מתכונים חדשים

בטטה ולחם מרווה

בטטה ולחם מרווה

לחם כריך טעים מנוקד עם בטטה ועלי מרווה מלוחים.עוד+פָּחוּת-

4 1/2

כפית שמרים יבשים פעילים

1

כוס בטטה פירה

2 1/2

כוסות קמח מלא

4 1/2

1/2 כוסות קמח לחם לבן, ועוד יותר לפי הצורך

1 1/2

כף עלי מרווה טריים קצוצים

הסתר תמונות

  • 1

    מיקרוגל מים למשך 30 שניות עד להתחממות, כ -110 מעלות צלזיוס. יוצקים מים בקערה גדולה ומוסיפים שמרים תוך ערבוב להמסה.

  • 2

    מבשלים תפוחי אדמה עד שהם רכים. מועכים עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים לתערובת בקערה גדולה, יחד עם חמאה, דבש, ביצה, מלח, קמח מלא ומרווה קצוצה. מערבבים עם מרית עד לקבלת מרקם חלק. מערבבים מספיק קמח לחם לבן ליצירת בצק רך.

  • 3

    הופכים את הבצק למשטח מקומח. הבצק יהיה דביק מאוד. ממשיכים להוסיף קמח לחם תוך לישה עד שהבצק דביק אך לא נדבק מיד לאצבעות. ללוש כ 10 דקות עד גמישות. מניחים בקערה נקייה ריסוס בתרסיס בישול; פנה למעיל. מכסים ומתפיחים כשעה או עד להכפלת הנפח.

  • 4

    מנקבים בצק. מחלקים לשניים ויוצרים את שני החצאים לככרות בצורת אליפסה. מניחים בשתי תבניות כיכר בגודל 9 x 5 אינץ 'המרוססות בתרסיס בישול. מכסים ומתפיחים כ -30 דקות או עד להכפלת נפח.

  • 5

    אופים בחום של 375 מעלות צלזיוס במשך 30-35 דקות או עד להזהבה ולפני כ -190 מעלות צלזיוס (השתמש במד חום כדי לבדוק). בדוק את הלחם לאחר 10 דקות לאפייה; אם החלקים השחומים מדי מכסים באופן רופף בנייר כסף.

  • 6

    מוציאים תבניות מהתנור ומצננים לגמרי על רשת.

אין מידע תזונתי זמין עבור מתכון זה

עוד על המתכון הזה

  • כשהייתי קטן שנאתי את הטעם של בטטה. הם נראו לי תמימים ומחוספסים, ואני נזהרתי מהצבע הכתום העז שלהם (החיך המובהק שלי כצעיר העדיף רק מאכלים בצבע בז '). ברגע שהתחלתי להתבגר ופיתחתי מגוון רחב יותר של בלוטות טעם (וגיליתי את שילוב הסוכר החום/חמאה הנהדר), תמיד ביקשתי בטטה על פני אלה הרגילות. עכשיו, הם יותר חלק מהתזונה שלי מהאדומים הישנים והמשעממים, אבל לפעמים נמאס לי מללוות את הבטטה שלי במתיקות עזה של סוכר חום וחמאה, ואני משתוקק למלוח ומתוחכם יותר. לטעום לצד הירק הכתום העמילני. לאחרונה גם שקלתי כיצד להכין לחם כריכים מסורתי עם קצת יותר פיצה, במקום להמשיך לדפוק כמה מרכיבים אהובים עליי בין שני לוחות חסרי טעם. אז נכנסו לתמונה לחם בטטה ותפוחי אדמה, במקרה שלא שמת לב עד עכשיו, אני מעריץ גדול של חיבור שני מרכיבים ללחם אחד. אני אוהב פשטות, ולכן אני נוטה להתרחק ממרכיבים עיקריים מרובים אם אוכל לעזור לו. אני אוהב גם את הקומבינה המתוקה והמלוחה, אם כי המתכון הזה נוטה יותר לצד המלוח. אבל מה שטוב במתכון הספציפי הזה הוא שאתה יכול לבחור באמת כל בן זוג שילווה עם הבטטה - טימין, רוזמרין, סוכר חום, או לתת לו לעמוד לבד. בחרתי במרווה המבוססת על מנת פסטה טעימה בצבע חום בטטה חום-מרווה שבעלי הכין לי ביום האהבה. הטעמים המתמזגים פשוט דבקו בי, ומאז סקרנתי ליישם אותם לארוחה אחרת. הלחם הזה נהדר למי שמתמודד עם לחמי שמרים שלא עולים - למען האמת, אני לא בטוח איזה מרכיב הופך את הלחם לכל כך חסר טעם, אבל מה שזה לא יהיה, הוא כמעט תמיד עולה לככר גבוהה מאוד. מושלם ללחם סנדוויץ '. השתמש בלחם בטטה וסאג' למתכון הגבינה הגריל האהוב עליך, או התבשל על גבינת שמנת טעימה. החיך המבין שלך יודה לך על כך.

לחמניות מתוקות של בטטה ומרווה (GF) לחם וחמאה הוא הספר השלישי של האופה הנודעת ללא גלוטן ארין מק'קנה ממאפיית ארין מק'קנה (לשעבר Babycakes NYC). הספר הזה הוא בדיוק מה שהיית מצפה מארין מק'קנה: מתכונים יפים עם צילום מהנה ובהיר. לחם וחמאה היא מנה מלאה של אפיית לחם ללא גלוטן עם צד של מאפים. לחמים בסיסיים כמו לחם "שיפון" (תגידו מה ??) ולחם סנדוויץ 'יש בשפע לצד מחיר יוצא דופן יותר כמו הלחמניות הנפרדות ולחם התירס הירקות החריף. יש כל כך הרבה מתכונים מדהימים בספר הזה, שאנחנו לא יכולים להתחיל לקרוא לכולם. אנו רואים כאן הרבה ספרי בישול ומה שאנחנו אוהבים זֶה הספר הוא שהוא קטן יחסית, כך שאתה לא מחטט 500 מתכונים, והוא מלא במנות ייחודיות. בנוסף, אנו יודעים מניסיון אישי שהמתכונים של ארין אמינים וטעימים. אנחנו בהחלט מעריצים את סגנון הכתיבה של ארין ואת המתכונים הקלים שלה. בונוס: כל המתכונים טבעוניים, מה שהופך אותו לאידיאלי לכל מי שיש לו הגבלות על גלוטן וחלב. Random House הציע לנו בנדיבות שלושה עותקים של לחם וחמאה לתת. נשייך כל עותק לשקית של קמח שיבולת שועל ללא גלוטן, קמח תירס, עמילן תפוחי אדמה ומסטיק קסנטאן, כך שתוכל להתחיל לאפות מיד. כדי להיכנס, פעל לפי ההנחיות בתחתית הפוסט. נבחר שלושה זוכים באופן אקראי מכל הנכנסים עד 23:59 בתאריך 29/3/15. אם אתה פשוט לא יכול לחכות, חפש את הספר הזה אצל מוכר הספרים המקומי האהוב עליך. איך להכין טוסט בטטה | מתכון טוסט Shakarkandi:

כל שעליכם לעשות הוא לצלות את הבטטה, לקוביות אותה ולזרוק עם מלח, פלפל, צ'אט מסאלה, מיץ לימון, ג'ינג'ר קצוץ, צ'ילי ירוק קצוץ, צ'אטני ירוק ומיונז. כעת, צולים את הלחם עד לקבלת גוון חום זהוב, ושכבו עליו את תערובת הבטטה. לבסוף, מזלפים מעט שמן זית, מפזרים שקדים וואלה.

לחצו כאן למתכון שלב אחר שלב.

פריך, טעים ובריא - טוסט הבטטה הזה הוא ללא בושה גונב מופעים! מלבד היותה טעימה, המנה הזו גם מעמיסה אתכם בוויטמינים, מינרלים, סיבים ונוגדי חמצון, הודות לבטטה הסופר בריאה.

למה אתה מחכה? צא למטבח והכן את המנה הטעימה והבריאה הזו כדי להתחיל את הבוקר. עכשיו, אין לך סיבה לדלג על ארוחת הבוקר.

אודות Somdatta Saha Explorer- זה מה שסומדטה אוהבת לקרוא לעצמה. מבחינת אוכל, אנשים או מקומות, כל מה שהיא משתוקקת אליו הוא להכיר את הלא נודע. פסטה פשוטה של ​​אגליו אוליו או דאל-צ'וואל וסרט טוב יכולים לעשות לה את היום.


סיכום המתכון

  • 1 תפוח אדמה אדום גדול
  • 1 בטטה גדולה בבשר תפוז
  • ביצה 1
  • 2 ½ כוסות קמח לכל מטרה
  • ⅓ כוס קמח אורז, או לפי הצורך (אופציונלי)
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 כף חמאה
  • 6 עלים מרווה טרייה, או יותר לפי הטעם
  • 1 שיני שום קטנות, כתושות מבלי להישבר לחתיכות
  • 3 כפות גבינת פרמזן מגוררת

מחממים את התנור ל -450 מעלות צלזיוס (230 מעלות צלזיוס).

דוקרים תפוחי אדמה שחומים ובטטה עם מזלג. עוטפים בנפרד ברדיד אלומיניום.

אופים בתנור שחומם מראש עד לריכוך, כשעה ורבע שעה. פורקים את תפוחי האדמה ומניחים להתקרר מעט.

מוציאים את העור מתפוחי האדמה ומועכים בשר בקערה. מצננים, לפחות 15 דקות. מוסיפים ביצה ומערבבים בעזרת מזלג. מערבבים פנימה קמח לכל מטרה בהדרגה בעזרת כפית ללוש ביד כשהבצק הופך להיות קשה יותר.

האבקו את משטח העבודה בקמח אורז. מניחים את הבצק על המשטח הוא יהיה דביק למדי. חותכים ל -8 חלקים מניחים על מגש ומקפיאים עד שקל יותר לטפל בו, כעשר דקות.

קח 1 חתיכת בצק מהמקפיא. מרדדים לנקניק ארוך על משטח העבודה המאובק. חותכים לחתיכות ניוקי קטנות יחסית, ככל שהקטנות יותר טובות יותר. מעבירים לכלי מכוסה בניילון ואבק בקמח. חוזרים על הפעולה עם 7 חתיכות הבצק הנותרות. מעבירים את הניוקי למקפיא עד שהם מוכנים לבישול.

מביאים לרתיחה סיר גדול של מים מומלחים קלות. מבשלים ניוקי במים הרותחים עד שהם צפים למעלה, 3 עד 4 דקות.

מערבבים שמן זית, חמאה, מרווה ושום בסיר גדול על אש בינונית-נמוכה. מבשלים ומערבבים עד שהחמאה נמסה ומתאחדים טעמים, 2 עד 3 דקות. מוציאים שום ומוסיפים את הניוקי. מעליו גבינת פרמזן ומערבבים היטב.


קרוקט בטטה לתבשיל

והכי טוב, מצאתי את מנת הפרס שלי לקחת את הסיכון של חג ההודיה לשולחן וקרוקטי תפוחי אדמה מדשסטים! אלה מושלמים לתרומה שלי מיום הודו. זה & rsquos עשוי בטטה פירה, פנקטה מלוחה, רמזים של מרווה טרייה ולאחר מכן מצופה בפירורי לחם פנקו ומטוגן עד פריך. תגיד את זה פי עשרה מהר.

איך מישהו יכול לֹא רוצה לאכול את אחת הקרוקטים הבטטה האלה? אני בטוח שטוד יצטרך לקחת אותי ברצינות עכשיו כשזה מגיע לתרום מנה שיתחרה בתפוחי האדמה שלו. זה כל התחרות ידידותית, אה והליפ .. כאן.

העבירו על תפוחי אדמה-גרטן והפנו מקום לקרוקטות הבטטה הפריכות והמעט מתוקות. אין כאן פחד לחג ההודיה. אז קח את זה.

אני מרגיש קצת מסוכן וכך גם אתה צריך.


צפו בסרטון: אבישג אמיר - תו השעה: איך להכין לחם פשתן הכי פשוט, קל, טעים ובריא (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).