועוד הגשה
  • 8 גרם תרד קפוא, מחומם ונסחט היטב
  • 1 שיני שום, קצוצות
  • 1 (4 אונקיות) כוס מוצרלה חלקית, קצוצה

שלב 1

חותכים את 2 הקצוות מהחצילים. חותכים את החצילים לאורכם, לפרוסות בעובי 1/4 אינץ 'עד לקבלת סך של 10 פרוסות בערך באותו גודל. הכי קל לעשות את זה
עם מנדולינה. המנדולינה שלי היא מ- OXO.

מפזרים על החציל מלח כשר בכדי לסייע בהסרת עודפי לחות ומרירות מהחצילים. מניחים בצד כ -10 עד 15 דקות. מייבשים במגבת.

מחממים תנור ל 400 פרנהייט. מתבלים את החציל במעט עוד מלח ופלפל, ואז מסדרים על שני תבניות מרופדות בנייר אפייה. מכסים היטב בנייר כסף ואופים עד שהחציל רך וגמיש אך לא מבושל במלואו, כ -8 עד 10 דקות.

מורחים 1/4 כוס רוטב מרינרה בתחתית תבנית אפייה בגודל 13 x 9 אינץ '.

בקערה בינונית טורפים את הביצה ואז מערבבים יחד עם ריקוטה, פקורינו רומנו, תרד, שום, 1/4 כפית מלח ו -1/8 כפית פלפל.

לטפוח את החצילים עם מגבות נייר. מחלקים את תערובת הריקוטה-תרד כ -2 כפות נדיבות כל אחת באופן שווה וכף על קצה אחד של כל פרוסת חציל, מורחים עד כיסוי. החל מהקצה הקצר, מרדדים פרוסות ומסדרים אותן בכל צד התפר כלפי מטה בכלי המוכן. מעליו את רוטב המרינרה הנותר וגבינת המוצרלה ומכסים היטב בנייר כסף.

אופים עד שהחציל רך מאוד, כ -60 דקות. מוציאים מהתנור ומצננים 5 דקות לפני ההגשה עם פקורינו רומנו נוסף אם רוצים.


סיכום המתכון

  • 1 חציל גדול, חתוך לאורכו לפרוסות בגודל 1/4 אינץ '
  • ½ כוס חלב
  • ½ כוס קמח מלא
  • 2 כפיות אבקת שום, מחולקת
  • 1 כפית אבקת בצל, מחולקת
  • ½ כפית פתיתי פלפל אדום, או לפי הטעם
  • ½ כפית מלח, מחולקת
  • ½ כפית פלפל שחור גרוס, מחולק
  • 2 ביצים
  • 1 כוס פירורי לחם פנקו
  • ¼ כוס שמן זית, מחולק
  • 2 כפות שמן זית
  • ½ בצל גדול, קצוץ
  • 2 כפיות שום טחון, או לפי הטעם
  • 1 (15 גרם) רוטב עגבניות
  • 1 (14.5 גרם) יכולה עגבניות קטנות
  • ½ (14.5 גרם) קופסת עגבניות
  • 2 כפיות פלפל שחור גרוס
  • 2 כפיות אורגנו מיובש, או לפי הטעם
  • 2 כפיות בזיליקום מיובש, או לפי הטעם
  • 1 כפית מלח
  • 1 כפית תיבול עוף, או לפי הטעם
  • 1 (15 גרם) מיכל גבינת ריקוטה דלת שומן
  • חבילה 1 (8 גרם) תרד טרי
  • ביצה 1
  • 2 כפות גבינת פרמזן מגוררת
  • 1 כפית שום טחון
  • ⅛ כפית אגוז מוסקט טחון
  • מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם

מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס).

מניחים פרוסות חציל בכלי גדול ומכסים במים מומלחים. מניחים לספוג, כ -15 דקות. מסננים ומכסים בחלב.

שלבו קמח, 1 כפית אבקת שום, 1/2 כפית אבקת בצל, 1/4 כפית פתיתי פלפל אדום, 1/4 כפית מלח, ו -1/4 כפית פלפל בשקית ניילון גדולה שאפשר לסגור מחדש.

טורפים קלות ביצים בקערה רדודה שארוכה מספיק כדי שפרוסות החציל יכנסו.

שלבו פנקו, הנותרים 1 כפית אבקת שום, 1/2 כפית אבקת בצל, 1/4 כפית פתיתי פלפל אדום, 1/4 כפית מלח, ו -1/4 כפית פלפל בשקית ניילון גדולה שאפשר לסגור מחדש.

מניחים 1 חציל פרוסה בתערובת הקמח, מנערים למעיל. טובלים בביצה. מעבירים לשקית עם תערובת פאנקו, רועדים עד למעיל. חזור על הפעולה עם שאר הפרוסות.

מחממים במחבת גדולה 1 כף שמן זית. מבשלים פרוסות חציל מצופות בכמויות עד להזהבה ופריך, כ -2 דקות לכל צד. מעבירים לרשת קירור. חוזרים על הפעולה עם החציל שנותר, ומוסיפים שמן לפי הצורך.

מחממים 2 כפות שמן בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים בצל ושום מבשלים ומערבבים עד שהבצל מתרכך, כ -5 דקות. מערבבים פנימה רוטב עגבניות, קוביות עגבניות, עגבניות קצוצות, 2 כפיות פלפל, אורגנו, בזיליקום, 1 כפית מלח ותיבול עופות. מנמיכים את האש לנמוך ומכסים את רוטב הבישול, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהטעמים מתאחדים, 10 עד 15 דקות.

מערבבים גבינת ריקוטה, תרד, ביצה, גבינת פרמזן, 1 כפית שום, אגוז מוסקט, מלח ופלפל יחד בעדינות בקערה ליצירת מילוי.

מורחים 2 עד 3 כפות מילוי על כל פרוסת חציל. מרדדים פרוסות לכדי עץ ומסדרים בשכבה אחת בתבנית אפייה בגודל 9X13 אינץ '. יוצקים מעל רוטב עגבניות באופן אחיד.

אופים בתנור שחומם מראש עד שהרוטב מבעבע, כ -30 דקות. מניחים לעמוד 5 דקות לפני ההגשה.


סיכום המתכון

  • 4 חצילים בינוניים
  • מלח ופלפל
  • ¼ כוס שמן זית
  • 1 גרם. קופסה תרד קצוץ קפוא, מופשר, סחוט יבש
  • 3 כוסות ריקוטה חלקית
  • 3 שיני שום, קצוצות
  • 2 ביצים גדולות, טרופות
  • 1 ½ כוסות מוצרלה קצופה חלקית
  • ¾ כוס פרמזן מגוררת
  • 1 גרם. צנצנת רוטב מרינרה

פרוסה מסתיימת מחצילים. חותכים חצילים לאורכם לפרוסות בעובי 1/4 אינץ 'ומשליכים קצוות מכוסים קליפה. אתה צריך לקבל בערך 16 פרוסות בסך הכל. להניח פרוסות על תבנית אפויה מסגרת ולפזר מלח משני הצדדים בנדיבות. הניחו לעמוד במשך 15 דקות, ולאחר מכן שטפו את המלח מתחת למים זורמים וקרים וייבשו את הפרוסות.

מחממים תנור ל 400 & ordmF. מברישים את שני הצדדים של פרוסות החציל בשמן זית ומניחים בשכבות בודדות על 2 תבניות אפייה. צולים במשך 15 דקות, עד שהם רכים, הופכים את פרוסות החציל באמצע הדרך. הניחו להתקרר על סדינים על מדפי תיל עד שהם מספיק קרירים לטיפול.

בקערה גדולה משלבים תרד, ריקוטה, שום, ביצים, 1/2 כוס מוצרלה וחצי כוס פרמזן. מתבלים ב 1 כפית. מלח וחצי כפית. פלפל. ערפל תבנית אפייה בגודל 9 על 13 אינץ 'עם תרסיס בישול. מורחים 1/2 כוס רוטב על תחתית המנה. מחלקים את תערובת הריקוטה בין פרוסות חצילים, בעזרת כ -1/3 כוס לכל אחת, ומפזרים אותה במרכז. מגלגלים פרוסות ומניחים בצד התפר כלפי מטה בתבנית אפייה. מעליו את הרוטב שנותר ומפזרים את שאר המוצרלה ופרמזן.

מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף ואופים במשך 30 דקות. מסירים את נייר הכסף ואופים עד להשחמה ומבעבע, עוד כ -15 דקות. מצננים 10 דקות לפני ההגשה.


כיוונים

מערבבים גבינת מוצרלה, גבינת פרמזן, גבינת ריקוטה, ביצה, מלח פטרוזיליה ופלפל יחד עד לקבלת מרקם חלק. לְצַנֵן. חותכים חצילים לפרוסות ברוחב 1/4. מערבבים ביצה, קמח, חלב וכף שמן לבלילה חלקה. טובלים פרוסות חציל לקמח נוסף, ומנערים עודף. מחממים שמן וחמאה יחד. טובלים את החציל לבלילה למעיל.

מטגנים בשמן עד להשחמה משני הצדדים. מסננים על מגבות נייר. מניחים כ -2 כפות מילוי על כל פרוסת חציל. מגלגלים בצורה רופפת. מסדרים את הלחמניות כשצד התפר כלפי מטה בתבנית אפייה שרוססה עם פאם. יוצקים רצועת רוטב מרינרה באמצע הריולים.

מפזרים מוצרלה מגוררת נוספת. אופים כ -20 דקות בחום של 350 מעלות.


סיכום המתכון

  • 2 חצילים גדולים (2 1/2 פאונד), חתוכים לאורכם לפרוסות בעובי 1/4 אינץ '
  • שמן זית כתית מעולה לצחצוח
  • מלח כשר
  • פלפל
  • 2 כוסות גבינת ריקוטה טרייה
  • 1 3/4 כוסות מוצרלה מגוררת גס
  • 2/3 כוס גבינת פרמיגיאנו-רג'יאנו מגוררת טרייה
  • 2 ביצים גדולות, טרופות קלות
  • 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
  • 3 כפות בזיליקום טחון, ועוד ועוד לקישוט
  • 2 כוסות רוטב מרינרה צרוב

מדליקים גריל או מחממים תבנית גריל ומשמנים קלות את הסורג. מברישים את פרוסות החציל בנדיבות בשמן זית, מתבלים במלח ופלפל וצולים על אש בינונית, הופכים מדי פעם, עד שהן חרוכות ומתרככות קלות, כ -10 דקות. מעבירים לצלחת.

בקערה בינונית, שלבו את הריקוטה עם 1 כוס מוצרלה, 1/2 כוס פרמזן, הביצים, פטרוזיליה, 3 כפות בזיליקום וחצי כפית כל אחת מלח ופלפל. מקפלים את תערובת הריקוטה בעזרת מרית גומי עד לאיחוד.

מחממים את התנור ל 400 מעלות. מברישים קלות תבנית אפייה בגודל 9 על 13 אינץ 'בשמן זית. כפית 1 כוס מרוטב המרינרה על תחתית המנה. על משטח עבודה מניחים פרוסת חציל בגריל אחת עם צד קצר כלפיך. מורחים 2 וחצי כפות ממלית הריקוטה על החציל. מגלגלים את הנתח ומניחים בצד התפר כלפי מטה בתבנית האפייה. חוזרים על הפעולה עם החציל הנותר והמלית. כף את כוס המרינרה הנותרת על גלילי החציל ומפזרים את 3/4 כוס המוצרלה הנותרת.

מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים כ -30 דקות, עד שהרוטב מבעבע והגבינה מתחילה להימס. מסירים את נייר הכסף ואופים עוד 12 עד 15 דקות, עד שהגבינה משחימה קלות. מעבירים את תבנית האפייה לרשת ומצננים במשך 15 דקות. מקשטים את הפרמזן הנותר, מפזרים בזיליקום טחון ומגישים.


צ'יפס חצילים

הכנת חטיף חצילים קריר היא קלה כמו להתענג עליהם כאשר יש לכם את המתכון הזה של שבבי חצילים בהישג יד. הצ'יפס דל הפחמימות והעשן לא רק פריך ופריך, אלא גם טעים להפליא. אתה יכול או לאפות אותם רגילים עם נגיעה של מלח ופלפל בהכנה, או ללכת על גרסת ברביקיו טעימה.


צפו בסרטון: חצילים ממולאים בשר- מתכון טעים וקל להכנה! (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).